糯米紅豆糕：

準(zhǔn)備用料：糯米250g、面粉50g、紅豆100g、油適量、葡萄干適量、灘棗適量

1、紅豆、花生米、浸泡一夜；電飯煲注入2倍的水、放冰糖一起煮，煮好后不要揭蓋一直燜到冷卻為止。

2、準(zhǔn)備食材。

3、葡萄干與灘棗和紅豆拌勻。

4、糯米粉摻了點(diǎn)面粉加糖、水，揉和。（摻點(diǎn)面粉易成型）

5、盤子上抹一層油。

6、鋪一層糯米粉。

7、鋪一層餡料。

8、再鋪一層糯米粉。

9、大火、沸水，蒸30分鐘。

10、冷卻后拿出來放在抹了油的保鮮膜上切塊即可。

11、成品。

紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。

制作步驟：

1、紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時(shí)，瀝水。拌勻2種干粉。

2、3公升深鍋內(nèi)放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火（70%火力）煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時(shí)鍋內(nèi)水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。

3、大碗內(nèi)加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。

4、拌糖及油入紅豆內(nèi)使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。

5、倒紅豆糕糊進(jìn)已涂油之長(zhǎng)盤（21×11×6厘米）內(nèi)，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。  

6、置糕盤近轉(zhuǎn)盤邊沿處，大火熱8分鐘，將糕盤作180度之位置轉(zhuǎn)移，繼用中火（70%火力）熱7分鐘。擱置待冷后切塊供食。  

主料：赤小豆100克，荸薺粉350克

紅豆糕

調(diào)料：冰糖150克，植物油20克

清甜紅豆糕的做法：

1.紅豆洗干凈后浸2小時(shí)，隔去水分，然后放入煲內(nèi)，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約花費(fèi)1小時(shí))。

2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補(bǔ)充。

3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。

4.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內(nèi)攪至稠(慢火)，倒入糕盆內(nèi)，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱，可隨時(shí)切件享用。

桂花紅豆糕

方法四

糯香紅豆糕的做法

糯香紅豆糕

材料：糯米粉200克，米粉300克，糖180克，紅豆100克，水300ml，桂花適量步驟：1.紅豆加水用高壓鍋煮，冒氣后用小火壓15－20分鐘。撩出紅豆瀝干。2.糯米粉，米粉，混合均勻。放入糖，桂花，紅豆拌勻，然后加入水拌勻，用手把大塊的粉團(tuán)搓開。3.8寸比撒深盆，墊上錫紙，用油抹過，把混合的粉團(tuán)壓入模具中，大火蒸半小時(shí)即可。提示：可以用煮紅豆的水，既不浪費(fèi)，味道又好。中途加一次水，免得煮干哦。切的時(shí)候上面放上保鮮膜再切，這樣不會(huì)粘刀。這次的米糕和已往的不同，已往的水都是很少的，這次是多水的，但是粉團(tuán)還是捏不成大的團(tuán)的，只是很多小團(tuán)而已。

　　黏糯的糯米發(fā)糕相信大家都是很喜歡的吧，無論是在吃主食的時(shí)候，還是休閑的時(shí)間，吃上一塊糯米發(fā)糕，可以說是一種享受。實(shí)際上，糯米發(fā)糕在我們平時(shí)就可以簡(jiǎn)單的制作，具體如何制作，大家和一起學(xué)習(xí)一下吧。

　　材料：糯米粉、紅豆沙、蘋婆葉。

　　做法：1.首先我們需要準(zhǔn)備好需要有的食材，將紅豆放入到清水中浸泡，一般1-2個(gè)小時(shí)就可以了。然后將紅豆放入到壓力鍋中煮一下，再用料理機(jī)完全的打碎，加上你適量的細(xì)砂糖攪拌均勻。直到其中的水分完全吸收干就可以了。

　　2.將蘋婆葉在清水中清洗干凈，去除掉蘋婆葉的根部，放入到沸水中加入少量的植物油煮一下，大約3分鐘后，可以取出瀝干水分備用。

　　3.將糯米粉倒入到盆中，慢慢的倒入清水，在不斷加水的同時(shí)需要不斷的攪拌，先將面粉攪拌成面絮。

　　4.再用水將面絮揉成面團(tuán)。然后包上保鮮膜放在一旁發(fā)酵30分鐘。

　　5.將面團(tuán)分成大小均勻的小劑子。取其中一個(gè)劑子放在手心上，按壓成報(bào)后均勻的面片，然后加上剛才準(zhǔn)備好的紅豆沙。

　　6.將面皮對(duì)折后擋在蘋婆葉上面，如果葉子容易散開，那么可以用牙簽固定好。

　　7.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將做好的紅豆糕放入鍋內(nèi)蒸熟就可以了，一般蒸10分鐘就可以了。

　　材料：水磨糯米粉110g、紅糖50g、姜片1.5g、熟白芝麻5g、花生20g、砂糖10g、椰蓉6g。

　　做法：1.首先將水磨的糯米粉倒入盆中，然后慢慢的加入清水，在不斷加入的同時(shí)，需要一直一個(gè)方向的不斷進(jìn)行攪拌。先將糯米粉揉成面絮，再慢慢的揉成面團(tuán)，直到糯米粉是不黏手的程度就可以了。

　　2.將糯米面團(tuán)分成均勻的幾小份，然后再搓圓。

　　3.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將糯米團(tuán)子放入鍋內(nèi)煮到浮在水面上就可以了。

　　4.取出煮好的糯米團(tuán)子放在清水中浸泡。

　　5.鍋內(nèi)再次駕駛適量的清水，然后依次加入紅糖和姜片，先大火煮開以后，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘的時(shí)間，直到鍋內(nèi)的紅糖軟滑并且開始變得粘稠的時(shí)候，就可以將姜片取出了。

　　6.再將剛才煮好的糯米團(tuán)子放入到紅糖漿水中煮一下，在煮的過程中需要不斷的多翻幾次，這樣可以使糯米團(tuán)子上色更加均勻。

　　7.將花生放入鍋內(nèi)炒香，然后壓成花生碎，連同花生末、芝麻、砂糖以及椰蓉?cái)嚢杈鶆蚝髠溆谩?/p>

　　8.將煮好的糯米團(tuán)子取出放在盤子中，上面淋上少量的紅糖漿，以及少量的花生芝麻碎以后就可以食用了。

　　糯米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，其中包含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉等等物質(zhì)，可以補(bǔ)充身體所需的多種物質(zhì)，不僅可以增強(qiáng)身體的免疫力，還可以起到養(yǎng)胃健脾、消除虛汗以及補(bǔ)中益氣的效果。

　　 1.滋補(bǔ)佳品

　　糯米粉具有一定的藥用價(jià)值，尤其是在補(bǔ)虛、補(bǔ)血、暖胃、健脾、止虛汗方面效果特別好。

　　 2.緩解脾胃虛寒

　　表示，像患有脾胃虛汗出現(xiàn)的一些食欲低下、泄瀉、氣虛等腹部墜脹等情況有著明顯的調(diào)節(jié)效果。

　　 3.緩解尿頻癥狀

　　糯米是具有很強(qiáng)的藥用價(jià)值的，尤其是在收澀方面效果明顯，像經(jīng)常出現(xiàn)尿頻、自汗的人群可以嘗試多吃一些。

　　1.做好沒有吃完的糯米粉紅豆糕可以直接放入到冰箱內(nèi)冷凍保存，這樣儲(chǔ)存的時(shí)間相對(duì)較久。如果沒有冰箱的情況下，也可以放入到暖壺或者保溫箱內(nèi)，也是可以起到同樣的效果的。

　　2.建議制作好的糯米粉紅豆糕最好是在兩天內(nèi)就吃完，如果吃不完的，就把剩下的冷凍保存。

　　3.因?yàn)樽约褐谱鞯呐疵追奂t豆糕中是沒有添加任何的防腐劑的，因此在沒有吃完以后，最好進(jìn)行密封的狀態(tài)下繼續(xù)冷凍，就像平時(shí)平時(shí)包餃子的方法，包起來放入到冰箱就可以了。

　　大家在讀完上文中針對(duì)糯米粉紅豆糕的做法以后，是不是已經(jīng)簡(jiǎn)單學(xué)會(huì)了呢?糯米粉紅豆糕的制作方法還是很簡(jiǎn)單的，但是因?yàn)榇娣艜r(shí)間不久，建議最好馬上吃完。因?yàn)榕疵赘馐呛苷吵淼模ㄗh胃腸不好的小伙伴盡量少吃，以免造成胃腸不適的情況。