1、披薩餅的原發源地是在意大利的一個名叫那不勒斯的地方，披薩在世界各地頗受歡迎，到處都有開披薩店的。披薩餅的做法通常是在發酵好的圓面餅皮上面抺上番茄醬，芝士奶酪和其它配料，再由烤爐烤制而成，非常有營養。披薩內餡在配料上也可根據自已口味, 喜好來隨意搭配，也可使用各種肉類, 火腿, 蔬菜搭配來做，也可使用水果來做水果味披薩，都非常好吃不錯。溫心提示:制作餅皮面粉用量以7寸披薩盤為準，每增加1寸相應面粉添加20克，例:7寸盤為120克面粉，8寸盤就用140克面粉，9寸為160克面粉，以此類推。我選用的是7寸餅盤來做，做大了吃不完會浪費的，每家餅盤的大小不一定相同，用量根據自家實際情況進行相應調整。

2、牛奶隔水加溫，加入酵母,白糖攪拌下，放置5分鐘倒入面粉，邊倒入邊用筷子攪拌成面絮狀。

3、加入黃油揉成光滑面團，也可使用植物油來揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發酵至二倍大，用手沾粉戳面團不反彈回縮就發好了。

4、把面團放在案臺上揉搟成和披薩盤差不多大小的薄面片。

5、將披薩盤刷層油，面皮平輔在盤里，從餅皮中間用手向周邊推壓，把周邊整成和盤邊相等高的厚邊，再在餅皮上用餐叉戳孔，防止面皮受熱鼓起。

6、放入烤箱開60度上下火烤15分鐘，100度烤約10分鐘左右，或180度烤5分鐘即可，根據自家爐溫特性自行適當的調整。

7、乘烤餅皮空檔將番茄,青椒,紅椒,洋蔥用水清洗干凈瀝水。番茄切片，青椒,紅椒,洋蔥切絲備用。

8、除番茄外，在鍋里用油,鹽等佐料將洋蔥，青椒,紅椒香姑暴炒裝盤，再將培根和火腿切丁也用油鹽等佐料在鍋里翻炒下，所有材料備齊。

9、將披薩醬均勻的抺在披薩上，撒上一層披薩草，再撒上一層芝士。

10、撒上炒好的培根,火腿，再均勻的撒上炒好的洋蔥,辣椒,西紅柿,香菇，再在上面放點火腿培根，撒點披薩草和黑胡椒粉。

11、最后在上面灑上蘇馬里拉芝士。

12、放入預熱上下火180度的烤箱烤15分鐘。

13、一個美味好吃的披薩餅就做好了。

拿波里披薩的做法

　　意大利菜乃“西餐之母”，它源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復興時代的膳食情韻，而披薩則是其中的佼佼者。任何一個頂級老饕，都不會錯過“拿波里披薩”。拿波里披薩怎么做好吃呢？下面一起看看我分享的拿波里披薩的'做法，一起來學習下。

　　 拿波里披薩的做法：

　　【主料】高筋面粉285g

　　【輔料】酵母2g、鹽1小撮、橄欖油或植物油30g、冰水200g、馬蘇里拉奶酪150g、口蘑適量、青椒適量、披薩醬適量、薩拉米香腸適量

　　 步驟：

　　1.將高筋面粉、酵母和鹽放在容器中，攪拌一下使其均勻；

　　2.加入油和冰水，如果沒有橄欖油，可以換成植物油；

　　3.攪拌到原材料分布均勻，成光滑的面團；

　　4.將面團分成三等份，將每一份整理成球形；

　　5.放在大的抹油的烤盤或容器中，蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一夜；

　　6.將冷藏發酵好的面團取出，排氣，按壓成直徑18厘米的圓餅；

　　7.蓋好保鮮膜室溫放置2小時左右，預熱烤箱200度；

　　8.準備配料，將鍋燒熱，不放油；

　　9.倒入切成片的口蘑以及切成小粒的青椒；

　　10.煸炒一下至沒那么多水分。盛出備用；

　　11.將模具底部摸油，灑面粉；

　　12.把面餅移至模具中，稍微整形；

　　13.先在面餅上抹一層披薩醬；

　　14.灑一層馬蘇里拉奶酪；

　　15.接著擺上薩拉米、口蘑及青椒粒，最后再覆蓋一層馬蘇里拉奶酪；

　　16.擺好料的披薩坯子送入烤箱，200度10—15分鐘即可。

　　 小貼士：

　　1.這款披薩不用將面團揉出膜，制作起來十分省事兒。

　　2.隔夜冷藏發酵能夠很好的突出面粉的香味，成功做出來的話口味絕對棒棒的！

　　3.特別提示：披薩餡料不要放太多，否則會使餡兒和餅皮分離開?！斑m可而止”才是最好。

　　4.新鮮的蔬菜一定要煸炒出水分，否則烤制過程中會出水，影響披薩的口感和賣相。

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圓面餅、披薩醬、奶酪以及其他配料制作而成
1、披薩餅制作原料主要有高筋面粉、胡蘿卜、臘腸、洋蔥等?？谖鄂r美，營養豐富。2、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、意大利餡餅，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。披薩雖然起源于西方，不過，如今人類文明不斷交流互鑒，在全球化的熱潮下，披薩也已經超越語言和文化的障礙，在全球頗受歡迎，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛。至于披薩是用什么材料做的，不同種類、不同口味的披薩材料也不一樣，還能根據自己的口味靈活調整。

做披薩需要準備什么材料
1.提前準備制做餅皮原材料

制做餅底是個不簡單的技術活，許多盆友揉的面幅度不足，時間不足，拷出去就有點硬，也有便是小麥面粉采用的不太好，隨后也失敗。實際上，做披薩餅皮建議采用春冬兩個季節的甲等麥子或者高筋粉，那樣制成的餅底才會表層香酥、里層綿軟。一般水揉面要配制，按占比1:3的比例，還可以用牛乳替代水。

2.披薩醬的制做

提前準備西紅柿2個，紫皮洋蔥一個，蒜頭一頭、黑胡椒和淀粉水適當，假如喜愛甜味醬，還能夠在醬汁里添加脫水的帶籽辣椒干，加上量依據所規定的味兒來把握。假如

醬煮的濃度值變稠，能夠幾滴水來稀釋液它，以做到理想化實際效果。此外，假如您不愿在家里自制披薩醬，也可去超市買罐裝的番茄醬，哪個味兒也非常好，很便捷。

3.比薩包餡

包餡：培根肉、辣椒1個、紫皮洋蔥一個半、玉米、雞脯肉，雞脯肉丁焯水焯熟，和玉米一起入鍋炒海一下，目地也是逼出來里邊的水份、針對這一包餡你喜歡什么就放什么，沒有限制。例如：蝦、黑橄欖，黑胡椒粉，青豌豆等。

4.正宗的乳酪

乳酪是比薩的生命，純正的比薩一般都采用含有蛋白、維他命、礦物和優質蛋白質及低熱量的進口奶油芝士。一般可采用馬蘇里拉乳酪，此乳酪可金屬拉絲，挑選乳酪時需看是否綿軟有延展性，那樣的乳酪比較好。買回來的情況下要冷凍，用時再解除凍結刨成絲，要不然烘烤的情況下難以化哦!

繽紛水果披薩

原料：

高筋面粉160克、酸奶80克、土雞蛋36克、白砂糖26克、黃油13克、酵母2.5克、火龍果半個、香蕉2根、芒果一個、黃桃罐頭2片、馬蘇里拉芝士碎150克。

做法：

1、 準備好披薩胚食材，并稱出需要的份量。

2、主配方中所有的食材放入面包機里發面48分鐘（發面包括和面和一次發酵）。

3、 和面完成，順手拉一個手套膜。

4、 整理一下收圓面團，繼續發酵。

5、發酵完成，大概發酵到2倍大。

6、 面團按照0.45：0.55比例分成2個面團(7寸和8寸）。

7、取一個大面團搟成8寸圓形面團。

8、把面團放入抹了油的披薩盤中，在面團上用叉子戳出小洞。

9、 2個面團做好以后放入烤箱發酵20分鐘。

10、 面團發酵的過程中把水果去皮切成小塊，黃桃罐頭用廚房紙吸干水份。

11、發酵完成，用小勺子推出披薩的邊緣。

12、在披薩面團上蓋一張錫紙鋪滿豆子，防止烤的過程中面團膨脹起來。

13、 披薩面團放入預熱好的烤箱底層，上火130度，下火170度烤十分鐘。

14、 在披薩面團上抹上適量的沙拉醬，再放上適量的馬蘇里拉奶酪碎。

15、放上適量的水果粒。

16、 水果粒上再放上適量的馬蘇里拉奶酪碎。

17、披薩胚放入預熱好的烤箱底層。

18、烤箱上火190度，下火220度烤10分鐘,烤到表面的馬蘇里拉奶酪碎融化就可以出爐了。

19、在披薩上擠上適量的沙拉醬，口感更好。

小竅門：

1.二次發酵的水果披薩口感更松軟，覺得麻煩的可以做一次發酵2.發酵后先烤披薩胚可以避免長時間烤披薩造成馬蘇里拉奶酪碎糊掉3.烤箱的溫度和時間根據實際使用烤箱靈活調整4.水果盡量選水份不大的品種，比如芒果，香蕉，火龍果等，罐頭類食品要用廚房紙吸干水份。

披薩餅

一、材料

1. 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、溫水1又1/2C、酵母1T

2. 餡：洋火腿150g、絞肉300g、洋菇150g、青椒2個、洋蔥2個、乳酪500g

3. 披薩汁：蕃茄糊1/2C、甜辣醬1/2C、洋蔥末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、鹽1/2t

二、作法

1. 乾酵母先溶於1C溫水，糖和鹽溶於1/2C溫水。

2. 將皮所有材料混合，揉成團。表面抹點油，置盆中或塑膠袋里發20～30分鐘。

3. 將披薩汁的材料混合，用小火熬煮10分鐘。

4. 發好的面團分為兩塊，各桿成如烤盤大小，放盤內，以180度烤至黃色。

5. 洋火腿切條，洋菇切片，青椒、洋蔥切圈，絞肉調入少許鹽及胡椒粉，先炒熟。

6. 將煮好的披薩汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再將絞肉、洋火腿、洋菇、洋蔥和青椒排上，最后撒上乳酪絲。

7. 用200度烤至乳酪溶解，披薩汁沸騰即可。
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自制披薩餅
原料：家庭制作“比薩”得用精料。高筋面粉、食油、發酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。

制作方法：先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。再調制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。

然后，把發酵好的面團搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最后鋪上切成薄片的奶酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。
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披薩餅傳奇
披薩(Pizza，即意大利式餡餅)可以說已經超越語言與文化的壁障，成為全球通行的食品。但不同的國家和地區的人們在吃這種餡餅的時候,口味又稍有不同。

這種美食究竟源于何時何地，現已無從考究，也許可追溯到大約6000年前古埃及人發現酵母并懂得讓生面發酵的時候。

有關專家學者則一致認為，如今全世界每天焙制的幾百萬個披薩，都是大約200年前由意大利那不勒斯的面包師傅首創的。當時的那不勒斯，是歐洲的大城市，人口眾多，而披薩是窮人的簡速食品。那不勒斯對于披薩，就像慕尼黑對于啤酒一樣，是正宗貨色的原產地。

要制“正宗貨色”的披薩，必須嚴格遵守當地披薩師傅代代相傳的食譜。此譜如今已被編纂成公定操作的手冊。

按書上的說法，每1.8公斤面粉攙合一升水，酵母的分量則取決于周圍的溫度與濕度，以及你想要生面團過多久才發起來——大約5個小時為適當。

據統計，意大利總共有2萬多家披薩店，其中那不勒斯地區就有1200家。大多數那不勒斯人每周至少吃一個披薩，有些人據說每天午餐和晚餐都吃。

數百年前的披薩本是圓形烤面餅，不加西紅柿，通常供早餐食用。那時小販將披薩放在高筒銅質器皿“食多福”(Stufe)內，頂在頭頂上沿街叫賣。買的人往往很窮，只買得起切開的一片，或要求賒欠。有一種“八日披薩”便是容許顧客欠帳一個星期。

食客不論貧富，都是將披薩折起來，拿在手上吃。這至今是鑒定披薩手工優劣的依據之一。披薩必須軟硬適中，即使“如皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。

在這個講究正宗披薩的城市，不要指望會買到加辣香腸、鯡魚、咖喱或豆腐的披薩。“你要在自己的披薩上加塊菠蘿，當然可以，但那就不是那不勒斯披薩了?！蹦遣焕账拐谂_公會會長安東略·佩思很不以為然地說。這公會在全球各地有150名會員，都矢言只賣正宗貨色。

正宗的那不勒斯披薩只有兩種，即瑪葛麗塔(Margherita)和麻林納拉(Marinara)。前者風行意大利全國，據那不勒斯正宗披薩公會的說法，只能搭配以下材料：圣馬折諾番茄、超純凈的橄欖油、水牛乳干酪、紫蘇和鹽。后者則以往昔早餐吃披薩的漁人命名，上面鋪番茄、大蒜、橄欖油和薄荷屑。

1994年，世界高峰會在那不勒斯舉行。一天，當地披薩師傅卡夏利在市中心他自己的小披薩店內看見一隊黑色轎車駛過來，幾乎就停在店門外。然后，就看到美國前總統克林頓下了轎車，走到人行道上。

原來是克林頓想散散步。鬢發斑白的卡夏利隨即繞過特勤人員(擅長制服刺客，卻攔不住鍥而不舍的面包師傅)，上前向美國前總統致意。

卡夏利脫口便說：“總統先生，來個披薩好嗎?”

克林頓略感驚訝，但馬上含笑回答：“好。披薩。”

卡夏利轉眼間做好兩個，一個是傳統的瑪葛麗塔披薩，另一個比較小，用滾油煎透，是他店里的特制品?？肆诸D把兩個都吃光了。其后兩小時，卡夏利便成了世界上最出名的披薩師傅。

另一位披薩師傅帕格納尼聽說卡夏利“逮到”美國總統，隨即拍電報去克林頓下榻的旅館。電報上寫道：“我們在首創披薩的披薩店恭候光臨?！边@話也不過稍稍夸張，他的店名叫布郎第，是那不勒斯的老牌披薩店，自店內一位師傅創下瑪葛麗塔披薩這名稱以來，便一直享譽不輟。

那是1889年6月11日，披薩師傅艾司頗錫托應邀為瑪葛麗塔王后烘制披薩，當時意大利王國統一不久，在位的是昂柏爾托國王。有些學者認為, 這是王后為了爭取民心,刻意嘗試子民所喜的食物。

根據史料記載，當時這位披薩師傅烘制了三種披薩，最后一種是配以番茄、干酪和紫蘇，和意大利國旗的紅白綠三色相當。據說王后特別欣賞最后一種，因此不久以后，這種披薩就叫做瑪葛麗塔了。

105年之后，美國總統的大轎車駛抵帕格納尼的店門外?？肆诸D下了車，向艾司頗錫托的這位傳人表示謝意，又說實在抽不出工夫應邀入座，不過他將岳母和女兒帶來了。

帕格納尼終于挽回了顏面!兩位女賓不僅在店內各自吃了一個瑪葛麗塔披薩，離去時還帶走了兩個。

如今，全世界各地都有人想學做披薩。披薩師傅卡夏利便在漢城開班為韓國披薩師傅講授經驗技術。另外，那不勒斯人還計劃創設“披薩大學”，在幾家歷史悠久的披薩店內實施密集在職訓練。已經有不少學生報名就讀為期兩個月的課程。講授的課目包括披薩史、面粉拌和、生面團調制和柴火灶使用技術等。

原料：

餃子皮6個、馬蘇里拉奶酪 / 番茄醬 / 玉米粒 / 碗豆 / 洋蔥 / 圣女果適量。

做法：

1、把餃子皮放入不粘烤盤中擺好。

2、抹上番茄醬。

3、放上切好的圣女果、碗豆、玉米粒、洋蔥條。

4、撒上馬蘇里拉，放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘，后來吃時餃子皮稍有些欠火候，可適當調高溫度或延長烤的時間，皮會更脆。

5、成品。

6、放上2個花瓣壽司。

披薩材料：自發粉50克、牛奶、黃油、番茄醬、胡椒粉、鹽、根據個人口味準備的蔬菜、肉粒若干。
1、 先將牛奶約40克預熱至50度左右，與自發粉混合制成面團，發半個小時待用。
2、 將鍋放入油預熱，將發好的面團搟成餅狀放入鍋內，厚度不能超過一厘米；并用筷子在上面戳幾個小孔。
3、 在餅上涂上一層番茄醬，將喜歡的蔬菜和肉粒均勻的放在上，灑上鹽和胡椒粉，再把黃油切成條形擺在最上面成網狀，蓋上鍋蓋。
4、 用中小火（電磁爐可定為100度上下）烤8分鐘，打開蓋子用鏟子推動面餅，關火后再蓋上蓋子用余溫繼續加熱5分鐘，一個香噴噴的比薩就可以出鍋 到面包房訂做薄的比薩餅胚,算下來比自己買原料劃算而且省事兒.操作:1.先在比薩烤盤刷些油2.放上比薩胚3.涂上茄汁(沒有就用番茄沙司)4.灑上芝士碎(國產的就行),口蘑片,洋蔥絲,各種原料(如火腿片,菠蘿片,香腸片等),少許青紅椒絲點綴一下,最后均勻灑上芝士碎.進烤箱烤七分鐘即可. 制作什錦披薩
1、餅皮材料（9寸PIZZA盤）：
干酵母1小匙 溫水 120毫升
中筋面粉200克 糖2/3大匙 鹽1/3小匙
橄欖油 14克（可用色拉油代替；
也可根據喜好，使用20克黃油代替）
2、溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉，糖， 鹽混合成面團，再將橄欖油揉進面團 （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。 不過做PIZZA的面皮沒有面包那么講究，一開始就把油加進去也可以的）
3、加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。
也可以放烤箱，調到40度，再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣， 幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那么嚴格， 根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了）
4、面團放一旁發酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了。
PIZZA汁的材料：洋蔥1/3個，蒜頭4瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減）
橄欖油10克（可以用黃油或者色拉油代替），
番茄沙司3大匙 水4大匙
糖2/3大匙 鹽1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙
牛至葉（PIZZA草）2/3小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好）
5、洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好）。
炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香（顏色開始變黃）；
將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，
待開，關火即成PIZZA汁
9、PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。
抹好之后，鋪10-15克奶酪絲。
10、準備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液
11、烤箱預熱200度
PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘
取出，將剩余的奶酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可 出爐了 比薩餅
原料：
2罐冷藏的比薩面團、1/2-3/4杯碎莫澤雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什么， 知道得說一聲)、3/4杯碎切達干酪、3/4杯碎provolone(有知 道得告訴我)、2湯匙碎帕爾馬干酪、2湯匙碎romano、你可選擇的頂層加料(pepperoni，鈴辣椒，橄欖，等等。)、1罐比薩醬汁
步驟：
1、把烤箱預先加熱到475f。
2、在撒了薄薄的一層面粉的面板表面，用蘸有面粉的搟面杖搟開面團使之成為�0�4英寸厚的餅 。把面餅放在一個提前抹了油的有孔的平底鍋(12 英寸)。用小刀將餅弄成在平底鍋的直徑內適合的整齊面團。然后，在每半英寸面團用叉子刺透來阻止氣泡 (這將最終是你的頂部酥皮)。
3、先把這個酥皮提前在烤箱里烘烤5分鐘，從平底鍋一開這個外殼酥皮，然后把它放在有網的盤碟加上冷卻。
4、用一樣的方法為平底鍋準備第二外殼酥皮，但是用轉動的面棒移除平底鍋邊緣上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫澤雷勒干酪和其余的干酪勻稱地薩在這層外殼上，然后把第一層酥皮放在他們上面。
5、把比薩醬汁(1/2杯)勻稱的撒在第一層酥皮上，后散上你的選擇的頂層加料，以肉開始，然后蔬菜。最后加2杯莫澤雷勒干酪。
6、烘烤12～15分鐘，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色為止 比薩餅
輔料：
黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑
做法：
1、 將奶粉、黃油放進面粉中活好，省2個小時；
2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；
3、 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；
4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。 家庭比薩餅
原料：
高筋面粉、食油、發酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。
制作方法：
先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。再調制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。
然后，把發酵好的面團搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最后鋪上切成薄片的奶酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。

樟茶鴨比薩
原料：
小面團1個,凈樟茶鴨肉（帶皮）150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精煉油各少許
制法：
面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。樟茶鴨肉用斜刀片成片，泡仔姜則切成小片，一起鋪在面皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

咸蛋黃蝦仁比薩
原料：
小面團1個,鮮蝦仁75克,咸蛋黃2個,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精煉油各少許
制法：
面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁腌漬片刻；咸蛋黃壓成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中氽一水。然后將蝦仁丁、咸蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一起鋪在面皮上。奶酪切成細絲，撒在所有原料上面，再淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

川式臘味比薩
原料：
小面團1個,川味臘肉、川味香腸各50克 大青紅椒各35克、洋蔥、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精煉油各少許
制法：
面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；洋蔥切成粗絲；蒜薹切成節。隨后將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在面皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

時蔬比薩
原料：
小面團1個,土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許
制法：
面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條；洋蔥切成粗絲；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；茄子切成條，入沸水鍋中氽一水；蘑菇切成片。然后將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在面皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

蒜茸比薩
原料：
小面團1個,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個,奶酪25克,精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許
制法：
面團搟成圓形面皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均勻，抹在面皮上。奶酪切成細絲，撒在所有原料上面。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

瑪格麗特披薩
材料：
脆皮披薩面皮 1片（約150g）
蕃茄醬汁 適量
小蕃茄 10顆
羅勒葉 6片
義大利香料粉 適量
瑪茲拉起司 100g
作法：
1.小蕃茄切片；瑪茲拉起司刨絲備用。
2.取一烤盤，內層均勻刷上薄油，放入薄皮披薩面皮并均勻涂上蕃茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉起司絲。
3.再作法2的披薩皮上均勻鋪上作法1的蕃茄片、羅勒葉和義大利香料粉。
4.烤箱預熱200℃，將作法3的披薩放入烤箱烤約12～15分鐘即可。

熏雞肉蘑菇披薩
材料：
脆皮披薩面皮1片、蕃茄醬汁適量、熏雞肉100g、蘑菇20g、青椒20g、紅椒20g、紅切達起司30g、瑪茲拉起司100g
作法：
1.熏雞肉、蘑菇切片，青椒、紅椒、紅切達起司切小塊狀備用。
2.取一烤盤，內層均勻刷上薄油，放入薄皮披薩面皮并均勻涂上蕃茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉起司。
3.作法2的披薩均勻鋪上作法1的熏雞肉片、蘑菇片、青椒片、紅椒片及紅切達起司塊。
4.烤箱預熱200℃，將作法3的披薩放入烤約12～15分鐘即可。

什蔬香腸披薩
用料：蕃茄醬2湯匙（30ml）
甜玉米、豌豆各2湯匙（30G）
紅椒1/2個
香腸50G
奶酪100G
黑胡椒2G
油少許
做法：
1、 紅椒洗凈，切成小丁，香腸切成小片，奶酪切成細絲。
2、 平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預熱，將餳好的面搟成0.5cm厚的薄餅，平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。
3、 將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙20分鐘即可。

香菇火腿披薩
用料：
蕃茄醬2湯匙(30ml)
奶酪100G
火腿50G
口蘑50G
香菇20G
洋蔥20G
黑胡椒2G
油少許
做法：
1、火腿切成小片，口蘑洗凈切片，香菇洗凈后切絲，洋蔥洗凈切碎，奶酪切成細絲。
2、將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面搟成1cm厚的餅放入烤盤中，然后用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂抹一層蕃茄醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，口蘑片和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。
3、將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。

田園蔬菜披薩
用料：
香蒜辣醬2湯匙（30ml）
奶酪100G
甜玉米2湯匙（30G）
豌豆2湯匙（30G）
青、紅椒各1/2個
洋蔥20G
黑胡椒2G
油少許
做法：
1、洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，奶酪切成細絲。
2、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻地涂抹一層香蒜辣醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。
3、打開電飯鍋加熱20分鐘即可。
希望能幫到你~

披薩餅

一、材料

1. 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、溫水1又1/2C、酵母1T

2. 餡：洋火腿150g、絞肉300g、洋菇150g、青椒2個、洋蔥2個、乳酪500g

3. 披薩汁：蕃茄糊1/2C、甜辣醬1/2C、洋蔥末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、鹽1/2t

二、作法

1. 乾酵母先溶於1C溫水，糖和鹽溶於1/2C溫水。

2. 將皮所有材料混合，揉成團。表面抹點油，置盆中或塑膠袋里發20～30分鐘。

3. 將披薩汁的材料混合，用小火熬煮10分鐘。

4. 發好的面團分為兩塊，各桿成如烤盤大小，放盤內，以180度烤至黃色。

5. 洋火腿切條，洋菇切片，青椒、洋蔥切圈，絞肉調入少許鹽及胡椒粉，先炒熟。

6. 將煮好的披薩汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再將絞肉、洋火腿、洋菇、洋蔥和青椒排上，最后撒上乳酪絲。

7. 用200度烤至乳酪溶解，披薩汁沸騰即可。
第二種.原料:1.中筋面粉500克
糖25克
鹽12克
雞蛋一個
酵母15克
牛奶20克
水200克(溫水,一般在40度左右)
2.tomato sauce適量(家中如果沒有的話,可以去超市買番茄醬,注意是番茄醬,不是番茄沙司,別買錯了)
cheese(推薦:馬蘇里拉,車達)
3.根據個人口味準備副料.一般就是火腿片啦,牛肉絲啦,口蘑啦什么的,反正自己喜歡吃什么就加什么.
設備:
1.烤箱一臺(家用電烤箱也可以)
2.圓形批薩專用烤盤一個(因為普通烤盤耐不了高溫,最好是用烤批薩專用的,在三站糖果批發市場那有
家叫什么信的酒店設備用品那有賣的)
做法:
1.將原料1中的所有原料(面粉除外)放入溫水中,攪拌均勻,然后一點點加入面粉中開始和面,將面和成面
團(可根據實際情況適量加牛奶).
2.將和好的面團用保鮮膜或塑料袋包好,上面蓋上溫水的濕布,在常溫下醒發20-30分鐘,待面團起發.
3.將醒發好的面團切割成220克一塊,取一塊用搟面杖搟成面皮,放入批薩烤盤中.
4.在面皮上均勻涂抹上tomato sauce,然后撒上自己喜歡吃的東東:lol:最后撒上cheese 就可以
了:lol:cheese可以多放點很好吃地,不過cheese有點貴:(
5.將烤箱上下火溫度調到250度,將批薩放入烤8-10分鐘.待cheese 融化上色,面皮上色(金黃色)后
就 OK啦:lol:
意大利比薩餅的制作方法簡單介紹

批薩餅源至意大利,傳說是從中國的某樣餡餅變化而成的,但是這無從考證,不究.

現在,先談意大利比薩餅(不是美式比薩,是意式比薩餅)的制作需要準備的東西:

A 橄欖 高筋面粉 低筋面粉 鮮酵母(自己制作的酵母喔) 新鮮羅勒葉 水

B 銀魚 黑橄欖 意大利硬奶酪(PAEMIGIANO) 軟奶酪(MOZZARELLA) 罐頭裝意大利浸泡圣女果

C 壁爐 批薩餅長鏟 香木 鐵板

由于涉及到本站利益 所以只能做簡單介紹 不能告知詳細的配方和酵母的制作方法

羅勒葉切碎 和其他A材料混合均勻 并揉制成一個光潔的面團 醒10分鐘

將 浸泡的圣女果取出,打碎制作成批薩餅番茄醬.

將批薩餅面團攤開(攤開的方式一般是 搟面杖搟開 或是 手工拍 捏 拋)

將做好的比薩餅番茄醬抹上后,撒上硬奶酪和軟奶酪. 并撒上銀魚和黑橄欖 最后再放是羅勒兩片

壁爐用果木燃燒,將比薩餅放入鐵盤上,入爐烤制2分鐘即可 用比薩餅長鏟鏟出.

好了,一款原汁原味的意大利著名比薩餅--那不勒斯(不是地名,是這個比薩的名字)完成了

提示: 醒發面團和發酵面團是兩個概念 醒發的目的是讓面團松弛 發酵是為了增大面團的體積

一：
將高筋面粉、低筋面粉、鹽、乾酵母全部放入鋼盆內略為混合后，將水倒入。
二：
將手指彎起，松松的握拳，將上述材料混和揉7到8分鐘至成團狀。
三：
將橄欖油加入，混和揉6到7分鐘成團狀，直到平滑不黏手且有彈性。
四：

將面團移至乾凈的鋼盆內，鋼盆內先涂上一層薄薄的油以避免沾黏。然后用保鮮膜包起來放在室溫下基礎發酵30分鐘，面團會膨脹2到3倍大
五：

將發好的面團用刮刀分切成6等份
六：
在手上抹上少許油或面粉，取1份面團用手滾圓，松弛10分鐘。
七：

用搟面棍把面團搟成圓形面皮，平鋪在放了烘焙紙的烤盤中。
八：

用湯勺取適量的蕃茄糊，使用湯匙背面將蕃茄糊以畫圓圈狀均勻涂抹在面皮上。 (注：如果怕麻煩，可以直接在超市買到專用的披薩番茄醬代替番茄糊
九：

先撒上一層乳酪絲，平均放上蝦仁、切丁的鳳梨、切圈狀的青椒，然后撒上紅甜椒丁，最后再撒上一層乳酪絲。
以200℃烘烤約8到12分鐘，至乳酪絲融化，披薩汁沸騰，面皮底部著色即可。

用電飯煲！~ 1、和面，將少量黃油加熱化開，與一個雞蛋和少量自發粉混合，隨后加入牛奶和面粉（面粉和牛奶要一點一點地加），揉成面團。面不要太軟，放置20分鐘發哮。 2、在平底盤內均勻涂上少許橄欖油，將發哮后的面團在平底盤上由內向外攤平，盡量做到內薄外厚。 3、在面餅上均勻鋪上喜歡的配菜，如火腿，玉米粒，青豆，胡蘿卜、青椒等等。淋上番茄醬，攪拌均勻，在餅的百年沿刷上一層色拉油或黃油，可以使口感酥脆。在邊沿刷上一層蛋黃液，熟了之后便會有金燦燦的效果。 4、將面餅放入預熱并涂上黃油的電飯煲內，按下煮飯鍵，等八成熟的時候再放入切好的奶酪，繼續煮熟即可，煮的全過程需要30分鐘。

你用面加糖，酵母，鹽，油，一起和面，然后發酵做餅底，在上面刷醬然后放蔬菜，在上面放肉然后放馬蘇里拉芝士，最后在烤制成熟。