過年的時候，有很多的人都會做上一些傳統(tǒng)美食，比如年糕。年糕是人們過年期間制作的糕點，因此而得名，而且它還有“年年高升”的寓意，因此是過年的一種必備品。年糕的種類比較多，大多數(shù)的糯米都是用年糕制成的。糯米年糕做起來比較麻煩，需要不斷捶打糯米，將它打成粘稠的糕狀。今天給大家介紹最簡單的年糕做法，只需三步，就能做出香甜軟糯的年糕。糯米年糕最簡單的做法，只需三步，年糕香甜軟糯，放涼更好吃。

制作糯米年糕，首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。用糯米粉來做年糕的話，就不用費時費力地打年糕了，在家里做也比較方便。年糕里面可以加入各種食材，也可以不加，有些人喜歡往里面加入紅棗等食品，大家可以按照自己的喜好來放。同理，清水也可以換成牛奶或是椰子汁，這樣做出的年糕會有濃郁的奶香味，吃起來更美味。

先將糯米粉、白糖、蔓越莓干、澄粉混合好，然后倒入三分之二的清水，攪拌均勻之后，看糯米團的成團濕度，再加入另外的清水，拌成糯米團。糯米團拌好以后，就可以倒進容器里面，并放進蒸鍋蒸制。由于這一次用了三個比較小的碗來裝年糕，因此蒸制的時間只需要半個小時，具體的蒸制時間和容器大小，年糕厚度有關(guān)，分量越多，蒸的時間會更長。

年糕蒸好之后，取出放涼，然后再把年糕脫模，吃的時候切成片，就能開始吃了。這種糯米年糕的做法很簡單，只需要將材料備好，再將它們拌勻，并上鍋蒸熟，做出的年糕就會香甜軟糯，做法特別簡單，在家里也能嘗試著做一下。年糕的做法有比較多種，也有些地區(qū)是用糯米來做年糕的，做法比較復(fù)雜，很多人都覺得很麻煩，而用這種方法，很容易就鞥你做出年糕了。

年糕寓意著人們的生活一年年提高，是一種很吉利的食物，過年的時候就可以在家里做來吃。這種年糕適合當(dāng)糕點食用，不適宜用來炒菜，如果要用年糕來炒菜的話，需要用其他種類的年糕來炒。

　　需要烹飪時間：10-30分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；

　　怎么做年糕好吃？學(xué)做年糕需要哪些食材？曉鑫愛美食老師為您提供年糕的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味年糕。

　　春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。是對美好生活的向往

　　做年糕所需食材：

　　主料： 糯米粉4兩，大米粉6兩。

　　輔料： 色拉油少許，開水適量。

　　年糕的做法步驟：

　　1. 把糯米粉、大米粉倒入盆中，加少許色拉油和適量開水，和面。

　　2. 面和好后，把面分成幾個等量的小團，搓成條。

　　3. 把搓好的長條放入鍋中（因為年糕有一定的'粘性，所以要在蒸屜上刷層油，防止粘黏）蒸15分鐘左右，把蒸好的年糕拿出來晾涼。（吃的時候切小片）。

　　4. 做好的年糕你可以保存在冰箱里，可以存儲2個月

　　溫馨提示：

　　1、吃的時候切小片，愛怎么吃就怎么吃，蒸、煮湯、炒、炸，都行哈。

　　2、做好的年糕你可以保存在冰箱里，可以存儲2個月，你不妨一次多做點。

一：辣炒年糕

食材：年糕、魚餅、胡蘿卜、洋蔥、植物油、蔥花、芝麻、韓式辣醬

做法：

1、魚餅切片，胡蘿卜洗凈切片，洋蔥切塊

2、熱鍋熱油，將洋蔥炒軟

3、下胡蘿卜片和年糕翻炒，加入一大勺韓式辣醬

4、加水，沒過年糕，把韓式辣醬在水中拌勻

5、中火煮年糕，邊煮邊攪動，防止粘底

6、收湯至一半時，加入魚餅，繼續(xù)收湯到湯汁粘稠

7、快速拌勻后出鍋，撒上蔥花兒和芝麻就可以啦

二：紅糖年糕

食材：年糕、紅糖

做法：

1、年糕切條，放入碗中，備好紅糖

2、取一鍋，放適量的水，燒開后

3、倒入年糕條，煮至變軟后撈出控水

4、電飯鍋中加少量的水，加入紅糖，加入年糕條

5、煮約10分鐘，至紅糖全部融化，年糕入味即可

三：炸年糕

食材：年糕、海鮮醬、五香粉、紅辣椒粉、芝麻

做法：

1、年糕取出用廚房紙擦干表面水分

2、放入溫油中，用中火炸制

3、炸到表面變脆，年糕變軟即可

4、炸好的年糕，表面刷上海鮮醬

5、撒上芝麻、五香粉、紅辣椒粉即可

　　在春節(jié)或者平時家人團聚的節(jié)日，我國很多地區(qū)都是非常講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。下面是我精選的年糕的做法，一起來看看！

　　材料：

　　大白菜1斤、年糕450g、咸肉40g、豬肉40g、高湯、油適量

　　做法：

　　1、將大白菜洗凈，切碎，豬肉、咸肉和年糕切成薄片。

　　2、熱鍋倒進適量的油后，放入豬肉和咸肉片翻炒至肉片發(fā)白，沒有油爆聲。

　　3、再放入大白菜并蓋上鍋蓋，悶至冒出蒸氣，開蓋翻炒。

　　4、加入高湯，鹽，翻炒一下，再蓋上鍋蓋燒至白菜變的.酥軟。

　　5、加入200g熱水，再放入年糕(年糕盡量放在菜的中間。以免粘鍋)。

　　6、最后蓋上鍋蓋繼續(xù)悶5分鐘左右，至年糕變軟，翻炒均勻即可。

　　材料：

　　年糕500g，低筋面粉，米粉，小蘇打，沙拉油，水各適量。

　　做法：

　　1.先將年糕切成拇指大小的條狀。

　　2.將低筋面粉、米粉、小蘇打、沙拉油和水調(diào)成粉漿。

　　3.熱鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s120℃。

　　4、將年糕條逐條沾裹粉漿后放入油鍋中。

　　5、以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝干油份即可。