披薩餅的制作方法
比薩餅分為三部分。
一是面皮，二是奶酪，三是點(diǎn)綴。
具體做法如下：
使用面粉（高筋粉）、水、酵母、發(fā)酵粉、淀粉、糖、起酥油等混合攪拌均勻，攪后的狀態(tài)，用手拉扯面有延展性，切成大小均勻塊，然后揉成團(tuán)，然后在溫度是30℃左右，相對濕度在70%左右的環(huán)境下發(fā)酵約2小時左右。將面團(tuán)用手按壓后，圍邊用手指按壓出一條寬度約1cm的邊，然后將餅中間部分進(jìn)行拉伸，比薩餅的模具有不同的規(guī)格尺雨，我接觸的最小的為6英寸的。將成型后的比薩餅放在模具內(nèi)，然后在表面噴上一層水霧，或者刷上一層油，這樣可以防止烤的時間焦糊，然后放在烤相內(nèi)，烤箱溫度300℃左右，烤1分鐘左右，設(shè)定溫度與時間可以自已調(diào)整，以將餅烤熟且不糊為原則。
二、將烤后的餅表面抹上番茄湯汁
三、將奶酪切成絲或者打成片，均勻的灑到餅表面上
四、加上青椒、紅椒、蝦仁或者火腿、培根等，在表面上點(diǎn)綴，具體依個人口味。
其實(shí)，比薩的制作沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在各式、各樣的比薩枚不勝舉，大部分都是為了迎合消費(fèi)者的口味而開發(fā)的。
但萬變不離其宗，即餅、奶酪與點(diǎn)綴。
做的比薩餅好不好吃，一是餅是否有韌性，咬起來有咬勁，二是奶酪的品質(zhì)。這是最關(guān)鍵的，其它的點(diǎn)綴是為了增加食欲的。
材料：
面粉420g（中筋）
溫水210g（面粉的50%）
酵母7g
糖28g
鹽7g
黃油35g
（黃油是為了增加香味，可加可不加）
過程：
1。除了溫水的其他材料，全部混合，黃油用手搓開，和面粉混合會變成絮狀。
2。加入溫水，揉光滑。蓋上保鮮膜，發(fā)酵至二倍大。
3。預(yù)熱烤箱。190度。中下層。
4。將面團(tuán)平均分3份。排氣，揉勻。面團(tuán)靜置松弛15分鐘。
5。將面團(tuán)搟至烤盤一般大小，放入烤盤，用手按壓，讓邊緣比中間稍厚。用叉子在餅皮上戳出小孔。
6。放入烤箱，5分鐘。這個時間，足夠?qū)炂ざㄐ土恕＿@個時候再開始搟制下一張餅皮。
7。將晾涼后的餅底，單獨(dú)裝入保鮮袋。放入冷凍保存，就OK啦。是不是超級方便。
附送一個抽真空的辦法插入吸管，將袋口扎緊，吸出空氣后，將吸管抽出來。是不是超級棒。
8.
晾涼的時候，最好放烤網(wǎng)，以防底部被蒸汽打濕。
披薩餅怎么做？
主料
高筋面粉 120克、雞蛋 0.5個
輔料
鮮口蘑 60克、肉腸 40克、大蝦仁 6個50克
紅甜椒 20克、綠甜椒 20克、黃甜椒 20克
櫻桃小番茄 兩個50克、洋蔥 30克、番茄醬 40克
絲狀馬蘇里拉奶酪 一袋100克
配料
鹽 3克、細(xì)砂糖 5克、橄欖油 5克
黃油 3克、干酵母 2克、水 70毫升、黑胡椒 2克
意大利披薩餅的做法步驟
1
所有原料。
2
后油法合面，所謂的后油法就是，先把除了黃油橄欖油以外的皮料合成面，在操作臺上或面板上用手把面向前推和搓的方法。
3
使面揉出筋來然后加油繼續(xù)揉，使面筋力十足能像口香糖一樣用雙手拉出薄膜來便完成了第一道工序。
4
然后用折疊法揉成面團(tuán)開始基礎(chǔ)發(fā)酵，溫度在30度～40度左右，冬季可在蒸鍋里燒上溫水。
5
把面盆上面罩上保鮮膜放在屜上蓋好鍋蓋進(jìn)行發(fā)酵。
6
記住，千萬水溫別高了，否則酵母會被蒸死面發(fā)不起來了，溫度一定要合適，用手感覺一下便可以，手感微燙還能把手放進(jìn)去便正好。基礎(chǔ)發(fā)酵比做面包的時間要短40分鐘就OK。
7
然后手上抹些油開始再次揉面，稍把面團(tuán)放氣揉成圓形，然后用搟面棍搟成比模具稍大就OK，專業(yè)的廚師人家是用手拋出來的面餅，這需要一些技巧，咱們干不來只能用搟面杖搟了，呵呵！很容易的。
8
然后放進(jìn)模具，就是一個八寸的圓形小烤盤，普通的廚具商店就有售，放之前可別忘了抹曾薄薄的油呦。
9
事先把烤箱150度預(yù)熱一分鐘然后關(guān)掉電源溫度剛剛好大約在40度，放進(jìn)烤盤進(jìn)行餳發(fā)，看面皮稍有膨脹大約10分鐘便好。
10
取出烤盤，在面皮上要用叉子或竹簽戳幾個眼。
11
插好眼的面皮。
12
在面皮上放入餡料，記住，面皮可要周圍留出1厘米寬的邊呦。餡料中的口蘑和肉腸切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，葷素分開來調(diào)味，滴一滴橄欖油撒上胡椒和鹽拌勻就好。
13
涂上一層番茄醬均勻的撒上薄薄一曾馬蘇里拉奶酪絲。
14
放上口蘑片、肉腸片和點(diǎn)綴上蝦仁。
15
再灑上一層馬蘇里拉，披薩餅周邊1厘米的邊上涂一層蛋液。
16
爐溫預(yù)熱200度烤盤放中層架上烤制10分鐘。
17
取出烤盤。
18
再把蔬菜撒在上面。
19
把剩余的馬蘇里拉奶酪撒在上面。
20
放進(jìn)烤箱的中上架烤5分鐘。
21
餅的周邊上漂亮的金黃色就OK了，出爐后可以享用了，絕對賽過必勝客，呵呵！雖然做起來麻煩點(diǎn)哈，但帶著你親手制作的那種成就感會越吃越香的。按我說的試試吧不難的，可能你還會對烘焙上癮的，呵呵。
披薩，是一種大眾都很喜歡的營養(yǎng)美食，里面的餡料很多，吃起來很過癮。披薩好不好吃關(guān)鍵是看你怎么做，想要做出好吃的披薩，披薩皮很重要，下面小編教大家披薩餅的做法。
材料
中筋面粉 375g，水 280g，速溶酵母 0.5g(1/8 小勺)，海鹽 1/2 大勺。
配菜
蘆筍 6 根，馬蘇里拉芝士 125g*2，小土豆一個，薩拉米香腸 10 片，口蘑三個，蒜頭 2 瓣，橄欖油適量，鹽適量，現(xiàn)磨黑胡椒適量。
做法
1、首先準(zhǔn)備面團(tuán)，把面粉和酵母混合，海鹽溶解在水中，把水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
2、混合至沒有干粉即可，包上保鮮膜，放在 20°C 左右的室溫下，發(fā)酵 18-24 小時。
3、第二天面團(tuán)應(yīng)該已經(jīng)發(fā)至三倍大了，開始準(zhǔn)備配菜。蘑菇切片，土豆切片，蘆筍去掉老根后縱向切半。
4、蒜頭壓成蒜蓉倒入 2 大勺橄欖油中，撒入適量鹽和黑胡椒，拌勻成蒜油。
5、烤箱預(yù)熱，熱風(fēng) 230°C，或上下火 250°C。
6、發(fā)好的面團(tuán)分成兩份，每一份都輕輕地團(tuán)成一球。
7、拿起一團(tuán)面，小心地把邊緣抻開，大致整形成長方形，轉(zhuǎn)移到撒過面粉的烤盤上。
8、在餅底上刷一層蒜油，把馬蘇里拉芝士撕成小塊，鋪一半在餅底上。
9、再均勻鋪上蘆筍、土豆片、蘑菇和薩拉米香腸。
10、再鋪上另一半芝士，撒上適量黑胡椒。
11、送入預(yù)熱好的烤箱中層，烤 10-15 分鐘，至餅邊烤成金黃色，芝士融化即可。
12、出爐后可以再淋上少許橄欖油。
小訣竅
1、面粉可以用高筋的，但水的量也要增加，中筋面粉需要約 75% 的水，高筋面粉需要約 80%。
2、如果用一般的干酵母，需要把酵母先溶于水，再倒入面粉中。用量也要增加到 1g(1/4 小勺)。
3、如果想要縮短發(fā)酵時間，可以增加酵母用量，升高環(huán)境溫度，但是不建議發(fā)酵時間短于 8 小時。
4、整理面團(tuán)時要多用手粉防粘，手法要輕柔，盡量保持面團(tuán)內(nèi)的氣孔。
5、把面團(tuán)分割好團(tuán)成球狀后，如果暫時不用要及時地蓋上濕布或是用保鮮膜覆蓋，保持面團(tuán)的濕潤。也可以放入冰箱冷藏 1-2 天，下次要用的時候，提前 2 小時拿出來回復(fù)到室溫。
6、披薩上放的菜和芝士要適量，不要太貪心，太多的菜和芝士會產(chǎn)生大量水分泡軟餅底。
微波爐做批薩輔料: 黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、... A》怎樣制作比薩餅的面皮(原料用量以5個比薩餅計(jì))。
披薩餅怎么做
披薩餅的做法：
食材
主料
披薩餅
1個
培根肉
2片
輔料
圓蔥適量
馬蘇里拉適量
番茄醬適量
黑胡椒粉適量
黃瓜適量
胡蘿卜適量
步驟
1.買來的披薩餅，拿出冰箱，放少許馬蘇里拉，烤5分鐘預(yù)熱解凍。
2.在披薩餅上抹一層番茄醬。
3.再在披薩餅上撒上一層黑胡椒。
4.將圓蔥、黃瓜、胡蘿卜切丁，放少許鹽，攪拌均勻。
均勻的撒到披薩餅上。
5.在菜上鋪上切好的培根肉片。
6.馬蘇里拉奶酪刨絲拉放到披薩上。
7.整個披薩餅放入烤箱190度，15分鐘。
8.在蔬菜上面撒上馬蘇里拉。
再入烤箱4分鐘。
9.美味營養(yǎng)的飯菜肉齊全的披薩完成啦，開吃。
土豆披薩餅怎么做？土豆切成絲，加入鹽雞精13香，加入適量面粉攪拌均勻，油熱下鍋煎即可，雙面煎從金黃就可以吃。
一碗面粉+3克酵母+適量溫水搟面，可以做出披薩餅，嘗試下吧
披薩餅的主要做法
材料
（2個中型餅皮）
【餅皮】：
- 高筋面粉：300g
- 水：300g
- 橄欖油：30g
- 糖：18g
- 鹽： 6g
- 酵母粉：5g
【醬料】：
- 番茄膏：2大匙
- 芝士：100g
【其他配料】 （任何選擇及搭配）：
- 火腿腸， 蟹柳，腌肉，火腿片等 （可任意選擇）
- 番茄切片，洋蔥片，青椒片等（任意）
做法
【餅皮制作】：
1、取部分分量的水（約50-60g) , 先將酵母溶開，靜候10-15分鐘再用。
2、其他材料（除了油之外）混合，加入酵母水，用機(jī)器打發(fā)，慢速2分鐘，快速8分鐘。
3、加入油，再打5分鐘。
4、用保鮮紙包好，放入電飯鍋密封中發(fā)酵45-60分鐘（電飯鍋不開電）
5、取出面團(tuán)，分成兩份；滾圓，休息10分鐘。
6、在桌面上攤平，搟成圓皮，蓋上保鮮紙，休息30-45分鐘，即可食用。
【披薩制作】：
7、搟好的面皮，先用叉子叉洞，密密麻麻比較好。
8、刷上一層橄欖油，再涂一層番茄膏；再稍微撒上一層薄薄的芝士粉。
9、排上所需要的餡料，易熟的放在下面，難熟的放在上面；蔬菜放下面，肉類或海鮮放上面。
10、再撒上一層芝士粉。
11、預(yù)熱烤箱，以200度烤12-13分鐘即可。表面金黃，邊皮稍有焦黑，面皮就很脆了。
做披薩需要的材料：面粉，溫水，鹽、酵母，油、糖，芝士，青椒，番茄醬，烤腸，菠蘿罐頭、香菇。
做法：先做面餅，將面粉放到盆里面，準(zhǔn)備溫水，將酵母放到溫水里融化，之后將水加到面粉里揉成團(tuán)，放到塑料袋里面醒一下，發(fā)酵好之后用搟面杖把面團(tuán)搟成餅，頂著大小跟烤盤要差不多，在表面用叉子扎上眼。
將烤腸切成丁，香菇洗干凈切成丁，青椒洗干凈切成圈，番茄醬用勺子挖到碗里，加入適量的糖和油攪拌均勻，將弄好的番茄醬均勻涂抹在面餅上，涂抹好上面放上芝士，然后鋪上香菇、烤腸丁和青椒，最上面再鋪上一層芝士。
做好后將烤盤直接推入烤箱中，溫度200百度上下火，大概烤15分鐘左右，美味誘人的披薩就做好了。
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披薩餅怎么做好吃？把面包切片，打三個雞蛋攪拌均勻，把面包片放里面攪拌均勻 ，倒入鍋中先不要開火把它擺放均勻，倒入番茄醬芝士西紅柿，蔬菜和火腿粒，上鍋蒸就可以。
一碗面粉+3克酵母+適量溫水搟面，可以做出披薩餅，嘗試下吧
1.青紅椒、火腿切丁，在準(zhǔn)備好的面餅上均勻涂抹番茄沙司。
2.在番茄沙司上撒上三分之一的馬蘇，鋪上菜椒、火腿，放上鮮蝦。
3.烤箱預(yù)熱180度，放在中層烤25分鐘，美味披薩完成。
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