營養學家普遍認為酸奶的熱量較牛奶高些，一般來說，100克的牛奶含的熱量是57千卡，而同樣的酸奶則含有72 千卡的熱量。對于那些舍不得酸奶美味又怕胖的女性，推薦選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然味道顯的不是那么濃郁醇厚，可熱量比牛奶還稍低一些，另外就是果料的酸奶的熱量大約只有65千卡，不失為兩全之策。 其實，牛奶和酸奶的熱量比起他們的營養來說實在是不需要如此謹慎，倒是您平日里鐘愛的冰激凌要小心，它所含的熱量是784千卡，而一罐可樂的熱量更是需要你慢跑40分鐘才消耗的掉的。(1卡=4.185焦) 酸奶是以新鮮牛奶或復原乳為原料，以過乳酸菌發酵而制成乳制品。 酸奶的制作過程是在添加（或不添加）乳粉（或脫脂乳粉）的乳中（殺菌乳或濃縮乳），由保加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進行乳酸發酵而制成的凝乳狀制品，成品必須含有大量相應的活性微生物。 根據酸奶的組織狀態不同可分為凝固型酸奶和攪拌型酸奶。我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬于凝固型酸奶。 攪拌型酸奶比凝固型酸奶稍稀一點，但由于添加了果料、果醬等配料，使得攪拌型酸奶風味更好。酸奶不僅具備鮮奶的全部營養成分，而且有較為明顯的醫療保健作用。 酸奶和乳酸飲料的區別是：酸奶是經過乳酸菌發酵的，蛋白質的含量（2.7%－ 2.9%）與鮮牛奶一樣，而乳酸飲料是以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液、酸味劑（檸檬酸、乳酸等）生產而成的一種飲品，它的蛋白質含量在1%以下。所以，乳酸飲料的營養價值就遠遠不如酸奶了。 喝酸奶“四不宜” 不宜過多飲用。 許多人認為酸奶營養價值較高且含有益健康的嗜酸乳桿菌。便認為多飲有益無害。實際上，過多飲用酸奶會造成某些營養物質暫時過剩而可能引發代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌群攝入過多會導致腸道中原有的微生物菌群生態平衡失調，從而引發某些腸道疾病。 不宜煮沸飲用。 酸奶中的嗜酸乳桿菌是活的細菌營養體，若煮沸，活菌變為死菌，使菌體失去其特有的保健功效。當然，也不要用開水沖服，以免嗜酸乳桿菌群被殺滅或使其活力下降。 不宜空腹飲用。 嗜酸乳桿菌的存活與胃腸道中的酸堿度(PH值)密切相關。據醫學研究部門的細菌學培養試驗結果表明，嗜酸乳桿菌在PH值5.4以上的環境中生長繁殖良好，而在PH值2以下則難以存活。如空腹時喝酸奶，此時胃液的PH值一般在2左右，嗜酸乳桿菌將被殺滅或使活力嚴重下降，從而達不到酸奶應有的保健功效。因此，喝酸奶的最適宜時間應在飯后2小時以內，此時胃液的PH值一般已升至5左右，較適宜于嗜酸乳桿菌的存活與生長，從而有利于發揮其獨特的保健功效。 不宜與藥物同服。 飲用酸奶前后最好不要服用藥物，特別是紅霉素、氯霉素、磺胺類藥及其它抗菌素藥物，以免酸奶中的嗜酸乳桿菌被殺滅或使活力下降。同樣，飲酸奶前后最好不要喝濃茶。（搜狐論壇） 飲用酸奶六大注意事項 1、要鑒別品種 目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成"乳酸奶" 其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。 2、要飯后2小時左右飲用 適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；飯后胃液被稀釋，PH值只上升到3～5。 3、要飲后及時漱口 隨著乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。 4、不要加熱 酸奶中的活性，乳性乳酸菌 如經加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風味消失，營養價值也損失殆盡。 5、不宜與某些藥物同服 氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。 6、不要給嬰兒喂食 酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
蒙牛酸酸乳關鍵是“益菌因子”，“益菌因子”可增殖人體腸道有益菌(就是雙歧桿菌和乳酸桿菌)，使體內有益菌增長20%，同時促進鈣、鐵、鋅等營養素的吸收，加強人體對營養成份吸收的功效；同時“益菌因子”能夠促進腸道蠕動，改善腸胃功能，抑制有害菌增長并促進B族維生素合成的突出功效。不含激素。
更新1:
我見到O.K.兒家d蒙牛酸酸乳大特價，$11/5盒啊，但我又唔知買唔買黎早餐飲好，蒙牛d奶好肥架wo好似，不過佢系酸酸奶wo，咁咪可以通便羅..?諗到呢點我又好想飲喇，但系又好怕肥wo，咁點算好啊？？買唔買黎飲好呢？？有冇人知1盒蒙牛酸酸乳有幾多kcal啊？？快d話我知啦！！
,脫脂奶和全脂奶的營養成份,
除了脂肪和熱量外
其他都大致一樣,
以250毫升計
脫脂牛奶有90卡路里
低脂牛奶有128卡路里
全脂牛奶有158卡路里
高鈣低脂鮮奶有140卡路里
淡奶有363卡路里
而因脫脂奶也有一定的卡路里
所以多喝也致肥
而我們喝牛奶會高是因為牛奶內的鈣質
因為脫脂奶的鈣質今量與普通牛奶一樣
所以喝脫脂奶也是會高的
(若真的要喝,一天一至兩杯就好了,不宜大多)
脫脂奶 適合肥胖者
要選擇至有營養的牛奶作日常飲用,必先了解不同品牌牛奶的營養成分.牛奶除了含豐富的鈣質外,亦含有脂肪,蛋白質,碳水化合物,磷,鎂,維他命A,B及D.而市面上出售的全脂,低脂和脫脂奶,除熱量和脂肪含量有異,其他營養成分大玫相同.
其實想了解牛奶脂肪含量,可從標簽入手,例如牛奶盒面寫上(全脫奶)Whole Fat Milk的字樣,即表示牛奶未脫脂處理程序,每杯約含8克脂肪,相當于1.5茶匙油. 低脂奶(Low Fat Milk)約含5克脂肪,即是有1杯匙油.而脫脂奶(Non Fat/Skim Fat Milk)則幾乎完全不含脂肪.至于孩子最多愛的朱古力奶,無論選全脂還是低脂,熱量都較一般牛奶高,多飲容易致肥.
由于現代人脂肪攝取量普遍較高,加上愈來多人有過重,高血脂和高膽固醇等問題,因此營養師多建議大家飲用低脂或脫脂奶為佳,.但對于過瘦,大病初愈的人士,則宜飲用全脂牛奶以增加熱量攝取,有助增強體質.
許多姐妹都在談論酸奶減肥法，但是具體操作有所差異。雅韻經過能量計算和營養搭配，為大家推薦以下方法，保證堅持一個月而對健康沒有損害。 推薦：在這個瘦身當道的時代，每種食物仿佛都必須貼上一個“低熱”或是低脂的標簽才會好賣，甚至有人開始研究牛奶和酸奶到底哪個更容易讓人發胖。
每天早晨起床，第一件事情是喝一大杯淡蜂蜜水。注意蜂蜜要選擇全液態無結晶的，顏色淺些的。蜜水不能太甜，淡淡的甜最恰當。這樣可以給身體補充水分而又滋潤腸胃，預防便秘，還能保養聲音。然后最好再喝一杯白開水，繼續沖洗腸胃。
第二件事情就是喝一大杯酸奶(200毫升左右)，再吃一片全麥面包/一碗燕麥粥。買低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0~1.5%)當然可以。如果沒有，用蛋白質含量>2.3%的普通酸奶也沒有關系。注意不要買蛋白質含量>1.0%的，那不是真正的酸奶。
注意酸奶最好提前一小時從冰箱里面拿出來溫著。喝太涼的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛。可以把它倒進一個盛過熱水的小碗里面，很快就溫暖了。但不要用微波加熱以免把寶貴的乳酸菌殺死。
帖士：隨著酸奶的營養價值被確定，喝酸奶成為了一種時尚，該如何正確的飲用酸奶呢？專家提出了酸奶的“三要”“三不要”。
上午10點如果餓了可以吃一個小水果，如獼猴桃、油桃、橙子等或半個蘋果，或一小把葡萄干等干果。
中午如果覺得胃里很餓，那麼先喝一碗湯、吃幾口粥或兩片餅干。然后喝酸奶1杯。小杯酸奶(125毫升)就喝兩杯。然后吃100克雞肉/牛羊肉/魚/內臟/血。這些東西主要補充鐵。再加上一盤蔬菜，沒有熟蔬菜可以吃小西紅柿/大番茄/生菜等。餐后喝兩杯烏龍茶消食。
下午4點饑餓的時候可以再喝一杯酸奶。
帖士：酸奶是許多人的美味飲品，但對酸奶面膜恐怕大多數人并不了解。酸奶中含有大量的乳酸，作用溫和，而且安全可靠。
晚上餐前先喝一杯水或湯，然后吃一盤綠葉菜。放湯里面煮熟加雞精，或者是加幾滴香油涼拌。然后和中午一樣吃一杯酸奶。注意過分饑餓就不能直接喝酸奶，要喝湯或吃些蔬菜，預防胃里酸度過高。餐后可以喝烏龍茶，但如果喝烏龍茶睡不著覺就喝菊花茶。
蔬菜必須要吃，它可以提供足夠纖維素和維生素C，對于排出多余脂肪是有幫助的。
一天當喝800毫升左右的酸奶，加上50克糧食，100克肉/魚，400克蔬菜，100克水果。全天能量1000~1200千卡，蛋白質65~70克，水份3000毫升以上，非常安全，可以堅持一個月。如果吃無糖酸奶，就可以多吃一些水果。(碳水化合物太低，容易反彈！)
推薦：每天早餐后補充一粒復合營養素丸，這樣可以改善體力。
飲食注意事項
～不要忽略早．午．晚三餐
～避免食煎炸食物
～采用少油烹調方法如：蒸．蚊．燉．烚．滾．白灼．可用易潔鑊．焗爐及微波爐烹調．
～多選擇高纖維素的食物．如菜．生果能令人有飽腹感．
～避免吃含高糖份和高脂肪的食物
～避免用零食代替正餐
～不可隨意選用市面上的減肥食品及藥物
隨意選用之食物
蔬菜：
所有綠色蔬菜．瓜類如菜心．白菜．冬瓜．節瓜．矮瓜
飲品：
免糖的飲品如：凈咖啡．鮮檸檬茶．奶茶加脫脂奶．茶．蒸餾水．礦泉水
去油清湯：
菜湯．瓜湯(用瘦肉煲湯)
調味品：
豉油．姜蔥．蒜頭．醋．辣椒．花椒．五香粉．胡椒粉．八角．咖喱粉．香料
避免高糖份的食品
糖果：
朱古力．涼果．軟糖．果汁糖
飲品：
汽水．紙包(麥精．樽裝果汁．蔗汁．檸檬茶，加蜜糖的茶．補充體力飲品．葡萄糖飲品．乳酸飲品．甜豆奶
餅干：
夾心餅．威化餅．曲奇餅．鳳梨酥．蛋卷
面包：
菠蘿包．雞尾包．奶油忌廉包．冬甩圈．豆沙包．蓮蓉包
蛋糕：
西餅．牛油蛋糕．撻類．批類．馬拉糕．松糕
中西式甜品：
老婆餅．雞仔餅．月餅．糖水．湯圓．沙冰．布甸
水果：
榴梿．荔枝．罐頭糖漿生果及干果
酒精飲品：
啤酒．烈酒．葡萄酒．甜酒．米酒
避免高脂肪的食品
煎炸食物：
油炸鬼．薯條．薯片．春卷．芋角．炸豆腐．炸大腸．煎釀三寶
肉類：
肥肉．魚腩．牛腩．臘肉
皮層：
雞．鴨．鵝．豬．炸魚皮
頭：
豬頭肉．豬耳．魚頭
腳．掌．翼：
雞．鴨．鵝．豬腳
骨．尾：
豬．牛．排骨
內臟：
豬大腸．牛骨髓．豬腦
罐頭肉類：
午餐肉．咸牛肉．油浸魚．豆豉鯪魚．鳳尾魚．梅菜扣肉．五香肉丁
腸：
腸仔．臘腸
五殼類：
即食面．油面．伊面．炒粉/面/飯
奶類：
全脂奶．煉奶．淡奶．忌廉．奶油．雪糕．咖啡伴侶
硬殼果：
花生．腰果．瓜子．崧子．合桃．果仁．開心果．欖仁
高脂肪水果：
牛油果．椰子
醬料
避免選用：
蠔油．茄汁．沙爹醬．花生醬．果占．三文治醬．沙律醬．白汁．海鮮醬．XO醬．酸梅醬．,參考: .geocities/dicsuss1/keep_fit .knowledge.yahoo/question/?qid=7006053100181,●*****（官方網站 *****）體育、視訊游戲、真人游戲、電子機臺●
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如果你不吃飯只喝酸奶肯定減肥，如果你正常吃飯，吃得比較多還喝，不但不會減肥還會發胖。一句話，想減肥就控制事物的熱量，也就是少吃，所有東西只要吃了就比不吃會胖，因為吃進去了就增加了熱量，連感冒膠囊外面那層膠囊都含熱量。 我用過蘋果三天減肥法，三天減了八斤。就是三天只吃蘋果和喝水。不過不適合冬天用，因為冬天身體需要儲存熱量過冬，只吃蘋果會感到冷