紅豆糕的做法如下：
1、紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種干粉。
2、3公升深鍋內放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火（70%火力）煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。
3、大碗內加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進已涂油之長盤（21×11×6厘米）內，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。紅豆糕
6、置糕盤近轉盤邊沿處，大火熱8分鐘，將糕盤作180度之位置轉移，繼用中火（70%火力）熱7分鐘。擱置待冷后切塊供食。

紅豆糕最簡單美味的，烹飪方法如下:
食材：
紅豆150克，馬蹄粉100克，白糖30克，清水800毫升
步驟:
第一步：由于紅豆我們買的基本都是干的，干的紅豆硬度比較大，所以需要提前一天晚上，將紅豆放到湯盆里面，加入沒過紅豆的清水，將紅豆提前泡一晚上，第二天煮的時候，可以省下不少的時間！
。
第二步：第二天將泡好的紅豆沖洗一下，然后加入600毫升的清水，一起放入鍋中，再加入30克的白糖（也可以用紅糖或者冰糖），大火煮開之后，轉成小火，煮1個小時，將紅豆徹底煮熟，煮至開花。
第三步：在煮紅豆的過程中，準備一個大湯碗，加入100克的馬蹄粉，然后加入200毫升的清水，攪拌均勻，攪拌均勻之后，最好過一下篩，因為馬蹄粉，顆粒一般比較多，過篩的目的，就是把這些顆粒化開。
第四步：等紅豆煮好之后，鍋里的紅豆湯，大概剩下400毫升的樣子，邊用鍋鏟攪動，邊淋入混合好的馬蹄粉水，馬蹄粉水放完之后，繼續邊加熱邊攪拌，一直加熱至變成透明狀，成為濃稠的紅豆糊即可關火。
第五步：準備一個方形的保鮮盒，然后將煮好的紅豆糊，轉移到保鮮盒里面，然后用木鏟鋪平，再放涼，然后蓋上蓋子，放到冰箱，冷藏一個小時，凝固。
第六步：等紅豆糕凝固之后，從冰箱取出來，再倒扣脫模，放到菜板上面，然后切成小方塊，就可以裝盤就完成。
提示：
大家如果是用生的紅豆做的，就是要在蒸鍋里面多蒸一會了，最少是要蒸50分鐘左右，保證能夠蒸熟了，避免夾生。
我們食用一些紅豆，可以很好幫助消除暑熱和祛濕清熱，很適合我們在夏季天氣炎熱的時候食用一些，有助于健康養生。
紅豆糕吃起來，口感都是爽口的，甜甜的，因此呢適合大多數人的口味，尤其是小朋友特別愛吃。
對于一些脾胃消化能力相對弱的人群來說，在平時就是要多注意進補，做好營養的儲備，而紅豆是有很好的健脾胃的功效和作用，可以做一些粥品或者糕點經常吃一吃的。

食材用料

紅豆（干） 110g 白糖 15g相克食
紅豆糕的做法

1.紅豆提前浸泡一晚
2.放電壓力鍋煮至酥透
3.用攪拌棒再攪打煮好的紅豆，使紅豆變成細膩、濃稠的糊狀。
4.把紅豆泥倒入炒鍋中再加入白糖，大火翻炒直至水分蒸發！
5.裝盒，冷卻放入冰箱5小時左右，時間越久凝固的越好！
6.從冰箱中取出切塊即可。

食材明細
糯米粉120克
澄粉（小麥淀粉）50克
紅豆150克
清水適量
白糖適量
食用油適量
甜味口味
技巧工藝
數小時耗時
普通難度
紅豆糕的做法步驟

1
將干糯米粉放到容器內，蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸30分鐘。

2
紅豆清洗干凈，放入電壓力鍋，加入清水，沒過紅豆一指腹高。同時加入白糖。電壓力鍋按豆類按鈕，煮約半小時。等到鍋中熱氣放干凈后開鍋。

3
開鍋后，紅豆已經軟爛，并且鍋中無水。

4
將晾涼的紅豆放入攪拌機，并加入適量的涼開水。

5
紅豆沙攪拌至圖中的狀態即可。

6
用小火將豆沙熬成濃稠狀。

7
蒸好的糯米粉、澄粉和紅豆沙混在一起，揉成柔軟且不粘手的面團。最后加少許油揉勻。

8
用模具壓出形狀，放入抹了油的盤子中。

9
冷水上鍋蒸15分鐘即可。
小竅門
1、蒸糯米粉時，要在容器上蓋保鮮膜，以免蒸汽變水滴在粉里。保鮮膜上用牙簽戳幾下。

2、煮豆子的時候，糖的量要稍微多放一點，因為后面還要加糯米粉和澄粉。如果糖加少了，也可以在后面熬豆沙的時候再加一些。

3、熬豆沙的時候不要熬太干，否則后面無法揉成團。如果太干了，可以在揉面團時再加水稀釋。

4、如果使用成品豆沙，注意含水量和甜度，酌量添加水和白糖。

5、此方法也適用于綠豆。

紅豆糕
材 料 :

紅豆 3/4杯
大菜 1包約10克
鮮奶 1杯
糖 7安士

做法:
1.
紅豆用清水浸3小時，去水份。

2.
將適量的水煮滾，放入紅豆以慢火煮至軟透，約需1小時半，撈起紅豆立干待用。

3.
大菜用清水浸軟，時候撈起。

4.
把3杯半水煮滾，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滾，再放入紅豆煮滾，然后加入鮮奶煮滾，即可倒入一個預先用水搪勻的器皿中，待冷卻后放入雪凍后便可吃了。馬蹄糕

做法1

原料：

荸薺粉400克，白砂糖200克 紅曲米粉、豬油備適量。

做法：

①將白糖放入草幕粉內，加清水拌勻，分成若干碗，再將其中一半加入少許紅曲米粉推揉均勻，待用；取方盤一只洗凈抹去水分涂上猜油即倒入一碗無色素的草幕粉鋪平放上少許草幕片按此方法逐盤鋪好后上籠蒸七、八分鐘即可。

②吃時將糕切片，兩面煎成金黃色即可食用。

做法2

材料：

1. 馬蹄粉 500克（1市斤） 2. 白糖 900克（1.8市斤）

3. 清水 2000毫升（約8碗） 4. 花生油 少許

制作：

1. 將500克馬蹄粉倒進容器內，加入1125毫升（約4碗半）清水攪和后加入少許花生油，此為生粉漿，待用。

2. 將攪和的馬蹄粉漿125毫升（約半碗）置于碗中待用。

3. 把875毫升（約3碗半）清水置于鍋中煮沸后加入白糖900克（1.8市斤）繼續煮沸。

4. 將待用的馬蹄粉漿125毫升（約半碗）倒進煮沸的白糖水之中攪和后停火。此時熟粉漿已煮好。

5. 將熟粉漿迅速倒進盛有待用的生粉漿的容器內，拌和形成生熟粉漿。

6. 將生熟粉漿倒進糕盤置于已燒開的鍋中猛火蒸30分鐘，取出，自然涼凍即可。

做法3

材料
馬蹄 225 克(6 兩)
椰汁 1/2 杯
砂糖 3/4 杯
淡奶 1/2 杯
馬蹄粉 280 克
清水 3 1/2 杯
生油 1 湯匙
制作過程
1. 馬蹄洗凈, 去皮, 拍碎。
2. 用一半份量的水調稀馬蹄粉，成馬蹄粉漿備用。
3. 用另 一半份量的水煮溶砂糖后加入椰汁及淡奶, 收慢火, 把一半馬蹄粉漿快速攪拌成稀糊狀，熄火，將剩下的馬蹄粉漿分次慢慢注入及糕攪勻。
4. 倒入已涂油的糕盆內, 隔水猛火蒸四十分鐘, 取出待冷, 煎香食用。

望采納~ 謝謝~~

主料：赤小豆100克，荸薺粉350克
調料：冰糖150克，植物油20克
清甜紅豆糕的做法：
1.紅豆洗干凈后浸2小時，隔去水分，然后放入煲內，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約花費1小時)。
2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。
3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。
4.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)，倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱，可隨時切件享用。