延期交房維權需要的材料有：房屋買賣合同、房款發票、房屋來源證明、定金或首付款收據、銀行付款憑證、資金監管收款憑證、納稅票據、催告交房的來往記錄、實際損失證明等。
【法律依據】
《民事訴訟法》第六十三條
證據包括：
（一）當事人的陳述；
（二）書證；
（三）物證；
（四）視聽資料；
（五）電子數據；
（六）證人證言；
（七）鑒定意見；
（八）勘驗筆錄。
證據必須查證屬實，才能作為認定事實的根據。
第六十四條
當事人對自己提出的主張，有責任提供證據。當事人及其訴訟代理人因客觀原因不能自行收集的證據，或者人民法院認為審理案件需要的證據，人民法院應當調查收集。人民法院應當按照法定程序，全面地、客觀地審查核實證據。

延期交房起訴流程如下：
1、當事人起訴，首先應提交起訴書，并按對方當事人人數提交相應份數的副本；
2、原告向法院起訴應提供相關材料以及證據；
3、立案庭在當事人履行必須的手續和交齊有關證據材料之后，通常在七天內，對符合立案條件的，辦理立案手續；
4、當事人應在收到受理通知書之日起七天內預交案件受理費和其他訴訟費用；
5、立案手續后，案件由法院排期開庭。
法律依據：《中華人民共和國民事訴訟法》第一百二十五條
當事人起訴到人民法院的民事糾紛，適宜調解的，先行調解，但當事人拒絕調解的除外。
第一百二十六條
人民法院應當保障當事人依照法律規定享有的起訴權利。對符合本法第一百二十二條的起訴，必須受理。符合起訴條件的，應當在七日內立案，并通知當事人；不符合起訴條件的，應當在七日內作出裁定書，不予受理；原告對裁定不服的，可以提起上訴。
起訴必須符合哪些條件
1、原告要與本案有直接利害關系的公民、法人和其他組織；
2、需要有明確的被告；
3、要有具體的訴訟請求和事實和理由；
4、需要屬于人民法院受理民事訴訟的范圍和受訴人民法院管轄。