做法實(shí)在很簡(jiǎn)單，所以我想給自己點(diǎn)罪受找點(diǎn)折磨，用新鮮馬蹄機(jī)器磨碎，然后用紗布過(guò)濾，濾液就可以代替常規(guī)做馬蹄糕的馬蹄粉和水了:D  做出來(lái)的馬蹄糕很濃的馬蹄味道。

材料

水，馬蹄，鮮奶，抹茶水，色拉油

做法

1.水和馬蹄攪碎;
2.紗布過(guò)濾;
3.把濾液加熱到開(kāi)始粘稠但是流動(dòng)性很大的情況下關(guān)火，把馬蹄糕液分成2半，一般兌上鮮奶，一半兌上抹茶水，待用;
4.蒸鍋里的平底容器用色拉油輕抹一層防粘，然后倒入1/3抹茶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，之后再倒入1/2鮮奶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，按照這樣的順序和時(shí)間依次把生下的馬蹄糕液蒸完即可，雙色馬蹄糕冷卻后就可以裝盤了。

小訣竅

這是學(xué)習(xí)一位老人家的傳統(tǒng)馬蹄糕，結(jié)合酒樓里的茶點(diǎn)的口味，再根據(jù)自己的材料情況組合成的，所以還可以有其它的口味調(diào)和辦法，比如玫瑰、椰奶、紅茶、香橙、草莓、紅棗。。。。。。

材料

馬蹄粉1盒，紅豆小半碗，新鮮馬蹄6個(gè)，砂糖適量（根據(jù)各人口味調(diào)），白芝麻適量

做法

1、新鮮馬蹄剝皮切成小粒粒，紅豆洗凈放入鍋里煮熟，白芝麻炒熟，待用。
2、250克的馬蹄粉，用600冷水開(kāi)成粉漿。
3、砂糖里加入一碗開(kāi)水融成糖水。
4、把糖水倒入馬蹄粉漿里，攪拌均勻。
5、蒸盤洗凈，在底部抹上一層油。
6、把1/3馬蹄粉漿倒進(jìn)蒸盤，抹均勻平整，在上面鋪上一層鮮馬蹄粒，隔水蒸約15分鐘。
7、在蒸熟的馬蹄粉上面倒進(jìn)剩下粉漿的1/2，再鋪上一層白芝麻，蒸15分鐘。
8、繼續(xù)掀開(kāi)鍋蓋，在蒸熟的馬蹄糕上面鋪上一層鮮馬蹄，再倒進(jìn)剩下的粉漿，蓋好，蒸20分鐘。
9、最后，在蒸熟的馬蹄糕上面放上紅豆，擺好形狀，繼續(xù)整5分鐘，熄火。
10、在常溫下待至冷卻后切開(kāi)就可以啦！

1、黃糖300克，洲星馬蹄粉250克，紅豆200克2、將紅豆煮熟撈出備用3、250克洲星馬蹄粉+800毫升清水4、充分?jǐn)嚢杈鶆蚝筮^(guò)濾5、300克黃糖+700毫升清水煮開(kāi)致溶解6、關(guān)火后立即加入少許生漿攪拌至濃稠狀

　　冰糖熬化后，把冰糖水的3分之1，倒入馬蹄糊里，一邊倒入一邊攪拌。下面是我整理的 紅豆馬蹄糕的做法，歡迎查閱。

　　 紅豆馬蹄糕的.做法

　　1.把材料準(zhǔn)備好。

　　2.把甜紅豆用清水泡一下。去掉甜味。因?yàn)樘鹆巳サ粢稽c(diǎn)甜味。

　　3.把一半的清水，倒入馬蹄粉里。

　　4.水倒入后，馬上攪拌。順著一邊攪拌。

　　5.攪拌好的馬蹄糊，在用篩子篩勻。備用。

　　6.用剩下來(lái)的清水，加入冰糖。在電磁爐加熱，融化冰糖。

　　7.冰糖熬化后，把冰糖水的3分之1，倒入馬蹄糊里，一邊倒入一邊攪拌。最后在把剩下的冰糖水后入馬蹄糊里。在次不停的攪拌。

　　8.攪拌好后，把紅豆倒入糊糊中，在攪拌。

　　9.把馬蹄糊倒入模具里。

　　10.把模具放入蒸鍋里，訂時(shí)20分鐘，最大火力。

　　11.20分鐘后，后見(jiàn)糊糊變成半透明狀。擔(dān)心不熟，可以用筷子叉一下。

　　12.冷卻后，改刀成自己喜歡的形狀就可食用了。

　　 紅豆馬蹄糕的做法

　　材料

　　甜紅豆沙500克，馬蹄粉300克，粟米油1湯勺，清水6杯

　　做法

　　1、馬蹄粉用1杯半水調(diào)開(kāi)，用剩下的4杯半水調(diào)稀甜紅豆沙，加粟米油下鍋里煮開(kāi)。

　　2、煮開(kāi)后關(guān)火，涼3分鐘后將調(diào)勻的馬蹄粉漿倒入，拌成糊狀，放在抹了油的糕盆里，隔水大火蒸大約30分鐘。

　　3、涼了以后切件食用，煎來(lái)吃亦可。

　　 紅豆馬蹄糕的做法

　　1、準(zhǔn)備蜜紅豆。( 因?yàn)槭菐埵鄣拿奂t豆比較甜，我用清水把豆浸一下去掉一些糖。)制作出的成品也比較晶瑩。

　　2、用一半清水兌馬蹄粉并過(guò)篩成生漿。

　　3、一半清水加入冰晶糖并煮溶，后關(guān)火。

　　4、將煮開(kāi)后的冰晶糖水慢慢倒入 3份1進(jìn)生漿，快速攪拌，再倒進(jìn)3份1糖水入生漿繼續(xù)攪拌，最后把剩下糖水全部倒入攪拌均勻，再將100g紅豆倒入生熟漿拌均，漿的狀態(tài)象酸奶一樣。這樣粉漿才能粘著紅豆，使其分布均勻不會(huì)沉底。

　　5、準(zhǔn)備模具。

　　6、將紅豆馬蹄糕 生熟漿倒進(jìn)模具，輕振幾下使表面平整。

　　7、里放水并大火煮開(kāi)然后放上紅豆馬蹄糕，蓋蓋蒸約20到25分鐘。

　　8、待蒸熟后的紅豆馬蹄糕完全涼后，脫模即可。

　　9、放進(jìn)冰箱冷藏3到4小時(shí)后切片。

　　10、即食爽口彈牙，煎了吃脆香。