在起訴要求對方支付拖欠的工程款時，需要出示以下證據：
　　第一，當事人訴訟主體資格的證據，本類證據大致是雙方的工商登記資料。
　　第二，證明建設工程合同關系的成立的證據，本類證據主要是建設工程施工合同、施工過程中增減工程量的補充合同等。
　　第三，證明建設工程合同履行情況的證據。
　　第四，提交訴訟請求的計算依據。
　　【法律依據】
　　根據《中華人民共和國民事訴訟法》第64條規定：當事人對自己提出的主張，有責任提供證據。
　　當事人及其訴訟代理人因客觀原因不能自行收集的證據，或者人民法院認為審理案件需要的證據，人民法院應當調查收集。
　　人民法院應當按照法定程序，全面地、客觀地審查核實證據。

當遇到拖欠工程款的問題時，您可以前往工程所在地或被告所在地的區級、縣級人民法院提起訴訟。解決此類糾紛，首先建議嘗試與對方通過協商解決，如果協商未能達成一致，您可以考慮向法院提起訴訟。
在法律依據方面，根據《勞動爭議調解仲裁法》第六條規定，發生勞動爭議時，當事人對自己提出的主張負有提供證據的責任。若與爭議事項相關的證據由用人單位掌握管理，用人單位應當提供這些證據；若用人單位未能提供，則需承擔由此產生的不利后果。
此外，需要特別注意的是，在起訴前最好收集并整理好相關證據，包括但不限于合同、支付記錄、溝通記錄等，以便在訴訟過程中證明您的權益和主張。同時，了解并遵守法院的相關程序和規定，確保您的訴訟過程順利進行。
總之，面對拖欠工程款的問題，法律為您提供了相應的解決途徑和保障。在協商無果的情況下，及時通過法律手段維護自身權益是明智的選擇。

1. 法律分析：在我國法律體系中，對于未簽訂合同導致的工程款拖欠問題，當事人首先應嘗試協商解決。如果協商未能達成一致，可以向勞動仲裁機構申請仲裁，或者直接向人民法院提起民事訴訟。
2. 法律依據：《建筑法》第15條規定，建筑工程的發包方與承包方必須簽訂書面合同，并明確各自的權利和義務。違反合同約定的一方，應依法承擔違約責任。
3. 《民事訴訟法》第3條規定，人民法院受理公民、法人或其他組織之間因財產關系和人身關系引起的民事訴訟，適用該法規定。
4. 《勞動爭議調解仲裁法》第5條規定，勞動爭議發生后，當事人可以選擇調解，如果調解失敗或達成協議后不履行，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對仲裁裁決不服的，除特定情況外，可以向人民法院提起訴訟。