披薩怎么做？
披薩不難做，選好芝士是關(guān)鍵，我就做過(guò)一次披薩分享給你.只是我選的披薩一般沒(méi)有拉絲.不過(guò)味道是沒(méi)得說(shuō)了 ！我一次做了兩種披薩，一種是脆底披薩，一種是厚底披薩。
因?yàn)槲壹铱鞠湫。竦椎男枰l(fā)，脆底的不用這樣時(shí)間剛好錯(cuò)開(kāi)。
話不多說(shuō)咱們開(kāi)始吧。
材料：（用料一定要準(zhǔn)確，最好有小的電子秤）
高筋面粉100克
低筋面粉100克
白糖10克
鹽3克酵母2克（我用安琪耐高糖干酵母）
牛奶/水120克
橄欖油/植物油10克
芝士絲
披薩醬（自己的披薩醬番茄口味的）
雞胸肉一塊香菇
做法：
1、把除芝士絲和披薩醬的所有材料放進(jìn)廚師機(jī)里（先往下翻看揉面提示），揉至表面光滑即可。（自己手動(dòng)揉面也行只不過(guò)就是累，我買了廚師機(jī)以后就解放雙手了）
2、揉好后把面團(tuán)滾圓，放在溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵。我一發(fā)是放在烤箱里，用熱水器接一盆30度的水，放進(jìn)烤箱，把面團(tuán)放進(jìn)容器也放進(jìn)烤箱，和發(fā)酵用的水要有間距。大概發(fā)酵60分鐘即可，30分鐘時(shí)打開(kāi)烤箱看看水溫，中間換水一次。30度大約發(fā)酵60分鐘，面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，用手指沾點(diǎn)干面粉，在面團(tuán)里戳個(gè)洞，洞口有一點(diǎn)點(diǎn)回縮，面團(tuán)也沒(méi)有塌陷表示已經(jīng)發(fā)酵好了。如果回縮的厲害還要再延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，如果一按面團(tuán)就塌下去了說(shuō)明是發(fā)過(guò)了，那就不能繼續(xù)做了。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)取出來(lái)放在揉面墊上，輕拍面團(tuán)幫助它排氣。然后分割成2等份。
4、滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5、我們先來(lái)做脆底披薩，取出一個(gè)面團(tuán)搟開(kāi)。搟開(kāi)的時(shí)候如果面團(tuán)回縮的厲害，那就多松弛一會(huì)再搟開(kāi)。（我家的披薩盤有點(diǎn)小，有一個(gè)圓形七寸和一個(gè)方形七寸。）
6、圓形七寸的披薩盤底涂抹一層植物油。
7、然后把搟開(kāi)的面放進(jìn)去，再用手整理成和模具同樣大小。
8、另外一個(gè)面團(tuán)也搟開(kāi)，鋪在方形七寸的披薩盤里。這個(gè)做成厚底披薩。這個(gè)披薩盤不需要抹油。然后用叉子在面團(tuán)上插一些孔。最外邊一圈不需要插孔。蓋上保鮮膜放在溫暖的地方去發(fā)酵30分鐘。
9、脆底披薩抹上披薩醬，灑一層芝士、放料，再灑一層芝士，這層要多多的灑，再放料，然后再灑一些芝士。
10、放進(jìn)烤箱里上下火200度烤15分鐘左右。
11、厚底發(fā)酵好以后和剛才的步驟一樣。抹醬，灑芝士，放料，再多多的灑一層芝士，放料，再灑一些芝士。
12、放入烤箱中層上下火200度烤20分鐘左右。
揉面、發(fā)酵提示：
1、放入材料的順序一般都是先放入水、牛奶、雞蛋等之類的液體材料，然后再放入酵母，酵母溶解于水中，接著加入面粉、糖、奶粉、鹽等干性材料，這里需要注意鹽要單獨(dú)放在一個(gè)小角落里，不能單獨(dú)和酵母接觸，以免酵母碰到鹽后脫水失去活性。酵母可以先放也可以后放，都不會(huì)影響發(fā)酵。最主要的酵母不要和鹽、糖直接接觸就對(duì)了。
2、面團(tuán)發(fā)酵：一般面團(tuán)基礎(chǔ)發(fā)酵溫度在28度，濕度為75%，二次發(fā)酵溫度38度左右，濕度為85%。我一般情況下第一次發(fā)酵是放在烤箱里發(fā)酵的，60—80分鐘左右發(fā)酵完成，具體時(shí)間還要看面團(tuán)的狀態(tài)而決定。二發(fā)放在烤箱里發(fā)酵，這里重點(diǎn)要說(shuō)如果你的烤箱發(fā)酵溫度高于40度，不建議打開(kāi)烤箱的發(fā)酵功能，接盆熱水放在烤箱里，烤盤放在比較靠上的位置，利用熱水的溫度和濕度來(lái)發(fā)酵面團(tuán)，30分鐘取出熱水試下溫度，水涼的話再換一盆熱水。熱水我們就可以用家里熱水器45度熱水即可。
披薩的做法是很簡(jiǎn)單的，1.先和面，120克面粉加2克鹽，5克白糖，70克水，攪拌至面絮狀，加入10克玉米油，和成一個(gè)光滑的面團(tuán)；2.把和好的面搟成圓餅，放8寸披薩盤中，整理均勻，叉子中間插孔排氣，蓋住密封醒發(fā)兩倍大；3.醒發(fā)好的餅，刷番茄醬，放自己愛(ài)吃的蔬菜，撒芝士碎，表面放點(diǎn)火腿，培根，再撒一層芝士碎，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烤15分鐘即可。好吃的披薩就做好了。
用發(fā)酵粉和面把面揉成光滑的面團(tuán)，再去醒發(fā)，醒發(fā)好之后，上面放上你喜歡吃的蔬菜肉，再放烤箱烤20分鐘到半小時(shí)就可以了
準(zhǔn)備和一些低筋面粉中加入酵母攪拌均勻之后，揉成面團(tuán)備用，蓋上保鮮膜發(fā)酵，等待發(fā)酵好之后，將其放入模具中，再放入烤箱中烤熟，然后再拿出放入一些自己喜歡的水果和芝士，再放入烤箱中烤熟即可
披薩怎么做?
披薩餅底：（兩個(gè)薄底32厘米大號(hào)披薩的量）
酵母 2小勺；蜂蜜 1小勺；溫水 200毫升；面粉2杯；加揉面用面粉適量；橄欖油 2大勺。
做法：
1. 酵母、蜂蜜和水混合放溫暖處發(fā)酵10分鐘直到起泡泡。
2. 面粉放大碗里，中間挖一埪，把酵母混合液和油倒入，在將面粉攪拌成面團(tuán)。
3. 用手揉面5-7分鐘直到面團(tuán)光滑有彈性。
4. 把面團(tuán)放抹過(guò)油的大碗里，用保鮮膜包好，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。（喜歡吃薄底的發(fā)酵時(shí)間可以短點(diǎn)）
披薩餡料：
番茄醬1/3杯；新鮮羅勒葉1小把，切碎；大蒜1瓣，切碎；水牛奶馬蘇里拉奶酪4個(gè)(100克)，切成1厘米厚的薄皮；擦碎的帕馬森奶酪2大勺；圣女果8-10個(gè)，切半；橄欖油 適量；裝飾用羅勒葉 適量。
做法：
1．烤箱預(yù)熱240度。
2．用手擊打發(fā)酵好的面團(tuán)排出里面的空氣，在撒了面粉的案板上，平分成兩塊，每塊用搟面杖搟成薄薄的直徑約25厘米的餅，放入抹過(guò)少許油的披薩盤。
3．番茄醬切碎的羅勒葉和蒜末混合，均勻抹在披薩餅底上，周圍留出約2厘米的邊。
4. 切好的馬蘇里拉水牛奶酪片鋪在上面，撒帕馬森奶酪和圣女果。
5. 淋上少許橄欖油，放預(yù)熱好的烤箱烤8-10分鐘，到芝士融化，披薩底變脆，披薩周圍變金黃色
6. 取出披薩，再淋幾滴橄欖油，撒羅勒葉，趁熱立即享用。
做披薩的用料： 高筋面粉140克、低筋面粉60克、酵母2克、白糖10克、鹽2克、溫水70-100克、橄欖油15克。豌豆、蝦、培根、彩椒、腌橄欖、芝士、意式披薩醬或者番茄醬。
做法：
（1）盆中放入以上兩種面粉，放入白糖、鹽、酵母，加入溫水（70克水稍微有點(diǎn)硬，100克水會(huì)更軟，可以根據(jù)自己喜好！）。揉成光滑的面團(tuán)，加入15克橄欖油（或色拉油），把油揉透，全部揉進(jìn)面團(tuán)里，發(fā)酵至兩倍大。
（2）鍋中水燒開(kāi)，豌豆焯水30秒撈出瀝干水分。蝦剝殼成蝦仁，加料酒和一點(diǎn)鹽抓勻腌制5分鐘。腌橄欖切成薄片，培根切小片，彩椒切圈。
（3）取一個(gè)披薩盤，盤底和盤壁刷上橄欖油。把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤中，用手指把當(dāng)中的面餅往四壁按一按，讓面餅四周厚，中間稍薄，用叉子在面餅上戳一些小孔。
（4）在餅底涂上番茄醬，放上彩椒圈，均勻地鋪上培根。把腌好的鮮蝦放上去，撒一些豌豆，放上一些腌橄欖。
披薩餅怎么做好吃？把面包切片，打三個(gè)雞蛋攪拌均勻，把面包片放里面攪拌均勻 ，倒入鍋中先不要開(kāi)火把它擺放均勻，倒入番茄醬芝士西紅柿，蔬菜和火腿粒，上鍋蒸就可以。
3，整型好后，送入烤箱烘一下，上下火150左右，3分鐘左右，根據(jù)自己烤箱調(diào)節(jié)！
4，取出，表面刷上番茄醬，撒上一層馬蘇里拉芝士，鋪上一層洋蔥圈，和青椒！
5，在鋪上臘腸，西藍(lán)花等配菜，最后在表面撒上滿滿一層馬蘇里拉芝士，即可！（配菜可自行搭配）
一碗面粉+3克酵母+適量溫水搟面，可以做出披薩餅，嘗試下吧
怎么做披薩?
在家做披薩方法：
準(zhǔn)備好材料：高粉140g，水100g，糖10g，鹽1g，低粉60g，油15g，酵母2g。先在碗里加入低粉，放入糖，放入鹽，加入酵母和油，再加入水，混合揉勻至出膜，室溫發(fā)酵至兩倍大。
接著把青紅椒切絲，蘑菇切片，洋蔥切末。然后把西紅柿煮好切碎成番茄泥，再把蝦仁煮熟。然后在鍋里放入蒜末，放入洋蔥末，倒入番茄泥和番茄醬，再倒入香料和加點(diǎn)鹽與糖，煮熟倒入碗里。
接著把面團(tuán)排氣搟開(kāi)，靜置二十分鐘，再用小孔戳些小孔，并抹勻番茄醬。然后在上面擺些培根，放些黃油條，擺上青紅椒，蘑菇，蝦仁。再放入烤箱，溫度210，烘焙15分鐘，最后取出即可。
披薩怎么做家庭簡(jiǎn)單做法

用料：高筋面粉280g，低筋面粉120g，溫水180g，白砂糖30g，鹽10g，酵母10g，黃油30g
做法：
1、將面粉、水、糖、鹽、酵母倒入盆中，將黃油融化后加入，攪拌均勻成團(tuán)，醒10分鐘左右。
2、拿出面團(tuán)揉上十下左右，醒15分鐘后切成3份，每份200g左右即可，我店里9寸披薩餅是240g的。
3、烤盤刷一層薄油，將切好的面團(tuán)放入烤盤，包上保鮮膜醒發(fā)至1.5-2倍大。
4、按平，做餅邊(也可以不做)，用叉子扎上排氣孔。
5、烤箱200度左右烤4分鐘，視不同烤箱不同溫度時(shí)間，觀察餅邊略有金黃色即可。

披薩能用微波爐做嗎
可以哦，微波爐做披薩使用的是燒烤模式，下面介紹一下用微波爐做披薩的具體步驟。
主料：高筋面粉 150g、酵母3g、奶粉10g、黃油40g、糖1小勺、鹽1.5g、香腸100g、洋蔥半個(gè)、大蒜1瓣、青椒 一個(gè)、紅椒半個(gè)、香菇 1個(gè)、番茄醬2大勺、黑胡椒少許、披薩草少許、芝士粉少許、肉餡/香腸屑 100g、羅勒葉少許、牛至粉少許
廚具：微波爐
微波爐披薩的做法
1面餅：昨晚和面發(fā)酵的。將酵母用溫水溶解，加糖和鹽溶解，再加入到面粉和奶粉的混合物中。將黃油也和入面中，這樣能增加面餅的香味兒。
2將和好的面粉蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵。（我是放在微波爐里，放了一夜。）
3將洋蔥切碎、大蒜切碎、青椒切絲，紅椒切塊或切絲、香菇切片備用。
4將洋蔥屑、大蒜屑放在碗里，加橄欖油一勺、黃油1小塊（5g左右）（也可用食用油代替），放在微波爐里高火30秒。
5將4中加入兩大勺番茄醬，肉餡、羅勒葉、牛至粉、黑胡椒、披薩草，微波爐高火1分鐘。看看肉餡熟了沒(méi)有，如果沒(méi)有，再加熱1分鐘。做成醬料。
6將面搟成餅，放在模具中，醒20分鐘。
7將芝士搓成圓條壓在面餅四周，再將面餅包住芝士條，形成圓滾滾的一圈。
8將面餅上面戳幾個(gè)小洞，放入微波爐中光波燒烤功能6分鐘。
9將醬料抹上，放入微波爐4分鐘。
10鋪上一層馬蘇里拉奶酪，放上菜，微波爐再烤8分鐘。
11再鋪上一層馬蘇里拉奶酪，再烤5分鐘就可以了。
12撒上點(diǎn)芝士粉，就完工了。

披薩不用烤箱怎么做
還可以用平底鍋來(lái)做哦
脆底香腸披薩
原料：高筋面粉、香腸、酵母、溫水、自制披薩醬、青椒、紅椒、洋蔥、馬蘇里拉芝士、黃油
做法
1.面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入溫水?dāng)嚢璩裳┢瑺睿偃嗪统晒饣鎴F(tuán)，包上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至2倍大，香腸斜切成薄片，青紅椒洗凈，切成小塊；洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐山z；
2.平底鍋燒熱，倒入一湯匙橄欖油，放入青紅椒和洋蔥絲，炒20秒后盛出備用，平底鍋洗凈后，在鍋底抹一點(diǎn)黃油，把發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻后，搟成鍋底大小的圓形，放入鍋中，把面餅用手指往邊緣推一推。用叉子在面餅中間戳些孔；
3.開(kāi)小火把面餅煎五分鐘左右，翻個(gè)面，戳有孔的那面面餅用小火煎8分鐘左右，至面餅表面有些金黃，再翻面；
4.鍋?zhàn)与x火。在面餅上涂上兩大勺自制披薩醬，馬蘇里拉芝士切絲，撒一半上去，把切好的香腸片鋪一層在上面，炒好的青紅椒塊和洋蔥絲鋪上，把剩下的馬蘇里拉芝士鋪在最表面，開(kāi)小火，加蓋，小火燜15分鐘左右就可以了
首先，餅皮一定要發(fā)好。雖然大多數(shù)人把他當(dāng)做點(diǎn)心來(lái)吃，但不得不說(shuō)，這同樣也算作是主食的一種，以面食為主，也就與其他饅頭、花卷類的食物一樣，發(fā)面的過(guò)程是關(guān)鍵。酵母這時(shí)就起到了至關(guān)重要的作用，不能太多或過(guò)少，讓面餅到剛剛好的程度就可以啦。如果發(fā)不起來(lái)，會(huì)變成死面皮，不僅不美觀，更會(huì)影響口感呢。
其次，注重食材的挑選。不管是夏威夷、水果或是奧爾良披薩，區(qū)別就是上面所撒的食材，買的一般都會(huì)被偷工減料，成本很低，賣價(jià)卻高。而如果親自動(dòng)手，就可以想撒多少都盡心，芝士也完全不用克扣。這樣做成功后會(huì)超級(jí)好吃哦，每一口都是喜歡的口味，芝士和奶酪還可以拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，滿滿的幸福感便由此而生。
披薩的制作其實(shí)也是很容易的，不要把他想的太難，只要提前買好材料，以及準(zhǔn)備好面粉、酵母、沙拉醬、番茄醬這些東西就已經(jīng)足夠啦，剩下的步驟就是最基礎(chǔ)的操作了，只要一步一步來(lái)就好
新奧爾良烤雞肉披薩
食材
高筋面粉250克、雞蛋液25克、牛奶110克、酵母3克、鹽2.5克、新奧爾良烤肉料2小勺、馬蘇里拉120克、片裝奶酪120克、青紅辣椒30克、食用油1小勺、醬油1小勺、雞肉100克、披薩醬適量。
做法
1、牛奶加熱至38度左右，加入酵母，靜止十分鐘，用筷子攪拌成絮片狀。
2、用手揉至三光（盆光、手光、面團(tuán)光）的細(xì)膩的面團(tuán)。
3、蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大，用手插一下，不回縮，拉開(kāi)面團(tuán)后可以看到面團(tuán)里像蜂窩一樣的組織。
4、把披薩醬準(zhǔn)備好，把披薩餡的材料準(zhǔn)備好。
5、青紅辣椒洗干凈，切小粒，雞肉去骨，切成小粒。
6、加入新奧爾良烤肉料、食用油、醬油，攪拌均勻，腌制20分鐘以上。
7、鍋洗凈，放入黃油，加入腌制好的雞肉丁，煸炒至雞肉變色，盛出備用。
8、組合披薩，烘烤用搟面杖把發(fā)酵好的面團(tuán)搟圓。
9、放進(jìn)烤盤，用叉子扎孔透氣防止烘烤時(shí)起鼓，然后再第二次發(fā)酵20分鐘左右。
10、在披薩面坯上涂抹一層披薩醬，再撒一層刨好絲的馬蘇里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
11、均勻地?cái)[上炒好的雞肉丁，撒上青紅辣椒丁，在餅皮邊緣刷上雞蛋液。
12、放入烤箱中上層，200度，烤15分鐘，取出，鋪上奶酪。
13、再加入剩余的1/3馬蘇里拉奶酪，再烤3-5分鐘即可。
14、出爐了，烤好的披薩表面富有光澤；氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，令人垂涎三盡。
披薩餅怎么做好吃？把面包切片，打三個(gè)雞蛋攪拌均勻，把面包片放里面攪拌均勻 ，倒入鍋中先不要開(kāi)火把它擺放均勻，倒入番茄醬芝士西紅柿，蔬菜和火腿粒，上鍋蒸就可以。
披薩怎么做
披薩可以用以下方法做：
工具：烤箱
用料：純牛奶、酵母3克、普通面粉。
配料：香菇幾個(gè)，除去根莖切成條。青椒半個(gè)，切成青椒圈。西紅柿一個(gè)切成薄片。洋蔥半個(gè)切成絲。火腿腸切成片。
具體步驟如下
1、將純牛奶80克、酵母3克，倒入普通面粉200克中，攪拌成面絮再搓揉成面團(tuán)，倒入食鹽2克增加筋性，面團(tuán)不要和的太硬。和好以后用鍋蓋蓋住發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間一般就2個(gè)小時(shí)左右面團(tuán)就開(kāi)了。
2、2個(gè)小時(shí)以后，面團(tuán)發(fā)酵好了，扒開(kāi)面團(tuán)看一下，面團(tuán)好多蜂窩眼，如果發(fā)酵的不太好，可以延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間。
3、在案板上面撒上薄薄的一層面粉，拿出面團(tuán)放在案板上搓揉擠壓，如果面坯多可以分成兩個(gè)。把面團(tuán)揉好，烤箱盤一般是方形的，用搟面杖搟開(kāi)成一個(gè)正方形，放在烤箱盤中，用小刀扎上一些小孔。烤出來(lái)的餅可以更入味。
4、擠上一些番茄醬，用小刷子刷開(kāi)，撒上一些奶酪，接著再把香菇條，洋蔥條和剛才切好的食材都擺放在上面。
5、最后再撒上一層奶酪，放在烤箱里面，溫度180度，30分鐘就烤好了。
6、30分鐘以后，取出烤好的披薩餅即可。
披薩怎么做
披薩做法如下：
用料：餅底食材、中筋面粉120g、溫水66g、發(fā)酵粉1g、糖3g、鹽1g、餡料食材、雞脯肉100g、奧爾良烤肉料8g、豌豆20g、玉米粒20g、胡蘿卜20g、番茄醬1勺、馬蘇里拉芝士60g、食用油適量。
步驟：
1、雞脯肉洗干凈切成片，加入烤肉料。
2、攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制1個(gè)小時(shí)以上。
3、盆里倒溫水，加入發(fā)酵粉、糖和鹽混合均勻。
4、加入中筋面粉。
5、用筷子挑拌成絮狀。
6、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
7、胡蘿卜洗干凈切成小丁，和豌豆玉米粒一起焯熟，控干水分備用。
8、炒鍋內(nèi)倒適量的食用油燒熱，下入腌制好的雞脯肉煎熟備用。
9、一個(gè)小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)酵好了。
10、發(fā)酵好的面團(tuán)揉光排氣。
11、搟成一張和模具大小一致的面餅，放進(jìn)披薩盤里，用叉子扎滿小孔，防止餅皮在烤制的過(guò)程中中間凸起。
12、在餅底涂上番茄醬，撒上一層馬蘇里拉芝士。
13、鋪上煎熟的雞脯肉。
14、均勻的撒上焯熟的豌豆、玉米粒和胡蘿卜。
15、最后再撒上一層馬蘇里拉芝士。
16、送入預(yù)熱好的烤箱。
17、選擇烤箱的“披薩”功能，上下管190度烤20分鐘。
18、香噴噴的披薩出爐啦。
19、寶貝進(jìn)門就被香味吸引了，直奔廚房。
20、迫不及待要開(kāi)吃啦。
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