蔥油餅怎么做最松軟好吃？需要放哪些東西？
要說我最喜歡的面食，非蔥油餅莫屬了。喧軟的烙餅油亮金黃，掰開后層次分明，充滿了濃郁的蔥香味，咬上一口就停不下來。今天我們就來聊聊蔥花餅如何做的好吃。
100克的面粉中加入2克的食鹽，少量的添加剛燒開的熱水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，等面成小塊，沒有浮粉就可以了，注意熱水不要太多。然后再加入一些涼水，下手揉成光潔的面團。蓋上濕布，放在溫暖的地方醒發半個小時。半燙面的和面方法可以讓烙餅放涼了也不會發硬，既有發面的軟糯，又有死面的酥脆，兩者結合在一起，才是蔥花餅好吃的關鍵。
醒面的時候我們來制作酥油，碗中放一勺面粉，放食鹽，五香粉，胡椒粉，平底鍋放少許的食用油，倒入一些豬肥肉，小火慢煎至肥油融化，撈出油渣子，把熱油澆在面粉上，攪拌均勻就可以了。沒有肥肉的話，就全用食用油替代，我個人喜歡吃豬油的香味，建議添加一些。
醒好的面團分成等份，手上抹一些油搟成圓形，在表面均勻的抹一層油酥，撒上多多的蔥花碎，蔥花一定要多放，做出來的蔥花餅才香濃。從面皮的一邊輕輕卷起來，卷成圓柱體，然后從另一端再次卷起來，像蝸牛的外殼一樣，卷成環形，然后按壓扁，再次搟成圓形，這樣整形出來的烙餅會有很多分層。
平底鍋放油，燒到七成熱的時候放入烙餅，小火煎至定型后翻面，兩面變成金黃色后就可以取出來了。烙餅的時候要反復多翻幾次，讓油溫均勻的滲透到烙餅里面，讓層次更蓬松。趁熱撕下一塊，外皮酥脆，里面松軟，滿嘴的蔥香味，一口氣吃兩張沒問題！
100克的面粉中加入2克的食鹽，少量的添加剛燒開的熱水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，等面成小塊，沒有浮粉就可以了，注意熱水不要太多。然后再加入一些涼水，下手揉成光潔的面團。蓋上濕布，放在溫暖的地方醒發半個小時。半燙面的和面方法可以讓烙餅放涼了也不會發硬，既有發面的軟糯，又有死面的酥脆，兩者結合在一起，才是蔥花餅好吃的關鍵。
醒面的時候我們來制作酥油，碗中放一勺面粉，放食鹽，五香粉，胡椒粉，平底鍋放少許的食用油，倒入一些豬肥肉，小火慢煎至肥油融化，撈出油渣子，把熱油澆在面粉上，攪拌均勻就可以了。沒有肥肉的話，就全用食用油替代，我個人喜歡吃豬油的香味，建議添加一些。
醒好的面團分成等份，手上抹一些油搟成圓形，在表面均勻的抹一層油酥，撒上多多的蔥花碎，蔥花一定要多放，做出來的蔥花餅才香濃。從面皮的一邊輕輕卷起來，卷成圓柱體，然后從另一端再次卷起來，像蝸牛的外殼一樣，卷成環形，然后按壓扁，再次搟成圓形，這樣整形出來的烙餅會有很多分層。
平底鍋放油，燒到七成熱的時候放入烙餅，小火煎至定型后翻面，兩面變成金黃色后就可以取出來了。
100克的面粉中加入2克的食鹽，少量的添加剛燒開的熱水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，等面成小塊，沒有浮粉就可以了，注意熱水不要太多。然后再加入一些涼水，下手揉成光潔的面團。蓋上濕布，放在溫暖的地方醒發半個小時。半燙面的和面方法可以讓烙餅放涼了也不會發硬，既有發面的軟糯，又有死面的酥脆，兩者結合在一起，才是蔥花餅好吃的關鍵。
醒面的時候我們來制作酥油，碗中放一勺面粉，放食鹽，五香粉，胡椒粉，平底鍋放少許的食用油，倒入一些豬肥肉，小火慢煎至肥油融化，撈出油渣子，把熱油澆在面粉上，攪拌均勻就可以了。沒有肥肉的話，就全用食用油替代，我個人喜歡吃豬油的香味，建議添加一些。
醒好的面團分成等份，手上抹一些油搟成圓形，在表面均勻的抹一層油酥，撒上多多的蔥花碎，蔥花一定要多放，做出來的蔥花餅才香濃。從面皮的一邊輕輕卷起來，卷成圓柱體，然后從另一端再次卷起來，像蝸牛的外殼一樣，卷成環形，然后按壓扁，再次搟成圓形，這樣整形出來的烙餅會有很多分層。
平底鍋放油，燒到七成熱的時候放入烙餅，小火煎至定型后翻面，兩面變成金黃色后就可以取出來了。
100克的面粉中加入2克的食鹽，少量的添加剛燒開的熱水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，等面成小塊，沒有浮粉就可以了，注意熱水不要太多。然后再加入一些涼水，下手揉成光潔的面團。蓋上濕布，放在溫暖的地方醒發半個小時。半燙面的和面方法可以讓烙餅放涼了也不會發硬，既有發面的軟糯，又有死面的酥脆，兩者結合在一起，才是蔥花餅好吃的關鍵。
醒面的時候我們來制作酥油，碗中放一勺面粉，放食鹽，五香粉，胡椒粉，平底鍋放少許的食用油，倒入一些豬肥肉，小火慢煎至肥油融化，撈出油渣子，把熱油澆在面粉上，攪拌均勻就可以了。沒有肥肉的話，就全用食用油替代，我個人喜歡吃豬油的香味，建議添加一些。
醒好的面團分成等份，手上抹一些油搟成圓形，在表面均勻的抹一層油酥，撒上多多的蔥花碎，蔥花一定要多放，做出來的蔥花餅才香濃。從面皮的一邊輕輕卷起來，卷成圓柱體，然后從另一端再次卷起來，像蝸牛的外殼一樣，卷成環形，然后按壓扁，再次搟成圓形，這樣整形出來的烙餅會有很多分層。
平底鍋放油，燒到七成熱的時候放入烙餅，小火煎至定型后翻面，兩面變成金黃色后就可以取出來了。烙餅的時候要反復多翻幾次，讓油溫均勻的滲透到烙餅里面，讓層次更蓬松。
多加一點酵母粉，最好用燙面。多加一點白糖和雞精。需要放一些芝麻香油熱油以及老干媽。
怎樣烙蔥油餅好吃又松軟
烙蔥油餅好吃又松軟方法如下：
主料：小麥粉500克、鹽6克、蔥花適量、小麥粉（油酥）45克。
輔料：溫水330克、食用油50克。
步驟：
1、取500克面粉，加鹽拌勻，然后將溫水緩緩倒入，邊倒邊用筷子攪拌成無干粉的狀態。將攪拌好的面團，用手或者面包機和成光滑的面團，然后在面團表面抹上一層食用油，蓋上保鮮膜室溫醒發半小時。
2、現在我們來準備蔥油餅用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌勻。同時將香蔥切碎備用。
3、將醒發好的面團拿過來，均勻分成8等份。或者分成你想要的大小。
4、取一個面團搟成規則的長方形面片，盡量搟薄，越薄分層越多，在搟好的面片上抹上油酥，然后撒上蔥花。
5、卷起，分成自己想要的大小。面劑子適中就可以，不要太大，免得不好操作，把面劑子子兩端切口捏嚴直接下壓就行。
7、取第一個卷好的面團搟成圓形，直至面團全部搟完。
8、在預熱好的鍋里刷一層薄油，放入蔥油餅，在蔥油餅的表面也刷一層薄油，蓋上鍋蓋，開小火，煎1分鐘左右，蔥油餅表面鼓起。
9、翻面煎另一面，直至兩面金黃。
10、外酥里軟的蔥油餅出鍋了，一層又一層。
蔥油餅怎么做松軟好吃？
蔥油餅怎么做松軟好吃，無論是什么餅只要口感是松軟好吃的，只要注意以下三點就可以，第一點和面時多加水，面粉中水份越多餅越柔軟。第二點和面時加的油脂越多同樣越松軟。第三點烙餅的時候要急火快烙，成熟時間越短烙出來的餅越松軟。
蔥油餅是烙餅中風味很獨特的一種，外焦里嫩還有淡淡的香蔥味道，咸鮮適口非常好吃，在家做的蔥油餅沒有飯店里的好吃，主要是因為飯店里的蔥油餅使用的是蔥油，熱菜廚房會定期熬制蔥油，面點房烙餅的時候會用蔥油來制作，這樣味道上會更加香濃。
蔥油餅怎么做才能松軟好吃呢，第一和面時多加水，烙餅里的水份多少決定了餅的松軟程度，水的多少和餅的松軟程度呈正相關的關系，和面時最好用溫熱水和面，也有人用開水和面，開水和面是和一半留一半，也叫半燙面。用溫熱水和面相對簡單，烙出餅的效果和半燙面一樣松軟好吃。
第二點在和面時加入適當的油脂，同樣也會讓蔥油餅松軟好吃，因為油脂可以阻斷面筋的形成，烙出來的餅口感較硬，說明面筋的延展性太好，加入色拉油或者豬油，會讓已經形成的面筋延展性變差，這樣烙餅中的面筋成熟后口感就會松軟，烙餅時加入豬油的效果好于色拉油。
第三點烙餅的時間長短也同樣影響著餅的軟硬度，第三點影響著第一點，有時候烙餅和面水雖然加了很多，但是烙餅的時間很長面中的水份都流失了，所以烙出來的餅就很硬，家用電餅鐺往往升溫較慢，所以烙餅時一定要等溫度到了在烙餅，或者升溫時把電餅鐺合上，溫度到了再打開烙餅。
【總結】：今天不和大家分享烙餅的做法了，和大家分享了三個小技巧，還有一點就是烙餅面不能揉太長時間，揉的時間越長面筋成形越完整，烙出來的餅同樣會很硬。蔥油餅如果沒有蔥油，可以用蔥花和色拉油一起放，做成蔥花餅一樣非常好吃。撒上蔥花再撒上適量的鹽，就是咸鮮味的蔥花餅味道也不錯。
面粉里加入適量的冷水，揉成柔軟的面團，蓋上保鮮膜放置三十分鐘，再輕輕揉，再放置三十分鐘，反復三次。把香蔥切末，面團揉長，分成小劑子，搟成小圓餅，刷上一層油，鋪上小蔥，撒點鹽，十三香，把面餅折疊起來，再卷起來搟薄，開小火，煎熟。
首先準備食材面粉，鹽，溫水，食用油，五香粉，蔥花，將碗中倒入適量面粉，鹽，溫水，食用油，然后揉成一個光滑的面團，請發一下，再準備個碗，加入適量面粉，鹽五香粉熱油，然后攪拌均勻備用，把醒好的面壓成薄薄的面餅，涂上油，撒上蔥花做成餅，然后放入鍋中煎熟即可
想要蔥油餅做得松軟，可以用雞蛋和面粉揉成團的時候加一點食用油，然后適當加一點水，最后做蔥油餅時，要記得使餅稍微厚一點，這樣就會更松軟好吃。
蔥油餅怎么做松軟好吃呢？
充滿蔥香味的早餐餅可以很好打開人的食欲，讓你在大早上便能特別有食欲吃飯香，我家吃蔥香餅從來不用買，都是自己親手做，其實做蔥油餅的方法很是簡單，大家將其中的小技巧掌握好，做的餅便會是特別的松軟好吃，可能對于很多人來說，認為餅要做的柔軟不是要燙面就是要加雞蛋，但其實這些都不需要，我這次分享給大家的蔥油餅做法特別的簡單方便，而且還能保證餅外皮香酥內里柔軟，還層次分明，學會蔥油餅的做法，以后想吃了隨手就能做，自己做的早餐吃著更加放心，下面我便將蔥油餅的做法詳細分享給大家。
蔥油餅的做法：
備用食材：小麥粉500克，冷水300克，食用油適量，食鹽適量，香蔥1把；制作過程：第一步，面粉放入在盆中，分次少許在其中加入水，注意一邊加水一邊用筷子不停攪拌，直到沒有干面粉出現的狀態即可，用手將其揉成一個比較軟的面團； 第二步，揉好的面團蓋上保鮮膜餳一會，這個過程中，香蔥準備一小把，摘取根蒂后將其清洗干凈，控干其中的水分，將香蔥切成蔥花，待面團餳差不多20分鐘的時間后；
第三步，揉一會面，差不多1分鐘，即可再次蓋上保鮮膜餳半個小時，再次揉一會，面團變得光滑的時候就可以了，將其分成大小適中并且均勻的面劑子； 第四步，取一份面劑子將其搟成薄薄的面片，抹上點食用油，撒上蔥花，加上點食鹽，將其卷起來，如同扭麻花一般適當的抻長一點，然后再將面卷卷起來，用搟面杖搟薄即可； 第五步，平底不粘鍋中刷上點食用油，放入餅胚開始煎餅，待將兩面都定型后，拿起摔打幾下，看到變金黃的時候即可出鍋。
普通面粉250克、熱水150克、冷水50克、蔥油、蔥、白芝麻、辣醬。
【制作方法】
1、準備面團的材料：普通面粉250克，熱水150克，冷水50克。
2、將面粉倒進面盆中，分次加入熱水（我用的開水），一邊加水一邊用筷子攪成絮狀。
3、加入冷水，揉成面團。面團揉好后，盆口蓋上濕布，靜置30分鐘。
此時的面團是非常粘的。4、面團靜置的空檔，我們來準備油酥的材料：蔥油30克，面粉10克，小蔥1小把，鹽。
蔥油餅
蔥油餅
沒有蔥油，用一般的食用油也行，香味打點折扣。
5、用熱油倒入面粉，“蔥油+面粉”混合，攪拌均勻，油酥就做好了。小蔥切末備用。
6、半小時后，將面團取出繼續揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒點面粉，或者手上抹點油，方便操作。
7、將揉好的面團分成6份。
8-9、取一份搟開、搟平、搟長。抹上一層油酥，撒上鹽、蔥花和適量的白芝麻。
10、卷好后，朝一個方向稍稍扭一下，將收口處貼緊。
11、從一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按壓一下，再用搟面杖輕輕搟平搟薄。
14、依次搟好。
15、我做了兩種口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣醬，再撒蔥花即可。
16、鍋中加適量油，抹勻，下入蔥油餅 [3] 胚，蓋上鍋蓋兒，小火煎。
不蓋鍋蓋兒，餅水分蒸發，口感會干硬。要是喜歡吃脆點的，最后餅煎熟后可以揭開鍋蓋繼續煎一會兒，靈活把握哈。小火就不廢話了，說過多次了，火大了外面焦掉里面還是生的。想好吃就得耐點煩，別著急。心急不僅吃不了熱豆腐，也吃不成好煎餅。
17-18、中途翻個面。煎至餅熟透、兩面金黃即可。
趁熱吃，配碗豆漿或者米糊，很滿足的一餐。
用面粉，加入豬油、酒糟和發酵粉、水和面粉，揉成光滑的面團之后醒發兩個小時，有蜂窩狀就是發的很好，然后用蔥子切成蔥花加鹽，味精，雞精，還可以加點肉末，然后還有蛋清、姜蒜末一起調作料，把面團搟成薄薄的一層放入調料往里卷，然后再從一端往下壓平就可以放進鍋里少許油烙熟了。
和面的時候一半涼水，一半熱水。揉成面團醒發半個小時。將面團搟成面皮。上面抹上一層油撒上蔥花。卷起分成小份搟成餅烙制兩面金黃即可！
蔥油餅用什么面粉，蔥油餅怎么做松軟好吃
面粉放入盆中，加入蛋、糖和鹽，邊加水或牛奶，邊用筷子攪拌，待沒有干粉，面粉成棉絮裝，蓋上保鮮膜，靜置15-30分鐘。
拿出面粉盆，加入酵母粉，把面粉團成面團，拿到案板上就開始摔，直到出膜，至于出膜的程度，看自己喜歡。
出膜后把面團放進盆里發酵，我是頭一天揉好面，放冰箱慢慢發酵，第二天做的；也可以放在溫暖的地方或常溫下發酵直2倍大，就開始做餅柸了！
做餅柸前，把蔥油或者蔥油酥準備好！蔥油——把蔥切末放入碗中，加入少量的鹽，花椒粉，孜然粉，五香粉，再加入植物油（冷熱都行）；蔥油酥——碗里加30-50g面粉，再加入適量的熱油，攪拌均勻，然后加入蔥末，鹽，花椒面，孜然粉，五香粉，攪拌均勻。（油酥干濕都可以）
案板上抹些油，把面團移到案板上，做面包樣稍微排排氣，然后分成幾份（我分成的兩份，28cm的平底鍋，做兩個餅剛好），揉圓，靜置15分鐘。把面團搟成薄餅，刷上蔥油或蔥油酥，疊起來、卷起來都行，做成餅柸。因為面團很軟，可以把加了蔥油或蔥油酥的面團直接放入平底鍋，用手塑成平底鍋大小的餅柸就行了，可以發酵一會兒再烙，也可直接烙，兩面金黃就可以出鍋了
相關推薦：
老公家暴報警怎么處理(老公對妻子家暴報警會怎么處理)
罰款一定是行政處罰嗎(罰款一定屬于行政處罰嗎)
什么是受行政處罰行為(什么是受行政處罰行為)
立案后未交費(立案一個月了還沒通知交訴訟費)
立案登記流程(法院立案流程及手續)