版紅豆年糕的做法，烤箱版紅豆年糕怎么做好
用料：
紅豆年糕材料：
糯米粉200克
牛奶180克
紅糖100-150克（甜度可自行調整）
蜜紅豆200克左右
蜜紅豆材料：
紅豆150克
鹽1/4小勺
紅糖100克
紅豆年糕的做法：
預先煮好蜜紅豆：
1）紅豆略洗，泡水一夜。
2）紅豆加水煮滾后，轉小火續煮約5分鐘，蓋上鍋蓋并熄火，燜至溫度降至微溫后，再打開鍋蓋，煮至滾后轉小火續煮約5分鐘，再蓋上鍋蓋，熄火燜至溫度降至微溫。一直重復相同動作約2-3次，直到紅豆酥軟但不破皮。
3）濾掉多余的水分，拌入糖和鹽，再以小火煮到紅糖溶化，湯汁收干即可熄火，蓋上鍋蓋燜數小時（或隔夜）讓甜味進入紅豆中。
牛奶加熱（不用煮滾）,將紅糖加入完全融化然后放涼。
將糯米粉加入放涼的糖漿中攪拌均勻成為濃稠的糯米生粉漿。
將蜜紅豆加入糯米生粉漿中輕輕攪拌均勻。
模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯米糊舀進模具中。
放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約1小時即可（蒸的時候如果擔心鍋蓋會滴落水蒸汽，可以在模具上蓋一張錫紙，要注意不碰到糕面）。
年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油，以防止干燥。
冷卻后直接切片吃或沾面糊入鍋煎炸之后享用
小貼士
1、紅糖容易結塊，將牛奶加熱會比較容易化開，而且糖一定要完全溶解，才可拌入糯米粉。牛奶也可以用水代替。
2、蜜紅豆的量可以自行調整，我加的比較多，整個年糕里面都能見到粒粒分明的紅豆，吃起來豆香十足。
3、甜年糕一定要一次蒸透，寧可時間蒸足，也不要蒸半熟，再回蒸它也不會熟。
如果蒸鍋的水半途不足時，務必添加開水，否則會使溫度降低效果不佳。
4、檢驗年糕是否熟透，可以用竹簽插入，拔出不會沾黏生粉漿時，表示熟了。
后記：
除了用蒸鍋蒸，也建議大家試試烤箱版的。
家人都覺得比蒸的這種更好吃，口感更韌一些，外層香酥里面軟糯，而且做法特別簡單，只要將材料依次拌勻，大概10分鐘不到就可以進烤箱了，更容易成功 ！
材料如下（15*15cm方形模子一個）：
雞蛋一個（約50克）
植物油15克
牛奶100克
紅糖70克（甜度可自行調整，不過這種年糕不甜不好吃）
糯米粉150克
蜜紅豆100-150克（可自行調整，看個人喜歡）
表面白芝麻適量
烤箱180°c，30-40分鐘
紅豆年糕
時間：1小時以上
主料：
糯米粉 150g
清水 150g
細白糖 120g
橄欖油 50克
蜜紅豆 120g
抹茶 3g
做法步驟：
1. 150克糯米粉倒入無油無水大碗里
2. 倒入抹茶粉3克
3. 倒入細白糖120克
4. 倒入150g冷水，調制無顆粒面糊
5. 放入120克蜜紅豆(沒蜜紅豆，可以用赤豆代替，先把赤豆煮熟，)
6. 外鍋放入2米杯水，開著大火蒸，中間加一次水開小
7. 為400ml年糕模涂上橄欖油
8. 完全冷卻后脫模(冷藏一夜)
9. 作品完成
抹茶紅豆烤年糕怎么做
抹茶紅豆烤年糕
用料
糯米粉 200g
粘米粉 30g
蜜紅豆 適量
抹茶 8g
色拉油 30g
牛奶 200g
砂糖 90g
雞蛋 1個
熟芝麻 2大勺
抹茶紅豆烤年糕的做法
雞蛋，牛奶，糖，色拉油混合攪勻，倒入糯米粉，粘米粉和抹茶繼續攪拌成絲滑無顆粒的面糊。
倒入蜜紅豆在面糊里，攪拌均勻。
20cm*20cm方形烤盤或8吋圓模內底部和盤壁刷層油，底層均勻撒一大勺芝麻，再倒入混好蜜紅豆的面糊。
輕磕烤盤幾下讓面糊內氣泡升起來爆破。在表面再均勻撒一大勺芝麻。
烤箱預熱180度，放入烤45分鐘即可。
紅豆年糕-烤箱版怎么做好吃？
主料
糯米粉
454克
雞蛋
3個
牛奶
1.5cup
黃油
170克
輔料
糖適量
泡打粉1小勺
烤箱版紅豆年糕的做法
1
用的這種杯子做計量單位
2
一杯紅豆六杯水的比例煮紅豆沙，煮成粗點的豆沙就可以了，這樣夾在年糕里比較好吃，煮到沒有水然后根據自己口味加糖
3
雞蛋，牛奶，黃油加在一起（也可以用別的植物油替代黃油，不過黃油比較香，過年就別在乎肥不肥了）,稍稍加熱到黃油融化即可
4
加入糯米粉攪拌均勻
5
我用的8寸方模，薄薄涂層油
6
倒入一半的面糊，然后放入預熱好的烤箱，180度10分鐘
7
取出涂上豆沙（忘拍這一步了）,然后倒入剩下的面糊，放入烤箱，180度40分鐘，根據自己烤箱調節溫度
8
剛去出外殼比較硬，是脆脆的，放涼后就軟了，脫模后就這樣了，原方子里是3/4cup 的糖，我爸媽血糖都高我就放了少少的糖有點甜味就行了，喜歡甜的朋友可以根據自己口味加糖的分量
紅豆年糕-烤箱版
材料
雞蛋*4、椰漿、煉乳、白糖 （1/2 cup）、糯米粉、黃油、紅豆沙
做法
（1）375F 烤箱預熱
（2）13''x9'' 烤盤（及四周）鋪上parchment paper（烘焙紙）
（3）雞蛋*4、椰漿、煉乳、1/2 cup 白糖 → 攪拌
（4）加糯米粉 （最好用篩子邊加粉邊攪拌）→ 再攪拌至沒有小塊
（5） (Optional) 烤盤底及四周涂一層butter（黃油）
（6）1/2面糊入盤，輕敲除去氣泡
（7）入375F烤箱8分鐘（先烤部分面糊避免豆沙下沉）
（8）取出烤盤，紅豆沙用手拍平成片狀鋪滿烤盤
（9）剩余面糊均勻入烤盤
（10）入350F烤箱42分鐘，插入筷子若無粘黏代表已熟透
Optional：如果想年糕表面金黃好看，可再400F broil鐺烤2分鐘
涼后切塊。
小貼士
吃紅豆有助養顏美容，益氣養血、利水消腫。
糯米粉 200克
牛奶 200克
玉米油 30克
雞蛋 2個
紅糖 50克
細砂糖 20克
蜜紅豆 30克
方法/步驟
牛奶加熱，把紅糖和細砂糖化開，晾涼。
加入雞蛋、玉米油，攪拌均勻。
倒入糯米粉，攪拌均勻。
將面糊倒入鋪了油紙的學廚模具里，五分滿即可，撒一層蜜紅豆。
放入已預熱的烤箱中，上下火180度，中層烘烤約8分鐘，取出，倒入剩余面糊至滿模，再撒一層蜜紅豆，繼續烘烤25分鐘即可。
年糕烤好后出爐，脫模，撕掉油紙就可以食用啦。
想要用烤箱做出好吃的紅豆年糕，其實做法也很簡單，首先就是將年糕切成大小數量的快意層錫紙，把年糕放上去表面刷一層油，然后在上面再蓋上一層錫紙，放進烤箱上下預熱，200度烤5~8分鐘就可以了。
紅豆年糕，你可以在表面抹一層白砂糖，然后滴幾滴蜂蜜，放入容器里，在烤箱里烤制效果更好，但是不要太厚，這樣容易烤不透
外脆里糯！紅豆烤年糕
材料：牛奶雞蛋白糖煉乳玉米油糯米粉蜜豆
做法：牛奶，雞蛋，白糖，煉乳加入玉米油加入糯米粉攪拌均勻，倒入蜜豆攪拌均勻，倒入6寸模具撒一層蜜豆，白芝麻烤箱200度烤30分鐘
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