綠豆浸泡脫皮，上鍋蒸熟，壓成綠豆泥，入鍋和黃油、蜂蜜、白砂糖一起翻炒，直到變得細膩，用模具壓出形狀即可，下面介紹做法：

主料：綠豆（帶皮干綠豆）500g

輔料：白砂糖100g 、蜂蜜一勺、黃油130g

制作步驟：

1、將綠豆泡水一晚上，使綠豆泡發。

2、泡好的綠豆，搓一搓，抓一抓，用水沖洗，脫皮。

3、上鍋，隔水蒸50分鐘，蒸熟即可。

4、蒸熟后，盛出。

5、用勺子捻壓，越細越好。

6、黃油入鍋，小火溶化，后面的步驟全程小火。

7、綠豆泥入鍋，翻炒，繼續捻壓。

8、綠豆泥完全吸收黃油后放入白糖，也可加入一勺蜂蜜。繼續翻炒，捻壓。

9、直至綠豆泥足夠細膩，開始體積縮小，關火。

10、盛出綠豆泥，不燙手后用模具造型即可。

11、成品圖。

注意事項：

1、做好的綠豆糕，徹底放涼后，密封起來放入冰箱，冷藏后更好吃。

2、加入一勺蜂蜜，可以讓口感更香甜，也讓綠豆糕更好成團。

經常在外面的甜品店里看到綠豆糕賣，顏色是很健康的綠色，看上去就很有食欲，家里的寶寶也愛吃，就買了點綠豆回來自己做綠豆糕，實際上綠豆糕的做法很簡單，特別容易上手，自己在家自制綠豆糕并沒有什么難度，而且綠豆也屬于健康純天然的食品，我們自己做的綠豆糕，無添加，更安全，而且在有模具的情況下，我們做出來的綠豆糕無論是味道還是外形均是不熟外面蛋糕店賣的，所以，學會之后，以后就可以在家自己做綠豆糕，再也不用去買了。

1、綠豆的功效

綠豆具有清熱解毒、明目利尿、潤膚增白、淡化斑點、止渴消暑、清潔肌膚、抗菌抑菌和降低血脂的功效。

2、食材

綠豆200克，蜂蜜30克，糖50克，油60克

3、做法

(1).先將200克綠豆洗干凈，然后倒入鍋中，加入水，沒過綠豆，然后蓋上鍋蓋，開大火煮15分鐘，然后再把火關掉，不揭鍋蓋，悶8分鐘。

(2).把我們煮好的綠豆撈出來，放到裝有涼水的盆子里涼一下。

(3).在這里，有兩種選擇，想要吃的細膩一點，就把皮去了，想吃皮的可以保留。

(4).我們這里是去了皮的，那么接下來把去了皮的綠豆倒入鍋里面，大火煮開20分鐘。然后關火，冷卻之后，用料理機將煮熟的綠豆打成綠豆泥。

(5).另取鍋，倒入適量油，然后把打好的綠豆泥也導進去，然后開小火翻炒均勻，再倒入我們準備好的蜂蜜和糖，然后繼續翻炒，避免燒糊了。

(6).我們炒綠豆炒到不粘鍋的面團狀即可，在炒的過程如果太干的話，可以適量倒入一些奶油或牛奶，避免炒糊了。

(7).然后把綠豆團舀出來放到盆子里，用月餅模具壓成綠豆糕、綠豆月餅。

(8).如果想要吃的更有味道一些，可以準備一些餡料包在里面。

重要提示：綠豆性涼，所以在服藥、脾胃虛寒，拉肚子的人盡量不要食用，小孩不宜大量食用。

作為一種聞名已久的傳統點心，綠豆糕在不同地方有不同的做法。 按工藝來說，綠豆糕主要有南北兩種，主要就是有油和無油的區別。

 不加油的綠豆糕吃起來比較松軟，但缺少潤滑的口感；添加油的綠豆糕吃起來則比較細膩，更加適口。 小主這里做的是第二種，這種方法的要點主要有兩個。 

一是要把綠豆蒸熟蒸透，可以輕易夾碎，吃出來才夠軟。二是炒綠豆沙時一定要控制好水分，防止過后出水或裂開。 最后用模具壓出型來，又好看又好吃，不管是用來自己吃還是送禮都是杠杠的~

用料

1、脫皮綠豆加清水泡一晚上左右的時間，期間多次換水。天氣太熱要放冰箱冷藏哦。

2、蒸鍋中墊入紗布，放入泡好的綠豆，上蓋蒸50-60分鐘。

3、待綠豆能被筷子夾碎，就可以放入碗里用勺子壓拌成粉泥。

4、不粘鍋燒熱，放入黃油、綠豆泥，中小火翻拌均勻，讓綠豆泥完全吸收油分。

5、翻拌到綠豆泥略干時，加入入細砂糖和麥芽糖，翻炒至可以成團又容易塑性即可。

6、將綠豆團放到篩網里，不停壓拌過篩到碗里。 *對口感要求不高可以跳過這一步

7、將綠豆泥捏成團分成2份，其中一份加抹茶粉混合均勻。 *只做原味就不用加抹茶粉了

8、將綠豆泥分成小團，搓至乒乓球大小，壓入抹油的模具中。

9、用刀刮掉多余部分，將綠豆糕從模具中ponpon地敲出來即可。 *放入冰箱冷藏味道更佳哦

10、噔噔！好吃又解暑的綠豆糕就完成啦~

11、不妨泡上一杯花茶，擺上一盤綠豆糕，一邊看書，一邊細品。 說不定那些碎憂瑣事都會慢慢地消融在這綿軟中