家常雞蛋餅：需要面粉200g、冰鮮奶30g、鹽1/4小匙、雞蛋4枚、滾水160g，先把滾水繞圈沖入面粉中并用筷子打撒成面片，然后放入冰鮮奶30g、鹽1/4小匙進行糅合，糅合成團抹上少量色拉油，放入保鮮袋松弛半小時，然后再把面團平均分成5份，搟成圓形薄片，起鍋，放入少量色拉油將面片煎成兩面金黃取出，再把雞蛋打散調入鹽，鍋中放少量色拉油倒入一部分雞蛋液在面餅蓋上去急了。
蔥花雞蛋餅：需要面粉 140g、蔥花、水、鹽、雞蛋 4個，先把雞蛋加鹽打勻在加入面粉，然后添水，攪拌濃稠度適中的時候加入蔥花，在攪拌均勻，然后準備烙餅，將鍋內抹少許油，將面糊倒入中央內，蛋餅未成型前緩慢的速度慢慢的轉動鍋底形成圓形，沒有轉動鍋底的時候就已經成型，那就無法做出漂亮的餅形了。稍微的2分鐘后再翻面，面糊的稀厚很重要，太稀太濃稠都不合適哦，而且鍋內的油不要太多糊會很快成熟。在做蔥花雞蛋餅的時候鍋熱油的時候大火，而煎餅的時候一定要小火慢煎，不能著急哦。

制作雞蛋餅的時候，首先要把雞蛋打散，然后在里面少量的加入一些面粉比水加大均勻之后成糊狀，然后再制作雞蛋餅的時候，往里面添加一些胡蘿卜絲，胡蘿卜碎。

雞蛋餅可以放入面粉，雞蛋，蔥，鹽，攪拌成糊狀，然后舀一勺面糊倒入平底鍋，煎至兩面金黃即可，喜歡吃蔬菜的朋友，里面也可以加入胡蘿卜絲，西葫蘆絲，這樣可以增加口感也更好吃。

用溫水和面。活成軟硬適中的。把它改成大。薄餅。
里面放蔥花也可以放韭菜餡兒。然后打入雞蛋。放在電餅鐺里兩面起泡。

蔥花雞蛋餅的做法：

材料：面粉一小碗、雞蛋3只，蔥花香菜碎一小碗，咸鹽，花椒面適量、色拉油2小匙，清水或者牛奶適量。

1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調勻，加入剩下材料混合成流動性很好的面糊（如果太稠可以加水調適，太稀可以加面粉調適）。

2、面糊調好后稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。

不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。

3、鍋微熱后，用勺子舀面糊，倒在鍋里然后拿著鍋慢慢的轉開面糊，一面凝固以后再翻個面，煎成微黃即可。

1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調勻，加入剩下材料混合成流動性很好的面糊（如果太稠可以加水調適，太稀可以加面粉調適）。
2、面糊調好后稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。
3、鍋微熱后，用勺子舀面糊，倒在鍋里然后拿著鍋慢慢的轉開面糊，一面凝固以后再翻個面，煎成微黃即可。
材料：雞蛋，蔥花，面粉，鹽，香油。
1、蔥花、雞蛋、面粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。
2、加鹽調味，再加少許香油拌勻。
3、餅鐺內倒少許油，倒入面糊，待一邊凝固后翻個面，烙熟即可。
4、電餅鐺的話就不用翻面
1、使用的量具為125
ML的黑色量勺，面為1勺，水為2勺，蛋面糊約為1勺。
2、蛋面糊需要邊用邊攪拌，否則容易沉淀。
3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油，邊放邊旋轉餅，使餅受油均勻，這樣煎出的餅口感軟嫩，老少皆宜。
1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點
2.打進碗里打散
3.攪拌均勻
4.蔥切碎末，有小香蔥是最好的，大蔥味道有點辛辣。量依舊可以按著遺憾自行調整，如果不喜歡，也可以改火腿丁活著小的番茄丁也不錯哦
5.面粉150克
6.加入270毫升水攪拌均勻，形成漿糊狀，不需要太稠?？梢砸稽c點加入水
7.將蛋液打入面糊
8.蔥花倒入攪拌好的蛋液糊，再次攪拌均勻。加入一些食用油
9.電餅鐺熱后，倒入后薄薄的鋪滿底層，等到凝固
10.凝固成形后用鏟子翻面，繼續讓他成型凝固
11.熟后，可以表層直接刷醬卷起，也可以吃原味兒的
12.這是放了西紅柿的版本
13.喜歡重口的，抹上各種自己喜歡的醬，就可以啦!配上豆漿神馬的，簡單的一餐就搞定啦!黃黃的好有食欲
烹飪技巧盡量用不粘鍋，因為這個餅沒什么油。鹽可以自己調整適合自己的口味，可以用舌尖嘗下味道，不宜過咸，可以沾料喲。

　　蔥花雞蛋餅是用蔥花和雞蛋做成的餅，北方食用的比較多。單吃時的.蔥香、蛋香縈繞口中，如果再配上些小菜，一碗米粥，可稱為一道營養美味的中式小餐。一起來看蔥花雞蛋餅的做法：

　　蔥花雞蛋餅的做法：

　　主料：面粉80g、雞蛋4個

　　輔料：白糖10g、鹽5g、胡椒粉2g、小蔥3棵

　 　蔥花雞蛋餅的做法——步驟：

　　1.先把小蔥摘洗凈。

　　2.雞蛋磕到碗里。

　　3.攪拌均勻。

　　4.把小蔥切成碎末。

　　5.放入雞蛋液里。

　　6.放入面粉拌勻。

　　7.放入白糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

　　8.餳10分鐘。

　　9.鍋里放少量油，倒入雞蛋糊。

　　10.一面上色翻過來再煎另一面。

　　11.煎到兩面金黃色即可。

　　12.出鍋稍晾一下，疊好擺盤即可。

　　蔥花雞蛋餅的做法你學會了嗎?營養早餐不錯的選擇喲!

　　材料：雞蛋4個，面粉80克，小蔥3棵，鹽5克，白糖10克，胡椒粉2克。

　　方法步驟：

　　1、雞蛋磕到碗里，攪拌均勻。

　　2、把小蔥摘洗凈，切成碎末，放入雞蛋液里，放入面粉、白糖、鹽、胡椒粉拌勻。

　　3、餳10分鐘。

　　4、鍋里放少量油，倒入雞蛋糊，一面上色翻過來再煎另一面，煎到兩面金黃色即可，出鍋稍晾一下，疊好擺盤即可。