做法
　　1、 先說五香油的做法，這種油因為吸收了香料的味道會特別香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。 　　2、 處理準備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗凈絲成小塊；蘑菇去根洗凈切成小塊；青筍去皮洗凈切成粗條；藕去皮洗凈切成薄片；木耳用水泡發，去蒂洗凈；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老葉切成段；花菜摘成小朵，洗凈。總之就是把準備制作的材料都做初步加工。 　　3、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。制作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會水水的。 　　4、 將干辣椒的表面用濕毛巾擦干凈，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可以不剪。 　　趕快試試吧，做一道屬于你的麻辣香鍋 　　5、 鍋燒熱，放入五香油，燒熱以后放入干辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用。 　　6、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火鍋調料了。 　　7、 放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味。 　　8、 加入姜片、大蒜炒香。 　　9、 依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青筍），手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。 　　10、 將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調料里都有鹽）、雞精（依各人口味）調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。

宣傳嘍 發傳單拿傳單9折之類得 在美團 餓了嗎 糯米什么得掛上 用美團什么得過來9折 應該會拉攏不少人 畢竟麻辣香鍋本身就很好吃

做試吃活動，吸引當地的食客，或者在有名的團購網站上上團購，我說的試吃活動是類似霸王餐，大眾點評上有這種活動，會吸引很多人報名，最后可以只招待10個人一桌，或者送代金券，這個對打開店子知名度比較有幫助，只要好吃的話，當地食客宣傳一下，生意就會會好起來了

香鍋做的好不好吃主要是看底料。底料熬的好不好，主要是火候和配料。

搞一下優惠，發一下傳單

四川銷魂掌就是個麻辣香鍋大牌子，你去了解就明白了，掙的多的。

我覺得做這種香菇餐飲加盟比較好，因為像吃著一塊是永遠都不會過時的，而且別人現在對吃的越來越有研究，所以做這一塊加盟的話可能會賺錢。

我比較推薦你加盟漢庫麻辣香鍋，首先它的加盟費不是很貴，其次吃的人比較多，而且他們麻辣香鍋口碑也很好。滿意我的回答的，請您采納

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漢庫麻辣香鍋比較好加盟，而且他們家的服務態度和味道做的都是比較好的，口碑也很不錯。有什么問題歡迎詢問，祝您工作順利、身體健康，

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餐飲項目，一直以來都是普通人創業的一個很好的選擇，它門檻不高，只要菜的口味好，價錢也比較合適，就不愁沒生意。而麻辣香鍋，一直以來也是很受歡迎的一種小吃，男女老少，不論季節都很喜歡，所以想要創業，開一家麻辣香鍋店也是一種很好地選擇。下面就分享幾條開麻辣香鍋店要注意的一些細節。
麻辣香鍋這個項目為什么會受人歡迎呢?
1、麻辣香鍋雖然并不是適應所有人的口味，但是絕大多數年輕人都是很喜歡吃的，它的受歡迎程度可以和火鍋相媲美。并且它沒有麻辣香鍋競爭那么激烈，也更適合剛開始創業的人去嘗試。
2、麻辣香鍋不像燒烤之類的小吃雖然好吃但不適合當主食，它可以就著米飯吃，是可以當做主食的。而且麻辣香鍋也比較健康，比燒烤這類小吃制作方式健康，食材也更加新鮮。
3、容易形成連鎖店，價格也更容易控制。麻辣香鍋目前市場不是很多，價格完全可以由店家自己來制定，麻辣香鍋的利潤和燒烤一樣，都屬于高利潤高的，但是燒烤畢竟還是局限性大，而麻辣香鍋卻可以當做菜一樣，比較標準，正規，開一家連鎖店都是很容易的，但燒烤卻很難開出連鎖店，這也是麻辣香鍋的優勢。

麻辣香鍋成本低，菜品多，顧客群體大，生意好做，雞公煲屬于肉食，喜歡吃的人比較少。

每個地方的飲食習慣都不同，口味也不一樣。所以菜肴必須根據地區來調整。

麻辣香鍋真的是很賺錢，我有一朋友就是做這個的
味道好而求也熟的比較快
信物寶祝你成功

麻辣香鍋相比其實餐飲行業來說操作也簡單一些，利潤也還可以，我是前年加盟的，他們還算負責，可以考慮