其實披薩的結構非常簡單，大致可以分為兩部分，餅底和餡料。就是一個簡單的分層結構，我們需要像搭積木一樣輕松的把它搭建起來。

一、餅底
傳統披薩的配方都是高筋粉配低筋粉，然后樓主覺得沒必要那么麻煩，經過實驗發現中筋粉也非常OK,所以這里用的是中筋粉，也就是普通面粉，經過簡單的一次發酵，這樣烤出來口感略蓬松但是也會具有餅底應有的堅實度。

1、將酵母入溫水中化開（水溫不要超過40℃），一點點倒入面粉中。

2、其中加入少許鹽和混合香草，然后攪拌均勻。

3、和成面團，然后在案板上揉至表面光滑并整成渾圓，這里有硅膠墊的話建議使用。

4、將面團放入不銹鋼容器中，蓋上保鮮膜放在進行發酵，現在的天氣常溫就可以。

5、大概40分鐘后面團體積變為原來差不多2倍大，第一次發酵完成。

至于發面多少，這個要看你想烤多少了，沒法提供具體數據，這個自己掌握。

當然這里已經是采用了最簡單的一次發酵，如果你覺得太麻煩的話，也可以選擇買現成的披薩餅底，但是根據樓主個人的經驗來講，現成的餅底做出來總感覺有哪里不對。哦！總結了一下，就是圓形餅底面積太小會影響餡料方面的發揮，尤其是對家用烤箱一般是32L左右的體積來說，只能放下6寸的餅底，小到可憐。所以樓主還是喜歡做方形的。

然后形狀方面我推薦根據你的烤盤模具來整形，把發好揉好的適量面團在烤盤內均勻鋪開，底部稍微壓實，邊緣略厚就行。然后在表面上刷上一層橄欖油，如果沒有專業的扎孔工具的話，用筷子的尖端在餅底上均勻留下一些小孔就好。

二、餡料
餡料又分為兩部分，固體和液體。

然后就是餅上刷的醬料。最常見的是番茄醬，也可以是黑椒醬或者你喜歡的任何一種醬，看個人喜好和披薩種類來定，這時候我們先不談口味，醬料的作用除了決定整個披薩的口味基調，為披薩增添風味，同時也是餅底和餡料之間的粘合劑。

這里我并沒有用番茄醬，而是選用了黑椒醬。醬汁的選擇也比較隨意，你可以自己熬制但是要制作成適合做披薩的醬汁程度還是比較麻煩的，關于這個我們以后再說，我建議初學者可以買現成的，李錦記，亨氏的黑椒汁和番茄醬都可以，味好美有專門的披薩醬，但是個人使用感覺是濕度太高，拌意面還好，做披薩不是很適合。

我們把前面處理好的餅底均勻的刷上一層醬料備用，然后看下其他的材料。

披薩的餡料說起來也很簡單，需要考慮的是營養和色彩的搭配，同時干濕度也需要均衡，
如果你喜歡放大量的蔬菜和水果，那么最好是經過簡單的煎烤處理，部分脫水之后再往餅底上面丟，不然很容易因為水分太多，出來結構分離。

在兼顧以上條件的前提下，披薩餡料的搭配可以說千變萬化隨心所欲，只要你敢想，就能往上放。
那么這里樓主采用了一些意式披薩的常用餡料來加以簡單組合。

學會用電飯煲做披薩，再也不用去外面買了，既省錢又好吃啊。
1，1/4個紅圓椒切細條， 1/4個青圓椒切細條,1/4個白洋蔥切絲，1根香腸切圓片，15g玉米和15g青豆洗凈備用。
2，往披薩餅皮(我用的超市現成餅皮)涂上厚厚一層碎番茄醬，沒有碎番茄醬的，用普通番茄醬代替也可。
3，在涂好醬的餅底上撒一層馬蘇里拉芝士碎，喜歡拉絲感強的，記得鋪厚一點。依次放上青紅椒條、洋蔥絲、香腸片、玉米和青豆，蔬菜表面撒少許鹽調味，最后在蔬菜上再撒一層馬蘇里拉芝士碎，然后撒上披薩草。
4，電飯鍋內膽抹一層橄欖油，放入披薩按下煮飯鍵，工作時間約30分鐘左右。可以根據電飯鍋內膽底部的大小來選擇餅底的尺寸，這里用的是8寸的。
5，開蓋，取出。電飯煲披薩完成！

其實就是用高筋面粉做披薩的皮，然后在上面放上自己喜歡吃的調料，再放上芝士，最后放進烤箱烤。也可以用電飯煲做披薩

個人覺得不能吧，因為披薩主要不是用來蓬松的，用烤箱的話比較合適，烤出來的披薩更有勁道。

1. 如披薩餅皮速凍，先拿出解凍半小時2. 牛肉切小片裝入小容器（好入味）：鹽、雞精少許、蠔油少許、黑胡椒少許一起腌制15分鐘左右。（味道根據每個人口味為準哦）3. 在餅皮表面刷一層甜辣醬，底冊鋪上一層洋蔥絲、尖椒絲、腌好的牛肉然后撒一層芝士碎4. 上層鋪上香菇片、玉米粒、熏腸片再撒一層芝士碎5. 最后大面積撒少許黑胡椒、羅勒碎、空隙地方添加芝士碎（愛芝士人隨意加哦）滴入幾滴朗姆酒即可！（右手為入烤箱前披薩，忽略左邊的烤魷魚哈）也可以用電飯煲做。

披薩餅底的做法步驟

1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入鹽攪勻。
2、加入溫水、35℃左右、手摸著微溫不燙最好，將面團和成片狀。
3、加入橄欖油，繼續將面團揉壓至無碎屑、揉成長條狀、不斷甩打幾次、增加面團筋性、將面團揉光滑
4、蒙上保鮮膜放溫暖處醒發30分鐘即可
5、用手指沾些面粉、插入面團小心抽出、若面團不會馬上彈回、表示已經發酵好、若壓下后會快速回彈則表示發酵時間還不夠、相反、如果長期陷下不彈回、則表示發酵過度。
6、根據烤的披薩的尺寸取適量大小的面團搟圓、美式披薩一般這步會搟成5mm厚的面胚、而意式披薩就比較簡單了、你能搟多薄就搟多薄吧7、用叉子在面團表面戳滿洞洞……防止在接下來進烤箱、因為沒有戳洞而鼓起來
8、放入抹了橄欖油的披薩盤，放入烤箱中層、上下火220℃左右烤1分鐘定型。餅底就做好了、可以摸上醬、撒芝士什么的

披薩餅底的做法步驟1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入鹽攪勻。2、加入溫水、35℃左右、手摸著微溫不燙最好，將面團和成片狀。3、加入橄欖油，繼續將面團揉壓至無碎屑、揉成長條狀、不斷甩打幾次、增加面團筋性、將面團揉光滑4、蒙上保鮮膜放溫暖處醒發30分鐘即可5、用手指沾些面粉、插入面團小心抽出、若面團不會馬上彈回、表示已經發酵好、若壓下后會快速回彈則表示發酵時間還不夠、相反、如果長期陷下不彈回、則表示發酵過度。6、根據烤的披薩的尺寸取適量大小的面團搟圓、美式披薩一般這步會搟成5mm厚的面胚、而意式披薩就比較簡單了、你能搟多薄就搟多薄吧7、用叉子在面團表面戳滿洞洞……防止在接下來進烤箱、因為沒有戳洞而鼓起來8、放入抹了橄欖油的披薩盤，放入烤箱中層、上下火220℃左右烤1分鐘定型。餅底就做好了、可以摸上醬、撒芝士什么的

做出松軟的餅底，發酵很重要。其次是需要進入烤箱用下火250度烤10分鐘也很關鍵，這樣餅底能夠開始蓬松的發起來，如果和批薩料一起烤，餅底容易烤的很實，而且吃的時候也會有不太干爽的感覺。

難度：切墩(初級)
主料
餅底材料8寸披薩 高筋面粉170g
40度以下溫水90g 酵母2g
糖8g 鹽2g
色拉油（調和油）8g
輔料
披薩輔料 番茄醬適量
培根適量 火腿腸適量
蝦仁適量 馬蘇里拉芝士約80g
【烘焙基礎】——做個松軟餅底的批薩 的做法步驟

1. 首先在40度以下的溫水中溶化所有的酵母，并加入糖、鹽、油

2. 然后把上面溶化的酵母水倒入高筋面粉里

3. 揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜室溫發酵1小時左右。我是放入40度的烤箱發酵45分鐘

4. 面團發酵3倍左右大小

5. 將披薩盤抹上少許色拉油，這樣會讓烤出來的披薩餅底部顏色金黃，比較好看

6. 將買你團鋪滿整個披薩盤，用手掌尖把面團從中間往邊上慢慢的推壓，能夠逐漸推出圓滑渾厚的一圈披薩邊要盡量將面團延展大一些，因為面團會收縮。可以放冰箱半小時后，再次推壓定型。（可以用餐叉在餅底戳孔）

7. 把準備好的餅底放入烤箱中層，用下火250度烘烤10分鐘，取出。（這一步是為了讓餅底蓬松好吃），然后刷上番茄醬我用的是超市買的現成的意粉醬

8. 繼續鋪上二分一的馬蘇里拉芝士，我是完全用刀切的，加熱后都可以化掉

9. 再陸續鋪上培根、香腸、蝦仁，如果有蔬菜，就再鋪上蔬菜。最后的順序是：芝士-肉類-蔬菜-芝士在披薩外圈可以刷一圈蛋黃，或者一圈色拉油。烤出來顏色好看誘人

10. 放入上下火250度烤箱中層烘焙10分鐘后取出

11. 最后鋪上剩下的馬蘇里拉芝士，再次放入上下火250度烤箱中層烘烤5分鐘左右

12. 待芝士出現比較漂亮的一個個焦點上色即可取出

13. 開切

14. 開吃

小貼士
1、批薩餅底材料做幾次熟悉分量后可以不用稱量，材料要求不那么精準。

2、批薩料可以隨自己心意和口味放，我最喜歡的就是這種肉多有培根的，還有就是有香甜菠蘿的夏威夷批薩。但是非常關鍵非常關鍵的一點：千萬不要貪心放多了料，不然批薩會很不好吃

3、番茄醬可以用牛油洋蔥粒什么的炒過再用，不過我都比較懶，大多數情況是單用番茄醬即可，不過不能刷多了，否則批薩會分層，底是底，肉是肉，中間是水嗒嗒的番茄醬。

披薩餅底的做法步驟

1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入鹽攪勻。
2、加入溫水、35℃左右、手摸著微溫不燙最好，將面團和成片狀。
3、加入橄欖油，繼續將面團揉壓至無碎屑、揉成長條狀、不斷甩打幾次、增加面團筋性、將面團揉光滑
4、蒙上保鮮膜放溫暖處醒發30分鐘即可
5、用手指沾些面粉、插入面團小心抽出、若面團不會馬上彈回、表示已經發酵好、若壓下后會快速回彈則表示發酵時間還不夠、相反、如果長期陷下不彈回、則表示發酵過度。
6、根據烤的披薩的尺寸取適量大小的面團搟圓、美式披薩一般這步會搟成5mm厚的面胚、而意式披薩就比較簡單了、你能搟多薄就搟多薄吧7、用叉子在面團表面戳滿洞洞……防止在接下來進烤箱、因為沒有戳洞而鼓起來
8、放入抹了橄欖油的披薩盤，放入烤箱中層、上下火220℃左右烤1分鐘定型。餅底就做好了、可以摸上醬、撒芝士什么的

這個面團明顯水分不夠，和面的時候調整一下水的比例吧，水分足夠，發出來的面團氣孔更多，在烤箱里烤后，水分蒸發后餅底也能保持濕潤松軟。

    說到披薩，第一反應就是商場里常見的必勝客，必勝客的披薩代表的是美國披薩，和原產地的披薩還是有著千差萬別。美國人至今都在開意大利人的玩笑： 黑手黨在美國橫行霸道，走到哪兒就把披薩店開到哪兒，導致我們美國人都愛上了這種混雜著奶酪、蔬菜和肉的大餅。

    而一直把黑手黨作為嚴肅社會問題的意大利人則反唇相譏： 我們心里是不會接受像必勝客、達美樂這樣的美式快餐披薩店，就像星巴克攻不下我們一樣  。

知識點1： 那什么是正宗意大利 披薩？

答案是Napoletana pizza 那不勒斯產的瑪格麗特披薩。早在古羅馬時期，那不勒斯已經有一種常見的民間小吃：用面粉和水做成圓形面餅，然后在燒熱的石頭上烙熟，最后撒上香料、橄欖油和蜂蜜來食用。

意大利披薩注重簡單的食材搭配，傳統的爐火烘焙，簡單樸實的外觀，味道卻是香醇可口的。那不勒斯披薩有兩種，經典瑪格麗特披薩，和瑪麗亞娜披薩。2015年，意大利依靠那不勒斯披薩申請并成功入選世界非物質文化遺產名錄。

知識點2：為什么叫瑪格麗特披薩pizza Margherita ？

時間來到1889年的夏天——意大利國王和王妃拜訪那不勒斯時，皇后瑪格麗特久聞披薩美味，便來到那不勒斯親自品嘗。廚師為皇后準備了三種披薩：一種配豬油、奶酪和羅勒葉；一種配橄欖油、大蒜和西紅柿；還有一種配鮮奶酪、西紅柿和羅勒葉。

瑪格麗特最喜歡第三種披薩，尤其對配色的創意大為贊賞——鮮奶酪的白色、西紅柿的紅色和羅勒葉的綠色恰好跟國旗的三種顏色不謀而合，從那以后，這種披薩就有了“瑪格麗特”之名，一直沿用至今。

而這個傳說是從位于那不勒斯的披薩店 Pizzeria Brandi 開始的，自1780年就開張了，當然它至今仍然存在，有幸去到那不勒斯的伙伴們，不妨去實地追溯一下。其實，這個著名的瑪格麗特披薩可能 在女王到訪的前幾年就已經出世了 。現在看來也不過是一次 灰常成功的借勢營銷 罷了，但也足見意大利人對披薩的情結深入骨髓了，順理成章地成為了 意大利的"國食" 。

而且，奶酪只能是馬蘇里拉，最好是來自 Paestum 的水牛奶酪 Bufala。

番茄最好來自San Marzano，而且，這里的番茄意大利人叫 “ Pomodoro ”，不是普通的老美嘴里的“ Tomato ”。

這個標準來自披薩的故鄉 —— 意大利南部重鎮那不勒斯，這里有披薩界的最高法院 ——那不勒斯披薩標準協會（Associazione Verace Pizza Napoletana）。以上任何一點不符，嚴格意義上都不能稱為“瑪格麗特”披薩。再怎么樣，這也代表了意大利王室的榮耀。

薄面餅，烤得厚，中間夾層湯汁

對于意大利人來說，披薩只是小食，用來配啤酒社交，而不是美國人眼里的“充饑用的主食”。所以意大利人重點享受披薩的餡料，餅底一定要輕薄，技巧嫻熟的披薩師傅，可以在披薩的薄餅皮和餡料之間隱藏一層湯汁。

制作餅底用的面粉，要求十分嚴格 —— 只能是“00”編號的面粉，最多能允許混入20%“0”編號的面粉。其他面粉做出來的餅底，根本就不是合格的意大利披薩。

另外，生面團要放至少10個小時才能進烤箱。注意，一般的烤箱可不夠格，必須是木火爐（如果是橡木、櫻桃木或蘋果木火更佳）。烘烤時，溫度要達到 485 攝氏度。

知識點3：瑪格麗特披薩 pizza Margherita 什么樣？

    瑪格麗特是披薩中的經典，超人氣產品！配料為圣馬扎諾番茄，莫扎雷拉奶酪、水牛奶酪（馬蘇里拉奶酪）、羅勒葉、初榨橄欖油。

    雖然配料簡單但卻是許多意大利人 一輩子吃不厭的主食， 那不勒斯有一句古語： 不要吃太復雜的披薩，對胃來說既費錢又有害。看著披薩很簡單，其實 他的 醬料極其豐富， 只有醬料和面餅完美融合才是一張合格的披薩。

知識點4：瑪麗亞娜披薩 pizza Marinara 什么樣？

用圣馬扎諾番茄、大蒜、牛至葉（小葉薄荷）和初榨橄欖油為原料

知識點5：那不勒斯披薩去哪里吃？

意大利人民對美食的執著，可是眾所周知。

答案是：那不勒斯百年經典披薩店Antica Pizzeria Da Michele，這家店始建于1870年，因為朱莉婭•羅伯茨的電影《美食、祈禱和戀愛》在此取景而名聲大振。這里只售賣經典瑪格麗特和瑪麗亞娜這兩款披薩。瑪格麗特是4塊錢！雙份芝士才是5塊錢！一大張！（寫到這里時，已經饞的不得了……）

地址：Via Cesare Sersale, 1-3, 80139 Napoli, Italy

知識點6：  披薩和馬可·波羅有什么關系？

答案是沒有關系！ 隨便搜一下披薩的起源，你一定能看到：據說，當年馬可·波羅來中國旅行時，吃到了 中國北方的蔥油餡餅 ，念念不忘。雖不知道怎么烤制，卻也魂牽夢繞，于是便在一個聚會的場合下，向一位來自 那不勒斯的廚師 朋友繪聲繪色地描述著自己在中國吃到的蔥油餡餅。但卻未能成功，最終只得將餡料放在面餅上吃。這位廚師又嘗試了幾次，并配上了其他作料，披薩就這么橫空出世了！

但是，這非常一本正經胡說八道。這個說法有一個非常嚴重的bug，因為在馬可·波羅生活的13世紀 ，披薩上最重要的原料——番茄 還沒有傳入歐洲！番茄的食用歷史并不算長，也就四百多年，和13世紀的馬可·波羅真的沒有啥關系。

知識點7：披薩可以放好多好多肉嗎？

答案是不可以，在意大利人的概念里，每個披薩上面只能有一種肉類。

比如豬肉披薩的材料可以選擇帕爾馬火腿、薩拉米（南歐民眾喜愛食用的一種腌制肉腸）。而海鮮披薩則是沙丁魚、金槍魚、大蝦、海虹等。

你不會在意大利看到混雜著各種肉類的披薩，也同樣不會看到雞肉披薩、羊肉披薩或牛肉披薩。

但是美國向來是肉食愛好者的天堂，只要是屠夫給的，他們都欣然接受。在披薩上也是如此，意大利人稱美國人為典型的“暴發戶”——不僅做派豪放，什么肉都敢往披薩上“招呼”，更直接取名“垃圾桶”。

>>>知識鏈接：意大利披薩餅上的餡料一般有哪些選擇呢？比如Prosciutto（著名的意大利火腿，有生熟之分：生火腿——Prosiutto Crudo；熟火腿——Prosciutto Cotto）、Funghi（蘑菇）、Salame Piccante（意大利辣火腿，有點辣，還有點咸）、Carciofi（洋薊，蔬菜之王，四季披薩的主要配料之一）、橄欖等。

知識點8：意大利披薩放不放菠蘿？

答案是不放！都說披薩是極具包容性的美食，可在意大利人的嚴重，披薩也很講究簡單，它可以 放奶酪、放蔬菜、放肉類 ，但就是不能放菠蘿，與其說是不能放"菠蘿"，倒不如直接說是 不能放水果 ！包括但不限于菠蘿、榴蓮等。

1960年，一名叫山姆·帕諾普洛斯的加拿大大叔把一罐菠蘿，灑在了披薩表面。而就在前一年，夏威夷成為了美國的第50個州，于是他靈機一動就把這款披薩稱為“夏威夷披薩”。隨后，夏威夷披薩成了經典款。毫不意外，意大利人民自然堅決抵制這款披薩，原因如下：

*披薩必須是咸的，甜口的披薩不存在于意大利人的生命中。

*菠蘿作為水果，富含大量水份，烤制之后，整個面餅濕乎乎黏答答，完全破壞了披薩的賣相和用餐體驗。

*菠蘿里面包含的水份讓它散熱慢于其他食材，很可能仍舊很燙的菠蘿就先把舌頭、口腔給燙傷了。

    在意大利人的眼中，披薩上加水果就如同在火鍋里涮水果一樣，太牽強了，不能忍啊！所以當你去到正宗意大利披薩餐廳時，可別任性地說想要吃什么榴蓮披薩、夏威夷披薩、水果披薩的，那絕對是在 耍！流！氓！ 是意大利人無法忍受的"混搭"。如此做派的你絕對有可能遭受暴擊傷害的！

溫馨提示： 想在意大利披薩餐廳吃到甜口味的披薩也不是不可能哦，比如 榛子巧克力披薩 ，很濃郁、很美味。

知識點10： 你能在意大利披薩餐廳share一張披薩嗎？

答案是不能！ 因為在意大利， 一般一張披薩就是一人份的 ，不share！即便你點的披薩尺寸比盤子大，一般情況下也都是自己吃掉的。而且店家也都是整張出售的，并不會切開，不給你share的可能性。

不過，吃掉一張披薩 并不困難 ，特別是又薄又香的意大利披薩。如果你的胃口實在是小，可以讓胃騰空了，再去披薩店吧。

知識點11：  你可以用刀叉優雅地吃意大利披薩么？

可以是可以，不過咱還是省了吧，直接上手啊！ 多簡單！說起吃意餐，大家腦海里浮現的是不是這樣的場景——正襟危坐余長長的餐桌盤，優雅地手持著刀叉！但其實在意大利，吃披薩并沒有太多的講究。直接撕扯開就可以送入口中，大快朵頤了！如果不想撕扯，直接 折疊起來或者是卷起來 就好，意大利披薩的柔韌度還是很nice的~！

知識點12：  吃意大利披薩是否搭配美酒更合適？

是這樣沒錯， 怎么能不配"美酒"呢？！但喝酒也是要講 搭配 的，在享用意面、海鮮等美味時搭配白葡萄酒，享用重口的紅肉時搭配紅葡萄酒！而披薩搭配 啤酒、可樂或者氣泡水 就很ok的啦！如果想感受最原始最純正的意式披薩風情，那就試試意大利 本土啤酒 ，絕對爽透！

知識點13： 在意大利吃披薩是不是隨便一個餐廳就可以？

在意大利吃披薩，真的是一件再容易不過的事情，大街小巷的每一個角落都有它的身影。不過奔著吃披薩去的話， 一般建議選擇Pizzeria 。當然啦，其他類型的意式餐廳Ristorante,Trattoria, Osteria也會售賣披薩，但肯定沒有只賣披薩的Pizzeria來得正宗！畢竟他們可是幾十年，甚至是上百年堅持只做這一件事，做到極致美味的披薩也不足為奇了吧！

我有話說： 意大利有很多很有名的 百年披薩店 ，不給你多少口味選擇，比如只售賣瑪格麗特和瑪瑞娜娜，而且顏值也不算高，有種你愛吃不吃的傲嬌感，但越是這樣，就越有可能吃到正宗好披薩！因為人家就是有傲嬌的資本啊！

知識點14： 意大利披薩是不是就是薄底披薩？

錯啦， "薄底"并不是意大利披薩的 統一特點 ，最具代表性的那不勒斯披薩和羅馬披薩是當之無愧的薄底披薩，但意大利也有很多地區盛產 厚底披薩 的，比如西西里皮厚而松軟的Sfincone、熱那亞的厚款披薩Sardenara等。

羅馬方形披薩 ： 方形披薩也稱“切片披薩”，一般使用長方形薄底烤盤在電爐中進行烤制，并切片稱重出售。我們可以在路邊的簡易披薩店、面包店或者超市中看到。其在配料上也并不是太講究，從只有奶酪的“光披薩”到堆滿各類配料的“豪披薩”都會有。

西西里披薩 Sapori Ideali

    這種看上去有點兒像我們的大餅一樣的披薩，會在表面放上番茄、洋蔥、鳀魚以及面包屑。烤好后，無論外觀還是口感都給人蓬松的感覺。但是一些意大利人不承認這種“披薩”是正宗的披薩，但有趣的是，西西里披薩同時又是美式披薩的祖師爺。

薩登納拉披薩  ：它來自利古里亞的首府熱那亞。傳統的薩登納拉披薩面餅要比通常的披薩要厚一些，一般由洋蔥、大蒜、鳀魚和黑橄欖組成。它在法國南部同樣也很流行，是尼斯、馬賽、土倫等地的傳統食物。

半月披薩 cooking channel

基本上延續了那不勒斯披薩的做法，但它只在一邊撒料，撒完料之后，將圓形的披薩面餅折疊起來，用叉子在邊緣將餅邊壓緊。餡料包括意大利乳清干酪（ricotta cheese），馬蘇里拉奶酪，薩拉米以及帕爾馬火腿。

    意大利電影史上最著名的喜劇演員托托有句關于比薩的經典臺詞，“我請你吃比薩，你可別不帶錢！”這也成為意大利朋友間請客吃飯經常開玩笑的話。

托托是那不勒斯人，還曾在一篇隨筆中寫道：“比薩的盒子是方的，比薩是圓的，吃的時候又被切成三角形。瞧，人生百味盡在一塊比薩中。”

對了，舉起披薩時，記得大聲說一句“ Buono appetito  （好胃口)！”再開吃。