減肥期間什么食物不能吃

減肥不該吃的十種食物

減肥不該吃的十種食物，減肥，對許多人來說是終生的事業，減肥除了靠運動外還需要注意日常的飲食，在減肥期間有的食物是絕對不能吃的，下面分享減肥不該吃的十種食物。

第一名：堅果

100g碧根果=588大卡=慢跑1.5小時

香香脆脆的堅果都是你們最好的休閑伴侶，飽腹感強，微味道不錯，在不知不覺中也就吃多了，不過現在有一日堅果的包裝能夠控制你的攝入量，可以說這個包裝的還是比較好的，但是還是要少吃，堅果的熱量確實不是很低。

第二名：膨化食品

100g薯片=548大卡=慢跑82分鐘

膨化食品是大家的心頭愛，味道更是不用說的啦，那么熱量會讓你一天的熱量爆表，高糖高油脂高熱量，這樣的搭配，在你看到之后，如果你是易胖體質建議你不要多吃，不然胖了都沒處哭去。

第三名：方便面

100g方便面=473大卡=慢跑70分鐘

韓劇標配的泡面，都是用油炸炸出來的，里面的面粉、油脂等等的含量絕對都是遙遙領先的，而且里面附帶的調料包雖然會燃炸你的味蕾，但是實際上也會助長你的肥肉，如果你對泡面的熱愛超過了一切，還是要為了身體健康著想，選擇非油炸或者是蕎麥面，這樣會更健康。

第四名：奶茶

1杯奶茶=405大卡=慢跑1小時

想當年奶茶憑借著珍珠奶茶一種口味，在中國打遍天下無敵手，現在這么多種的奶茶都是任你選擇，在覺得人生完美的同事，還是要開始動起你們的雙腿，開始運動了，如果說想要喝奶茶，不然自己在家自制，紅茶包+牛奶+蜂蜜（可以不要），不僅簡單，而且還會更健康！

第五名：油炸食品

100g薯條=367大卡=慢跑55分鐘

油炸食品也要包含方便面在里面，油炸食品可以說是無害而無一利，可能唯一能夠讓你動心的特點就是好吃了吧，除了致癌的風險，還會加速身體老化，這樣的“東西”你們還會選擇吃掉嗎？

第六名：奶油蛋糕

100g奶油蛋糕=5349大卡=慢跑52分鐘

這世界基本上是沒有甜品不能治愈的事情，失戀也是，如果一塊不夠的話，就再來一塊，只是最后吃多了就會發現，除了發胖，你的腸胃跟血管都會陸續的出現健康問題。

第七名：水果干

100g芒果干=345大卡=慢跑51分鐘

水果干是誰在吹噓純天然無添加的，水果干在制作的過程之中除了白糖跟食鹽，還會有很多的添加劑，所以說水果干的熱量真的是一點都不低的。

第八名：乳酸菌飲料

435ml乳酸菌飲料=286大卡=慢跑40分鐘

乳酸菌飲料就是騙騙小孩子用的，“0脂肪”也是不可能的每一瓶的含糖量就能夠達到70g，不可謂不高啊！

第九名：火鍋丸子

100g撒尿牛丸=253大卡=慢跑38分鐘

減肥的人不能抗拒的除了甜品，應該就是火鍋了，一遇到了火鍋就跟石樂志一樣！當年信誓旦旦說要減肥的勇士就此墮落，讓人唏噓不已。

第十名：酒類

一瓶啤酒=160大卡=慢跑24分鐘

如果你想要減肥，千萬不要碰酒類，熱量高的讓你承受不住，而且啤酒還能夠讓你增進食欲，越喝越能吃，相信總有一天你也會有啤酒肚的！

1、高熱量食物

隨著生活水平的.提高，我們經常能吃到各種各樣的食物，而很多食物都是經過油烹調的，這樣的烹飪方式會提高食物60%～100%的熱量，尤其是炸、爆、煎、炒、油酥等方法，所以我們最好不吃這些食物。

2、口味重的食物

口味重的食物大多是很酸、很甜、很辣或很咸的食物，例如宮爆雞丁、炸醬面等，會讓你的胃口大開，不知不覺中就吃很多食物，那么必然體重就會增加了。

3、罐頭類食物

無論是水果類罐頭還是肉類罐頭，不僅食物本身的蛋白質也會遭到破壞，營養價值大幅度地減少，而且由于味道太好會讓你忍不住一直吃，所以我們應該管住自己的嘴，遠離這些罐頭們。

4、油炸類食物

油炸類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，也最容易導致高脂血癥和冠心病，所以為了身體健康，同時也為了減肥，我們真的很有必要少吃或者不吃油炸食物。

二、減肥吃什么好

1、蔬菜、水果

蔬菜和水果熱量大多不高，且營養豐富，能補充人體所需的養分，減肥期間吃這些，能在減肥的同時增強體質。想要了解減肥吃什么蔬菜水果比較好，那就點擊一下吧！

2、碳水化合物和蛋白質一起吃

在吃碳水化合物為基礎的食物時，加上蛋白質會讓我們的飽腹感更持久，富含蛋白質的食物主要有雞肉、魚肉、豆制品等，可以加一些進三餐中。

3、主食吃粗糧

平常我們吃的大米、饅頭、包子等主食，熱量都是比較高的，所以我們在減肥期間不妨吃一些粗糧，例如小米、薏仁、全麥面包等，具體可以了解下減肥吃什么主食好。

減肥不能吃什么食物

　　減肥不能吃什么食物，有很多人一提起減肥，就認為要讓自己少吃主食或者不吃主食，很多人雖然都采取了相應的減肥方法，但實際上卻沒有達到預期的減肥效果，以下是減肥不能吃什么食物。

　　 一、各種燒烤

　　各種燒烤是很多年輕人在日常比較吃的食物，三五好友聚在一起邊吃燒烤邊聊天，但經常吃燒烤反而很容易讓身體攝取過多的油脂而不利于減肥，因為燒烤的食物大多數是偏向高脂肪食物，而且在制作的過程中需要加入油再進行熏烤，而這些油脂已經嚴重超標，如果經常攝取很容易讓體重不斷上升。

　　 二、各種腌制食物

　　各種腌制食物中所含的熱量以及鹽分都是比較高，而如果在減肥期間攝取過多的鹽，很容易讓身體變水腫而導致虛胖型身材不利于減肥。

　　 三、各種油炸食物

　　在生活中各種油炸食物也是比較常見的，而它所制作的食材大部分是高脂肪食物，將這些高脂肪食物放在油中高溫煎炸，會讓食物中的油脂變得更高，可能在食用的時候會讓自己感覺特別爽快，但如果在減肥期間攝取這些食物，就很容易讓體重下降不了。

　　 四、各種糖食

　　大多數人都知道各種糖類食物在進入身體后會轉化為碳水化合物，這是導致肥胖發生的主要原因，所以在生活中除了主食，各種糖食中所含的糖分是屬于單糖，會快速被腸胃吸收而轉化為碳水化合物，以脂肪的形式囤積在身體內。

　　 五、各種零食

　　相信很多人在平時無聊時喜歡吃各種零食，卻不知各種零食中所含的反式脂肪比較高，而這些反式脂肪不僅對身體會帶來傷害，而且還容易讓脂肪熱量堆積過多引發肥胖，特別是各種薯片、薯條、餅干等。

　　總的來講，在減肥期間不要一味認為自己只要不吃主食就可以起到減肥的效果，如果單純不吃主食很容易讓身體的能量不足而發生營養不良，甚至有些會誘發低血糖，所以只要控制好主食的量即可，而在控制主食期間要讓自己避免以上這些食物的攝取，畢竟這些食物才是導致肥胖的主要原因，而且這些食物多吃對身體并沒有好處。

　　 1、可樂是頭號大敵

　　許多人都覺得喝一點可樂不會影響減肥，實際上，每天只要喝375毫升可樂，那么他的熱量會提升168卡路里，這樣過去一年，你就會胖16斤。即使是一個瘦子，身材也會因此發生翻天覆地的變化，更不用說那些原本身材就比較豐滿的人。

　　實際上許多比較胖的年輕人大都喜歡和可樂，并且不少人對可樂有依賴性，可樂讓人變胖的原因主要是因為它本身客觀存在的熱量和糖分，而且可樂的口味還會刺激我們吃下比平常更多的食物。人之所以發胖，往往就是因為忽略了一些小細節，慢慢的就導致腰腹和腿上堆積大量的脂肪。

　　減肥攻略：戒掉可樂，將心里對可樂的依賴徹底清除掉。剛開始的時候，可以從改喝糖分比較低，或者是無糖低熱量的可樂做起。

　　 2、巧克力餅干榜上有名

　　許多女性喜歡吃巧克力餅干，巧克力餅干十分美味，結合了巧克力與餅干兩種口味，讓人越吃越上癮。有些辦公室一族，甚至會在辦公室里常備巧克力餅干這類零食，下午茶時間就會吃上幾篇。有時候晚上下班回家，還會用餅干充當宵夜。

　　雖然小小的餅干看上去沒什么，但是如果你每天吃六片巧克力餅干，每天所攝入的'熱量就有302卡路里，一年下來就會胖28斤，比喝可樂還要可怕!如果平時沒節制，或者生活作息和飲食不規律的話，這個數字會更大，時間周期也將會變短。

　　減肥攻略：不要再吃巧克力餅干了，試著喝一點低熱量的綠茶吧，綠茶的清香會讓你逐漸變得不再迷戀巧克力餅干。

　　 3、必須停止喝啤酒

　　啤酒是許多男性鐘愛的飲品，尤其是在炎熱的夏季里，約上三五好友，吃著燒烤，喝著冰啤酒，別提有多愜意了!但是啤酒卻會讓你擁有一個大大的啤酒肚，除此之外，啤酒還被成為“液體面包”，意思就是說，它除了含有熱量以外，基本上沒有任何營養元素。換而言之，啤酒除了會讓人們發胖之外，對健康一點用處都沒有。

　　減肥攻略：立刻停止喝啤酒的行為，或者是慢慢的減少喝啤酒的量，直到戒掉它為止。

　　 4、罐裝果汁收起來

　　很多女孩子都喜歡喝果汁，而且很多人對罐裝果汁都存在錯誤的認識。她們認為果汁是屬于水果類的，不僅能給人體補充營養，而且還美容養顏，還綠色健康。但事實上并非如此。

　　罐裝果汁并不像水果那樣富含礦物質和維生素，原因很簡單，因為在制作果汁的過程中，水果所含的礦物質和維生素都流失了，僅存的維生素C也會因為日照的原因慢慢減少。同時為了保持果汁的口感，一般廠商都會選擇濃縮還原，而且還添加了糖和人工色素。這樣下來，喝罐裝果汁就會導致人體發胖。

　　減肥攻略：與其喝罐裝果汁，倒不如直接吃新鮮的水果，原生態的原汁原味總會更加健康美味一些。再不然，你還可以買一臺榨汁機，自己回家榨果汁，新鮮自然。

　　減肥不能吃什么?可樂和啤酒自然是不能考慮的，但巧克力和果汁并非所有不能喝，黑巧克力和鮮榨果汁，不但會不增肥，反而還能起到減肥作用，同時愛美的女性還可通過吃黑巧克力和飲用鮮榨果汁達到美容護膚效果。

　　 食物減肥禁忌1、辛辣油膩

　　一般辛辣、油膩食物是指辣椒、生姜、韭菜、羊肉、五花肉、奶油、黃油等。這些食物辛辣溫熱、油膩，難以消化，會使胃腸燥熱內結，津液不布，燥尿結滯；還有煙酒、咖啡，能起興奮作用，含有鞣酸和咖啡因等物質，會減少胃腸道的分泌和蠕動，想要減肥的人應該多吃些富含維生素的蔬菜，避免辛辣油膩。

　　 食物減肥禁忌2、碳酸飲料

　　據說碳酸飲料是無用熱量的主要來源。它除了糖什么都不能提供給你，并且沒有任何營養價值。總之，它使你的身體吸收大量的熱量而非營養物質。如果你經常喝碳酸飲料，你會很容易發胖。例如，一罐330毫升的可樂中含有大約160卡路里的熱量。這意味著，如果你每天喝一罐可樂，一個月后你將會有4800卡里路的多余熱量或1.4磅脂肪，一年后你將會有57，600卡里路的多余熱量或16.8磅脂肪。

　　 食物減肥禁忌3、甜食

　　甜食中含有大量的糖分。長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，空腹食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促進多種慢性疾病。無論熬夜熬餓，都不能空腹吃甜食。高糖雖有高熱量，雖在一定程度上讓人興奮，卻會消耗維生素B群，是食物減肥的禁忌之一，很容易引來肥胖問題。

　　 食物減肥禁忌4、酒水

　　如果你想快速減肥，你需要遠離所有的酒。正如汽水一樣，酒也只包含無用熱量，是沒有營養價值的。它不以任何方式滿足你的胃口，或給你飽脹的感覺，所以它不會讓你少吃東西，反而仍使你的飲食增加了相當多的熱量。他們也有放松你決心減肥，讓大吃大喝的傾向。最后，酒作為一種鎮靜劑，會減慢你的新陳代謝。喝一罐啤酒，就相當于攝入了三個蘋果的熱量。

　　 食物減肥禁忌5、方便面

　　嚴格上說，方便面屬于油炸食品。雖然方便面方便快捷，美味可口，但是方便面多數經過油炸，脂肪含量相當高，而且湯粉多含味精，吃多了有害健康。而且，方便面的脫水蔬菜不能提供維生素和纖維，吃多了更容易導致便秘。所以，想要減肥瘦身的人群，應多吃些蔬菜、水果，避開一切食物減肥禁忌。

不同種類的食物和不同的烹飪方法給身體帶來不同的影響。餐桌上的許多常客實際上是導致肥胖的罪魁禍首。這次我列出了減肥期間不能吃的六種食物，希望能幫助大家杜絕肥胖。

冰激凌

天氣轉暖，冰淇淋的誘惑開始增長。它不僅含有大量的熱量，還含有大量的糖分，所以可以說，增重需要幾分鐘。

另外，冰淇淋吃進體內后會降低內臟的溫度，有減緩基礎代謝的嫌疑，更不適合減肥

油炸食品，如炸雞和油條

油炸食品不僅吸收大量脂肪，而且在油炸過程中會產生有害物質。它不僅會增加體重，還會損害你的健康。

油條

首先，油條是油炸食品，不僅熱量高，還含有致癌的多環芳烴。因此，為了保持你的身體和健康，你必須盡量少吃。

另外，油條的原料是白面，其中含有大量的碳水化合物。食用后會引起血糖水平急劇升高，脂肪堆積，不利于保持體型。

一根油條的熱量約為450大卡，打近一個小時的籃球才能消耗掉。

方便面

方便面熱量高，添加劑多，碳水化合物含量高。吃完之后。會引起血糖水平急劇升高和脂肪堆積，還會影響身體的循環和代謝速度。這是不利于減肥的食物。一包方便面的熱量約為400大卡，消耗了一包方便面的熱量，需要我們慢跑一個多小時。

栗子

六個栗子有200多卡路里，比一碗米飯還高。如果你不小心多吃了幾口，會讓你的身體消耗太多熱量，這對保持身材非常不利。

從6個栗子中消耗200卡路里需要將近一個小時的有氧運動。

沙拉醬

減肥期間，很多人選擇吃沙拉。沙拉醬作為調料也會增加食用頻率。

雖然你每次吃的沙拉醬很少，但還是會讓你發胖，因為沙拉醬的熱量極高。這就是為什么蔬菜沙拉吃久了不會變瘦的原因。

在制作蔬菜沙拉時，我們應該選擇使用最基本的調味料，避免消耗不必要的熱量。

控制飲食是減肥的基礎。如果非要吃，可以少量吃一段時間。

肥肉、肉油

這兩種物質應該是極度誘惑人味蕾的食物。用豬油、羊油等動物油脂烹飪會更香，吃肥肉會特別爽口。但是這些食物中含有較多的脂肪物質，吃了之后無疑會給身體帶來更多的能量。你吃得越多，肥胖的風險就越高。對于正在減肥的人，請嚴格限制攝入量。

精細米飯

白面或者米飯，或者你最喜歡的饅頭，都是餐桌上最常見的主食，但是這些主食中含有的碳水化合物比較多，其他的B族維生素和礦物質元素等物質經過細磨后幾乎都沒有了。吃這樣的主食一方面營養太簡單，大量的碳水化合物很容易轉化為脂肪物質，所以減肥的人主食一定是粗(雜)的。

蘇打餅干

它的油脂很高，脂肪含量也比較高。買蘇打餅干的朋友一定要看外盒上的標準。如果脂肪含量真的很高，建議減肥者不要購買。

咖啡

吃咖啡的時候，經常需要加入一些咖啡奶精，讓味道更好。但是，咖啡奶精熱量高，不太健康。因此，建議遠離咖啡。如果一定要喝咖啡，建議加杏仁奶或脫脂牛奶。

辛辣刺激的食物，如麻辣燙和香鍋

麻辣燙、麻辣香鍋等食物因為高油、高鹽、高糖，口味重，可以誘惑每個人的味蕾。正因為如此，再加上各種高脂肪成分，對于減肥的人來說無疑是一種負擔，不建議食用。

西式快餐

西式快餐，比如漢堡、薯條、可樂，應該是女士們最喜歡的飯菜，但是這些食物的能量太高，吃了之后會讓減肥變得更加困難，所以不建議選擇。

油炸薯條

薯片也是高熱量、高添加劑、高碳水化合物的食物。吃了之后，肯定會造成體內脂肪堆積。不利于身材的保持。此外，薯片還會增加內臟脂肪，對健康和基礎循環代謝非常有害。

一袋薯片的熱量約為560卡路里。打籃球花了我們兩個小時。

減肥時不能吃什么食物

　　減肥時不能吃什么食物又到了該減肥的季節了，你是否還在為自己的身材而犯愁，積極運動也是一種生活態度，這些食物千萬不能碰，小心你會越長越肥，現在分享減肥時不能吃什么食物技巧。

　　 土豆、蛋黃

　　很多人都非常喜歡土豆和蛋黃這種食物。但是,你是否知道半個土豆就含有180卡路里和12克脂肪,一個蛋黃含有150卡路里和8克脂肪。

　　想要縮減卡路里?你可以把蛋黃換成蛋黃醬,把土豆變成土豆沙拉,加上酸醋而不是食用油。這樣你可以得到更多的纖維、更少的脂肪。

　　 燒烤時的高脂肉類

　　要要保持好身材的話,最好少吃大牛排、牛肋骨和漢堡。因為這些食物最能扼殺你身材,豬肋骨和牛肋骨是最應該警惕的肉類,因為含有的脂肪量最高。

　　500克的牛排就等于是1540卡路里了和124克脂肪。遠離肋骨肉和其他可以看出白花花肥肉的其他肉類。最好選擇豬肉的腰部嫩肉和無骨去皮雞肉。

　　 甜的和咸的零食

　　女生在閑的時候多有好吃零食的習慣,無事吃點零食是很好的事情,但是不要一天都吃個不停。25克的薯條和芝士泡芙就含有160卡路里和10克脂肪,墨西哥辣味薯片的卡路里更是高達692。

　　這就提醒我們不要吃甜的和咸的零食,改為吃新鮮蔬果吧,或者是購買無脂的健康薯條。

　　 炸雞

　　在去吃快餐的時候,很多人都會選擇一桶炸雞翅,尤其是很多人聚會時候的必選食物,但是當你吃起來就停不了的時候就需要小心自己的體重了。

　　快餐的全家桶的一塊雞翅就含有360卡路里和21克脂肪,你可以選擇去皮無骨雞肉。后者含有167卡路里和7克脂肪。

　　 雪糕

　　雪糕是女孩們的最愛,但是你是否知道一杯雪糕含有380卡路里和22克脂肪,假如是巧克力蛋糕的話,卡路里就變成是720了。所以在購買雪糕的時候,注意標簽,選擇水果口味的或者是淡奶油味道的雪糕,你攝入的卡路里就變成了150。

　　減肥時不能吃什么食物，這10種食物一碰就會長胖，所以千萬管住自己的嘴喲。

　　 沙拉配料

　　很多人會認為沙拉吃了不會長肉,其實這想法是錯誤的。假如你的沙拉含有高卡路里的配料,它就成為讓你發胖的食物了。

　　高卡路里的配料包括了奶油、炸雞肉、熏肉和油炸面包碎。半杯奶油就含有228卡路里和18克脂肪,3小塊炸雞肉就含有350卡路里和19克脂肪。這樣,一頓沙拉下來,你就增加了1100卡路里。

　　 甜酒

　　周末沒事的時候,姐妹們都會聚會,一聚會的話,就免不了喝點甜酒。甜酒一口就喝完了,但是卡路里也同時喝進了肚子了。

　　菠蘿果汁酒的卡路里在145-290卡路里之間,一杯冰茶含有的卡路里超過了520卡路里。喝甜酒需要特別注意,因為甜酒飲料并不能使你致飽,你還是會不斷地吃食物。所以,你需要盡量減少甜酒的量。

　　 熱狗、香腸

　　熱狗和香腸每個人都喜歡吃吧,的確它們非常美味,特別是看電視看電影的時候必點食物。一個普通的熱狗含有280卡路里、15克脂肪和1250毫克鈉。

　　香腸中的3/4熱量都來自脂肪。有些比較健康的香腸可能含脂肪量會比較少,但是它還是含有極高的鈉。

　　 椰子

　　椰子含有飽和脂肪,1盎司含糖椰子就有129卡路里熱量和8克脂肪。通常椰子都是搭配其它高卡路里食物的,所以愛吃椰子味食物的MM們可千萬要注意了,想瘦身就要先控制自己的對美食的欲望。

　　 集市、海邊的食物

　　每個人都喜歡到處走走,都喜歡買一些特產。但是在你可以在集市或者海邊發現林立的食物販賣店。一塊奶油蛋糕含有500卡路里,雞腿含有1136卡路里。

　　 主食攝入量不斷下降

　　《中國居民營養與健康狀況調查》顯示，從1982年到2002年這二十年間，全國居民米、面等主食平均攝入量呈明顯下降趨勢，其中城市居民每天平均攝入量從459克下降到366克，減少了1/5;農村情況稍好于城市。此后進行的多項小型調查，及國內糧食消費量資料也顯示，國人的主食消費量處于持續下降中。

　　中國營養學會常務副理事長翟鳳英教授曾經在上海做過一個調查，被調查的社區居民有一半人每天主食攝入量在200克以內，而根據《中國居民膳食指南》的建議，從事低強度體力勞動的成年人，每天谷物攝入量應該在250—400克之間，折算成米飯應該是每天550—880克。三口之家一頓飯吃不完一個饅頭，一個月消耗不了10公斤糧食的狀況，讓營養學家們連連搖頭。對于常在飯桌上應酬的人群，主食攝入不足的問題更加凸顯。記者在某酒樓進行調查發現，幾乎每一桌都是“先菜后飯”的進食模式，即便最后吃點主食，也就是小小一碗米飯，或是一桌人分食一盤炒飯。還有超過一半的人根本不吃主食，因為“吃肉吃菜就飽了”。

　　有些另類減肥法甚至鼓吹“主食多吃無益”，導致“主食有害”之風盛行一時。曾經風靡一時的阿特金斯減肥法，就強調“肥胖的元兇不是脂肪，而是碳水化合物！”還有所謂“專家”，鼓吹“米飯、面食是現代人飲食中的毒藥”，“是導致各種慢性疾病的`元兇”。

　　 人們對主食有很多誤解

　　讓人們遠離主食的原因有很多，除了西方飲食文化的滲透外，人們對主食的諸多誤解是主因。

　　第一，認為主食“熱量高”，吃多了會胖。這個觀點在女性中已經深入人心。“這是一個大錯誤。”第二軍醫大學附屬長海醫院營養科主任蔡東聯解釋說，1克脂肪產生9千卡的熱量，1克碳水化合物和1克蛋白質分別產生4千卡的熱量。“說主食熱量高是沒有道理的，現代人飲食中突出的問題，反而是脂肪和蛋白質攝入超標。”很多主食不但熱量不高，還可以提供飽腹感，反而有利于減肥。吃2兩米飯和嗑20克瓜子熱量差不多，“有人吃一小碗飯都有負罪感，瓜子卻一包一包的吃。”

　　第二，主食“沒有營養”。吃瘦肉可以補鐵、吃蔬菜可以補膳食纖維、吃水果可以補維C……大家的營養知識越來越多，可是對主食的營養認識仍是空缺。“其實，主食除了提供能量外，也會為人體帶來很多營養。”中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明說，玉米、蕎麥、高粱米這些粗糧中都含有相當豐富的膳食纖維。麩皮更是“纖維冠軍”，100克里面就有超過30克膳食纖維。此外，人體需要的B族維生素，很多也來源于主食。

　　第三，主食是許多慢性病的根源。有人說，大米、白面里面富含淀粉，也就是多糖，屬于能量密集型的食品，這些能量被攝取后，只能以脂肪的形式儲存在體內，從而引發各種慢性疾病。“其實，肥胖、糖尿病等都被稱為代謝病，吃的比消耗的多就是代謝病的根源。”蔡東聯解釋，這歸根結底還是一個能量平衡的問題，往往多吃多動的人，比少吃少動和不吃不動的人更健康。

　　 減肥不吃主食的危害大，反而愛得病

　　人們在丟掉主食的同時，可能并未意識到我們也丟掉了健康。如果人體熱量供應不足，就會動用組織蛋白質及脂肪來解決，而組織蛋白質的分解消耗，會影響臟器功能;大量脂肪酸氧化，還會生成酮體，導致酮癥，甚至酮癥酸中毒。美國營養學家的最新研究顯示，主食吃得少的人，壞膽固醇會增高，患心臟病的風險更大。另一項美國研究也顯示，如果一周不進食面包、面條、土豆等主食，大腦的記憶與認知能力就會受到損害。而中國傳統醫學更強調“五谷為養”，主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足，帶來疲勞、脫發等困擾。

　　“不論出于健康還是保持體型考慮，人們都應該保證每天的主食攝入量。”北京體育大學科學研究中心運動營養研究室主任曹建民說。那么，如何知道自己吃的主食是否足夠呢？“一般要求，膳食中谷物等主食提供的能量占每天需要量的50%—60%。”翟鳳英說。一個成年人一天需要約2000千卡的熱量，其中來源于主食的不少于1000千卡，三餐的配比最好在4：3：3或4：4：2。比如說：早上吃兩個中等大小的包子，加上一碗小米粥;中午可以吃一碗面條;晚上吃一小碗米飯另加一塊紅薯，這就是比較合理的搭配。但要注意，少吃油餅、油條等油炸主食，這些食物會吸收大量的油脂，熱量遠比蒸煮的米面高得多。

　　“國人在吃主食上存在的另一個問題就是吃得太精。”翟鳳英說。資料顯示，中國人吃的主食中，超過90%的米都是精米，超過80%的面是精面。這是被“抽筋扒皮”的主食，雖然看起來“光鮮”了，營養素卻損失巨大。因此，李惠明推薦，應保證每天至少吃一種粗糧。“如果不習慣粗糧的口感，可以在細糧里逐步加入，如烙餅時放點玉米碴，煮粥加一把燕麥，都是很不錯的選擇。”