怎樣自制綠豆沙餡
1．先將綠豆清洗干凈，用水浸泡。大約泡兩小時，泡太長時間會變質(zhì)。
2．將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來。
3．將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。
4．將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30-40分鐘。使其成為豆沙。
5．碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機(jī)中，以高速先攪打10秒鐘。
6．長匙略微拌一拌，再繼續(xù)攪打20秒鐘即可。
自制糖水：以650克細(xì)砂糖加上600毫升水煮滾即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏備用。
食用指南編輯
適宜人群
適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用。
各式美味綠豆沙
各式美味綠豆沙(9張)
當(dāng)人的體質(zhì)屬于涼性體質(zhì)時不能吃綠豆，因為吃了后會引起腹瀉。喝板藍(lán)根的時候不宜吃綠豆，因為板藍(lán)根是冷性帶寒的藥物，與綠豆涼性食品同吃會傷害胃腸道。冬春兩季少吃，夏秋兩季可適量多吃些綠豆。
綠豆400克、糖200克、奶粉100克、蛋黃2個、黃油60克、鹽1/4小勺、清水適量（最后的豆沙成品重量大概有1030克，請根據(jù)需要適當(dāng)調(diào)整原料）
做法：編輯
1、綠豆洗凈用清水浸泡一晚，將泡好的綠豆放入不銹鋼鍋中加水大火煮8分鐘撈出；
2、將煮好的綠豆趁熱放入攪拌機(jī)中加水?dāng)囍聊酄睿?br />3、將攪好的綠豆泥放入細(xì)篩網(wǎng)過濾；
4、將過濾好的稀豆沙放入不銹鋼鍋中加入200克糖、100克奶粉、鹽小火熬至糖化；
5、加入2個蛋黃攪拌均勻，再加入黃油攪拌均勻；
6、加入所有的材料以后就開始漫長的熬制過程，熬煮其間一定要不停的攪拌，火一定要調(diào)到最小防止糊鍋，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落為止；
7、將熬好的豆沙餡自然涼透，放入冰箱冷藏2小時，此時的豆沙餡軟硬適中，可以隨便做造型。
綠豆沙餡的家常做法？
把綠豆淘干凈加入壓力鍋中，加入沒過綠豆約三指處的清水。
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開電壓25分鐘，這時綠豆已經(jīng)開花了，用漏勺把綠豆撈出，控掉水份。
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用料理杯把綠豆攪打細(xì)膩后倒入不粘鍋中。
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中小火慢熬綠豆沙，并分次加入玉米油，中途要常翻動。
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當(dāng)豆沙變的稍粘稠時加入白糖。
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炒至豆沙變的很粘稠時即可。
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綠豆洗凈提前浸泡半天以上。
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2.放入高壓鍋加入約1.5倍的水，上汽后20分鐘左右至綠豆軟爛。
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3.移入料理機(jī)中打成泥狀。
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4.倒入不粘鍋中小火翻炒。（圖片是在油煙機(jī)的燈光下所以顏色發(fā)紅）
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5.炒至濃稠時加入白糖繼續(xù)翻炒。
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6.分三次加入玉米油炒至玉米油完全吸收（每加一次玉米油要炒到油被豆沙完全吸收再加入下次油）最后炒到鍋鏟有阻力，很費力時就可以了。
綠豆沙餡的家常做法。綠豆晚上用涼水泡上。早晨起來。放在鍋里邊。煮爛。控干水然后放上白糖。攪拌好了，以后就可以用了。把發(fā)好的面。桿秤。皮子。把豆沙包在里面再醒發(fā)一會兒就可以上鍋蒸了。
綠豆沙餡的家常做法：把綠豆洗干凈，放兩倍的水，大火燒開，10分鐘后，轉(zhuǎn)成小火，慢慢煮，等豆子完全煮爛，就可以關(guān)火，用勺子把綠豆攆壓碎了，再過一下紗布，去掉豆皮，豆沙就做好了。
首先，把綠豆洗干凈后放入水中，要浸泡一夜；
然后，把泡好的綠豆放入電壓力鍋中，水量沒過綠豆即可，不可多放，煮半個小時左右；
最后，放入料理機(jī)中打碎，加入適量的白糖和食用油，攪拌均勻就可以了。
綠豆沙餡的制作方法
綠豆沙餡的制作方法如下：
原料：綠豆適量、玉米油適量、白糖適量。
1、綠豆洗凈提前浸泡半天以上。
2、放入高壓鍋加入約1.5倍的水，上汽后20分鐘左右至綠豆軟爛。
3、移入料理機(jī)中打成泥狀。
4、倒入不粘鍋中小火翻炒。
5、炒至濃稠時加入白糖繼續(xù)翻炒。
7、分三次加入玉米油炒至玉米油完全吸收（每加一次玉米油要炒到油被豆沙完全吸收再加入下次油）最后炒到鍋鏟有阻力，很費力時就可以了。
8、出鍋裝盤。
綠豆沙餡的制作方法：
主料：綠豆400克、白砂糖100克、油100克。
輔料：清水適量。
1、綠豆摘掉壞掉的豆子和臟的東西，用清水反復(fù)搓洗干凈。我是直接用電壓力鍋煮的，所以沒有泡豆子
2、將綠豆瀝一下水分，放入電壓力鍋的內(nèi)膽中，加入適量清水。水量不要太多，比綠豆平面略高一點就可以了。如果是浸泡過的綠豆，水的量要更少一些。
3、電壓力鍋接通電源，壓二十分鐘左右，將綠豆煮至軟爛。如果用普通鍋煮的話，時間要更長一些。
4、煮好的綠豆稍微晾涼，然后倒入破壁機(jī)或者料理機(jī)的攪拌杯中，攪打成細(xì)膩的綠豆糊。
5、鍋中放入100ml食用油，將綠豆糊倒入鍋中，小火加熱，用鏟子慢慢翻炒，直到食用油完全融入到豆沙里面去。
6、往鍋中加入100g白砂糖，保持小火，繼續(xù)不停翻炒。白砂糖融化以后，綠豆沙會變得稀薄。
7、炒到鍋鏟能感覺到阻力，綠豆沙呈現(xiàn)比較濃稠的狀態(tài)，就可以了。
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