比薩餅做多久能熟？
12-14分鐘即可。
主料：中筋面粉200g、調和油10g、泡打粉3g。
輔料：番茄醬20g、洋蔥1個、青紅椒2個、西紅柿1個、牛肉150g、起司1塊、黃油1塊、調味品適量。
1、面粉200克，鹽3克，調和油2調羹，泡打粉3克，用溫水100克揉成面團，蓋濕巾醒30分鐘；待體積膨大，揉成4個面團，將面團搟開成薄薄的圓餅狀備用。如下圖所示：
2、牛肉或豬肉末100克調味腌制 ，培根幾片切成細末， 洋蔥半個切丁， 青紅椒或者西紅柿一個切丁。如下圖所示：
3、面餅放在刷好油的盤子上，倒入3調羹番茄醬，用調羹的背面將番茄醬刮開，均勻涂抹在面餅上。如下圖所示：
4、用手將肉末、洋蔥丁、青紅椒丁、蔥花均勻地抖撒在面餅上；再撒一些切好絲的起司、奶酪在上面。（注意：起司、芝士、黃油、奶酪一定要冰凍才能切片切絲）
5、整理好比薩餅的一圈邊緣，使邊緣高出一些，防止在烤制過程中餡料溢出。如下圖所示：
6、放進微波爐，中火烤制12-14分鐘即可，烤好后取出，將比薩切成4瓣或6瓣。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）
做披薩發酵要多久
和成面團后放旁邊發酵2小時即可。方法如下：
需要提前準備好的材料包括：蛋糕粉 100克、芝麻醬 25毫升、沙拉醬 30克、酵母 2克、精鹽 1克、芝士 120克。
1、第一步盆里放入蛋糕粉，精鹽，芝麻醬。
2、然后盆里放入酵母和水，拌勻。
3、拌勻后揉成面團。
4、揉成面團放一旁發酵2小時。
5、2小時后搟成薄餅，如下圖所示。
6、放到準備好的披薩盤里。
7、再用準備好的叉子戳小洞，戳均勻一些。
8、然后在餅上抹上沙拉醬。
9、接著撒芝士，撒均勻一些。
10、鋪上準備好的香蕉片。
11、然后再撒芝士。
12、烤盤放入烤箱，時間20分鐘，溫度160度。
13、20分鐘后拿出，這樣披薩餅就已經做好了。
披薩餅發面的做法：
披薩餅發面：
主料：高筋面粉300克。
輔料：酵母5克、溫水330ML（溫度在37-40度左右）、橄欖油40克、鹽10克。
制作過程：
1、準備好材料。
2、將酵母入溫水中化開（水溫不要超過40℃），一點點倒入面粉中。 加入鹽、橄欖油繼續攪伴。
3、和成面團后放在面板上摔打至面團光滑后滾圓。
4、將面團入鋼盆中，蓋上蓋子放在溫暖處進行發酵。我是放在微波爐箱發酵的，注意微波爐箱溫度不要超過40℃。
5、大概40分鐘至1小時后面團體積變為原來的2倍大，用手指看內部組織成孔狀第一次發酵完成。
6、將面團在面板上再次滾成圓球狀，再入鋼盆蓋上蓋子放在微波爐箱進行二次發酵約35分鐘左右。
7、出爐。
可以參考披薩餅皮的制作教程，這里采用的是微波爐發酵法
披薩餅皮
1：將酵母入溫水中化開（水溫不要超過40℃），一點點倒入面粉中。
2：其中加入鹽、橄欖油繼續攪伴。
3：和成面團后放在面板上摔打至面團光滑后滾圓。
4：將面團入鋼盆中，蓋上蓋子放在溫暖處進行發酵，我是放在微波爐箱發酵的，注意微波爐箱溫度不要超過40℃。
5：大概40分鐘至1小時后面團體積變為原來的2倍大，用手指看內部組織成孔狀第一次發酵完成。
6：將面團在面板上再次滾成圓球狀，再入鋼盆蓋上蓋子放在微波爐箱進行二次發酵約35分鐘左右。
做披薩面粉發酵一共需要2次發醇。第一次發醇40分鐘至1鐘頭，第二次發醇約35分鐘上下。將面糊入鋼盆中，蓋上外蓋放到溫暖處開展發醇，我是放到微波爐加熱箱發醇的，留意微波爐加熱箱溫度不必超出40℃。 大約40分鐘至1小時后面糊容積變成原先的2倍大，用手指看內部組織成樁狀第一次發醇進行。將面糊在控制面板上再度卷成球體狀，再入鋼盆蓋上外蓋放到微波爐加熱箱開展二次發酵約35分鐘上下。
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第二，做法：把溫開水導進菜盤中，隨后往里加上酵母菌和糖，用筷子輕輕地拌和，大約5到10分鐘，隨后添加鹽和植物油。一只手漸漸地往菜盤里添加小麥面粉，另外另一只手用湯勺這類的專用工具攪拌均勻。取下碗里的面糊，把它放到一個干凈菜盤上邊或是桌面上，隨后剛開始揉面團，一直揉到面糊光潔并且不粘才行。把揉好的面糊在室內溫度下發1鐘頭或是在電冰箱里放大約5鐘頭。面糊上邊撒一些小麥面粉，隨后把面糊均值切割成四份，把割開的面糊鋪平，隨后往邊沿捏平。
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比薩面粉發酵多長時間呢?大約40分鐘至1小時后面糊容積變成原先的2倍大，用手指看內部組織成樁狀第一次發醇進行。
將面糊在控制面板上再度卷成球體狀，再入鋼盆蓋上外蓋放到微波爐加熱箱開展二次發酵約35分鐘上下。先將秤好的小麥面粉再加調料和勻，隨后在盆體上油，鋪平一層由美味西紅柿混和的口味濃厚的披薩醬汁，再撒上綿軟的奶酪，放上海貨、法式臘腸、澳大利亞腌豬肉、香腸、五香肉粒、菌類、辣椒、菠蘿蜜等新鮮包餡，最終放入燒烤箱在260℃下烤制5至7分鐘。
做一個披薩大概要多長時間？？
時間分配
1、發酵前：20分鐘-30分鐘
2、發酵45分鐘或者2天，取決于發酵方式
3、制作：熟練人員15分鐘一張餅，不熟練人員30分鐘
4、烤制：10分鐘一張，如果是專業分層烤箱，一次可以烤倆
披薩制作：
水：面
1：4的比例，這個并不需要可以遵守，但是如果你只想做幾個披薩，最好算一下，以免面餅不夠或者浪費
橄欖油：混合物的1/20，其實多一點可以，看個人喜好
糖和鹽還有蘇打，按照1：1：1的比例調至，使用比例總量在面餅混合物的1/20左右，糖可以多一點
酵母：即發酵母就好，如果有條件，強烈建議使用鮮酵母，那樣做出來的很好吃
下面就是準備工作了：首先，需要使用冷卻的水，旦滬測疚爻狡詫挾超錨因為發酵過程是低溫發酵，冷水最好。水的溫度不要超過5攝氏度，提前放入冰箱進行冰鎮已獲得最佳效果。
然后將水，酵母，發酵混合物（糖、鹽、蘇打）攪拌，然后加入橄欖油，然后使勁攪拌，如果有攪拌機，可以用攪拌機進行處理。
混合物準備好之后，加入面粉，這時候如果有攪面機最好，可以省去很多事情。使用攪面機的話時間設定在13-15分鐘就好，如果是手動的話，一定要揉的硬一些。
面團準備好之后，放在面板上，面板上最好涂油，這樣才能不沾。
然后面團的切割，如果有稱的話，調整至oz模式，也就是盎司模式
根據披薩烤盤的大小進行切割：
14寸：
18
oz
12寸：
12
oz
一個人吃稍微有一點多，建議是三個人吃兩個
9寸：
8oz
飯量小的吃這個足夠了
6寸：
5oz
切割好之后就是比較有技術的活了，需要揉面團
揉好的面團需要表面平滑這樣將揉好的面團放在一個平盤上，如果冰箱有足夠大的地方，可以放到冰箱里面
常溫冷藏2天，這樣比較浪費時間
如果是下午準備的話，其實可以正常發酵，45分鐘左右，面團體積翻番，就說明可以了
這時候就可以準備預熱烤箱
烤箱預熱在華氏350°左右，應該是攝氏175°還是多少的，記不清了，但是最好設置到200°攝氏比較好一些，這時候就看烤箱的能力了，升溫速度之類的就不多講了
這時候，在披薩烤盤上涂上一層油，不建議大家使用深披薩盤，淺盤就可以了，我的配方不是做厚披薩的，但也不是薄脆的那種。
這時候，取出剛才處理好的面團，壓扁，用手指按出一層邊這樣的話，披薩的crust就做好了。現在可以發揮你的想象力了，如果你不會甩披薩餅，就把披薩拽到烤盤的尺寸，如果你會甩，那就完美了。甩披薩是個技術活，我到現在也不是很熟練，但是可以甩。
這樣的話，面餅就可以放到烤盤之上了，烤盤一定涂油，要不然一會比較難拿出來。
然后剩下的就容易了，均勻的涂上醬料，這時候你可以選擇你喜歡的醬料了
一般的醬料：pizza
sauce,
bbq
sauce,
ranch,
hot
sauce,
italian
tomato
sauce
醬料之上放肉，可以放火腿啊，培根碎啊，臘腸啊，salami啊，熟肌肉啊，熟牛肉餡啊。
肉放完了，可以放一些蔬菜或者水果，可以放一些菠蘿罐頭，黃桃罐頭，野果之類的
最后放上奶酪，如果想要拉絲的效果，多放一些奶酪，奶酪要用馬蘇里拉，好的馬蘇里拉就可以。
烤箱預熱結束，開始進行最后一步
烤制
將做好的披薩，放到烤箱之中，如果是分層的，最好放在第二層或者第三層，遠離上方的加熱管，這樣披薩上面的奶酪不會烤焦。
這時候350°華氏烤10分鐘左右，這時候最好在烤箱旁邊看著，披薩餅烤熟的兩個標志：
1.剛才做好的crust變得金黃，這個很容易看到
2.醬料沸騰，奶酪融化，其實這個會發生在crust金黃之前就發生了
披薩烤熟后，從烤箱里面取出
大功告成
我是餐飲店的，冰凍披薩只要烤箱預熱一下 230度烤十分鐘就可以了噢
如果你說要自己做 時間應該要一小時左右 披薩還是挺難的
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