意大利披薩怎么做
食材明細(xì)
高筋面粉120克
雞蛋0.5個
鮮口蘑60克
肉腸40克
大蝦仁6個50克
紅甜椒20克
綠甜椒20克
黃甜椒20克
櫻桃小番茄兩個50克
洋蔥30克
番茄醬40克
絲狀馬蘇里拉奶酪一袋100克
鹽3克
細(xì)砂糖5克
橄欖油5克
黃油3克
干酵母2克
水70克
黑胡椒2克
奶香口味
烤工藝
半小時耗時
普通難度
意大利披薩餅的做法步驟
1
所有原料。
2
后油法合面，所謂的后油法就是，先把除了黃油橄欖油以外的皮料合成面，在操作臺上或面板上用手把面向前推和搓的方法。
3
使面揉出筋來然后加油繼續(xù)揉，使面筋力十足能像口香糖一樣用雙手拉出薄膜來便完成了第一道工序。
4
然后用折疊法揉成面團開始基礎(chǔ)發(fā)酵，溫度在30度～40度左右，冬季可在蒸鍋里燒上溫水。
5
把面盆上面罩上保鮮膜放在屜上蓋好鍋蓋進行發(fā)酵。
6
記住，千萬水溫別高了，否則酵母會被蒸死面發(fā)不起來了，溫度一定要合適，用手感覺一下便可以，手感微燙還能把手放進去便正好?；A(chǔ)發(fā)酵比做面包的時間要短40分鐘就OK。
7
然后手上抹些油開始再次揉面，稍把面團放氣揉成圓形，然后用搟面棍搟成比模具稍大就OK，專業(yè)的廚師人家是用手拋出來的面餅，這需要一些技巧，咱們干不來只能用搟面杖搟了，呵呵！很容易的。
8
然后放進模具，就是一個八寸的圓形小烤盤，普通的廚具商店就有售，放之前可別忘了抹曾薄薄的油呦。
9
事先把烤箱150度預(yù)熱一分鐘然后關(guān)掉電源溫度剛剛好大約在40度，放進烤盤進行餳發(fā)，看面皮稍有膨脹大約10分鐘便好。
10
取出烤盤，在面皮上要用叉子或竹簽戳幾個眼。
11
插好眼的面皮。
12
在面皮上放入餡料，記住，面皮可要周圍留出1厘米寬的邊呦。餡料中的口蘑和肉腸切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，葷素分開來調(diào)味，滴一滴橄欖油撒上胡椒和鹽拌勻就好。
13
涂上一層番茄醬均勻的撒上薄薄一曾馬蘇里拉奶酪絲。
14
放上口蘑片、肉腸片和點綴上蝦仁。
15
再灑上一層馬蘇里拉，披薩餅周邊1厘米的邊上涂一層蛋液。
16
爐溫預(yù)熱200度烤盤放中層架上烤制10分鐘。
17
取出烤盤。
18
再把蔬菜撒在上面。
19
把剩余的馬蘇里拉奶酪撒在上面。
20
放進烤箱的中上架烤5分鐘。
21
餅的周邊上漂亮的金黃色就OK了，出爐后可以享用了，絕對賽過必勝客，呵呵！雖然做起來麻煩點哈，但帶著你親手制作的那種成就感會越吃越香的。按我說的試試吧不難的，可能你還會對烘焙上癮的，
意大利比薩餅該怎么做呢
小面團1個，土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克，
奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許
【制法】 面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹上番茄沙司。
土豆煮熟切成條；洋蔥切成粗絲；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；
茄子切成條，入沸水鍋中氽一水；蘑菇切成片。
然后將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在面皮上。
奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。
將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
【原料】小面團1個，蒜茸50克,大蒜粉10克，洋蔥碎50克,黃油30克，
雞蛋1個,奶酪25克，精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許
【制法】面團搟成圓形面皮，放入烤盤中。
將蒜蓉、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草等用攪拌器混合均勻，抹在面皮上。
奶酪切成細(xì)絲，撒在所有原料上面。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
土豆泥披薩
【食材】
主料：土豆2個，培根3片，圣女果5個，洋蔥半個，玉米粒100g
輔料：番茄醬適量，鹽適量，黑胡椒碎適量，馬蘇里拉奶酪60g，胡蘿卜粒適量，豌豆適量
【做法】
1.把原料準(zhǔn)備好，如果玉米，豌豆和胡蘿卜是生的，要提前焯水。
培根要提前到微波爐里面烤熟或炒熟都可以。
2.土豆去皮切厚片，上鍋蒸熟。
3.把土豆壓成泥，可以加適量的牛奶和食鹽。
4.把土豆泥放入烤盤里面，用勺子壓實。
5.倒入番茄醬。
6.用刷子抹均勻。
7.放入玉米、豌豆和胡蘿卜粒，再放入圣女果片和洋蔥條。
8.把培根切小塊放上面。
9.放入馬蘇里拉奶酪，盡量撒均勻些，再放些玉米、豌豆、胡蘿卜粒點綴下，也可以撒些黑胡椒增加風(fēng)味。
10.最后再擠入些番茄醬。
11.烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層，25分鐘左右即可。
【t小貼士】
土豆盡量選用比較面的，壓出來的土豆泥才好吃，披薩里面放的菜，
可以根據(jù)自家人的口味調(diào)整。
其實像必勝客之類的比薩香甜可口，美味無比，這些材料很普通，在家里你也行，不需要太多的時間，也不需要太多的條件，現(xiàn)在我就教你一招。
主料：
面粉
輔料：
黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑
做法：
1、 將奶粉、黃油放進面粉中活好，省2個小時；
2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；
3、 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子（可扎孔的工具即可）均勻地在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；
4、 將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可取出食用。
意大利的那不勒斯披薩的制作方法是什么？
這款披薩是一款含油量極少，并且還低糖低脂。外國人減肥的時候就吃的這一款那不勒斯披薩。胖人朋友們可以借鑒一下它的制作方法，制作的過程也是非常簡單的。最主要的是制作，那不勒斯披薩的食材都是我們現(xiàn)實生活中最常用的一些食材。所以制作起來特別方便，接下來，小編給大家整理一下制作那不勒斯披薩的方法和步驟吧！
首先，先準(zhǔn)備食材，一些意大利面粉，這個面粉在一些大超市都是有賣的，如果實在沒有，也可以用中筋面粉代替。再準(zhǔn)備一些細(xì)砂糖，西紅柿，西紅柿醬。外國友人們正宗的那不勒斯披薩中放的都是蒜粉，洋蔥粉。當(dāng)然，在我們這里，這兩種粉是找不到的，可以把蒜切成極細(xì)小的蒜末，把洋蔥切成極細(xì)小的洋蔥塊就可以了。
然后就開始制作吧，首先，把意大利面粉拿出來放在盆里，用不高于40攝氏度的溫水和面，再加上一些酵母和細(xì)砂糖。等待十分鐘以后，將面團排氣分成兩份。用其中一份蓋上濕布，讓面團松弛。15分鐘以后把面團搟開成圓形狀，在上面刷上一層厚厚的西紅柿醬，再撒上一層芝士。把披薩石放入烤箱中，先烤十分鐘，然后再把披薩放入披薩石上。
經(jīng)過預(yù)熱的披薩石，烤出來的披薩口感軟糯。適當(dāng)?shù)目疽恍贸鰜?，在上面撒上已?jīng)準(zhǔn)備好的配料，比如午餐肉的小肉粒兒，蒜粉，洋蔥粉，還有喜歡吃胡蘿卜，黃瓜的朋友們可以自己加一些配菜。外國朋友在制作那不勒斯披薩的時候，喜歡放一些海帶在上面，因為都是低熱量的食物，放在上面，不僅美觀，吃起來口感也不錯。喜歡海帶群的朋友可以借鑒一下外國朋友的這個制作方法。再放入烤箱中烤，時間到了就可以開吃了。制作方法是不是特別簡單呀，你學(xué)會了嗎？
需要準(zhǔn)備蔬菜底料，然后再進行相應(yīng)的制作，要了解制作披薩的方法，還要掌握其中的講究，也要準(zhǔn)備好所有的食材。
這種披薩的制作方式就是首先要和面，然后把面團搟成面餅的樣子，然后在面餅上擺放一些海鮮，擺放一些肉類，再擺放一些蔬菜，放入烤箱中烘烤20分鐘，這樣就制作完成了。
制作的方法就是應(yīng)該將意大利面粉里面加入溫水，再加入酵母和白砂糖，然后就像揉面，在上面刷上西紅柿醬再撒上芝士，把它放到烤箱中烤10分鐘。
如何做地道的意式披薩，香辣蓬松，再也不用去外面買了呢？
如何做地道的意式披薩，香辣蓬松，再也不用去外面買了呢？
披薩是一種始于意大利的餡兒餅，如今已經(jīng)成為世界著名的美食。最開始時，大家將發(fā)酵的面餅放到石板上烘烤，添加食用橄欖油、西紅柿、奶油芝士等調(diào)料，促使出爐的面餅美味可口極其。意大利還有一種古老的吐司面包叫佛卡夏，不管是外觀或是味兒，都和披薩極為類似，應(yīng)該算是披薩的前身。
第一步
法式披薩主要材料;8寸餅底一個豌豆粒玉米少量少許牛肉粒少量馬蘇里拉奶酪一包輔材：西紅柿500g大蒜4瓣圓蔥100g糖2g水適當(dāng)鹽2g加工工藝：.備好有關(guān)食物西紅柿清洗削皮切片圓蔥切片
將西紅柿蒜頭和洋蔥水放入破壁機中，挑選蔬果汁鍵運作至完畢倒出來至鍋里，開槍煮添加鹽，糖，煮到粘稠就可以將xx里乳酪切成絲預(yù)留，餅皮放到刷好油的烘烤盤里，在餅皮上抹上披薩醬
第二步
放上一層馬蘇里拉奶酪，后放扁豆、玉米，后放一層馬蘇里拉奶酪小烤箱后，調(diào)190度放到中高層烤10分鐘左右烤之后取下撒一層馬蘇里拉奶酪裝進去再次烤8min，取下就可以取下就可以沾點上番茄沙司就可以吃啦小提示之失敗原因
面團濕粘不結(jié)團原因分析：小麥面粉吸水性過低解決方法：依據(jù)小麥面粉的吸水性調(diào)節(jié)添加的水流量或是拆換小麥面粉
第三步
輕按面團時收縮比較嚴(yán)重面團環(huán)境溫度過低;面團松弛時長不夠等面團充足升溫之后再實際操作;2.增加面團松弛時長拉申面餅非常容易皮破面團筋度不足;用勁不足勻稱提升小麥面粉的筋度或是提升和面時長;2.拉申時注意用勁勻稱
頂端包餡烤糊面餅的大氣泡過多;電烤箱溫度差很大解決方法：清除面餅的大氣泡;依據(jù)電烤箱的溫度差調(diào)節(jié)烘烤環(huán)境溫度與時間餅底不足松脆蛋糕烘焙青石板加熱不夠;烘烤時間不夠用;包餡水份過多確保青石板加熱1小時以上;適度增加烘烤時長;降低包餡水分
想要做地道的意式披薩，我們先把披薩皮做好，然后在上面撒上芝士和自己喜歡的配料放在烤箱里烤就行。
意式披薩的做法：先準(zhǔn)備8寸餅底，豌豆粒 ，玉米粒，牛肉粒 ，馬蘇里 拉奶酪，一包輔料即可。
可以在網(wǎng)上買餅皮，然后放入需要材料，放入烤箱中燒熟就可以食用了，或者在網(wǎng)上視頻流程同步做也可以。
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