食材明細
高筋面粉300克
水150克
酵母1茶匙
紅甜椒1個
黃甜椒半個
青椒半個
洋蔥少許
口蘑適量
火腿腸1根
臘腸3根
奶酪1塊
鹽適量
糖適量
黃油30克
披薩醬適量
奶香口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
披薩的做法步驟

1
制作餡料的材料。

2
將青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥都切成細絲。

3
火腿腸和臘腸切成片。

4
奶酪切成細絲。

5
酵母加溫水溶解，加入白糖攪拌均勻。

6
面粉300克加入鹽拌勻，把容好的酵母水倒進去揉成團，然后加入黃油揉勻。

7
把面粉揉成光滑的面團。

8
面團發(fā)酵至2倍大時候。

9
把面團放到案板上搟成長方形的面餅。

10
在面餅上扎一些小孔。

11
在面餅表面刷上一層蛋液。

12
烤箱160℃烤6~10分鐘。

13
面餅拿出來，刷上一層披薩醬。

14
在披薩醬的上面撒上一層奶酪絲。

15
鋪上所有的材料，烤箱上下火160℃，將披薩放入烤箱中層，加熱25分鐘后取出。

16
最后撒上奶酪絲。

17
烤約5分鐘左右即可。

18
烤好的披薩取出稍涼一會，切成合適的塊狀。

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不用面包粉，照樣做披薩，你知道是怎么做的嗎？

在網(wǎng)上時興制作披薩的秘方用材中，多數(shù)為依照面包粉比蛋糕粉約2比1比例，配制披薩面糊。那樣既保證了面糊的勁道，又減緩了面糊的彈力，便捷實際操作。把2份面包粉加1份蛋糕粉的小麥蛋白求和再除于3以后，恰巧是中筋粉小麥蛋白10%含量。也會用新中式小麥面粉做披薩，帶來了強悍的基礎理論適用，是絕對可行的。可是，成本費算下來，可省下了一大半，長時間累月使用起來，這也節(jié)約了一筆豐厚的支出。無需面包粉，照樣做披薩，詳盡鮮蝦披薩作法，美味可口一個暑假。這眼看著小朋友們快放假了，可以把神獸們籠在家中的最好是方法，便是特色美食，披薩便是其中一種。

鮮蝦香腸披薩制作流程

1、把新中式小麥面粉300克、嬰兒奶粉15克、白砂糖15克、鹽1/2勺子混和倒進和洗臉盆內。取一只碗，依據(jù)自己家小麥面粉吸水能力尺寸，稱量冷水150-170克，倒進酵母粉1勺子（4克），調均勻成酵母水，倒進小麥面粉內。拿筷子拌和成面絮，搓成不光滑面團，挪到砧板。和面至有少許水面筋造成時，放入食用橄欖油或食用油20克，持續(xù)和面至能夠抻拉出略厚塑料薄膜的拓展環(huán)節(jié)，無需做到徹底時期的手套膜就可以了。揉好面團放進發(fā)酵桶內，表層遮蓋保鮮袋，依據(jù)室內溫度及時節(jié)不一樣，室內溫度一次發(fā)醇1-1.5鐘頭。

2、發(fā)酵面團期內，提前準備別的食物。自做披薩醬360克，后邊附帶自做披薩醬的實際用材與詳盡作法。鮮蝦45-60只，挑去除蝦線，清理干凈，瀝凈水份，倒入碗內。加入濃蔥姜水5克、鹽0.5克、米酒3克、白胡椒粉少量約0.3克，抓拌勻，完全去腥、進味、提味。

3、50重量的香腸3根，先縱剖成4條，再打花刀成0.3公分厚為的香腸小傅；辣椒半個，約45克，清理干凈后，切割成0.3公分厚為的辣椒丁。

4、面粉發(fā)酵至2倍的大小，差不多就發(fā)醇好啦。無名指蘸面粉防粘，從面糊核心插進，孔眼不收縮、不坍塌，面糊就發(fā)醇好啦。把發(fā)酵好的面團挪到砧板，再度和面勻稱，均值分為三份。闔家團圓后，表層蓋保鮮袋避免吹干，正中間發(fā)醇15min。

5、披薩盤底端涂一層食用油防粘，取一塊正中間醒發(fā)好的面團，再度揉勻排氣管，憑借手掌心，整產(chǎn)生環(huán)形，放進披薩盤。再憑借披薩盤，進一步整產(chǎn)生正中間略薄，四周略厚的10寸披薩餅。為避免披薩在烘烤的過程當中凸起，用叉子在披薩餅表層扎孔。在披薩餅外表刷一層食用橄欖油或食用油，盛取自做披薩醬3炒勺，憑借勺子后背或軟毛刷擦抹勻稱，外圍留意有0.5公分的留白藝術，無需擦抹披薩醬。

6、先撒一層馬蘇里拉奶油芝士絲，撒上香腸丁、辣椒丁；撒上一層馬蘇里拉奶油芝士絲，表層勻稱擺著10多個鮮蝦，再裝點上少許辣椒丁，頂部再撒少許馬蘇里拉奶油芝士絲，生披薩胚就完成。室內溫度二次發(fā)酵10-15min，就能提前準備烤制披薩了。

7、提早預熱烤箱，調節(jié)環(huán)境溫度：上下火200度，把披薩盤置電烤箱中高層烤網(wǎng)上邊，烤15min。在最后5分鐘左右要緊密觀查，假如著色過快或著色偏淺，應適當降低或提高上火溫度10-20度。伴隨動聽的悅耳聲響，濃香鮮香的披薩就能出爐了。

8、櫻桃西紅柿4-5個，清理干凈，一切為二，擺放在烤好的披薩上邊，擺成好看的造型設計。把披薩切片，輕咬一口，拉扯出細細長長奶油芝士絲，比外面的披薩不清楚美味可口是多少。

9、外邊一個披薩動則幾十元、上100元，自身在家制作披薩無疑是便宜實惠、營養(yǎng)美味的不二之選。并沒有面包粉，照樣做披薩，共享美味可口鮮蝦披薩，鮮美一個假日。擁有美味可口的披薩，神獸們可能趕都不下樓梯吧，再也不需要父母操心了。

不用面包粉，用中式面粉，也是可以的，用中式面粉，加入奶粉，細砂糖，鹽，玉米油混合起來揉成光滑的面團進行醒發(fā)，醒發(fā)好以后搟成餅狀，再用叉子在上面扎幾個孔，這樣做出來的披薩餅也是非常好吃的。

我們把自己的面粉揉成團，放入一些酵母水，這樣的話也可以進行起發(fā)，我們把它弄成一個大圓盤里面放上自己喜歡的食物，玉米水果，蝦芝士，放入一些蔥花，放入烤箱進行烤制，就可以成披薩了。

制作方式非常簡單，只需要將小麥粉和水進行混合，然后進行發(fā)酵之后的面餅放入烤箱中烤熟以后再放入芝士，放入自己喜歡吃的食物就可以了。

不用面包粉，照樣做披薩，你知道是怎么做的嗎？
學習披薩，掌握各種口味的披薩，西式披薩，水果披薩等，流行好吃的披薩，可以到專業(yè)的烹飪院校學習，有專業(yè)好的老師進行實操教學，提供食材，一步步指導，這樣學習起來易掌握，不用擔心學不會的問題。

一、和面：

準備適量的溫牛奶，溫度保持在四十度左右，加入適量的酵母，如果想發(fā)酵的速度更快一點的話可以多放一些。攪拌均勻后，加入面粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些，和好發(fā)酵。如果平時比較喜歡奶味的話，可在牛奶中再加入適量的奶油。
二、備料：
1、調味品：番茄沙司、沙拉醬(不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、大豆黃醬代替)、奶酪絲或奶酪小丁。
2、蔬果類：熟甜玉米豆、蘑菇丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄欖菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
三、制作：
等面發(fā)酵好后，把平底鍋開火預熱，鍋底鋪植物油一薄層，將發(fā)好的面平攤在鍋底上，面餅上再淋少許植物油，加番茄沙司一層，沙拉醬(或甜面醬等)一層(根據(jù)自己的咸淡口味決定)，再撒上蔬果類的備料，最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙一刻鐘左右即可。

下面還有一種做法：

準備材料：適量的披薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪(為了保證拉出絲要選擇要專用的)、水果、自發(fā)粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇、調料鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等
做法：
第一步和面，將少量黃油加熱搞化，打入一個雞蛋和少量自發(fā)粉混合，然后加入牛奶和面粉，不斷的揉，要注意面粉和牛奶放入的速度不能快，要一點點加入才行。大約半斤牛奶的量可以做兩張披薩，面不要太軟，最后弄成兩個面團，放置半小時發(fā)酵。
第二步等面發(fā)酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊狀，盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團搟平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣做出來的披薩才有邊。
第三步在表面抹上披薩醬，可以根據(jù)口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味來添加。

如果平時想吃披薩的話，那么不妨參照上面介紹的方法來進行制作，選擇自己制作披薩雖然沒有外面購買的披薩口感好，但是相對比較衛(wèi)生。制作披薩時可以根據(jù)自己的口味喜好來添加一些配料，為了使制作出來的披薩更健康更營養(yǎng)，一定要保證所選擇的食材是新鮮的才行。

學習披薩，掌握各種口味的披薩，西式披薩，水果披薩等，流行好吃的披薩，可以到專業(yè)的烹飪院校學習，有專業(yè)好的老師進行實操教學，提供食材，一步步指導，這樣學習起來易掌握，不用擔心學不會的問題。

家庭自制披薩簡單的做法，一學即會，烤箱烤披薩怎么做？

披薩是現(xiàn)在很多人喜歡的食物。這種漂浮的食物有什么吸引人的魅力？披薩怎么樣？接下來，小編將介紹幾種美味簡單的披薩。讓我們來看看披薩的完整做法。

披薩的制作主要有三個方面，一方面是餅底的制作，另一方面是披薩餡料和醬汁的制作，另一方面是溫度的控制。如果我們做好這三個方面，我們可以在家里做各種各樣的披薩。讓我們開始學習！

第一步：制作餅底

制作蛋糕底部所需的食物：280克高筋粉、10克白糖、2克鹽、3克酵母、15克黃油、130克牛奶、1個雞蛋、5克橄欖油。

制作流程：

1.準備一個干凈的揉面盆。我們稱面粉倒入盆中，然后加入糖、鹽和面粉。然后我們用一個小碗把發(fā)酵粉用溫水融化。融化后，倒入面粉中，再加入牛奶、雞蛋、橄欖油等開始揉面（如果分批倒牛奶，更容易和諧）

2.揉面時，我們一開始用筷子均勻攪拌，將面粉攪拌成絮狀。攪拌成絮狀后，我們開始揉搓。直到絮狀成光滑的面團，踢成面團，我們加入切成小粒狀的黃油，然后繼續(xù)與面團混合。揉成光滑的面團后，我們記得反復碾壓面團，如果碾壓，可以擴大面團的形狀，產(chǎn)生我們做披薩的理想狀態(tài)。

3.揉面后，我們把它放在盆里，然后用塑料薄膜密封，讓面團發(fā)酵。（面團發(fā)酵大約是原來的兩倍，我們也可以在發(fā)酵后用手指在面團上戳一個洞，如果不收縮不塌陷，就意味著好。

面團發(fā)酵需要時間。在面團發(fā)酵的情況下，我們可以準備餡料的成分和醬汁。在面團發(fā)酵的過程中，我們一起準備餡料

第二步:披薩餡料的制作

準備披薩餡：菠蘿半，小番茄適宜，黃秋葵3-5，奶酪碎適宜，番茄醬。

制作流程：

菠蘿洗凈(如果用菠蘿，記得提前用鹽水浸泡，這樣就不會有刺感了)切成小塊，小番茄洗凈，一棵切成三塊，黃秋葵洗凈，然后橫切成同樣的小圓，切好后放在一邊備用。(做水果片，最經(jīng)典的可能就是菠蘿或者菠蘿，其實可以根據(jù)自己的口味來換水果。

第三步：成品制作&烤制

1.制作比薩的餡料我們做好了，這個時候我們可以來看看餅底發(fā)好了沒有，發(fā)后以后我們拿出來，隨后再次和面排氣，揉好以后，我們再蓋緊保鮮膜醒面一下。醒面之后，開始做餅底。

2.我們拿出披薩盤，8寸或者12寸的能夠自定哦，喜愛薄一點的話用12寸披薩盤，這樣餅底更薄，不但更脆并且也能迅速的烤熟。我們把做好的面團用搟面杖搟成圓形的面皮，然后把搟好的面皮鋪在披薩盤里，餅邊的話做一個微微的裹個卷。

3.餅皮放好后，我們拿出吃飯的插子，然后把餅底均勻的戳上一些小孔，戳好以后刷上薄薄的一層番茄醬，然后撒一點芝士碎。

4.撒好后，我們把切完的菠蘿、小番茄、黃秋葵等均勻的鋪在餃子皮上，鋪完后，在最表層我們再上灑一些芝士碎，記得要均勻的鋪哦。

5.在鋪芝士的時候我們能提早給小烤箱，上下火200度左右，預熱之后，把準備好的比薩放進烤箱中，大約烤制二十分鐘上下就可以了。

制作方法就是需要將面餅鋪好，然后在上面放上自己喜歡吃的一些食材，可以放入一些芝士可以放入一些小龍蝦，也可以放入榴蓮，放入一些果肉，也可以放入一些雞蛋，然后再撒上一些糖就可以了。

將面餅弄成圓形的，然后在上面撒入自己喜歡吃的食物，比如香蕉，火腿腸芝士碎，然后放入烤箱進行烤制，非常的簡單。

你可以選擇先把烤箱里面的溫度給熱一下，最好是控制在30度左右，等到熱了之后再放入披薩。然后這個時候開大火。

披薩制作過程分為三個步驟：1.做面坯2.放料3.烤制
一） 做面坯
1） 首先準備好原材料高精粉(超市可以買到)300g、食用油15g、鹽2.5g、酵母10g。好了，可以開始做面坯了。
2） 將上述材料放入盆中，用溫水和面（溫水以30˚C為宜，可以手探測水溫，溫
熱即可），揉面至手光、面滑就可以了。
3） 分成四份（因后面是九寸的烤盤）揉成面餅，用先用瀑布布包裹著保濕，然后用干布再包裹著，用盆蓋著開始醒面半個小時。
4） 把面搟成烤盤大小。放著備用。
二）放料
1） 將盤底刷一層油，放入面坯在醒面看面發(fā)起即可，后將面坯完全覆蓋烤盤。
2） 用叉子在面坯上留氣孔，防止烤的時候餅會起來。
3） 放番茄醬，一湯匙的量。注意在放醬的過程中，靠近烤盤邊的面坯外沿要留空間，不能放醬，以防在烤的時候會變焦。
4） 開始放料，記住披薩所放的總料不能超過150 g。首先在醬上均勻的放上一層馬蘇禮拉（奶酪）60 g，同樣的面坯沿邊也要留出空間。好接著在奶酪上面放上你想要吃的材料，跟據(jù)個人的口味自由選擇材料。我們所選的是菠蘿、火腿腸、還有洋蔥，這三種配料也就是夏威夷披薩。注意：如果選菠蘿要是罐裝的菠蘿才行。
開始均勻的把三分之二的奶酪鋪在餅皮上，再灑上選好的配料
5） 在放入的材料上在鋪上剩下的奶酪
三）烤制
300˚C烤箱烤制8-10分鐘，如果是250˚C烤箱時間相應的要延長。有燒烤功能的微波爐也可以，不過效果會差一些，時間也要更長一些