一、自制綠豆糕
材料：去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量。
做法：
1、綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機(jī)打成泥(沒有的用勺子壓，會比較粗)，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團(tuán)，分成20個左右包入豆沙。
2、用月餅?zāi)簩崳龊煤蠓湃霟_水的蒸鍋小火蒸4-5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認(rèn)為足夠衛(wèi)生可以不蒸)。
3、涼后放入冰箱冷藏。
小訣竅：
餡料不要太多，否則很難包的。
二、綠豆糕做法
材料：綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。
做法：
1、將綠豆沖洗干凈。
2、加清水入鍋煮熟，放涼。
3、然后就可以將煮好的綠豆和水一起慢慢的倒入榨汁機(jī)里，適量的加一些白糖，看個人口味。
4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。
5、加入洗凈的薄荷一起打碎。
6、用細(xì)的網(wǎng)篩過濾一下。
7、然后在瓊脂里加入少許的水把它泡軟，隔著熱水把它慢慢融化，加了瓊脂的綠豆糕味道會更好。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。
三、綠豆糕做法
材料：綠豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。
做法：
1、綠豆洗凈后浸泡至爆開(一般需要24小時)。
2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5)，煮開2分鐘后切斷電源，燜20分鐘后再煮開，然后切斷電源燜1小時。
3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。
4、在綠豆糊里加入糖和面粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣后蒸10分鐘，燜5分鐘。
5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。
四、綠豆糕做法
材料：綠豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。
做法：
1、綠豆洗凈后浸泡至爆開(一般需要24小時)。
2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5)，煮開2分鐘后切斷電源，燜20分鐘后再煮開，然后切斷電源燜1小時。
3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。
4、在綠豆糊里加入糖和面粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣后蒸10分鐘，燜5分鐘。
5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。
五、清涼薄荷綠豆糕
材料：綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。
做法：
1、將綠豆沖洗干凈。
2、接著加入適量的清水煮熟，放涼備用。
3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機(jī)，加白糖。
4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。
5、加入洗凈的薄荷一起打碎。
6、用細(xì)的網(wǎng)篩過濾一下即可。
7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。
綠豆的功效與作用1、清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2、抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3、具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4、降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5、保護(hù)腎臟
準(zhǔn)備材料：綠豆、蜂蜜、淡奶油、細(xì)砂糖。
1、將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜。
2、第二天可以看到綠豆已經(jīng)有些脹發(fā)，部分皮已經(jīng)被脹破。
3、抓起一把綠豆，用雙手輕搓。
4、在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落。
5、將綠豆繼續(xù)揉搓，過水，如此操作幾遍之后，多數(shù)綠豆都脫掉了豆皮。
6、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘。
7、蒸熟后晾涼。
8、取網(wǎng)篩置于小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩。
9、過篩好的綠豆蓉非常細(xì)膩。
10、向綠豆蓉中加入蜂蜜。
11、加入淡奶油。
12、加入糖。
13、攪勻后捏成團(tuán)。
14、稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀。
15、裝入模具。
16、倒扣在盤子中，按壓出形狀后提起模具即可。
我正好上周自制了綠豆糕，首先聲明一下，我不是烘焙達(dá)人，所以盡量用簡單的方法做出美味的食品。下面介紹一下方法，以及可以改進(jìn)的地方。
1.綠豆洗干凈了，泡一個晚上。不能泡時間長，不然有芽就會長出來了（有多的幾顆，中午就有芽了）。
2.一個晚上過去了，第二天早晨就可以去皮了。用手搓，搓，搓，搓，搓，綠豆的皮就去掉了。這個過程很繁瑣，花的力氣最大，時間也最長。我有幾顆皮沒有搓干凈，所以做出來的綠豆糕里有雜色。可以改進(jìn)：下次直接買脫皮綠豆，萬能的淘寶上很多。
3.去了皮的綠豆黃黃的，很可愛，放壓力鍋里，蒸十幾分鐘。
4.用勺子把煮爛了的綠豆壓碎，壓成泥。
5.將色拉油（不要用花生油等有味道的油）倒入鍋中，燒熱后將綠豆泥放入鍋中，改小火，炒勻，如果油放少了，會發(fā)現(xiàn)綠豆泥還是干的，再加油即可，炒熱后加白糖。不喜歡吃甜的，白糖就少放一點。注意，一定要小火，火大了，綠豆泥會焦。可以多炒一會兒，這樣會香一點。
6.炒好的綠豆泥放冷，加一勺蜂蜜，增加粘性和鮮味。拌勻。這時候，綠豆泥就是黃色的像面團(tuán)一樣的質(zhì)感了，可以成型，不會散。
7.將綠豆泥搓成一元錢硬幣大小的團(tuán)子。我因為愛吃豆沙，所以在肚子里面加了豆沙。可以不加，顏色會更好看。
8.放入模具，壓成想要的形狀。我用的是淘寶上常見的木頭模具，看著很文藝，但是脫模很麻煩，要使勁敲。而且是最邊上的那個孔最容易脫模，中間的要費九牛二虎之力。準(zhǔn)備改進(jìn)：換那種擠壓的模具，可能不費力一些。
9.總結(jié)：第一次做，脫皮不徹底，造成顏色有雜色。模具脫模不容易，形狀也就不是很平整。但是，味道絕對棒，絕對棒，吃了以后就再也不想買店里賣的綠豆糕了。你會發(fā)現(xiàn)，啊，原來綠豆糕是這么的好吃！
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負(fù)擔(dān)
教你綠豆糕簡單又好吃的做法
綠豆糕怎么做？
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