用料
馬蹄粉1斤 水9碗 紅豆適量
片糖 1斤半-1斤8兩
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步驟 1
紅豆洗凈，浸泡一小時，放入煲中煲至軟而不爛，濾出紅豆備用。
步驟 2
一斤馬蹄粉共需用九碗水。其中九碗水中，七碗水煮片糖（煮開成片糖水）。（可以用清水，這里我用的是煮紅豆的水）
步驟 3
兩碗冷水將一斤馬蹄粉開成馬蹄粉漿。
步驟 4
開好馬蹄粉漿后，先將半碗馬蹄粉漿放入煮開的糖水中攪拌成馬蹄粉糊（邊倒邊攪拌）。
步驟 5
再將以上稀馬蹄粉糊倒入步驟2剩下的一碗半馬蹄粉漿中混合成糊狀攪至半生熟。（以免制成品過熟，建議一勺勺粉漿慢慢地倒入剩下的馬蹄粉漿中，不停攪拌）
步驟 6
將紅豆粒倒入攪拌均勻。
步驟 7
最后放入滾水中隔水蒸半小時即可。（我用的是不銹鋼盤）
步驟 8
蒸熟放涼切片即可食用。也可在鍋中加入少許油煎至兩面金黃食用更香。
小貼士
如果想做馬蹄糕就更簡單了，把紅豆換乘馬蹄粒即可。

紅豆糕
材料
糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，紅豆20克，紅片糖40-50克，紅豆水260毫升
做法
1.紅豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮過紅豆的水留260毫升備用；
2.將糯米粉，粘米粉和澄面混合均勻，放到容器里，加入80毫升紅豆水，調成粉團；
3.將片糖放入余下的180毫升紅豆水中，放到鍋里小火慢慢燒開至糖全部融化到水里；
4.將燒開的紅豆糖水沖入到2中調好的粉團里，慢慢攪勻成粉槳；
5.將塔模內壁刷上一層薄薄的植物油，將粉漿裝入塔模8分滿即可，每個模內加入些許紅豆;
6.蒸鍋燒開水，將塔模放入，大火蒸制20分鐘左右即可出鍋，稍涼，用小牙簽在模型內壁劃拉一圈即可脫模。

食材用料

紅豆（干） 110g 白糖 15g相克食
紅豆糕的做法

1.紅豆提前浸泡一晚
2.放電壓力鍋煮至酥透
3.用攪拌棒再攪打煮好的紅豆，使紅豆變成細膩、濃稠的糊狀。
4.把紅豆泥倒入炒鍋中再加入白糖，大火翻炒直至水分蒸發！
5.裝盒，冷卻放入冰箱5小時左右，時間越久凝固的越好！
6.從冰箱中取出切塊即可。

用料
紅豆
500g
西米
500g
白糖
400g(喜歡甜的可適當增加，這個度我覺得剛好)
超簡單紅豆糕的做法
紅豆用電飯鍋或壓力鍋煮到自己想要的程度，倒出瀝干，西米用水浸泡一小時瀝干，把紅豆，西米，糖混合均勻超簡單紅豆糕的做法
步驟1
托盤底部刷一層油，防止紅豆糕粘底。把混合好的材料倒入，鋪平。超簡單紅豆糕的做法
步驟2
大火蒸20分鐘就可以出鍋了！超簡單紅豆糕的做法
步驟3
晾涼后就可以切塊享用了！

主料
瓊脂10g
糖70g
紅豆沙200g
溫水400g
紅豆糕的做法步驟
1.
紅豆沙加溫水
200g，混勻
2.
瓊脂
涼水，泡開，瀝干水分，
溫水
200g，小火燒開，使之融化
3.
瓊脂水和豆沙水混合，小火，不斷慢慢攪拌，以防糊底
4.
加砂糖燒開，轉中小火10min，晾涼
5.
冷藏1小時，取出攪勻，灌入容器，冷藏3hr，取出切塊
小貼士
我是買新鮮紅豆自己熬沙的，當然也可以用超市賣的豆沙，那個本身就很甜，不需要再放糖了

紅豆糕
材 料 :

紅豆 3/4杯
大菜 1包約10克
鮮奶 1杯
糖 7安士

做法:
1.
紅豆用清水浸3小時，去水份。

2.
將適量的水煮滾，放入紅豆以慢火煮至軟透，約需1小時半，撈起紅豆立干待用。

3.
大菜用清水浸軟，時候撈起。

4.
把3杯半水煮滾，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滾，再放入紅豆煮滾，然后加入鮮奶煮滾，即可倒入一個預先用水搪勻的器皿中，待冷卻后放入雪凍后便可吃了。