你好，我院是經(jīng)國家勞動部門批準成立的大型烹飪專業(yè)院校，成立于1988年。專注烹飪教學(xué)32年，家喻戶曉。我們提供中餐，西餐，西點，小吃，烘培蛋糕等長期，短期，周末班課程，提供創(chuàng)業(yè)扶持，就業(yè)推薦。歡迎咨詢了解。

學(xué)習(xí)鹵菜有亞正宗四川鹵菜上什么地方學(xué)，現(xiàn)在套路一人深了

還沒去過上海呢,呵呵
北京這邊的鹵菜好吃
一 品 佳 味 老板熱情,師傅也教的認真.

教技術(shù)的非常多，各種培訓(xùn)班實體店，但是要看技術(shù)行不行，產(chǎn)品好不好，口味可不可以。這是核心。教誰都可以，不是錢的問題，是技術(shù)能不能用的問題，費用這個幾千到一兩萬都不等。當然費用越高肯定技術(shù)越牛，教的越全面。

鹵菜重慶的味道比較好，一般在4千左右。

聯(lián)系我，可以教你

決定客人是否會進店消費以及是否會再次消費的根本就不單單是價格，如果服務(wù)跟不上，菜品質(zhì)量跟不上，創(chuàng)意跟不上，環(huán)境跟不上，那么你就是價格再低也沒法長久下去!
十里八香熟食豬貨系列：醬豬頭肉、醬豬心、醬豬肚、醬豬蹄、醬豬肝、醬豬耳，醬口條，醬肘子，風味 醬骨，醬豬腸，醬豬尾，熏烤豬頭肉，熏烤豬心、熏烤豬肚、熏烤豬蹄、熏烤豬肝、熏烤豬耳，熏烤口條，熏烤肘子熏烤，豬腸，熏烤豬尾等。十里八香熟食雞鴨系列：熏雞，鹵煮雞，元寶雞，扒雞，道口燒雞，香菇烤雞，啤酒烤鴨，啤酒烤雞，熏醬鴨，熏醬鴨脖、熏醬鴨頭，熏醬鴨腿、熏醬鴨翅、熏醬鴨腸、熏醬鴨掌，爆烤雞，熏兔，熏鵪鶉，醬雞腿，醬雞爪，醬雞翅，醬雞脖，醬雞架，醬雞肝，熏鴨頭，鴨脖，鴨肝，鴨珍，鴨腿等。

正宗的鹵肉熟食技術(shù)去哪里培訓(xùn)好？學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，經(jīng)營鹵菜是一個不錯的選擇。其經(jīng)營方式十分靈活，定點和流動經(jīng)營都行，效益可觀。投資小，無風險，一技在手，永遠受益。十里八香鹵水與川鹵的綜合優(yōu)點與一身，針對性為全國各地的學(xué)員調(diào)制出更適合當?shù)乜谖兜木符u菜，其分別是：香辣、麻辣、醬香、五香、甜辣、微辣、白鹵、紅鹵、本色天然鹵。采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，鹵菜時十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。每一款產(chǎn)品都歷史悠久、特色正宗。學(xué)鹵肉鹵菜熟食技術(shù)城鄉(xiāng)均可的理想項目，您需要很少的投資，找個10—20平米的店鋪或推車均可，當月投資即可見效益，1次投資終身受益，1-2人即可，而且您無需擔心經(jīng)驗不足，總部在店面選址，店面裝飾，市場定位，市場營銷，技術(shù)服務(wù)，等進行全方位系統(tǒng)培訓(xùn)，不論您經(jīng)驗多少，都讓您成為真正的行家。

這種學(xué)美食的烹飪學(xué)校很多，如果不了解可以上網(wǎng)搜一下，然后到校實地考察了解。一般很快就會有選擇。

鹵菜在全國各個地方都有很大的市場，學(xué)一門涼鹵燒臘手藝是很不錯的。而且鹵菜創(chuàng)業(yè)開店的成本不高，只需要幾千元即可學(xué)成技術(shù)。
學(xué)習(xí)鹵菜涼菜還是要到正規(guī)的餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)才更靠譜，最好的辦法就是多走走，多看看，多對比品嘗得真知。做鹵菜靠的是味道！

你好你想你好你想學(xué)這種菜你可以倒裝你好，你想學(xué)這種菜你可以到專業(yè)的學(xué)校還有。到大酒店大酒店也是大酒店也可以學(xué)。妮妮還是到大酒店去因為大酒店做妮妮還是到大酒店去，因為大酒店做學(xué)徒還有錢拿，每個月都有拿。

一定要去專業(yè)、辦學(xué)久的學(xué)校來進行學(xué)的呢，會有專業(yè)老師教你呢
學(xué)校擁有先進的教學(xué)設(shè)備以及一批經(jīng)驗豐富的授課老師，教學(xué)過程中授課老師采用理論與實操相結(jié)合的教學(xué)方式，對學(xué)生進行手把手教學(xué)，以確保學(xué)生能夠真正學(xué)到技能。

如果是零基礎(chǔ)我建議你去專門學(xué)習(xí)的地方，在老師手把手帶領(lǐng)下實際操作多加練習(xí)。不然和你說再多理論你也是看不懂的，多動手自己操作，在實操找出問題，勤練習(xí)。

可以在專業(yè)的中餐學(xué)校學(xué)到

學(xué)習(xí)鹵菜就要選擇專業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)，才能學(xué)習(xí)到更全面的知識，現(xiàn)在學(xué)習(xí)做鹵菜這塊的生意很好的，學(xué)習(xí)好了不管是在就業(yè)，還是在創(chuàng)業(yè)上，都特別容易，能讓人快速的學(xué)習(xí)到專業(yè)的知識。

鹵菜的做法:

一、鹵水制作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時后撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜適量，燒開后用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（制法見下）調(diào)好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色制法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配制鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應(yīng)重新?lián)Q鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統(tǒng)稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。