綠豆餅大家是比較熟悉的，在平時的生活中我們都是會經常吃到綠豆餅這樣的食物，吃起來的味道還是非常不錯的，同時我們吃綠豆餅還可以發現，而且綠豆餅的營養價值是非常豐富的，所以綠豆餅成為了很多人都愛吃的，那么綠豆餅具體怎么樣，一起和看看吧。
綠豆餅的營養價值
對綠豆餅來說，其中的營養物質是非常豐富的，首先在綠豆餅中是有多種的維生素存在的，而且其中的鈣、磷、鐵等礦物質都是非常多的。同時對綠豆餅來說，實際上其中是含有大量優質蛋白存在的，同時其中的不飽和脂肪酸、維生素、無機鹽等多種的營養元素都是很豐富的，所以說就可以有不錯的清熱解暑功效，而且祛濕解毒、明目的功效也是很強的。
對綠豆餅來說不僅營養價值是非常豐富的，同時綠豆餅也是有藥用價值的一種中藥材，在夏季的時候吃綠豆餅很不錯，這樣對我們消暑是非常有好處的。
所以說我們吃綠豆餅不但是能夠有良好食用價值的，實際上綠豆餅還有非常好的藥用價值，而且在綠豆餅中是含有大量的蛋白質存在，同時其中脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C等營養物質，在綠豆餅中都是非常豐富的，而且綠豆餅中所含的蛋白質，主要是屬于球蛋白，而且在組成中是富含大量的賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等物質存在的，對人體來說是有好處的。
綠豆餅的功效與作用
吃綠豆餅可以有清熱解毒的功效。因為綠豆餅是含有豐富膳食纖維存在的，同時其宅的鉀元素也是很豐富的，這樣無疑是有利于我們通便排尿的，這樣對病毒來說也是有抑制作用的，所以說綠豆餅能夠有清熱解毒的功效產生。
綠豆餅對我們增進食欲也是有意義的。因為綠豆餅中是含有豐富蛋白質存在的，同時其中的磷脂也很豐富，這樣就可以起到促進神經興奮的功效，這樣對提高我們身體的機能也有意義，是增加身體營養，增進食欲的好選擇。
綠豆餅對于我們保護腎臟的健康也是有意義的，在綠豆餅中是含有豐富的胰蛋白酶抑制劑存在的，這樣物質是可以幫助我們減少蛋白分解的，對于保護我們腎臟的健康也有意義。
綠豆餅的做法
想要制作出美味的綠豆餅，首先要把綠豆洗凈去雜質，然后浸水4小時，撈起之后就可以放入鍋中，加入5000克水，用旺火燒沸之后再用小火去煮上1小時，然后就可以盛入淘籮，用手去揉擦綠豆。一定要把綠豆的豆殼洗掉，出現細豆沙才行。
沉淀之后就可以將細豆沙倒入到布袋中扎緊，擠干水分。把炒鍋放到小火上，然后選擇倒入細豆沙，同時需要我們加入1250克白糖，等到焙干之后就可以盛入到盆中作為餡心了。選取面粉500克放在案板上，將30克的白糖溶入150克清水，然后一起倒入到面粉中搓成團，在其中再放入250克的熟豬油進行攪勻，等到面團光滑起筋的時候，就可以成為水油皮了。
然后我們取過篩面粉350克放到案板上，再在其中放入175克的熟豬油去搓勻，等到面團純滑起筋的時候就可以作為酥心了。
之后我們再將水油皮搓成條，摘成面劑，酥心也分為同樣數量的塊，每塊水油皮都要包入一份酥心，壓扁之后就可以搟成長條，然后再卷成圓筒形，每一份都要揪成兩塊，壓扁之后在其中各包入綠豆沙25克，燒盤掃油，把綠豆餅生坯面向燒盤，收口向上擺入燒盤中，入燒至金黃色的要取出燒盤，逐個的把綠豆餅翻身，兩面都金黃色就可以了。
綠豆餅的熱量
對于綠豆餅來說，其中的熱量是比較低的，同時也是含水率較高的一種綠豆餅，在減肥的時候也可以吃。
懷孕可以吃綠豆餅
綠豆餅是孕婦可以吃的，而且綠豆餅吃起來香甜軟糯，油而不膩，再加上綠豆餅還有很強的營養價值存在，我們吃綠豆餅就能起到清熱解暑的功效，對于促進我們人體的代謝也是非常有好處的，不過綠豆餅是涼性的，所以說孕婦不能吃太多，否則會影響腸胃健康。
吃綠豆餅會胖嗎
對于綠豆餅來說，因為制作的時候是需要白糖的，而且制作的時候也會有油脂，所以我們吃綠豆餅太多就會產生發胖的情況，大家需要小心。
吃綠豆餅上火嗎
吃綠豆餅是不會產生上火問題的，因為綠豆本身是清熱解毒的，所以只要我們適量的去吃，就不會產生發胖的情況。
綠豆餅哪些人不宜食用
對于綠豆餅來說，也有一定的禁忌人群存在，對于寒涼體質的人來說，是容易產生四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等不適情況產生的。對于這類人來說，我們吃綠豆餅反而會導致問題更嚴重，所以是吃綠豆餅的時候要注意的。還容易導致腹瀉的情況產生，是不利于我們腸胃健康的。
綠豆餅可以存放多久
對綠豆餅來說，因為綠豆餅是屬于一種清涼的食物，所以說綠豆餅的味道很不錯，而在保存綠豆餅的時候，一般來說是只能保存三天的。
咳嗽可以吃綠豆餅嗎
對綠豆餅來說，實際上綠豆餅雖然是清熱解毒的食物，還可以預防感冒的問題，但是因為感冒本身也是分為風熱和風寒這兩種的，并不是所有的感冒問題都是可以通過吃綠豆餅緩解的，實際上如果出現了風寒感冒的情況，那么綠豆餅是應該避免的，否則會加重病情。不過風熱感冒吃綠豆餅是很不錯的。
經期可以吃綠豆餅嗎
對女性來說，在月經期的時候是不適合吃綠豆餅的。因為處于月經期的女性本身身體是處于一個失血狀態的，所以說體質是比較差的，而這類人如果再吃綠豆餅，那么就容易出現傷害脾胃，引起腹瀉的情況，別了可以我們健康。
綠豆餅可以放冰箱嗎
如果說綠豆餅是吃不完的，那么我們就可以放在冰箱來凍一下。一般來說綠豆餅在室內是可以保存一兩天的，如果放在存冰箱里，那么就可以保鮮一周左右了，同時綠豆餅也可以冷凍，在拿出來吃的時候用微波爐加熱就可以了。
綠豆餅是大家熟悉的一種食物，因為綠豆餅的味道很不錯，而且對我們健康來說也有好處，同時綠豆餅對的加健康也有意義的，而且綠豆餅吃起來的功效也的確很不錯，是清熱的好選擇，所以綠豆餅這樣的食物我們是不能錯過的。
在我老家有一家糕點店，可以說各種美食琳瑯滿目，而這家店不但做西式糕點，而且還有很多中式糕點，同樣做得非常出色呢，！尤其是這里面的有一款綠豆糕，吃起來有一種酥餅的味道，外皮香脆可口，內餡甜蜜柔和，吃一口直掉渣呢！
而且每一個做好獨立包裝，特別精致可愛。不論是平時解饞，還是作為隨手禮，都是很不錯的選擇呢。后來我在家里也來學習這款綠豆餅的做法，結果發現真的很適合在家庭制作喲！做法也不是太難，每個人都很容易搞定。最重要的是孩子特別喜歡，不論是當早餐，還是當零食都很棒呢。
綠豆餅這樣做，比直接吃好吃10倍，外皮直掉渣，香甜可口越吃越香！很多美食自己做才更加健康喲，你也趕緊跟我來試一試吧，真的特別好吃哦！傳統美食又有新高度，酥脆可口，吃一次就忘不了，解饞還管飽呢！最后學會了送給朋友，倍兒有面子呢！
【綠豆餅】
制作配料：水油皮：普通面粉200克 玉米油30克 白糖10克 清水120克 油酥：普通面粉120克 玉米油60克 綠豆餡兒
制作方法：
1、先把水油皮的材料混合揉成偏軟一點的面團，面團不粘手就可以。密封放在一旁醒發20分鐘；
2、油酥面團混合揉成團，醒發20分鐘；
3、把水油皮和油酥面團分成等量的小劑子，我分了14等份；
4、取一個水油皮的面團，包入一個油酥，用虎口的位置慢慢收攏；
5、全部做好之后密封醒10分鐘；
6、取第一個做好的搟成長舌狀，從一頭卷起來，再次密封醒發10分鐘；
7、取第一個做好的，再次搟成，再從一頭卷起來；
8、脫皮綠豆浸泡3-5個小時，隔水蒸熟后，壓碎放在不粘鍋里加入玉米油或是黃油、白糖翻炒至可以成團不粘手即可，然后分成大約每個25克的小劑子；
9、取一個小劑子，中間按壓一下，把兩頭折回來，包入一個綠豆沙，用虎口的位置慢慢收攏封口即可；
10、然后壓扁放在烤盤上面，用牙簽扎2個小洞。烤箱預熱，上下火185度烤大約30分鐘；
11、外表酥脆直掉渣，內餡香甜可口，好吃不膩，越吃越好吃！
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中華傳統糕點中，有很多是極為出色的。這里面就有一款類似于皇冠上的明珠一般璀璨奪目，它就是綠豆糕。綠豆糕吃起來細膩爽口，甚至比用現代工藝加工的西式糕點還要迷人可口。今天我們就來做一款三色綠豆糕，不但在顏值上有極大突破，而且在口味上有諸多選擇。
不論你的喜好如何，肯定有你愛吃的一款。最重要的這款高顏值的美食，做法卻很簡單喲！用最簡單的手法就能輕松搞定，而且不比外面賣額差呢！看著這色彩誘人，繽紛奪目的美食，瞬間就流出口水了呢！夏天，不用烤箱的甜點，清涼解暑，平底鍋就搞定，做法簡單又好吃！
今天就跟我一起來感受這款傳統，但又顯得與眾不同的美食吧！大人孩子都愛吃，而且越吃越過癮呢！做好后甚至還能當隨手禮呢，特別有面子哦！特別美味的小甜點，口感香甜酥軟美味，吃一口就愛上了，特解饞！現在就跟我來試一試吧，絕對人見人愛的美食哦！
【綠豆餅】
制作配料：脫皮綠豆400克 白糖200克 玉米油50克 抹茶粉4克 可口粉4克
制作方法：
1、脫皮的綠豆提前浸泡3-5小時；
2、浸泡的時候中間替換幾次清水，直到水變清，綠豆變大；
3、泡好的綠豆隔水蒸熟，大約蒸30分鐘；
4、然后把綠豆轉移到大盆里，用搟面杖壓碎，越碎越好；
平底鍋不粘鍋加入50克玉米油或是黃油，有微微加熱后，放入綠豆泥翻炒，然后加入白糖繼續翻炒。直到綠豆泥不粘鍋鏟即可，關火放涼；
6、取175克的綠豆泥加入抹茶粉，翻拌均勻，可口粉也一樣，最后分成大約每個35克的小劑子；
7、用模具壓出自己喜歡的花形；
8、我們的彩色綠豆餅就做好了，趕緊跟我來試一試吧。
9、色澤誘人更好吃，千萬別錯過！
導語： 一直以來就很喜歡吃綠豆餅，經常和弟弟去樓下橋頭那買來吃。綠豆的功效，眾所周知：綠豆有利尿作用，是涼身性質的食品﹐可以防署降溫。并且含有豐富的鈣和維生素a﹐對成長期兒童和老人非常好。一起來學學吧!
食材主料
中筋面粉200g、糖40g、水120g、
輔料
豬油80g、中筋面粉150、g綠豆200g
步驟
1.制作綠豆內陷：先將綠豆浸泡一個晚上，清洗干凈。
2.加入水放入電飯煲內，水和綠豆的比例是一比一，如果喜歡顆粒狀的適量減少些水的分量。
3.做好的綠豆沙，趁熱拌入糖，攪勻，放涼待用。
4.然后搓成16份，25克的綠豆球，放入碟中。
5.將油皮面和好，松弛半小時。
6.油酥也和好，松弛半個小時。
7.松弛好的油皮和油酥。
8.將油皮和油酥揉成團，分割成16小份，分割好的面團松弛15分鐘。
9.將油皮面壓扁，包入油酥。
10.包好的油餅。
11.收口朝下，松弛15分鐘。
12.松弛好的面團搟長成牛舌狀。
13.然后從上至下卷起。
14.都卷好的面團松弛15分鐘。
15.取一個面團，按扁。
16.用搟面杖搟成長條狀，接著從下至上卷起。
17.卷好的面團，松弛15分鐘。
18.將松弛好的小面團搟圓，包入內陷收口捏緊壓扁。
19.包好的綠豆餅。
20.收口朝下。
21.用手按平。(不要用搟面杖搟)。
22.依次碼放到烤盤內。
23.烤箱預熱190度，上下火中層20分鐘，之后翻面10分鐘。(根據自家烤箱的溫度來調節)
24.烤好的綠豆餅。
小貼士
1.看著步驟挺多的，其實做起來挺簡單的，這個綠豆餅吃著很好吃。
2.綠豆餡，不愛吃皮的可以洗沙，但是我家吃豆餡從來不去皮，根據自己的愛好來做。
3.內餡也可以放紅豆餡。
綠豆餅做法分享
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