用料  

去皮綠豆（綠豆沙）    250g    

水（綠豆沙）    750g    

黃油（綠豆沙）    50g    

芝麻核桃粉（餡料）    15g    

麻油（餡料）    1g    

綠豆糕（無(wú)糯米粉無(wú)糖漿無(wú)蜂蜜版）的做法  

去皮綠豆洗凈，浸泡（我覺(jué)得用高壓鍋，貌似也應(yīng)該不用浸泡），我浸泡了10小時(shí)左右，水吸了很多

菲施樂(lè)高壓鍋壓7分鐘，看著整顆，其實(shí)已經(jīng)很爛了

早餐的果泥機(jī)打成泥，打完就想奶糊狀，很細(xì)膩

微火溶化黃油

加入綠豆泥，炒……

微火，炒了很厚時(shí)，加入白砂糖，繼續(xù)炒，此時(shí)要炒的更賣(mài)力……容易粘……

炒成一圖，摸上去不粘手，但也不能干的開(kāi)裂，即做好了。

蒸綠豆時(shí)候，把芝麻核桃粉+麻油，拌勻，即是餡料

取出模子，即可壓模了，記得一開(kāi)始?jí)哼M(jìn)去時(shí)候不要放太多綠豆泥，不然花紋里面可能會(huì)壓不進(jìn)去，脫模后就不好看了

脫模即成。綠豆泥干了就不太好壓，抓緊動(dòng)作壓模哦

主料綠豆200g    白糖30g    黃油30g    

綠豆糕（超簡(jiǎn)單版）的做法步驟

1. 綠豆浸泡24小時(shí)，用手搓，去皮…如果買(mǎi)到已經(jīng)去皮的綠豆就可以省略這一步…

2. 這是我搓掉的綠豆皮，還是挺費(fèi)時(shí)間的…

3. 將去皮的綠豆放電飯煲里加水蒸熟，水沒(méi)過(guò)綠豆就好，不要加太多水…

4. 蒸熟的綠豆加入白糖，用湯勺壓成泥、怕不夠細(xì)的可以過(guò)篩…我沒(méi)過(guò)，我還蠻喜歡有一點(diǎn)顆粒的口感…

5. 鍋中融化黃油，然后倒入綠豆泥翻炒…翻炒至干，這個(gè)程度根據(jù)自己的口感…

6. 炒好的綠豆泥，稍微放涼,揉成小球拿模子按出花型就完成了～～～

導(dǎo)語(yǔ):入秋后，不要用綠豆做湯。一蒸一壓，就做成零食，全家人都愛(ài)吃。

最熱的時(shí)候終于過(guò)去了。隨著秋天的到來(lái)，北方的氣溫感受最明顯，早晚開(kāi)始降溫，而南方則是臺(tái)風(fēng)天氣，所以氣溫也很適宜。但是太陽(yáng)出來(lái)的時(shí)候還是很熱，這也是南北溫差所在。福建的四季不明顯，但北方的四季顯然令人羨慕。

但有一點(diǎn)是，立秋之后，飲食要調(diào)整，幫助我們緩解脾胃受熱的影響。南方臺(tái)風(fēng)天氣，降火的飲料水果要少吃，以免引起秋季腹瀉，還是做好吃的甜點(diǎn)比較好。

所以，入秋后，我個(gè)人推薦這款零食，在家就可以輕松制作。非常好吃，老少皆宜。我做了一大盤(pán)，老少皆宜。特別是小孩子都說(shuō)味道好軟，沒(méi)有牙齒的老人也很容易吃到。這是[綠豆糕]

天熱的時(shí)候，人們喜歡用綠豆煮湯或者做成豆?jié){，但是隨著天氣變冷，要及時(shí)調(diào)整飲食，做零食更好。

綠豆糕是用去皮的綠豆做的，這些綠豆都是現(xiàn)成的。不需要自己泡綠豆，自己去皮，省事，所以在家做綠豆糕就變得很簡(jiǎn)單了。

下面我們來(lái)看看【家庭版綠豆糕】的詳細(xì)做法。

我用400g去皮綠豆的時(shí)候，要提前泡一晚上。我把它們泡在冰箱里，第二天拿出來(lái)放在高壓鍋里，加800ML左右的水，蓋上蓋子，放在爐子上煮，轉(zhuǎn)小火15分鐘。

你看，泡好的綠豆用高壓鍋很容易壓碎，不用用料理機(jī)攪糊。

將壓好的綠豆(我用的水量剛好，沒(méi)有多余)全部倒入不粘鍋，然后加入30ML食用油喝45g糖，中火不斷攪拌。

在攪拌的過(guò)程中，多余的水分會(huì)蒸發(fā)掉，然后把火關(guān)小繼續(xù)攪拌。我還加了30克切碎的小紅莓來(lái)增加味道。最后我加了30克黃油和30克麥芽糖繼續(xù)攪拌。加入麥芽糖可以增加黏度，這樣操作起來(lái)不容易散開(kāi)。

炒綠豆，分3份粉，一半原色，另一半分2份，加入6g青汁粉和4g紅曲粉，揉成彩色面團(tuán)。

然后分成45克左右的小劑量，用月餅?zāi)＞邏撼尚螤睿涂梢猿粤恕?/p>

做好的綠豆糕可以直接吃，口感很軟。另外，壓制時(shí)，不需要額外加粉。只要你的炸面水分完全蒸發(fā)，用麥芽糖粘合，就很容易脫模。

去皮綠豆不僅含有大量的大豆蛋白，還含有多種維生素和對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，能合理消除人體內(nèi)的各種致病菌，加速人體免疫細(xì)胞的再生和代謝，增強(qiáng)人體免疫功能。夏末之交，腸胃很虛弱。做自己力所能及的事情，讓身體機(jī)能恢復(fù)，讓你冬天能順利生病。

夏末交替，試試這款零食，容易消化，脾胃舒服！