蒸熱也是可以的，但影響口感。

沒有烤箱的話，以慢火用鍋煎才是正道，還要蓋上蓋子！

方法1：煎時(shí)放小許油，煎的過程要在披薩的邊緣放點(diǎn)水，使披薩底部不易燒焦了。放點(diǎn)水后要把披薩轉(zhuǎn)動(dòng)滑動(dòng)，目的是讓水進(jìn)入披薩的底部。水不能放多了，其作用僅僅讓披薩底部不太快焦了，副作用是水能加快傳熱。

中式蒸素披薩方法2：首先把雞蛋和面粉進(jìn)盆加少許糖攪拌成面糊，先打圈再上下拌均勻待用；再把西紅柿、洋蔥，蔥花和豆角切丁或者切絲，除了蔥花外把切好的東西放在有花生油的熱鍋里炒伴，放入糖鹽和耗油調(diào)味只需炒伴3分鐘，時(shí)間到關(guān)火待用。

第二步：接著把土司放進(jìn)蒸鍋擺圓餅形，相互壓緊，特別是中間要緊實(shí)，再把面糊鋪滿整個(gè)餅形，把炒伴好的輔料也鋪滿圓餅，就可以上蒸鍋了，大火蒸15分鐘；

最后一步：趁著這時(shí)間用碗調(diào)酸甜醬料，里裝甜醬、熟黃豆粉、蜜糖，外加點(diǎn)醋一起攪拌均勻，15分鐘到后開蓋，把酸甜醬慢慢澆滿圓餅，從里往外劃圈澆滿，再蒸10分鐘，其中過8分鐘時(shí)開蓋撒入芝麻和蔥花，最后2分鐘就可以關(guān)火了，你也可以加牛奶之類的。

稍等5分鐘，開蓋，切成自己想要的形狀，裝盤或修飾。

是烤出來的，之所以看上去油,是因?yàn)槊娣蹐F(tuán)中和入了不少牛油和橄欖油,而且油脂有利于發(fā)酵,利于口感,而且為了不沾烤盤還特地抹了油防黏。

當(dāng)然也可以用蒸的方法來做，這樣,蒸的吃起來不上火，做法如下：

溫水化開酵母，放入面粉中揉成面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵90分鐘。發(fā)成兩倍大的面團(tuán)，撒干粉搟成面餅，再靜置20分鐘。用熱狗腸裝飾邊緣，叉子扎若干小洞防鼓包，置有孔蒸盤抹油，大火隔水蒸熟。

準(zhǔn)備好青、紅椒丁；洋蔥??；小片菠蘿及圓火腿片，微波爐加熱1分鐘。

蒸好的餅底抹番茄醬，鋪芝士。

鋪上紅黃綠紫各色蔬果。

圍一圈圓火腿片。

最后再鋪一層芝士，入微波爐叮一分半鐘。

火腿也可以換成香腸哦！這款蒸披薩餅底很有彈性，口感很好，一點(diǎn)不輸于傳統(tǒng)披薩。