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綠豆磨漿然后蒸的小吃

首頁 > 公積金2023-04-28 07:57:45

用石磨磨粉機磨的綠豆粉,怎樣做成綠豆糕?

1、用石磨磨漿機漿將生綠豆磨制成粉,
2、綠豆粉放入深盤中,入蒸鍋大火蒸25分鐘
3、蒸好的綠豆粉都結成硬塊。
4、蒸好的綠豆粉搓散,過篩。
5、過好篩的綠豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花
6、所有材料搓拌均勻,用手能攥成團。(如果太干,可以適當加些食用油或蜂蜜)
7、用模型成型

三鮮豆皮怎么做的?

三鮮豆皮是非常經典的武漢小吃,幾乎每家店都在做。它是將綠豆、大米混合磨漿,在鍋里攤成薄皮,內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料,用油煎制而成。

傳統方法制作三鮮豆皮,大多是將大米和綠豆按照2:1的比例混合,浸泡數小時后磨制成漿的。由于綠豆的用量比較多,所以做好的皮韌性比較差,易破損。另外,綠豆量越多,做好的皮顏色就越不好看。為了防止皮破損,廚師們往往煎出來的成品皮比較厚,口感不好。

三鮮豆皮主要是用糯米和豆皮加上鹵料合制而成,“三鮮”指的是“鮮肉、鮮菇、鮮筍”,這三樣才是三鮮豆皮的靈魂、精髓所在。皮薄餡厚,柔軟香糯,油而不膩,外脆內軟,特別的誘人。

【家庭版三鮮豆皮的做法——好吃不用出去買,安全又美味】

主料:糯米250g,五花肉250g,香菇7朵,筍干70g,雞蛋2個,面粉50g

輔料:胡蘿卜半根,豆干100g,榨菜30g,蔥花、黑芝麻少量,淀粉1勺

調料:生抽2勺,老抽半勺,料酒和耗油各1勺,泡香菇水的水1碗,八角3顆,冰糖4粒,

三鮮豆皮的鹵肉做法:

① 香菇和筍干分別用水沖洗干凈,香菇去掉蒂,然后分別泡開。五花肉、豆干、胡蘿卜、筍干都切成0.5*0.5cm的小丁,香菇一朵切成10小塊;小蔥切碎備用。

② 糯米提前浸泡1小時以上,然后蒸鍋中放入蒸布,放上糯米,大火燒開轉中小火蒸半小時到1小時。。糯米蒸好后,盛出備用。

③ 提前調制好一碗湯料:拿一個大碗,放入八角3顆,冰糖4粒,然后放入生抽2勺,老抽半勺,料酒和耗油各1勺,然后攪拌均勻備用。

④ 炒鍋放少許油,放入肉丁煸炒,然后放入筍干,煸炒至豬肉全部發白后放入香菇,因為筍干不吸油,所以要先放入筍干煸炒。

⑤ 然后放入泡好的香菇水沒過所有的食材,如果香菇水不夠,可以適量加一些清水,水量一定要超過食材多一些,然后倒入提前準備好的調料,開中小火燜煮20分鐘。

⑥ 然后放入胡蘿卜、豆干、榨菜丁再燜煮10分鐘盛出備用。湯汁不要收干,鹵肉就是需要留有湯汁才好吃。

其實就是將豆皮放入鍋中攤平,然后再打入一個雞蛋,再放上一些米飯,還有就是我們鹵制好的降落,然后將它們包起來,然后撒上配料都是非常美味的。
首先準備好相應的食材和輔助材料,將食材清理干凈以后,放入鍋中再倒上輔助材料,清炒15分鐘就可以吃啊,這樣做出來的三鮮豆皮非常的好吃,很有營養。
首先準備好相應的食材,把食材清洗干凈,切開,放入鍋中,再加入適量的調味品和三鮮醬料,等到出鍋以后美食就做好了,非常的好吃,而且還很有營養。

老式蒸綠豆糕的做法大全

老北舊式京綠豆糕的做法

1.綠豆面分攤在盤內

2.綠豆面無需放水,水開后上鍋蒸30分鐘

3.煮熟的綠豆面會結為硬塊,放到薄膜袋內,用搟面棍搟碎(這翡翠玉石搟面棍還是之前去遼陽帶回家的,第一次現身)

4.提前準備白砂糖三兩

5.把搟碎的綠豆面放進盆里,正中間畫一個坑,放進白砂糖

6.先加開水將白砂糖徹底溶化,再與周邊的綠豆面混和

7.用湯勺一點點的把合好的綠豆面損壞成分(能看到色調略淺的便是沒有粘上紅豆糖水的,要混和勻稱成一色)

8.提前準備一個蛋糕模具,底端涂一層芝麻油

9.把綠豆面一層層填寫磨具中,夯實

10.另取一只平盤,底端涂一層芝麻油

11.鋪滿綠豆面的磨具脫模在平盤上,上鍋蒸20分鐘

12.取下來,切一小塊放進冷藏室,冷凍時蓋上保鮮袋,要不然會變干

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