吃鳳梨好處多！如何挑選與處理才不刮舌？鳳梨有幫助消化、消除疲勞等作用，在容易食欲不振的夏秋吃剛剛好，除了單純當水果吃，也可以入菜變化，但很多人害怕鳳梨吃起來刮舌的感覺，你們的心聲小編都聽到了！這一篇教你如何挑選鳳梨、如何處理！

1. 看顏色：鳳梨身體的部分要呈現黃色才代表熟了，若是綠色代表尚未熟透。但葉片的部分則要選擇翠綠色才新鮮。

2. 聽聲音：敲一敲鳳梨的身體，聽聽看是什么聲音，比較清亮像鼓聲的代表水分適中、纖維較細，適合直接吃，或是加工、入菜都可以；若是比較沉穩的悶聲代表水分較多，但纖維也會較粗，且不耐放，最好盡快食用完畢。

3. 秤和聞：把鳳梨拿起來秤秤重量，一樣大小的鳳梨選重的那顆；靠近聞聞看鳳梨的味道，應該會有自然香甜的果味，而不是異常的酸味。

鳳梨不咬舌處理法

買回家的鳳梨，如果是一整顆未削皮的時候，不一定要冷藏，要削皮時記得先用煮過的水或是過濾水把外皮刷洗干凈，可以避免削皮時雜質污染果肉，再跟著以下的步驟處理即可：

1. 把鳳梨的頭尾切除。

2. 沿著外圍慢慢地把皮整個去除，包含黑色果目也都削去。

3. 對切兩次后把中間較硬的鳳梨心削去，再切成小塊即可。

★ 鳳梨不咬舌的小秘訣：

1. 切的時候保持刀子干燥無水分

2. 切好后泡鹽水

3. 切好后煮熟或是入菜

鳳梨營養嗎？吃鳳梨的好處有哪些？

鳳梨內含維生素B群、維生素C，還有鉀、鎂等礦物質，此外，常聽見人說鳳梨酵素，那指的其實就是鳳梨中的蛋白酶，能幫助消化、消炎。目前鳳梨最為人所知的好處有：

1. 促進腸胃蠕動：鳳梨酵素以及果肉中豐富的纖維，都可以促進消化，所以若是胃本身比較脆弱的人，就不建議空腹食用。

2. 幫助睡眠：鳳梨中富含褪黑激素，這是一種來自色胺酸的荷爾蒙，也稱為「睡眠荷爾蒙」，研究顯示食用后兩個小時釋放量最多，因此失眠的人可嘗試睡前食用鳳梨。

3. 抗發炎：鳳梨蛋白酶可抗發炎，對于腫脹瘀血都有舒緩作用，若有運動傷害的人不妨試試看吃鳳梨。

4. 視力保健和心血管保養：鳳梨中的維生素C，對于眼睛來說很好，可預防白內障，甚至有研究發現對飛蚊癥癥狀也有明顯改善，此外鳳梨酵素能幫助減少血管栓塞，因此也是保養心血管必備的食材。

涼拌鳳梨，聽起來很像黑暗料理，但味道真的很新鮮獨特。酸爽勁爆，吃一口就忘不了，一盤下肚保證讓人清涼消暑。鳳梨有豐富的酵素及獨特的香氣，有減肥美容、止瀉利水、止渴助消化的功效。

　　鳳梨是我們非常熟悉的一種水果，這是我們在平時都愛吃的，而且鳳梨和菠蘿是非常相似的，我們經常吃鳳梨能夠很好的起到補充營養物質的作用，但是在吃鳳梨的時候要注意的情況也比較多，那么我們應該怎么吃鳳梨比較好，一起看看吧。

　　 削皮

　　我們在吃鳳梨的時候需要小心的情況是比較多的，雖然說鳳梨是非常健康的，但是在吃的時候要注意的情況也比較多，所特別是要對鳳梨的吃法有了解才行，首先大家在購買，到鳳梨之后，先把新鮮的鳳梨把皮削掉，在削皮的時候，大家可以選擇刮刀進行刮掉，并且在削皮的過程中一定要注意安全，因為鳳梨的皮是比較厚的，所以大家在削的時候會有一定的難度。

　　 去刺

　　在吃鳳梨的時候，我們必須要學會去刺才行，由于鳳梨上面是會有一定肉刺存在的，大家在處理如此的時候可以選擇一些專業的工具，如果家里沒有專業工具的話，需要大家用刀子一點一點的去除掉，如果不把刺去掉的話，會影響到大家的口感，這樣才能更好的去吃鳳梨。

　　 切片

　　我們再把肉刺和皮處理干凈之后，大家需要把鳳梨給切成片狀，切成片狀，這樣的鳳梨是比較健康的，而且這樣的做法是為了在下面的步驟比較容易處理，切成片狀之后，比較容易被鹽水浸泡，這樣能夠讓鳳梨更美味，所以在吃的時候就要學會切片才行。

　　 用鹽水浸泡

　　除了上面介紹的情況之外，我們還要小心的就是鹽水浸泡鳳梨才行，大家需要用到的就是鹽水處理了，使用鹽水處理鳳梨是為了破壞鳳梨里面的蛋白酶，這樣是為了避免過敏原的存在，并且有的鳳梨可能會比較酸澀，是用鹽水浸泡之后，還可以讓鳳梨位的變好。

　　鳳梨是非常美味可口的水果，我們經常的去吃是很健康的，我們能夠通過吃鳳梨來補充營養物質，不過在吃鳳梨的時候也要注意方法才行，特別是需要對鳳梨的吃法有了解，上面就給大家推薦了吃鳳梨的處理方法，這樣對健康有幫助。

鳳梨可以做鳳梨古老肉

一：材料

燈籠椒1個，鳳梨100克，青瓜一個，番茄1個，洋蔥1顆，花肉(切片)300g，醬油半飯匙，麻油少許，糖少許，蠔油半飯匙，白米酒半飯匙，胡椒粉少許，雞蛋1個，番茄醬適量水適量，玉米粉適量

做法

1將花肉加入鹽，糖，耗油，白米酒，胡椒粉，雞蛋，醬油，麻油腌最少一小時，如果時間允許，腌一晚上最好

2鍋里熱油用中小火將花肉炸至金黃色后再開大火逼油，撈起備用

3把油倒掉剩1匙的油，加入洋蔥爆香之后，除了炸好的花肉，將其他的材料倒入鍋里繼續翻炒后，倒入糖水番茄醬煮滾。

4調味好之后倒入炸好的花肉翻炒一下即可盛起食用。

三：小貼士

1 五花肉一定要腌好。

2 番茄醬依個人口味，可加可不加。

涼拌鳳梨，聽起來很像黑暗料理，但味道真的很新鮮獨特。酸爽勁爆，吃一口就忘不了，一盤下肚保證讓人清涼消暑。鳳梨有豐富的酵素及獨特的香氣，有減肥美容、止瀉利水、止渴助消化的功效。

鳳梨的吃法有哪些？

鹽水泡：

因為鳳梨里面富含蛋白酶，容易刺激口腔黏膜，從而令口舌發麻、痛癢、紅腫，嚴重的還會導致腹瀉、嘔吐以及呼吸困難等過敏癥狀，因此鳳梨去皮后去洞眼，再切成塊，放入鹽水里面浸泡一會后食用。

鳳梨咕嚕肉：

先把豬肉洗干凈后切成厚片，用刀背把豬肉拍松，紅黃辣椒洗干凈后切成片狀，鳳梨去皮去洞眼后切成塊狀，再把肉放入碗里，倒入蛋清，放入淀粉，倒入料酒，放入鹽，拌勻后腌制片刻，再把油倒入鍋里，放入掛糊的里脊肉炸成金黃色后撈出，再復炸一次，之后把生抽和醋倒入碗里，放入白糖和鹽攪拌均勻，再把油倒入鍋里，燒熱后放入番茄醬翻炒片刻，倒入辣椒、青豆、鳳梨翻炒均勻，再倒入醬汁，倒入里脊肉快速翻炒均勻，收汁即可。

鳳梨雞塊的做法：

雞肉處理清洗干凈后切成塊狀，鳳梨去皮后清洗干凈切成塊狀，鍋燒熱后倒入少許花生油，放入鳳梨，再放入鹽翻炒片刻即可撈出，之后把鍋燒熱，倒入雞肉翻炒干水分后撈出，之后把油倒入鍋里，燒熱后放入蒜瓣翻炒出香味，倒入雞肉，翻炒均勻后放入鹽，倒入白酒和醬油，放入少許白糖，翻炒均勻后蓋好鍋蓋，中小火燜煮五分鐘，再打開鍋蓋，倒入鳳梨，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘后用雞精調味即可。

鳳梨飯的做法：

鳳梨對半切開，將鳳梨肉挖出切成丁，放入鹽水里面浸泡，留下鳳梨殼待用，青紅辣椒洗干凈后切成丁，再把油倒入鍋里燒熱，磕入雞蛋翻炒成蛋花后鏟出，蝦仁清洗干凈后放入沸水里面焯熟，再把底油燒熱，放入洋蔥，青紅辣椒翻炒一會，倒入米飯翻炒均勻，倒入雞蛋，鳳梨，葡萄干，蝦仁，用鹽，蠔油和雞精調味，最后裝入鳳梨殼中，撒些熟腰果仁。

涼拌鳳梨，聽起來很像黑暗料理，但味道真的很新鮮獨特。酸爽勁爆，吃一口就忘不了，一盤下肚保證讓人清涼消暑。鳳梨有豐富的酵素及獨特的香氣，有減肥美容、止瀉利水、止渴助消化的功效。

夏天來臨，最幸福的事情無疑是吹著空調吃著水果了。既然提到水果就不得不說“鳳梨”了。在這里科普一下“鳳梨”不是菠蘿！不是菠蘿！不是菠蘿！重要的事情說三遍。它們是兩種不同的水果哦（見圖一）。回歸正題，本文主要介紹幾種鳳梨的吃法~身為吃貨的你怎能錯過！

【鳳梨凍飲】

材料：鳳梨1/6個，鳳梨汁200cc，果凍粉1小匙，冰塊適量

做法

1、鳳梨去皮后，果肉切丁備用。

2、取100cc鳳梨汁（可以現榨）以小火加熱至80度時，加入果凍粉拌勻，倒入果凍模后冷藏，待凝固時將鳳梨果凍切丁備用。

3、將做好的鳳梨丁、100cc鳳梨汁及少許冰塊一起放入果汁機中攪打至細砂狀后，放入做好的鳳梨果凍丁及鳳梨丁稍加攪拌即可。

【鳳梨咖喱醬】

材料：沙拉油2大匙，洋蔥碎200g，醬油15c.c，米酒15c.c，鳳梨丁1罐，蘋果丁1/2個，紅蘿卜碎40g，高麗菜碎40g；

輔料：雞高湯600c.c，太白粉水1大匙，咖哩粉2大匙，白胡椒粉適量，糖適量，鹽適量；

做法

1、熱鍋，以中小火用沙拉油炒洋蔥碎炒香，加入醬油、米酒煮約1分鐘，再加入鳳梨丁、蘋果丁、紅蘿卜碎、高麗菜碎拌炒約1分鐘。

2、在作法1的鍋中加入咖哩粉繼續拌炒約2分鐘，再放入雞高湯煮約10分鐘，以白胡椒粉、糖、鹽調味，最后在熄火前用太白粉水芶芡即可。

【鳳梨醬蝦球】

材料：蝦仁12個，脆炸粉適量，鹽適量，黑胡椒粉適量

做法

1、蝦仁洗凈瀝干水分備用。

2、將脆炸粉以適量水調成煳狀后，取蝦仁均勻沾裹面煳，慢慢放入180℃油鍋中，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油。

3、將炸好的蝦仁與鳳梨醬汁混合均勻即可。

【鳳梨蘋果優酪汁】

材料：鳳梨丁100公克，蘋果丁100公克，統一無糖優酪乳250cc，檸檬汁少許，蜂蜜2小匙

做法

1、鳳梨去皮切小塊狀；蘋果洗凈瀝干，切小塊狀備用。

2、將作法1的鳳梨塊、蘋果塊和統一無糖優酪乳、檸檬汁、蜂蜜放入果汁機中，攪打成汁再倒出即可。

【鳳梨蔬果沙拉】

材料：中型鳳梨半個，半個紅洋蔥，半個大紅辣椒，半個大綠青椒，半茶勺黑胡椒；

調味料：半茶勺黑胡椒，一茶勺海鹽，兩茶勺橄欖沙拉油，半個檸檬汁兒；

做法

1、把菠蘿、紅洋蔥、大紅辣椒、大綠青椒分別切丁，放在一個小食盆里，加入調味料后半均就成。

2、這個蔬果沙拉主要是配香煎嫩魚吃的，味道很特別、很好吃，Pineapple salsa的湯汁侵進魚排肉里，魚肉更是鮮甜美味，再配上一杯紅酒......絕配！