披薩的基本佐料有什么
材料：比薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪、水果、自發(fā)粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇、鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油。
步驟：
1、和面，將少量黃油加熱搞化，與一個(gè)雞蛋和少量自發(fā)粉混合，之后加入牛奶和面粉，不斷揉，注意面粉和牛奶要一點(diǎn)點(diǎn)加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最后弄成兩個(gè)面團(tuán)，放置20分鐘發(fā)酵；
2、等面發(fā)酵時(shí)，把蔬菜水果等加工一下，切成小塊，盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團(tuán)搟平放進(jìn)考盤，注意中間薄，邊緣厚；
3、抹上比薩醬，可以根據(jù)口味再加些胡椒或是鹽等調(diào)料，把蔬菜水果培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
披薩的材料都有什么？
一、可以做培根火腿披薩，主要材料有：披薩餅皮8寸一個(gè)、意大利披薩醬3大勺青椒、紅椒各5克、香腸、培根20克、馬蘇里拉芝士120G、芝士粉5克。
培根火腿披薩的具體做法：
1、取一張現(xiàn)成的餅皮（餅皮如果是凍在冰箱里的要先放置到常溫），在餅底刷3大勺意大利披薩醬，均勻撒上50G芝士。
2、鋪火腿，再撒20G芝士；鋪培根，再撒20G芝士；撒青紅椒。
3、烤箱先預(yù)熱。200度，5分鐘左右。然后將披薩放進(jìn)去烤10分鐘。很關(guān)鍵，只要10分鐘。
4、10分鐘后將披薩取出，在表面再撒上30G馬蘇里拉芝士，再烤5分鐘。
5、披薩出爐！在表面撒些芝士粉會(huì)更香。
烹飪技巧
1、青紅椒一定要先用炒鍋炒出水分或者直接用烤箱烤幾分鐘，不然烤出來(lái)的披薩會(huì)出水。我一般都是直接在炒鍋里炒，炒的時(shí)候不需要放油。
2、鋪的時(shí)候注意一個(gè)原則，先鋪肉再鋪菜。千萬(wàn)不要因?yàn)槭亲约杭依锍跃涂穹帕希瑫?huì)跟餅底分離的。另外刷太多醬也會(huì)造成餅底分離哦，一定要把握好。
3、烤10分鐘后的披薩再撒最后一層芝士，拉絲會(huì)更漂亮，口味也更濃郁。不是很喜歡芝士的人可以少放。
4、最后撒上的芝士粉是提味用的，沒(méi)有也可以不撒。但是撒了更好吃的。有披薩草的也可以撒一些。
5、另外一點(diǎn)，餅皮底部和邊緣事先刷一層油，烤出來(lái)會(huì)是金黃色的，非常脆。
6、方子里的配料都是可以隨意發(fā)揮的，各種西紅柿蘑菇玉米粒菠蘿蝦仁雞胸，想放啥都隨便。但一定注意前兩條：蔬菜要去水分，以及放置順序不要倒。
二、可以做意式披薩，具體做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、鹽3克、披薩醬5克、馬蘇里拉奶酪10克、香腸（或培根）20克、甜玉米粒10克、豌豆3克、胡蘿卜丁5克。
意式披薩具體做法：
1、首先在攪拌盆中加入分別稱好面粉，酵母，水，植物油，糖和鹽。
2、使用kitchenAid廚師機(jī)的二檔加到三檔開(kāi)始揉面。
3、面團(tuán)僅需要幾分鐘揉就可以了，因?yàn)椴槐厝嗵谩?/p>
4、再把面團(tuán)揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜發(fā)酵，約半小時(shí)左右。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)的面團(tuán)大約是原面團(tuán)的1倍多大小。
6、提起面團(tuán)會(huì)出現(xiàn)蜂窩組織，再將面團(tuán)揉光滑。
7、揉好的面團(tuán)，用電子秤稱重平均分成4個(gè)面團(tuán)，約160多克一個(gè)可做9寸的披薩4個(gè)。
8、取其中一個(gè)面團(tuán)放在披薩烤盤上，然后用手將面團(tuán)向烤盤的四周按壓做餅底。
9、最好按壓出來(lái)的餅底平整薄厚一樣，這樣烤出來(lái)才好吃。
10、用餐叉在餅底均勻的扎上一排排的小孔。
11、先均勻的涂抹一層披薩醬，再撒一層馬蘇里拉奶酪。
12、將切好的香腸或是培根，玉米粒，豌豆，胡蘿卜丁，也可以放自己喜歡的蝦仁或是其他蔬菜都可以。
13、最后在上面再撒一層馬蘇里拉奶酪，如果喜歡可以多撒一些，將烤箱上下火預(yù)熱200度，放入中層烤12分鐘左右即可。
14、披薩的餅底厚度可以自行掌握，如果喜歡餅底厚一些，可以用的面團(tuán)稍微多一些。
烹飪技巧
1、披薩的面團(tuán)不像做面包的面團(tuán)必須要揉到擴(kuò)展階段，只要有kitchenAid廚師機(jī)把面揉光滑就足夠了。
2、由于大家用的烤箱品牌不同溫度都會(huì)有偏差，所以盡量用自己烤箱合適的溫度進(jìn)行烘烤，自行掌握以免過(guò)火或是不熟。
3、披薩的口味其實(shí)是完全可以按照自己的口味去搭配的，猶如我們中國(guó)北方人愛(ài)吃的餡餅！只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用來(lái)當(dāng)餡料！洋蔥，青紅柿子椒，牛肉粒，蝦仁等等，再馬蘇里拉奶酪或帕瑪森干酪即可。
1、培根火腿披薩，主要材料有：披薩餅皮8寸一個(gè)、意大利披薩醬3大勺青椒、紅椒各5克、香腸、培根20克、馬蘇里拉芝士120G、芝士粉5克。
2丶意式披薩，具體做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、鹽3克、披薩醬5克、馬蘇里拉奶酪10克、香腸（或培根）20克、甜玉米粒10克、豌豆3克、胡蘿卜丁5克。
高筋面粉400克，低筋面粉200克，干酵母粉12克，溫水300ML，橄欖油40克，鹽12克，白砂糖25克，蛋黃一個(gè)。
（以上材料根據(jù)自己的需要縮減，我用了高低粉各50克。）
洋蔥絲，豆角丁（提前將豆角煮熟然后切丁），火腿片，玉米粒，奶酪絲，番茄醬。
先從面皮開(kāi)始：
1、將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。
2、將高低粉過(guò)篩后放入鋼盆中，加入酵母水，橄欖油，鹽，白砂糖，蛋黃，揉勻成面團(tuán)。
3、反復(fù)揉搓、摔打面團(tuán)，至面團(tuán)光滑，封上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
4、待面團(tuán)的體積膨脹為兩倍大時(shí)，再次揉搓，滾圓，并封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵。 ...展開(kāi)高筋面粉400克，低筋面粉200克，干酵母粉12克，溫水300ML，橄欖油40克，鹽12克，白砂糖25克，蛋黃一個(gè)。
（以上材料根據(jù)自己的需要縮減，我用了高低粉各50克。）
洋蔥絲，豆角丁（提前將豆角煮熟然后切丁），火腿片，玉米粒，奶酪絲，番茄醬。
先從面皮開(kāi)始：
1、將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。
2、將高低粉過(guò)篩后放入鋼盆中，加入酵母水，橄欖油，鹽，白砂糖，蛋黃，揉勻成面團(tuán)。
3、反復(fù)揉搓、摔打面團(tuán)，至面團(tuán)光滑，封上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
4、待面團(tuán)的體積膨脹為兩倍大時(shí)，再次揉搓，滾圓，并封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵。
5、將最后發(fā)酵好的面團(tuán)搟成圓形面皮，放在披薩盤中，以手指將邊緣略為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。
這樣披薩面皮就做好了，可以進(jìn)一步完成披薩的制作了：
6、在叉好小洞的面皮上刷上一層番茄醬或是披薩醬，然后撒上一層奶酪絲，緊接著撒上洋蔥絲、豆角丁、玉米粒，然后均勻的擺上火腿片，最后再撒上厚厚的一層奶酪絲就可以了。根據(jù)自己的需要，可以多抹幾層番茄醬，或者一層奶酪絲一層食材這樣搭配。
7、烤箱預(yù)熱至200度，烤制15分鐘即可
主要食材：發(fā)酵的圓面餅，番茄醬，奶酪，肉丁，蔬菜丁。
比薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉(xiāng)村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey
Jack）等。
1.將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中和好，醒2個(gè)小時(shí)；
2.將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；
3.在煎盤上倒少許油，將面團(tuán)放入盤中按成一個(gè)中間薄邊緣厚的圓餅，用牙簽均勻的在；
餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；
4.將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。
披薩的配料有什么
披薩配料及做法如下：
準(zhǔn)備材料：面粉 400克，干酵母 4克，水 230克，植物油 10克，糖 5克，鹽 3克，披薩醬 適量，馬蘇里拉奶酪 適量，香腸片 適量，甜玉米粒 適量，豌豆 適量，胡蘿卜丁 適量
1、在攪拌盆中加入分別稱好面粉，酵母，水，植物油，糖和鹽。
2、將面倒入廚師機(jī)，打開(kāi)廚師機(jī)從二檔加到三檔開(kāi)始揉面。
3、把面團(tuán)揉光滑后，放入盆中蓋上保鮮膜發(fā)酵，約半小時(shí)左右。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)的面團(tuán)大約是原面團(tuán)的1倍多大小。
5、提起面團(tuán)會(huì)出現(xiàn)蜂窩組織，再將面團(tuán)揉光滑。
6、揉好的面團(tuán)，用電子秤稱重平均分成4個(gè)面團(tuán)，約160多克一個(gè)可做9寸的披薩4個(gè)。
7、取其中一個(gè)面團(tuán)放在披薩烤盤上，然后用手將面團(tuán)向烤盤的四周按壓做餅底。
8、將餅底按壓得平整薄厚一樣，放置一旁備用。
9、用餐叉在餅底均勻的扎上一排排的小孔。
10、先均勻的涂抹一層披薩醬，再撒一層馬蘇里拉奶酪。
11、將切香腸片，玉米粒，豌豆，胡蘿卜丁逐一放上去，最后在上面再撒一層馬蘇里拉奶酪。
12、將烤箱上下火預(yù)熱200度，放入中層烤12分鐘左右即可。
13、烤好的披薩出爐后就可以開(kāi)始享用了。
比薩餅 主料：面粉 輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 做法： 1、 將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中活好，省2個(gè)小時(shí)； 2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片； 3、 在煎盤上倒少許油，將面團(tuán)放入盤中按成一個(gè)中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲； 4、 將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。 下面還有一種做法： 準(zhǔn)備材料 比薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發(fā)粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。 調(diào)料 鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等 第一步 和面，將少量黃油加熱搞化，與一個(gè)雞蛋和少量自發(fā)粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最后弄成兩個(gè)面團(tuán)，放置20分鐘發(fā)酵。 第二步 等面發(fā)酵的時(shí)候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團(tuán)搟平放進(jìn)考盤，因?yàn)闆](méi)有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。 第三步 抹上比薩醬，可以根據(jù)口味再加些胡椒或是鹽等調(diào)料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。 第四步 用絞絲器將奶酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。 第五步 烤箱預(yù)熱220度，烤20分鐘左右，應(yīng)該在上面蓋一層錫紙，避免上面過(guò)熱把奶酪烤糊 。 家庭比薩餅的做法 1.用雞蛋、牛奶、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)鹽(自己習(xí)慣的口味)加水和面,稍稀點(diǎn) 2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下,還可以把香腸臘肉切片待用 3.醒半小時(shí)面后,把不沾鍋或烤盤抹層油,把面放進(jìn)去攤薄攤好 4.把蕃茄醬濃濃抹一層 5.把菜絲(還有肉片)撒上 6.把奶酪絲撒上厚厚一層,(個(gè)人認(rèn)為:多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太費(fèi)電，250度也要10多分鐘呢） “Pizza”，即比薩餅是意大利的著名食品。凡到過(guò)意大利的人，一定要品嘗一下比薩餅。剛從紅通通的爐膛里烤出的比薩餅，色鮮、味濃、外焦里嫩、香氣誘人。關(guān)于比薩餅的來(lái)歷，人們一般認(rèn)為它于公元1600年誕生在那不勒斯。傳說(shuō)，當(dāng)?shù)赜幸晃荒赣H，因家里貧困，只剩下一點(diǎn)點(diǎn)面粉，正在為給孩子做點(diǎn)什么東西吃而發(fā)愁。鄰居們得知后，湊來(lái)了一點(diǎn)西紅柿和水牛奶酪。這位母親就將面粉和成面團(tuán)烙成餅，將西紅柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香噴噴的比薩餅。如今比薩餅為世人所喜愛(ài) 。
火腿鮮蝦披薩
面坯原料：
自發(fā)粉200克、溫水100ml、黃油10克、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙。
pizza醬原料：
西紅柿一個(gè)、洋蔥半個(gè)、橄欖油20ml，黑胡椒1/4茶匙、紫蘇末1/4茶匙、鹽1/4茶匙。
pizza餡原料：
馬蘇里拉奶酪100克、新鮮蝦仁8個(gè)左右、香腸20片（我用的是薩拉米，也可以用培根)、青紅椒各一個(gè)、pizza草適量。
過(guò)程：
1、將面坯中的所有原料揉到一起成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)大約50分鐘左右，發(fā)至原來(lái)的兩倍大；
2、西紅柿和洋蔥切丁，用橄欖油在平底鍋中翻炒，加黑胡椒、紫蘇末、鹽，大火收干之后放涼備用；
3、面發(fā)好后，搟成pizza盤大小，放入烤pizaa所用的盤中，用牙簽在餅面上扎一些小洞防止發(fā)脹；
4、面餅上鋪一層烤好的pizza醬，撒一層馬蘇里拉絲，依次放上香腸、蝦、青紅椒圈，再撒一層馬蘇里拉，撒適量pizza草，放在烤架上烤箱中層200度15分鐘即可。
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