披薩可以拿鍋蒸熱嗎?
蒸熱也是可以的,但影響口感。
沒有烤箱的話,以慢火用鍋煎才是正道,還要蓋上蓋子!
方法1:煎時放小許油,煎的過程要在披薩的邊緣放點水,使披薩底部不易燒焦了。放點水后要把披薩轉動滑動,目的是讓水進入披薩的底部。水不能放多了,其作用僅僅讓披薩底部不太快焦了,副作用是水能加快傳熱。
中式蒸素披薩方法2:首先把雞蛋和面粉進盆加少許糖攪拌成面糊,先打圈再上下拌均勻待用;再把西紅柿、洋蔥,蔥花和豆角切丁或者切絲,除了蔥花外把切好的東西放在有花生油的熱鍋里炒伴,放入糖鹽和耗油調味只需炒伴3分鐘,時間到關火待用。
第二步:接著把土司放進蒸鍋擺圓餅形,相互壓緊,特別是中間要緊實,再把面糊鋪滿整個餅形,把炒伴好的輔料也鋪滿圓餅,就可以上蒸鍋了,大火蒸15分鐘;
最后一步:趁著這時間用碗調酸甜醬料,里裝甜醬、熟黃豆粉、蜜糖,外加點醋一起攪拌均勻,15分鐘到后開蓋,把酸甜醬慢慢澆滿圓餅,從里往外劃圈澆滿,再蒸10分鐘,其中過8分鐘時開蓋撒入芝麻和蔥花,最后2分鐘就可以關火了,你也可以加牛奶之類的。
稍等5分鐘,開蓋,切成自己想要的形狀,裝盤或修飾。
蒸披薩怎么做竅門
1、蒸披薩怎么做竅門:
⑴面團加入酵母和水、鹽和成面團,靜至2個鐘,發酵兩倍大即可。
⑵發面期間把青椒、彩椒切丁,瘦肉丁加鹽、胡椒粉、醬油腌制備用,火腿切片。
⑶青彩椒和瘦肉下鍋加入鹽、醬油、黑胡椒粒炒熟。
⑷面團發酵好后排出空氣,用手或桿面杖桿成圓圓的面皮,用手_成中間凹邊緣凸起的就可以了。
⑸面餅放入盆中,盆有抹油哦,用叉子在中間叉上無數個小洞洞,然后進行二次發酵,大概二十分鐘就可以上鍋蒸了。
⑹熱水上鍋蒸十五分鐘,悶兩分鐘再開蓋,倒出來放到平底鍋,開小火。
⑺在發好的面餅上抹一層披薩醬或蕃茄醬,放入切成片狀的奶酪,再倒入炒熟的青彩椒,把火腿鋪在上面,再放入奶酪。
⑻小火煎至奶酪完全融化即可。
2、披薩餅皮用什么面粉好:
制作披薩餅皮一般是用高筋面粉和低筋面粉混合效果最佳。高筋面粉的吸水比例較高。高蛋白質含量形成更堅固的_筋,充滿口感。
蒸披薩的做法
這是一道給年齡比較小的孩子吃的披薩,因為烤的披薩面皮比較硬,表面的餡料也有焦糊的風險,用蒸的辦法來做可以完美解決這兩個問題。
By 香草味廚房
1、先將做餅皮的材料放到一起,攪拌
2、揉成光潔面團,蓋上保鮮膜,放在一旁醒發。
3、現在來做餡料。西紅柿用刀劃兩下,泡進熱水,撕掉皮,用勺子在碗里碾碎。
4、香菇和西葫蘆切碎
5、奶酪切片
6、青菜放進開水中焯一下,撈出切碎
7、鍋中下油,倒入西紅柿,西葫蘆和香菇碎翻炒。這一步的目的主要是把餡料中多余的水份去除,以免在蒸的時候出太多的水份。
8、放入肉餡,炒到八成熟時,拌入青菜,關火。
9、盤子上抹一層薄油。把面團揉搓幾下排氣,然后拉成一個有厚度的圓形,周圍厚,中間薄,放入盤中,用叉子扎出一些孔。
10、放上餡料中比較干的部分,表面鋪上奶酪片
11、放上蒸鍋上汽后蒸15-20分鐘就好了。蒸好后,盤子里可能會有少量汁水,可以倒掉。
12、專屬兒童的軟軟的蒸披薩做好了,表面放上了幾個蔓越莓干看起來活潑一些(●°u°●) 」
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蒸披薩餅蒸多長時間啊嗎
200度下,烤5分鐘就可以了。
披薩做法:
1、豌豆、玉米、胡蘿卜放入烤箱,200度,烤5分鐘取出放涼。
2、臘腸切小塊。
3、馬蘇里拉奶酪切碎。
4、已經發酵好的面團搟成0.5CM厚的片。
5、披薩盤掃一層油,然后把面片放入,再用叉子插洞洞。
6、掃上番茄醬。
7、灑入奶酪。
8、放入臘腸和雜菜。
9、面上再撒上一層奶酪,烤箱預熱5分鐘,中層,180度烤20分鐘即可。
10、成品。
披薩是蒸的還是炸的?
是烤出來的,之所以看上去油,是因為面粉團中和入了不少牛油和橄欖油,而且油脂有利于發酵,利于口感,而且為了不沾烤盤還特地抹了油防黏。
當然也可以用蒸的方法來做,這樣,蒸的吃起來不上火,做法如下:
溫水化開酵母,放入面粉中揉成面團,溫暖處發酵90分鐘。發成兩倍大的面團,撒干粉搟成面餅,再靜置20分鐘。用熱狗腸裝飾邊緣,叉子扎若干小洞防鼓包,置有孔蒸盤抹油,大火隔水蒸熟。
準備好青、紅椒丁;洋蔥丁;小片菠蘿及圓火腿片,微波爐加熱1分鐘。
蒸好的餅底抹番茄醬,鋪芝士。
鋪上紅黃綠紫各色蔬果。
圍一圈圓火腿片。
最后再鋪一層芝士,入微波爐叮一分半鐘。
火腿也可以換成香腸哦!這款蒸披薩餅底很有彈性,口感很好,一點不輸于傳統披薩。
披薩是烤出來的,不是蒸也不是炸的。
披薩做好之后放進提前預熱好的烤箱里面,烤一個小時左右(根據披薩的大小來決定時間),這樣烤出來的皮才香脆。
披薩不能蒸的,因為披薩在制作時本身就含有大量的水分和油脂,如果蒸的話水分散發不掉就會導致披薩特別稀軟,口感也會差很多的。
方法/步驟
溫水化開酵母,放入面粉中揉成面團,溫暖處發酵90分鐘。發成兩倍大的面團,撒干粉搟成面餅,再靜置20分鐘。用熱狗腸裝飾邊緣,叉子扎若干小洞防鼓包,置有孔蒸盤抹油,大火隔水蒸熟。
蒸披薩的做法
準備好青、紅椒丁;洋蔥丁;小片菠蘿及圓火腿片,微波爐加熱1分鐘。
蒸披薩的做法
蒸好的餅底抹番茄醬,鋪芝士。
蒸披薩的做法
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鋪上紅黃綠紫各色蔬果。
蒸披薩的做法
5
圍一圈圓火腿片。
蒸披薩的做法
6
最后再鋪一層芝士,入微波爐叮一分半鐘。
蒸披薩的做法
7
可以出爐啦!
8
可以開吃吧!
9
火腿也可以換成香腸哦!這款蒸披薩餅底很有彈性,口感很好,一點不輸于傳統披薩。
10
也可以用玉米,青豆之類的哦,看上次做的。
END
注意事項
蒸的食品,小朋友吃了不上火,值得推薦!
注意用料的量比哦。
是烤的,烤箱烤的
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