1、紅豆洗干凈后浸2小時，隔去水分，然后放入煲內(nèi)，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約花費1小時)。
2、隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。
3、將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。
4、荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內(nèi)攪至稠(慢火)，倒入糕盆內(nèi)，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱，可隨時切件享用。

簡單易行的紅豆糕家常做法：
制作步驟：將糯米粉和糖混合均勻，加入240毫升開水（分三次加入），攪拌至面糊均勻，倒入鍋中加入油，放入小火上慢慢加熱，繼續(xù)不斷攪拌。
等糯米粉面糊變得越來越稠，開始難以攪拌時，可將面糊分成兩份，加入紅豆沙醬適量，用手或勺子攪拌均勻。
湯勺里抹上一層油，將兩份面糊交替使用，倒入湯勺中，輕敲幾次松掉空氣泡，放到蒸鍋中大火蒸30-35分鐘左右即可取出。
進行晾涼后，將蒸好的紅豆糕取出，在上面撒一些糖粉或芝麻，可以更好的口感和美感效果。

紅豆糕的做法家常做法
【準備食材】280克面粉，100克紅小豆，4克酵母，50克白糖，，250克溫水
【做法步驟】
1、250克溫水里面加入50克白糖，4克酵母粉，用筷子輕輕攪動，讓白糖和酵母充分融化，靜置10分鐘。
2、把280克普通面粉倒入盆中，然后把攪拌靜置好的白糖酵母水倒入面粉中，邊倒邊用筷子不停地攪拌，攪拌至面糊均勻，沒有干面粉顆粒就可以了，蓋上蓋子醒發(fā)1個小時。
3、1個小時后，面糊醒發(fā)至原來的兩倍大就可以了，然后取一個不銹鋼的平盤或磁盤，邊沿比正常的盤子稍高一些即可，在盤子底部刷上少許的花生油，把前一夜泡好的100克紅小豆，取一些鋪在盤子底部墊底；然后把醒發(fā)好的面糊，倒在紅小豆上，用筷子攤勻、攤平，然后再在面糊上面，再鋪上一層泡好的紅小豆，紅小豆的量可以根據(jù)自己的口味增減。
4、蒸鍋加水，水燒開后，把裝有紅豆面糊的盤子，讓入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸35分鐘。
5、35分鐘后，不要著急開蓋，關(guān)火再燜5分鐘；5分鐘后，就可以掀開鍋蓋，把盤子取出，然后用刀尖在盤子邊緣內(nèi)側(cè)輕輕的轉(zhuǎn)圈，準備脫模。
6、把盤子倒扣在案板上，因為之前在盤子底部刷了一層油，所以就很容易脫模倒扣在案板上了；用刀把紅豆糕從中間一切為二，然后再切成小塊，裝盤上桌，就可以享用松軟可口的美食了。這樣做出來的紅豆糕，松軟可口，也不用擔心吃了會上火，尤其適合孩子和老人食用。
這樣的紅豆糕，也可以提前一夜把食材都準備好，第二天早上起床，直接把泡好的紅小豆和醒發(fā)好的面糊，倒入盤中，上鍋蒸就可以了。自己在家，用這樣的方法做出來的紅豆糕當早餐，松軟可口，健康衛(wèi)生，營養(yǎng)又美味。

制作方法一 主要配料 紅豆250克，沸水4杯， 紅豆糕制作過程 水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。 制作步驟： 1、紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種干粉。 2、3公升深鍋內(nèi)放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火（70%火力）煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內(nèi)水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。 3、大碗內(nèi)加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。 4、拌糖及油入紅豆內(nèi)使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。 5、倒紅豆糕糊進已涂油之長盤（21×11×6厘米）內(nèi)，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。 6、置糕盤近轉(zhuǎn)盤邊沿處，大火熱 紅豆糕 8分鐘，將糕盤作180度之位置轉(zhuǎn)移，繼用中火（70%火力）熱7分鐘。擱置待冷后切塊供食。 制作方法二 步驟： 1、將大約半斤的紅豆用清水洗干凈，再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時，就可以把紅豆放進鍋里煮至變軟出沙了。若想吃的時候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做成紅豆沙； 鮮奶紅豆糕 2、用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和 紅豆糕 沙分開，再用隔水用的勺子將殼隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一個專門的袋子（可用密度比較高的布自行縫制），把紅豆沙倒進袋中，把水擰干，就可得出純正的紅豆沙了； 3、在此同時，可以用水將片糖煮開（糖的用量要因量而定），然后倒入事先裝好的粘米粉中（用量為一包），搞勻。然后將大約四分一調(diào)好的糯米粉放進紅豆沙中，再加適量的水開至糊狀，最后加適量的白砂糖，搞勻； 4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉結(jié)成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好后再蓋鍋，最后再把最后的一層粘米粉鋪上，蒸至熟便可。 制作方法三 清甜紅豆糕的制作材料： 主料：赤小豆100克，荸薺粉350克 調(diào)料：冰糖150克，植物油20克 清甜紅豆糕的做法： 1.紅豆洗干凈后浸2小時，隔去水分，然后放入煲內(nèi)，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。 2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。 3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。 4.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內(nèi)攪至稠(慢火)，倒入糕盆內(nèi)，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱，可隨時切件享用。 桂花紅豆糕 制作方法四 糯香紅豆糕的做法 材料：糯米粉200克，米粉300克，糖180克，紅豆100克，水300ml，桂花適量步驟：1.紅豆加水用高壓鍋煮，冒氣后用小火壓15－20分鐘。撩出紅豆瀝干。2.糯米粉，米粉，混合均勻。放入糖，桂花，紅豆拌勻，然后加入水拌勻，用手把大塊的粉團搓開。3.8寸比撒深盆，墊上錫紙，用油抹過，把混合的粉團壓入模具中，大火蒸半小時即可。提示：可以用煮紅豆的水，既不浪費，味道又好。中途加一次水，免得煮干哦。切的時候上面放上保鮮膜再切，這樣不會粘刀。這次的米糕和已往的不同，已往的水都是很少的，這次是多水的，但是粉團還是捏不成大的團的，只是很多小團而已。制作方法五：原料：紅豆餡250克（超市有賣現(xiàn)成的），瓊脂適量（小半個飯碗），糖桂花少許制作方法：1、瓊脂用涼水泡軟（最少半小時），然后加入用小火煮15分鐘，直至瓊脂幾乎溶化。煮瓊脂的器具事先必須要洗凈，不能有油。2、豆沙或豆餡放在一個大碗里，把瓊脂水倒進去，攪拌均勻，再加一點點糖桂花調(diào)味（因為市場上買回的豆沙或豆餡已經(jīng)放好糖，所以自己不用放糖了。如果是自己做的豆沙或豆餡，可以根據(jù)口味加糖。）如果家里有食品攪拌器，可以直接把豆沙和瓊脂水倒進去打一下。然后就可以倒入平底的盤中，在室溫下放涼、結(jié)成凍之后后，放入冰箱冷蔵。吃的時候劃成菱形或小方塊即可。

.1.把糖和一半的水煮溶糖。

2.把馬蹄粉用冷開水開粉，然后慢慢的倒入水中，不停的攪拌。

3.先加點煉奶攪勻，一層層的蒸，每層蒸15分鐘。

4.把紅豆加糖，用壓力鍋加熱到聽到聲音以后，用小火壓20分鐘就可以了。
5.四層總共蒸40分鐘左右，每層10分鐘左右，蒸到用筷子插進去，拉出來看到筷子還是很爽的話就可以了。

椰汁紅豆糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
椰汁紅豆糕的制作材料：
主料：
紅豆25克,粟粉50克,椰漿100ml,牛奶100ml,清水200ml,糖適量。
教您椰汁紅豆糕怎么做，如何做椰汁紅豆糕才好吃紅豆先用開水浸泡30分鐘。
下鍋煮10分鐘，再加蓋焗10分鐘，瀝干水份備用。
粟粉先加牛奶拌勻，然后再拌入椰漿、清水和糖。
小火煮至凝固拌入紅豆，熄火，倒入容器，涼后倒扣即可。