先準備好綠豆，把綠豆洗干凈后放到破壁機里面，放入適量的清水，適量的冰糖，然后選擇上面的純豆漿功能開始運作機器。30分鐘左右的時間就可以把綠豆沙打好，然后再準備提前弄好的冰棍模具，可以把這些打好的綠豆沙放到冰棍的模具里面，最好是加入一點蜜豆。把模具直接放到冰箱的冷凍室里面冷凍，一個小時左右即可，一個小時之后把冰棍兒木棒拿出來脫模就可以吃到非常好吃的綠豆沙冰棍。

這同樣也是一道非常好吃的美食，準備好適量的綠豆，小蘇打和冰糖，首先要把綠豆放在水里面泡一下，泡綠豆之前我們可以在里面加入半勺的小蘇打。之所以放小蘇打，其實就是想要讓綠豆變得更加軟爛，這樣泡起來更容易起沙。

在放了小蘇打之后，我們必須要泡太長時間，大概泡個20分鐘左右就好了，泡完之后我們把綠豆清洗一下，放入大量的清水，開始上鍋煮。煮綠豆的時候不建議大家蓋蓋子，要不然的話煮出來的綠豆就會變紅，不蓋蓋子煮出來的綠豆是非常綠的。

大火煮開了之后，我們可以把火關小一點，然后慢慢的煮，煮個半個小時左右，我們可以看到綠豆皮慢慢浮起來，這個時候后就可以關火，然后用勺子把里面的綠豆皮全部撈起來。撈掉綠豆皮之后繼續用小火熬煮一段時間，這個時候要一邊熬煮一邊用勺子不停的攪動。等看到鍋里面起了大泡之后就可以關火了，關火之后就可以放入適量的冰糖，一般可以用它的余溫把冰糖融化。最后我們把煮好的綠豆沙過一下篩，這樣我們就可以做好非常細膩的綠豆沙。

雖然現在還正值春天，但是氣溫越來越高了，夏天的腳步也已經臨近了。夏天氣溫比較炎熱，容易使人感到不適，所以就出現了各種各樣的消暑方式。綠豆湯是咱們經常喝的一種消暑飲品，不僅營養豐富，而且味道特別好。確實，夏天應該多吃一點綠豆。今天就來教大家一道綠豆的新吃法，用綠豆搭配糯米面做成的綠豆糯米小餅，吃起來軟糯香甜，而且做法特別簡單，接下來就一起去看一下綠豆糯米面小餅的制作教程吧。

【綠豆糯米面小餅】

【制作食材】綠豆，冰糖，白糖，糯米面，食用油

【制作步驟】

1、 接下來要教大家的 美食 是綠豆糯米面小餅，做起來特別簡單，吃起來軟糯香甜，先來把做綠豆糯米面小餅需要用到的材料全部準備好，首先準備一小碗綠豆，然后再準備6~10粒冰糖，接著再準備20克白糖，200克糯米面。最后只需要準備少量的食用油即可。做綠豆糯米面小餅需要用到的制作食材并不是很多，將它們全部準備好了之后咱們就可以開始這道 美食 的制作了。

2、 先將準備好的綠豆清洗干凈，最少要清洗兩遍，清洗完了之后咱們將其放到一個大碗中，然后加入沒過綠豆一大塊的清水給綠豆浸泡上。綠豆要提前浸泡一個晚上，或者是提前浸泡4個小時以上。綠豆浸泡好了之后，咱們將浸泡綠豆的清水倒掉，然后先控一下水分，放到一旁備用。接下來把炒鍋取出來，在炒鍋中加入半鍋清水，然后將綠豆放入鍋中。

3、 綠豆放入鍋中之后再加入準備好的冰糖，將火開成大火，蓋上鍋蓋，然后將綠豆煮熟。等到綠豆煮到開花之后就差不多熟了，煮熟之后將其控水撈出，然后放到一個大碗中。接下來將平底鍋放到爐灶上，然后先燒熱，接著將煮熟的綠豆放入鍋中，加入20克白糖，用小火慢慢炒，將綠豆炒碎。

4、 綠豆炒成碎泥狀之后關火出鍋放到碗中。稍微晾涼一下綠豆泥，等到涼到可以接受的溫度的時候，用手抓上一把綠豆泥在手中搓成丸子，丸子要稍微小一點。然后取來一個大碗，向碗中加入準備好的200克糯米粉。

5、 向糯米粉中加入開水將其燙成疙瘩狀，然后下手揉成團。抓一把糯米面團放在手中整理成小餅，然后把綠豆丸子放進去，接著將其包起來按扁，按成小餅的形狀。

6、 電餅鍋先預熱，然后刷上食用油，將糯米餅坯放進去。然后在其表面也刷上油，小火烙三分鐘。等到底面烙熟之后翻一下面再烙三分鐘，兩面烙至微黃后反復翻面烙兩分鐘，時間到了之后就關火出鍋了，全程大約8分鐘。一道美味的綠豆糯米面小餅就這樣完成了。

【小貼士】

1、在炒綠豆的時候要用鏟子不停得按壓，這樣才能將綠豆炒成綠豆泥。

2、糯米面要用開水燙一下。

3、綠豆要提前浸泡4個小時或者是一晚上。

好了，今天的 美食 就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供 健康 美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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綠豆是豆科植物綠豆的種子，具有清熱解毒的作用，一般到了夏天，用綠豆熬湯，綠豆湯更是家庭常備的清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜，除此之外，還常用綠豆做豆沙餡料、綠豆糕等。

隨著天氣的轉暖，飲食也越來越趨于涼爽解暑類，其中，綠豆糕就是夏季不可或缺的消暑小糕點。相傳在古代，先民為了祈求平安健康，端午節就開始食用綠豆糕、粽子等。綠豆糕一般有兩種口味，一種是制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感，咬一口會掉渣兒；另一種是制作時需添加油脂，口感松軟、有油潤感。

今天分享的綠豆糕，不放一滴油，口感細膩綿軟，咬起來也不掉渣兒，清甜美味兒，制作還非常簡單，食材也只有綠豆、山藥、糯米粉，只需把浸泡好的綠豆和山藥一起煮熟，用料理機打成細膩的泥狀，再添加少量炒熟的糯米粉，最后用模具壓成形即可，因為不放一滴油，避免了過多攝入油脂，還免去了需耐心炒豆沙的這一麻煩步驟。

另外，這個綠豆糕里面添加了山藥和糯米，它們的性味均屬于溫性，不但有健脾、養胃、腎益的功效，還避免過多吃綠豆而傷脾胃的現象，無論老人和孩子都可放心食用。

【綠豆山藥糕】

所需食材：綠豆300克、山藥1根半、糯米粉150克、白砂糖100克

制作過程：

1、因為是用熟綠豆沙制作，所以首先需要做的就是提前浸泡綠豆，綠豆的質地比較堅硬，一般用涼水浸泡十幾個小時才漲破皮，如果想節約世界，用開水直接煮也是可以的；山藥去皮切成段兒備用。

把浸泡好的綠豆和山藥一起放入電飯煲中，水的量剛剛莫過綠豆即可，因為綠豆已經浸泡吸飽了水，無需加水太多。

2、插上電源，按下電飯煲的煮飯鍵即可，大約三十分鐘左右，綠豆和山藥就煮熟了。

3、在等待的過程，我們來炒糯米粉，找一個干凈無水的炒鍋，倒入事先稱量好的糯米粉，開小火慢慢炒，期間要不停用木鏟翻拌，以免炒糊，炒制過程，糯米粉由雪白色漸漸轉黃，當炒到顏色稍微深一些時，即可關火，證明糯米粉熟了。

4、煮熟的山藥和綠豆從電飯煲中取出，山藥切成小段兒，和綠豆一起分次放入料理機中，加入少量涼白開，為的是能讓機器順暢轉動，否則太干，對機器的阻力太大，容易損壞機器，水的量只要能使機器順利轉動即可。

5、最后打成像下面這樣不能流動的細膩山藥綠豆糊，一般在這個過程會放入油下鍋炒制，而我用炒熟的糯米粉，用干糯米粉吸收掉其中的水分，而使其成為可以塑形的狀態。

6、取一部分山藥綠豆泥，另放入一個盆中，加入少量白砂糖，量可以自己掌握，如果喜歡吃甜度高的，可以多加。接著加入炒熟的糯米粉，看著綠豆糊的濕度加，最后和成不粘手，又能塑形的軟面團即可。余下的山藥綠豆泥可以繼續這樣做，或者放入冰箱密封冷藏幾個小時，取出直接吃，就是冰冰爽爽的小甜品，也很不錯哦。

7、和成的面團忘記拍照了。把面團分割成大小均勻，重量約20克左右的小劑子；取出做月餅的模具，洗凈控干水分，選出一個花型模具裝入機體中，模具內撒入少量炒熟的糯米粉以便脫模，放入一個小面劑子，之后模具手柄朝上，倒扣在案板上，按住模具手柄向下輕壓，再提起模具，輕推手柄，一個漂亮的綠豆山藥糕就成型了，全部做好后就可以拿起直接吃了。

不過，放入蒸鍋再蒸兩分鐘，看起來顏色更漂亮哦。這是沒有添加任何色素的純天然糯豆糕，顏色雖然沒有買的那么鮮艷，但是真材實料做的，吃起來更放心呢，而且綿軟清甜的口感，也非常美味。作為夏季的小甜點，既能解暑，又可健脾、養胃、益腎。而且，因為沒用一滴油，更不用擔心多吃長胖，老人和孩子也可放心食用哦。夏季到了，做這樣一款綠豆糕當小點心吧，制作還簡單，如果您覺得好，可以試試吧。

好了，關于綠豆山藥糕的美食分享就到這兒了，喜歡就轉發分享給親朋好友收藏吧，如果您有好的建議，歡迎在評論區留言分享，也希望您提出寶貴意見，再次感謝您的閱讀。