豆沙年糕的做法
1
紅豆浸泡一會，亦可省略此步驟；
2
蓋蓋加水煮開紅小豆，然后關火。重點是不要開蓋，讓它燜。大約一兩小時之后，再開火煮開紅小豆十分鐘，一般這時紅小豆就熟了，可以嘗一粒看看。（我喜歡有個別完整的紅豆粒讓口感變得豐富好吃。）
3
年糕切成小?。唬ㄓ貌煌甑哪旮馇泻梅旁诶鋬鍪依?，隨用隨取。）
4
小牛奶鍋中加入大量水、半包豆沙餡與煮好的紅豆粒，年糕丁，邊攪拌邊等煮開；
5
攪拌均勻且大火燒開后小火煮10-15分鐘即可，無需加糖。（攪拌時豆沙餡會慢慢融化。帶著年糕一同煮會使豆沙粘稠，如果是出鍋前才放入年糕，成品會很稀。）
我個人認為先把紅小豆煮熟，糯米粉和成面團，因為匠樣秘能蒸成年糕，所以說豆沙年糕就是這樣蒸片的
豌豆的糕的做法
1、豌豆泡8個小時以上，這是我泡一夜控好水的豌豆
2、豌豆倒進高壓鍋加水，水位低于豌豆一公分。根據自己喜好加冰糖，我撒了一把老冰糖，然后蓋蓋高壓40分鐘，就用高壓鍋里最長時間那檔吧！
3、泡一把葡萄干當料，泡開泡大，大葡萄干最好再用刀剁成碎，不要剁太碎，小葡萄干就不用處理了，這個程序要在豌豆熟之前準備好。
4、高壓熟的豌豆就這狀態，看著粉粉糯糯的，第一步成功。
5、把準備好的葡萄干倒進鍋里用攪拌器攪勻，是不是很細膩。
6、攪勻的豌豆糊要迅速的裝進容器里，最好是軟容器，定型后易脫模，硬容器也可以的，要涼透才容易脫模，模具隨意，自己喜歡就好。
7、這是脫模后的成品。
8、根據自己喜歡切成小塊，吃著方便，很簡單吧。
下面這是我自創的裝飾，先把柿餅切成長條，在模具底擺出花樣，因為柿餅切開的斷面是粘性的，很容易就固定在模具上不會變形，當然這個程序也需要提前準備好，因為豌豆出鍋遇涼干固的很快，出鍋攪拌、舀進模具都要一氣呵成，把模具墩幾下，可以保證你做出來的豌豆糕更加均勻細膩，好了，我的介紹到此結束，動手做吧，嘿嘿。。。
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青豌豆怎么蒸成糕
豌豆糕制作方法：
主料：白豌豆500克
輔料：優質柿餅400克，白糖250克，青紅絲50克，堿面、香精水、米黃食色各少許。
制作方法：
1、先將豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸凈豆皮、洗凈。取一口大炒鍋添入2000克清水，上旺火燒開后倒入豌豆和堿面，等鍋開后撇凈浮沫，把火燜住，用溫火把豌豆熬成糊狀，加入食色和150克白糖，用木棍拌勻。
2、凈柿餅去蓋，切成2--3厘米厚的薄片，鋪在大搪瓷盆里，擺成象征性的花樣，撒上一層青紅絲，倒入一層熬成的豌豆糊，上面再擺上一層柿餅（不用再擺花樣），再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豆糊將原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱內冷卻）。吃時翻扣在案板上，用不銹鋼刀切塊裝盤灑上雪花白糖和香精水即可。
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕，是山西太原漢族特色糕類小吃，屬甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對糖尿病和產后乳汁不下的患者有奇特藥效，也可制作烙炸類休閑食品，是夏季去暑的冷食，系太原市時令小吃之一。1957年，豌豆糕被評為太原市 “十大名吃”。
豆沙松糕的做法
原料：
粘米粉8安士、糯米粉4安士、酥油(或者豬油)2湯匙、水1杯(大約用剩2湯匙)、豆沙5安士、紅棗1/3杯
做法：
1、紅棗用水浸軟，大約4小時。
2、蒸盤噴油。
3、粘米粉和糯米粉放在一起攪拌均勻。
4、放入酥油略為攪拌。[]
5、左手慢慢加水，右手攪拌面粉。讓所有面粉都沾水，但是不能成面糊。
6、把大粒粉團攪碎。
7、把1/3面粉直接篩到蒸盤里。用橡皮刮刀輕輕把面粉表面撥勻。
8、把豆沙輕輕鋪在面粉上。建議離糕邊半寸左右不要放豆沙，外表好看一點。
9、把其余2/3面粉篩到豆沙上。用橡皮刮刀輕輕把面粉表面撥勻。
10、把紅棗切碎,一粒粒地鋪在面粉表面。
11、爐子開大火，燒開水，放入松糕蒸30分鐘。
心得:
1、如果喜歡吃甜的，面粉里可以加糖。
2、加水后，攪散粉團大約要1小時。開始粉團很大粒，建議像洗衣服一樣用手搓；后來剩下小粉團，可以左右開弓捏碎粉團。
3、最好用桶形篩子，拉扳手可以把粉團打散。最快方法是左手提著篩子不停地拉扳手，右手在篩桶上用力往下拍，讓面粉最大程度地過篩。
4、不要用力壓松糕，越松越好。
5、蒸好的松糕連成一片。用小刀圍著糕周圍劃一圈，把糕和蒸盤分開。蒸盤傾斜，就可以把松糕從底下取出。
6、松糕放入冰箱會變硬,如果很快吃完建議不要放冰箱。
健康營養，美味好吃，自己做紅豆豆沙糕該怎么做？
健康營養，美味好吃，自己做紅豆豆沙糕該怎么做？
我們平時在家里面制作的這個豆沙糕，又甜又糯，吃一塊兒就上癮。平時家里人多的話，做的時候會多做一些，這個當作手工禮品送給自己的親戚朋友們吃也是不錯的。我們在做之前一定要先把我們的紅豆給做好了。就是先把我們需要的紅豆先給泡上一晚上。我是自己做的，將300克紅豆泡了一夜，加上沒過紅豆的清水，把豆子煮熟，煮到豆子開裂，一捏就碎就行了。把豆子和剩下的湯水都加到破壁機中打成豆沙呢，再倒回鍋中加上50毫升食用油，攪拌均勻，然后開中火炒豆沙。最好用不粘鍋炒，不然容易糊鍋，再加上適量白砂糖，口味根據自己喜好加炒到豆沙顏色變深水分變少，再加上50毫升食用油，炒到這種程度就可以了，晾涼后冬常會稍微變硬，也容易成團了。碗里加上250克水磨糯米粉，再加上270毫升牛奶，攪拌均勻后是非常細膩。
我們先在這個容器中刷點油，防沾倒上1/3的糯米面糊，蒸鍋中燒開水，先把面糊上鍋蒸五分鐘，我們把這個給蒸熟了，糯米面糊就凝固了，拿出來抹上一層自制豆沙餡，再倒上一層糯米面糊，再上鍋蒸五分鐘。取出來再鋪上一層紅棗，上面再倒一層面糊，撒上一點蔓越莓，再上鍋蒸八分鐘，晾涼后再脫模，底部鋪上一層油脂，會更容易脫模，晾涼了切塊就可以吃了。這個糯米豆沙糕又甜又糯，真的超級好吃，你也試試吧。這個做好了，平時的時候可以當作零食來吃，或者是我們早餐來不及吃飯的時候也可以當作我哦們的早餐來吃，是非常美味的一個糕點。
1、將大約半斤的紅豆用清水洗干凈，再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時，就可以把紅豆放進鍋里煮至變軟出沙了。若想吃的時候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做成紅豆沙；2、用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和沙分開，再用隔水用的勺子將殼隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一個專門的袋子（可用密度比較高的布自行縫制），把紅豆沙倒進袋中，把水擰干，就可得出純正的紅豆沙了；3、在此同時，可以用水將片糖煮開（糖的用量要因量而定），然后倒入事先裝好的粘米粉中（用量為一包），搞勻。然后將大約四分一調好的糯米粉放進紅豆沙中，再加適量的水開至糊狀，最后加適量的白砂糖，搞勻；4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉結成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好后再蓋鍋，最后再把最后的一層粘米粉鋪上，蒸至熟便可。
將綠豆洗凈，浸泡，最好在前一晚浸泡。洗綠豆，輕輕的搓揉使綠豆皮脫落，如此反復幾遍。將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上大火蒸。用制作綠豆的方法制作紅豆餡。紅豆餡做好以后，在綠豆蓉里面填入紅豆餡。烤箱預熱，150度烤5分鐘即可。
將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)，倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱，可隨時切件享用。
做法如下：
1、糯米粉、白糖放入容器中，再加入植物油。
2、放入紅豆沙和少許清水，攪拌成稠糊狀。
3、將攪拌好的面糊倒入平盤上海，在上面撒上果脯粒、瓜子仁等。
4、放入蒸鍋，蒸20分鐘，熟后即成。
河南顆粒豌豆糕的做法
河南顆粒豌豆糕的做法在小紅書上看。
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕，是山西太原漢族特色糕類小吃，屬甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對糖尿病和產后乳汁不下的患者有奇特藥效，也可制作烙炸類休閑食品，是夏季去暑的冷食，系太原市時令小吃之一。1957年，豌豆糕被評為太原市 “十大名吃”。豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。
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