披薩是一款老少皆宜的點(diǎn)心，因?yàn)槎嘁燥灎畛霈F(xiàn)，是一款特別適合與親朋好友一起分享的美食。

披薩餅的制作簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)分成披薩餅底+披薩餡料兩部分。餅底部分可以自制也可以去購(gòu)買現(xiàn)成的冷凍餅底，進(jìn)行解凍后放上各種喜歡的餡料去烘烤即可。當(dāng)然披薩的點(diǎn)睛之筆就是它可以“拉絲”，特別誘人，那自然就少不了馬蘇里拉芝士的給力“支持”，而披薩醬、番茄醬等輔料則是作為調(diào)味劑存在，讓披薩更為美味。

家庭制作披薩的優(yōu)點(diǎn)還在于：真材實(shí)料，可以根據(jù)自己和家人的口味來(lái)定制特色披薩，充分發(fā)揮它的樂(lè)趣。

美味的披薩餅面團(tuán)，是如何制作出來(lái)的？

要制作披薩餅底，毋庸置疑需要一個(gè)發(fā)酵好的披薩餅面團(tuán)，然后搟成圓餅狀，扎上洞，放上馬蘇里拉芝士和各種配料，以各種醬來(lái)調(diào)味，烘烤成一個(gè)你喜歡口味的披薩，與家人朋友一起分享美味，享受美好時(shí)光！不得不說(shuō)，會(huì)烤披薩做點(diǎn)心，也是人際交往的加分項(xiàng)。

下面分享一款厚底披薩餅底的做法，從中大家可以了解披薩餅面團(tuán)的制作步驟，用這個(gè)披薩餅底+你喜歡的餡料就能烘烤成披薩成品了，其實(shí)也是非常簡(jiǎn)單的！

厚底披薩餅底是相對(duì)于薄底披薩餅底而言，需要經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵，所以餅底更厚一些。至于你做哪一款，按照個(gè)人口味而定。薄底披薩餅底的做法是一致的，只不過(guò)二次發(fā)酵就不需要了；下面分享具體做法，歡迎伙伴們拔草制作喲！

厚底披薩餅底

參考份量：9寸1個(gè)量

食材：

高筋面粉：100g，低筋面粉：50g，溫水：90g（接近手溫），玉米油：15g，細(xì)砂糖：8g，

酵母：3g，細(xì)鹽：3g。

制作步驟：

1、酵母+溫水化開(kāi)，拌勻。

2、所有材料倒入打蛋盆，刮刀略拌勻后，戴一次性手套將面團(tuán)揉至光滑不粘手。

 3、蓋保鮮膜，溫暖處進(jìn)行一次發(fā)酵至2倍體積。用手指蘸少許面粉，在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，洞口不回縮也不塌陷，說(shuō)明發(fā)酵成功。

4、將面團(tuán)輕輕排氣，滾圓后蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘。

5、面團(tuán)壓扁搟成圓形餅狀，放入提前刷油防粘的披薩盤(pán)模具，適當(dāng)整理面皮，獲得中間薄邊緣厚的面餅。

6、蓋上保鮮膜，二次發(fā)酵半小時(shí)。

7、面餅表面用叉子扎洞，到這一步，厚底披薩面餅就制作完畢了。

8、如果面餅做完不馬上吃，就200度烤3-5分鐘定型，放涼后冷凍保存，衛(wèi)生條件良好可存放1個(gè)月。下次用時(shí)無(wú)需解凍，直接撒料烘烤即可。

如果你馬上就要制作披薩，餅底的處理方法如下：

9、披薩餅皮上先刷一層披薩醬，然后撒一層馬蘇里拉芝士。

10、鋪上喜歡的披薩餡料，在提前預(yù)熱的烤箱中，190度烘烤20分鐘取出。

11、再撒適量馬蘇里拉芝士，繼續(xù)烘烤5分鐘左右，待芝士完全融化即可取出，趁熱食用，就能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲了，特別誘人喲！

比薩可以說(shuō)十分好吃的美食，很多人都非常喜歡吃。披薩的種類也許多，實(shí)際上我認(rèn)為比薩便是歐洲人的餡兒餅，但是她們并不是很聰慧，不清楚把餡包下去又可口又汁多。實(shí)際上做出美味的披薩，不僅上面的餡要做好，披薩底能否做好是十分關(guān)鍵的。提前準(zhǔn)備食物：高筋粉140克，低筋粉60克，白砂糖15克，無(wú)鹽黃油20克，酵母菌2克，鹽2克，溫開(kāi)水100ml。制做流程：把高筋粉，低筋粉，鹽倒進(jìn)盆里攪拌均勻；用溫開(kāi)水把糖和酵母菌溶化，逐漸揉面，搓成面糊，加無(wú)鹽黃油再次揉，揉光潔，這兒可以多揉一會(huì)，最好是揉出膜。

放進(jìn)暖和的地區(qū)發(fā)醇至二倍大，拿手在中間戳個(gè)洞，不回縮表明醒面取得成功，和面排氣管，揉好后切割成兩等份，靜放20min醒面；醒完面用搟面棍攤成比披薩盤(pán)稍大的餅皮，放進(jìn)披薩盤(pán)，用小插子在餅皮上戳上小洞洞，避免起包；電烤箱180度加熱10min，把涼皮放進(jìn)左右火烘烤5min取出預(yù)留披薩餃子皮調(diào)料：高筋粉210克，低筋粉90克，水195克，食用油20克，綿白糖15克，酵母粉1勺子（5mL），鹽1勺子（5mL），嬰兒奶粉12克。把以上餃子皮調(diào)料搓成面糊，一直揉到能拖出透光性塑料薄膜就可以。蓋緊保鮮袋醒面，發(fā)醇到2倍大（時(shí)長(zhǎng)約為1鐘頭）。

把發(fā)醇后的面包分為必須的張數(shù)，我一般做10寸比薩，分為2份面糊，假如做8寸可以分為3份。再醒面15min。在菜板上撒些小麥面粉，把一個(gè)面糊搓成圓的，用手按扁，用搟面棍把面糊搟成10寸尺寸的環(huán)形，用手幫助將餃子皮搟成正中間薄邊沿厚的樣子。在蛋糕模具上刷上食用油，把餃子皮放蛋糕模具上，整一下樣子，用插子在餃子皮正中間扎許多小圓孔，避免烤的情況下餅底鼓下去。在餃子皮上涂一層食用油，發(fā)醇約20min。

餃子皮做好了，依據(jù)自身的偏好可以制成各種各樣口感比薩，做好后放進(jìn)加熱好200度的電烤箱烤制約15min，餃子皮烤到酥黃很好吃呵^^披薩餅的制做簡(jiǎn)易而言分為披薩餅底 比薩包餡兩一部分。餅底部分可以自做還可以去選購(gòu)現(xiàn)有的冷藏餅底，開(kāi)展解除凍結(jié)后放上各種各樣感興趣的包餡去烤制就可以。自然比薩的亮點(diǎn)便是它可以“金屬拉絲”，尤其誘惑，那當(dāng)然就免不了馬蘇里拉芝士的貼心“適用”，而披薩醬、番茄沙司等輔材則是做為食用香料存有，讓比薩更加美味可口。家中制作披薩的優(yōu)勢(shì)還取決于：色香味俱全，可以按照自身和親人的味道來(lái)訂制特點(diǎn)比薩，充分運(yùn)用diy的快樂(lè)。

披薩面餅怎么做好吃？披薩面包要想好吃，必須要蓬松暄軟，這樣吃起來(lái)不硬，配上上面的各種菜，吃起來(lái)柔軟有味道。所以，要面團(tuán)要發(fā)酵好是核心，其實(shí)和蒸饅頭包子一個(gè)原理。好吃的披薩面餅，首先面團(tuán)要餳發(fā)到位，只有餳發(fā)到位后，里面才會(huì)有更多均勻的氣孔，再經(jīng)過(guò)烤箱烤制，出來(lái)的成品不僅金黃色的好看，而且口感蓬松香甜，下面我詳細(xì)說(shuō)說(shuō)具體制作步驟

一、披薩面餅制作步驟1、準(zhǔn)備原料：面粉200克、牛奶（或清水）120毫升、白糖10克、鹽3克、酵母3克、食油適量（我說(shuō)的這個(gè)量可以做兩個(gè)8寸的普通披薩，大家做的時(shí)候可以根據(jù)這個(gè)量等比例加減即可）2、和面：將上面準(zhǔn)備好的面粉、牛奶、白糖、鹽、酵母全部混合一起，攪拌成面絮狀后，下手揉成光滑面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜進(jìn)行餳發(fā)。這里需注意：餳發(fā)環(huán)境要讓其處于35度左右溫度中，這樣餳發(fā)一小時(shí)就能餳發(fā)的非常好，當(dāng)然了，若你不急的話，就低溫下餳發(fā)，那樣餳發(fā)速度會(huì)慢一些，但建議最好保證好溫度，高效餳發(fā)，這樣餳發(fā)出來(lái)效果會(huì)更好。35度的環(huán)境中，若春秋季的話，可以放太陽(yáng)下面曬；若是夏季的話，只要是有太陽(yáng)的天氣，放任何地方都行，因?yàn)橄募咎鞖獗緛?lái)就熱；若冬季的話，可以鍋中燒點(diǎn)開(kāi)水，注意不要太熱，把面團(tuán)的盆子放里面即可。

3、餳發(fā)后，面團(tuán)體積變?yōu)樵瓉?lái)的兩倍大，并且摳出一塊面團(tuán)，里面能看到很多蜂窩狀氣孔，然后放在案板上揉搓排氣，這一步主要讓面團(tuán)里面酵母分布更均勻，以便下一步餳發(fā)做準(zhǔn)備，可以使下一步餳發(fā)后，氣孔更小更均勻。一般揉五分鐘左右即可，用刀切開(kāi)面團(tuán)，看到切面非常細(xì)膩，沒(méi)有一點(diǎn)氣孔就可以了，這時(shí)分成兩個(gè)面劑，分別搟成披薩盤(pán)大小的圓餅，然后放入模具中，注意餅要中間薄兩邊厚，然后在面餅上扎出密集的小孔，這樣以防止烤的時(shí)候，面餅受熱不均勻而起泡，這一步很重要。扎好之后，就放在烤箱里面，但不要開(kāi)火，讓它繼續(xù)餳發(fā)15分鐘。4、放在烤箱15分鐘過(guò)后，面包又一次體積變大，這是第二次餳發(fā)，非常重要，這一步餳發(fā)后，使面包里面會(huì)出現(xiàn)更多、更均勻的氣孔，使烤出來(lái)的面餅蓬松暄軟更好吃。到此，披薩面餅就算正式做好了，下面就是上配菜與芝士了。

二、烤披薩的整個(gè)流程1、二次餳發(fā)后，面餅體積變大，這里取出來(lái)，開(kāi)始放各種蔬菜，水份多的蔬菜放在最上面，若放下面的話，會(huì)出太多的水，會(huì)把面餅浸泡壞掉，并且放上面水分多也易于蒸發(fā)掉，而不影響其它蔬菜及面餅。最后最上面撒上芝士，就可以開(kāi)烤了。2、烤箱上下火同時(shí)加熱，200度，烤15分鐘即可，但各家的烤箱不同，所以，自己第一次烤的時(shí)候要看著點(diǎn)，以防烤糊烤壞掉。時(shí)間到后，就可以直接取出食用了。總結(jié)：以上就是披薩面餅的制作及整個(gè)的制作過(guò)程 ，非常簡(jiǎn)單的，主要費(fèi)時(shí)間的就是面餅的制作，因?yàn)樾枰l(fā)酵，所以時(shí)間要長(zhǎng)些，二次餳發(fā)好后，第二步就是上配菜并烤了，這就簡(jiǎn)單了，總之，最扣再次強(qiáng)調(diào)下，披薩若想好吃，面餅非常重要，并且一定要餳發(fā)到位，使其蓬松暄軟。