用料
去皮綠豆(綠豆沙) 250g
水(綠豆沙) 750g
黃油(綠豆沙) 50g
芝麻核桃粉(餡料) 15g
麻油(餡料) 1g
綠豆糕(無糯米粉無糖漿無蜂蜜版)的做法
去皮綠豆洗凈,浸泡(我覺得用高壓鍋,貌似也應(yīng)該不用浸泡),我浸泡了10小時(shí)左右,水吸了很多
菲施樂高壓鍋壓7分鐘,看著整顆,其實(shí)已經(jīng)很爛了
早餐的果泥機(jī)打成泥,打完就想奶糊狀,很細(xì)膩
微火溶化黃油
加入綠豆泥,炒……
微火,炒了很厚時(shí),加入白砂糖,繼續(xù)炒,此時(shí)要炒的更賣力……容易粘……
炒成一圖,摸上去不粘手,但也不能干的開裂,即做好了。
蒸綠豆時(shí)候,把芝麻核桃粉+麻油,拌勻,即是餡料
取出模子,即可壓模了,記得一開始?jí)哼M(jìn)去時(shí)候不要放太多綠豆泥,不然花紋里面可能會(huì)壓不進(jìn)去,脫模后就不好看了
脫模即成。綠豆泥干了就不太好壓,抓緊動(dòng)作壓模哦
主料綠豆200g 白糖30g 黃油30g
綠豆糕(超簡單版)的做法步驟
1. 綠豆浸泡24小時(shí),用手搓,去皮…如果買到已經(jīng)去皮的綠豆就可以省略這一步…
2. 這是我搓掉的綠豆皮,還是挺費(fèi)時(shí)間的…
3. 將去皮的綠豆放電飯煲里加水蒸熟,水沒過綠豆就好,不要加太多水…
4. 蒸熟的綠豆加入白糖,用湯勺壓成泥、怕不夠細(xì)的可以過篩…我沒過,我還蠻喜歡有一點(diǎn)顆粒的口感…
6. 炒好的綠豆泥,稍微放涼,揉成小球拿模子按出花型就完成了~~~
導(dǎo)語:入秋后,不要用綠豆做湯。一蒸一壓,就做成零食,全家人都愛吃。
最熱的時(shí)候終于過去了。隨著秋天的到來,北方的氣溫感受最明顯,早晚開始降溫,而南方則是臺(tái)風(fēng)天氣,所以氣溫也很適宜。但是太陽出來的時(shí)候還是很熱,這也是南北溫差所在。福建的四季不明顯,但北方的四季顯然令人羨慕。
但有一點(diǎn)是,立秋之后,飲食要調(diào)整,幫助我們緩解脾胃受熱的影響。南方臺(tái)風(fēng)天氣,降火的飲料水果要少吃,以免引起秋季腹瀉,還是做好吃的甜點(diǎn)比較好。
所以,入秋后,我個(gè)人推薦這款零食,在家就可以輕松制作。非常好吃,老少皆宜。我做了一大盤,老少皆宜。特別是小孩子都說味道好軟,沒有牙齒的老人也很容易吃到。這是[綠豆糕]
天熱的時(shí)候,人們喜歡用綠豆煮湯或者做成豆?jié){,但是隨著天氣變冷,要及時(shí)調(diào)整飲食,做零食更好。
綠豆糕是用去皮的綠豆做的,這些綠豆都是現(xiàn)成的。不需要自己泡綠豆,自己去皮,省事,所以在家做綠豆糕就變得很簡單了。
下面我們來看看【家庭版綠豆糕】的詳細(xì)做法。
我用400g去皮綠豆的時(shí)候,要提前泡一晚上。我把它們泡在冰箱里,第二天拿出來放在高壓鍋里,加800ML左右的水,蓋上蓋子,放在爐子上煮,轉(zhuǎn)小火15分鐘。
你看,泡好的綠豆用高壓鍋很容易壓碎,不用用料理機(jī)攪糊。
將壓好的綠豆(我用的水量剛好,沒有多余)全部倒入不粘鍋,然后加入30ML食用油喝45g糖,中火不斷攪拌。
在攪拌的過程中,多余的水分會(huì)蒸發(fā)掉,然后把火關(guān)小繼續(xù)攪拌。我還加了30克切碎的小紅莓來增加味道。最后我加了30克黃油和30克麥芽糖繼續(xù)攪拌。加入麥芽糖可以增加黏度,這樣操作起來不容易散開。
炒綠豆,分3份粉,一半原色,另一半分2份,加入6g青汁粉和4g紅曲粉,揉成彩色面團(tuán)。
然后分成45克左右的小劑量,用月餅?zāi)>邏撼尚螤?,就可以吃了?/p>
做好的綠豆糕可以直接吃,口感很軟。另外,壓制時(shí),不需要額外加粉。只要你的炸面水分完全蒸發(fā),用麥芽糖粘合,就很容易脫模。
去皮綠豆不僅含有大量的大豆蛋白,還含有多種維生素和對(duì)身體有益的營養(yǎng)元素,能合理消除人體內(nèi)的各種致病菌,加速人體免疫細(xì)胞的再生和代謝,增強(qiáng)人體免疫功能。夏末之交,腸胃很虛弱。做自己力所能及的事情,讓身體機(jī)能恢復(fù),讓你冬天能順利生病。
夏末交替,試試這款零食,容易消化,脾胃舒服!
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