減肥期間什么食物不能吃

減肥不該吃的十種食物

減肥不該吃的十種食物，減肥，對許多人來說是終生的事業(yè)，減肥除了靠運(yùn)動外還需要注意日常的飲食，在減肥期間有的食物是絕對不能吃的，下面分享減肥不該吃的十種食物。

第一名：堅(jiān)果

100g碧根果=588大卡=慢跑1.5小時

香香脆脆的堅(jiān)果都是你們最好的休閑伴侶，飽腹感強(qiáng)，微味道不錯，在不知不覺中也就吃多了，不過現(xiàn)在有一日堅(jiān)果的包裝能夠控制你的攝入量，可以說這個包裝的還是比較好的，但是還是要少吃，堅(jiān)果的熱量確實(shí)不是很低。

第二名：膨化食品

100g薯片=548大卡=慢跑82分鐘

膨化食品是大家的心頭愛，味道更是不用說的啦，那么熱量會讓你一天的熱量爆表，高糖高油脂高熱量，這樣的搭配，在你看到之后，如果你是易胖體質(zhì)建議你不要多吃，不然胖了都沒處哭去。

第三名：方便面

100g方便面=473大卡=慢跑70分鐘

韓劇標(biāo)配的泡面，都是用油炸炸出來的，里面的面粉、油脂等等的含量絕對都是遙遙領(lǐng)先的，而且里面附帶的調(diào)料包雖然會燃炸你的味蕾，但是實(shí)際上也會助長你的肥肉，如果你對泡面的熱愛超過了一切，還是要為了身體健康著想，選擇非油炸或者是蕎麥面，這樣會更健康。

第四名：奶茶

1杯奶茶=405大卡=慢跑1小時

想當(dāng)年奶茶憑借著珍珠奶茶一種口味，在中國打遍天下無敵手，現(xiàn)在這么多種的奶茶都是任你選擇，在覺得人生完美的同事，還是要開始動起你們的雙腿，開始運(yùn)動了，如果說想要喝奶茶，不然自己在家自制，紅茶包+牛奶+蜂蜜（可以不要），不僅簡單，而且還會更健康！

第五名：油炸食品

100g薯?xiàng)l=367大卡=慢跑55分鐘

油炸食品也要包含方便面在里面，油炸食品可以說是無害而無一利，可能唯一能夠讓你動心的特點(diǎn)就是好吃了吧，除了致癌的風(fēng)險(xiǎn)，還會加速身體老化，這樣的“東西”你們還會選擇吃掉嗎？

第六名：奶油蛋糕

100g奶油蛋糕=5349大卡=慢跑52分鐘

這世界基本上是沒有甜品不能治愈的事情，失戀也是，如果一塊不夠的話，就再來一塊，只是最后吃多了就會發(fā)現(xiàn)，除了發(fā)胖，你的腸胃跟血管都會陸續(xù)的出現(xiàn)健康問題。

第七名：水果干

100g芒果干=345大卡=慢跑51分鐘

水果干是誰在吹噓純天然無添加的，水果干在制作的過程之中除了白糖跟食鹽，還會有很多的添加劑，所以說水果干的熱量真的是一點(diǎn)都不低的。

第八名：乳酸菌飲料

435ml乳酸菌飲料=286大卡=慢跑40分鐘

乳酸菌飲料就是騙騙小孩子用的，“0脂肪”也是不可能的每一瓶的含糖量就能夠達(dá)到70g，不可謂不高啊！

第九名：火鍋丸子

100g撒尿牛丸=253大卡=慢跑38分鐘

減肥的人不能抗拒的除了甜品，應(yīng)該就是火鍋了，一遇到了火鍋就跟石樂志一樣！當(dāng)年信誓旦旦說要減肥的勇士就此墮落，讓人唏噓不已。

第十名：酒類

一瓶啤酒=160大卡=慢跑24分鐘

如果你想要減肥，千萬不要碰酒類，熱量高的讓你承受不住，而且啤酒還能夠讓你增進(jìn)食欲，越喝越能吃，相信總有一天你也會有啤酒肚的！

1、高熱量食物

隨著生活水平的.提高，我們經(jīng)常能吃到各種各樣的食物，而很多食物都是經(jīng)過油烹調(diào)的，這樣的烹飪方式會提高食物60%～100%的熱量，尤其是炸、爆、煎、炒、油酥等方法，所以我們最好不吃這些食物。

2、口味重的食物

口味重的食物大多是很酸、很甜、很辣或很咸的食物，例如宮爆雞丁、炸醬面等，會讓你的胃口大開，不知不覺中就吃很多食物，那么必然體重就會增加了。

3、罐頭類食物

無論是水果類罐頭還是肉類罐頭，不僅食物本身的蛋白質(zhì)也會遭到破壞，營養(yǎng)價(jià)值大幅度地減少，而且由于味道太好會讓你忍不住一直吃，所以我們應(yīng)該管住自己的嘴，遠(yuǎn)離這些罐頭們。

4、油炸類食物

油炸類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖，也最容易導(dǎo)致高脂血癥和冠心病，所以為了身體健康，同時也為了減肥，我們真的很有必要少吃或者不吃油炸食物。

二、減肥吃什么好

1、蔬菜、水果

蔬菜和水果熱量大多不高，且營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)分，減肥期間吃這些，能在減肥的同時增強(qiáng)體質(zhì)。想要了解減肥吃什么蔬菜水果比較好，那就點(diǎn)擊一下吧！

2、碳水化合物和蛋白質(zhì)一起吃

在吃碳水化合物為基礎(chǔ)的食物時，加上蛋白質(zhì)會讓我們的飽腹感更持久，富含蛋白質(zhì)的食物主要有雞肉、魚肉、豆制品等，可以加一些進(jìn)三餐中。

3、主食吃粗糧

平常我們吃的大米、饅頭、包子等主食，熱量都是比較高的，所以我們在減肥期間不妨吃一些粗糧，例如小米、薏仁、全麥面包等，具體可以了解下減肥吃什么主食好。

減肥不能吃什么食物

　　減肥不能吃什么食物，有很多人一提起減肥，就認(rèn)為要讓自己少吃主食或者不吃主食，很多人雖然都采取了相應(yīng)的減肥方法，但實(shí)際上卻沒有達(dá)到預(yù)期的減肥效果，以下是減肥不能吃什么食物。

　　 一、各種燒烤

　　各種燒烤是很多年輕人在日常比較吃的食物，三五好友聚在一起邊吃燒烤邊聊天，但經(jīng)常吃燒烤反而很容易讓身體攝取過多的油脂而不利于減肥，因?yàn)闊镜氖澄锎蠖鄶?shù)是偏向高脂肪食物，而且在制作的過程中需要加入油再進(jìn)行熏烤，而這些油脂已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo)，如果經(jīng)常攝取很容易讓體重不斷上升。

　　 二、各種腌制食物

　　各種腌制食物中所含的熱量以及鹽分都是比較高，而如果在減肥期間攝取過多的鹽，很容易讓身體變水腫而導(dǎo)致虛胖型身材不利于減肥。

　　 三、各種油炸食物

　　在生活中各種油炸食物也是比較常見的，而它所制作的食材大部分是高脂肪食物，將這些高脂肪食物放在油中高溫煎炸，會讓食物中的油脂變得更高，可能在食用的時候會讓自己感覺特別爽快，但如果在減肥期間攝取這些食物，就很容易讓體重下降不了。

　　 四、各種糖食

　　大多數(shù)人都知道各種糖類食物在進(jìn)入身體后會轉(zhuǎn)化為碳水化合物，這是導(dǎo)致肥胖發(fā)生的主要原因，所以在生活中除了主食，各種糖食中所含的糖分是屬于單糖，會快速被腸胃吸收而轉(zhuǎn)化為碳水化合物，以脂肪的形式囤積在身體內(nèi)。

　　 五、各種零食

　　相信很多人在平時無聊時喜歡吃各種零食，卻不知各種零食中所含的反式脂肪比較高，而這些反式脂肪不僅對身體會帶來傷害，而且還容易讓脂肪熱量堆積過多引發(fā)肥胖，特別是各種薯片、薯?xiàng)l、餅干等。

　　總的來講，在減肥期間不要一味認(rèn)為自己只要不吃主食就可以起到減肥的效果，如果單純不吃主食很容易讓身體的能量不足而發(fā)生營養(yǎng)不良，甚至有些會誘發(fā)低血糖，所以只要控制好主食的量即可，而在控制主食期間要讓自己避免以上這些食物的攝取，畢竟這些食物才是導(dǎo)致肥胖的主要原因，而且這些食物多吃對身體并沒有好處。

　　 1、可樂是頭號大敵

　　許多人都覺得喝一點(diǎn)可樂不會影響減肥，實(shí)際上，每天只要喝375毫升可樂，那么他的熱量會提升168卡路里，這樣過去一年，你就會胖16斤。即使是一個瘦子，身材也會因此發(fā)生翻天覆地的變化，更不用說那些原本身材就比較豐滿的人。

　　實(shí)際上許多比較胖的年輕人大都喜歡和可樂，并且不少人對可樂有依賴性，可樂讓人變胖的原因主要是因?yàn)樗旧砜陀^存在的熱量和糖分，而且可樂的口味還會刺激我們吃下比平常更多的食物。人之所以發(fā)胖，往往就是因?yàn)楹雎粤艘恍┬〖?xì)節(jié)，慢慢的就導(dǎo)致腰腹和腿上堆積大量的脂肪。

　　減肥攻略：戒掉可樂，將心里對可樂的依賴徹底清除掉。剛開始的時候，可以從改喝糖分比較低，或者是無糖低熱量的可樂做起。

　　 2、巧克力餅干榜上有名

　　許多女性喜歡吃巧克力餅干，巧克力餅干十分美味，結(jié)合了巧克力與餅干兩種口味，讓人越吃越上癮。有些辦公室一族，甚至?xí)谵k公室里常備巧克力餅干這類零食，下午茶時間就會吃上幾篇。有時候晚上下班回家，還會用餅干充當(dāng)宵夜。

　　雖然小小的餅干看上去沒什么，但是如果你每天吃六片巧克力餅干，每天所攝入的'熱量就有302卡路里，一年下來就會胖28斤，比喝可樂還要可怕!如果平時沒節(jié)制，或者生活作息和飲食不規(guī)律的話，這個數(shù)字會更大，時間周期也將會變短。

　　減肥攻略：不要再吃巧克力餅干了，試著喝一點(diǎn)低熱量的綠茶吧，綠茶的清香會讓你逐漸變得不再迷戀巧克力餅干。

　　 3、必須停止喝啤酒

　　啤酒是許多男性鐘愛的飲品，尤其是在炎熱的夏季里，約上三五好友，吃著燒烤，喝著冰啤酒，別提有多愜意了!但是啤酒卻會讓你擁有一個大大的啤酒肚，除此之外，啤酒還被成為“液體面包”，意思就是說，它除了含有熱量以外，基本上沒有任何營養(yǎng)元素。換而言之，啤酒除了會讓人們發(fā)胖之外，對健康一點(diǎn)用處都沒有。

　　減肥攻略：立刻停止喝啤酒的行為，或者是慢慢的減少喝啤酒的量，直到戒掉它為止。

　　 4、罐裝果汁收起來

　　很多女孩子都喜歡喝果汁，而且很多人對罐裝果汁都存在錯誤的認(rèn)識。她們認(rèn)為果汁是屬于水果類的，不僅能給人體補(bǔ)充營養(yǎng)，而且還美容養(yǎng)顏，還綠色健康。但事實(shí)上并非如此。

　　罐裝果汁并不像水果那樣富含礦物質(zhì)和維生素，原因很簡單，因?yàn)樵谥谱鞴倪^程中，水果所含的礦物質(zhì)和維生素都流失了，僅存的維生素C也會因?yàn)槿照盏脑蚵郎p少。同時為了保持果汁的口感，一般廠商都會選擇濃縮還原，而且還添加了糖和人工色素。這樣下來，喝罐裝果汁就會導(dǎo)致人體發(fā)胖。

　　減肥攻略：與其喝罐裝果汁，倒不如直接吃新鮮的水果，原生態(tài)的原汁原味總會更加健康美味一些。再不然，你還可以買一臺榨汁機(jī)，自己回家榨果汁，新鮮自然。

　　減肥不能吃什么?可樂和啤酒自然是不能考慮的，但巧克力和果汁并非所有不能喝，黑巧克力和鮮榨果汁，不但會不增肥，反而還能起到減肥作用，同時愛美的女性還可通過吃黑巧克力和飲用鮮榨果汁達(dá)到美容護(hù)膚效果。

　　 食物減肥禁忌1、辛辣油膩

　　一般辛辣、油膩食物是指辣椒、生姜、韭菜、羊肉、五花肉、奶油、黃油等。這些食物辛辣溫?zé)帷⒂湍仯y以消化，會使胃腸燥熱內(nèi)結(jié)，津液不布，燥尿結(jié)滯；還有煙酒、咖啡，能起興奮作用，含有鞣酸和咖啡因等物質(zhì)，會減少胃腸道的分泌和蠕動，想要減肥的人應(yīng)該多吃些富含維生素的蔬菜，避免辛辣油膩。

　　 食物減肥禁忌2、碳酸飲料

　　據(jù)說碳酸飲料是無用熱量的主要來源。它除了糖什么都不能提供給你，并且沒有任何營養(yǎng)價(jià)值。總之，它使你的身體吸收大量的熱量而非營養(yǎng)物質(zhì)。如果你經(jīng)常喝碳酸飲料，你會很容易發(fā)胖。例如，一罐330毫升的可樂中含有大約160卡路里的熱量。這意味著，如果你每天喝一罐可樂，一個月后你將會有4800卡里路的多余熱量或1.4磅脂肪，一年后你將會有57，600卡里路的多余熱量或16.8磅脂肪。

　　 食物減肥禁忌3、甜食

　　甜食中含有大量的糖分。長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，空腹食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)多種慢性疾病。無論熬夜熬餓，都不能空腹吃甜食。高糖雖有高熱量，雖在一定程度上讓人興奮，卻會消耗維生素B群，是食物減肥的禁忌之一，很容易引來肥胖問題。

　　 食物減肥禁忌4、酒水

　　如果你想快速減肥，你需要遠(yuǎn)離所有的酒。正如汽水一樣，酒也只包含無用熱量，是沒有營養(yǎng)價(jià)值的。它不以任何方式滿足你的胃口，或給你飽脹的感覺，所以它不會讓你少吃東西，反而仍使你的飲食增加了相當(dāng)多的熱量。他們也有放松你決心減肥，讓大吃大喝的傾向。最后，酒作為一種鎮(zhèn)靜劑，會減慢你的新陳代謝。喝一罐啤酒，就相當(dāng)于攝入了三個蘋果的熱量。

　　 食物減肥禁忌5、方便面

　　嚴(yán)格上說，方便面屬于油炸食品。雖然方便面方便快捷，美味可口，但是方便面多數(shù)經(jīng)過油炸，脂肪含量相當(dāng)高，而且湯粉多含味精，吃多了有害健康。而且，方便面的脫水蔬菜不能提供維生素和纖維，吃多了更容易導(dǎo)致便秘。所以，想要減肥瘦身的人群，應(yīng)多吃些蔬菜、水果，避開一切食物減肥禁忌。

不同種類的食物和不同的烹飪方法給身體帶來不同的影響。餐桌上的許多常客實(shí)際上是導(dǎo)致肥胖的罪魁禍?zhǔn)住＿@次我列出了減肥期間不能吃的六種食物，希望能幫助大家杜絕肥胖。

冰激凌

天氣轉(zhuǎn)暖，冰淇淋的誘惑開始增長。它不僅含有大量的熱量，還含有大量的糖分，所以可以說，增重需要幾分鐘。

另外，冰淇淋吃進(jìn)體內(nèi)后會降低內(nèi)臟的溫度，有減緩基礎(chǔ)代謝的嫌疑，更不適合減肥

油炸食品，如炸雞和油條

油炸食品不僅吸收大量脂肪，而且在油炸過程中會產(chǎn)生有害物質(zhì)。它不僅會增加體重，還會損害你的健康。

油條

首先，油條是油炸食品，不僅熱量高，還含有致癌的多環(huán)芳烴。因此，為了保持你的身體和健康，你必須盡量少吃。

另外，油條的原料是白面，其中含有大量的碳水化合物。食用后會引起血糖水平急劇升高，脂肪堆積，不利于保持體型。

一根油條的熱量約為450大卡，打近一個小時的籃球才能消耗掉。

方便面

方便面熱量高，添加劑多，碳水化合物含量高。吃完之后。會引起血糖水平急劇升高和脂肪堆積，還會影響身體的循環(huán)和代謝速度。這是不利于減肥的食物。一包方便面的熱量約為400大卡，消耗了一包方便面的熱量，需要我們慢跑一個多小時。

栗子

六個栗子有200多卡路里，比一碗米飯還高。如果你不小心多吃了幾口，會讓你的身體消耗太多熱量，這對保持身材非常不利。

從6個栗子中消耗200卡路里需要將近一個小時的有氧運(yùn)動。

沙拉醬

減肥期間，很多人選擇吃沙拉。沙拉醬作為調(diào)料也會增加食用頻率。

雖然你每次吃的沙拉醬很少，但還是會讓你發(fā)胖，因?yàn)樯忱u的熱量極高。這就是為什么蔬菜沙拉吃久了不會變瘦的原因。

在制作蔬菜沙拉時，我們應(yīng)該選擇使用最基本的調(diào)味料，避免消耗不必要的熱量。

控制飲食是減肥的基礎(chǔ)。如果非要吃，可以少量吃一段時間。

肥肉、肉油

這兩種物質(zhì)應(yīng)該是極度誘惑人味蕾的食物。用豬油、羊油等動物油脂烹飪會更香，吃肥肉會特別爽口。但是這些食物中含有較多的脂肪物質(zhì)，吃了之后無疑會給身體帶來更多的能量。你吃得越多，肥胖的風(fēng)險(xiǎn)就越高。對于正在減肥的人，請嚴(yán)格限制攝入量。

精細(xì)米飯

白面或者米飯，或者你最喜歡的饅頭，都是餐桌上最常見的主食，但是這些主食中含有的碳水化合物比較多，其他的B族維生素和礦物質(zhì)元素等物質(zhì)經(jīng)過細(xì)磨后幾乎都沒有了。吃這樣的主食一方面營養(yǎng)太簡單，大量的碳水化合物很容易轉(zhuǎn)化為脂肪物質(zhì)，所以減肥的人主食一定是粗(雜)的。

蘇打餅干

它的油脂很高，脂肪含量也比較高。買蘇打餅干的朋友一定要看外盒上的標(biāo)準(zhǔn)。如果脂肪含量真的很高，建議減肥者不要購買。

咖啡

吃咖啡的時候，經(jīng)常需要加入一些咖啡奶精，讓味道更好。但是，咖啡奶精熱量高，不太健康。因此，建議遠(yuǎn)離咖啡。如果一定要喝咖啡，建議加杏仁奶或脫脂牛奶。

辛辣刺激的食物，如麻辣燙和香鍋

麻辣燙、麻辣香鍋等食物因?yàn)楦哂汀⒏啕}、高糖，口味重，可以誘惑每個人的味蕾。正因?yàn)槿绱耍偌由细鞣N高脂肪成分，對于減肥的人來說無疑是一種負(fù)擔(dān)，不建議食用。

西式快餐

西式快餐，比如漢堡、薯?xiàng)l、可樂，應(yīng)該是女士們最喜歡的飯菜，但是這些食物的能量太高，吃了之后會讓減肥變得更加困難，所以不建議選擇。

油炸薯?xiàng)l

薯片也是高熱量、高添加劑、高碳水化合物的食物。吃了之后，肯定會造成體內(nèi)脂肪堆積。不利于身材的保持。此外，薯片還會增加內(nèi)臟脂肪，對健康和基礎(chǔ)循環(huán)代謝非常有害。

一袋薯片的熱量約為560卡路里。打籃球花了我們兩個小時。

減肥時不能吃什么食物

　　減肥時不能吃什么食物又到了該減肥的季節(jié)了，你是否還在為自己的身材而犯愁，積極運(yùn)動也是一種生活態(tài)度，這些食物千萬不能碰，小心你會越長越肥，現(xiàn)在分享減肥時不能吃什么食物技巧。

　　 土豆、蛋黃

　　很多人都非常喜歡土豆和蛋黃這種食物。但是,你是否知道半個土豆就含有180卡路里和12克脂肪,一個蛋黃含有150卡路里和8克脂肪。

　　想要縮減卡路里?你可以把蛋黃換成蛋黃醬,把土豆變成土豆沙拉,加上酸醋而不是食用油。這樣你可以得到更多的纖維、更少的脂肪。

　　 燒烤時的高脂肉類

　　要要保持好身材的話,最好少吃大牛排、牛肋骨和漢堡。因?yàn)檫@些食物最能扼殺你身材,豬肋骨和牛肋骨是最應(yīng)該警惕的肉類,因?yàn)楹械闹玖孔罡摺?/p>

　　500克的牛排就等于是1540卡路里了和124克脂肪。遠(yuǎn)離肋骨肉和其他可以看出白花花肥肉的其他肉類。最好選擇豬肉的腰部嫩肉和無骨去皮雞肉。

　　 甜的和咸的零食

　　女生在閑的時候多有好吃零食的習(xí)慣,無事吃點(diǎn)零食是很好的事情,但是不要一天都吃個不停。25克的薯?xiàng)l和芝士泡芙就含有160卡路里和10克脂肪,墨西哥辣味薯片的卡路里更是高達(dá)692。

　　這就提醒我們不要吃甜的和咸的零食,改為吃新鮮蔬果吧,或者是購買無脂的健康薯?xiàng)l。

　　 炸雞

　　在去吃快餐的時候,很多人都會選擇一桶炸雞翅,尤其是很多人聚會時候的必選食物,但是當(dāng)你吃起來就停不了的時候就需要小心自己的體重了。

　　快餐的全家桶的一塊雞翅就含有360卡路里和21克脂肪,你可以選擇去皮無骨雞肉。后者含有167卡路里和7克脂肪。

　　 雪糕

　　雪糕是女孩們的最愛,但是你是否知道一杯雪糕含有380卡路里和22克脂肪,假如是巧克力蛋糕的話,卡路里就變成是720了。所以在購買雪糕的時候,注意標(biāo)簽,選擇水果口味的或者是淡奶油味道的雪糕,你攝入的卡路里就變成了150。

　　減肥時不能吃什么食物，這10種食物一碰就會長胖，所以千萬管住自己的嘴喲。

　　 沙拉配料

　　很多人會認(rèn)為沙拉吃了不會長肉,其實(shí)這想法是錯誤的。假如你的沙拉含有高卡路里的配料,它就成為讓你發(fā)胖的食物了。

　　高卡路里的配料包括了奶油、炸雞肉、熏肉和油炸面包碎。半杯奶油就含有228卡路里和18克脂肪,3小塊炸雞肉就含有350卡路里和19克脂肪。這樣,一頓沙拉下來,你就增加了1100卡路里。

　　 甜酒

　　周末沒事的時候,姐妹們都會聚會,一聚會的話,就免不了喝點(diǎn)甜酒。甜酒一口就喝完了,但是卡路里也同時喝進(jìn)了肚子了。

　　菠蘿果汁酒的卡路里在145-290卡路里之間,一杯冰茶含有的卡路里超過了520卡路里。喝甜酒需要特別注意,因?yàn)樘鹁骑嬃喜⒉荒苁鼓阒嘛?你還是會不斷地吃食物。所以,你需要盡量減少甜酒的量。

　　 熱狗、香腸

　　熱狗和香腸每個人都喜歡吃吧,的確它們非常美味,特別是看電視看電影的時候必點(diǎn)食物。一個普通的熱狗含有280卡路里、15克脂肪和1250毫克鈉。

　　香腸中的3/4熱量都來自脂肪。有些比較健康的香腸可能含脂肪量會比較少,但是它還是含有極高的鈉。

　　 椰子

　　椰子含有飽和脂肪,1盎司含糖椰子就有129卡路里熱量和8克脂肪。通常椰子都是搭配其它高卡路里食物的,所以愛吃椰子味食物的MM們可千萬要注意了,想瘦身就要先控制自己的對美食的欲望。

　　 集市、海邊的食物

　　每個人都喜歡到處走走,都喜歡買一些特產(chǎn)。但是在你可以在集市或者海邊發(fā)現(xiàn)林立的食物販賣店。一塊奶油蛋糕含有500卡路里,雞腿含有1136卡路里。

　　 主食攝入量不斷下降

　　《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》顯示，從1982年到2002年這二十年間，全國居民米、面等主食平均攝入量呈明顯下降趨勢，其中城市居民每天平均攝入量從459克下降到366克，減少了1/5;農(nóng)村情況稍好于城市。此后進(jìn)行的多項(xiàng)小型調(diào)查，及國內(nèi)糧食消費(fèi)量資料也顯示，國人的主食消費(fèi)量處于持續(xù)下降中。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)副理事長翟鳳英教授曾經(jīng)在上海做過一個調(diào)查，被調(diào)查的社區(qū)居民有一半人每天主食攝入量在200克以內(nèi)，而根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，從事低強(qiáng)度體力勞動的成年人，每天谷物攝入量應(yīng)該在250—400克之間，折算成米飯應(yīng)該是每天550—880克。三口之家一頓飯吃不完一個饅頭，一個月消耗不了10公斤糧食的狀況，讓營養(yǎng)學(xué)家們連連搖頭。對于常在飯桌上應(yīng)酬的人群，主食攝入不足的問題更加凸顯。記者在某酒樓進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幾乎每一桌都是“先菜后飯”的進(jìn)食模式，即便最后吃點(diǎn)主食，也就是小小一碗米飯，或是一桌人分食一盤炒飯。還有超過一半的人根本不吃主食，因?yàn)椤俺匀獬圆司惋柫恕薄?/p>

　　有些另類減肥法甚至鼓吹“主食多吃無益”，導(dǎo)致“主食有害”之風(fēng)盛行一時。曾經(jīng)風(fēng)靡一時的阿特金斯減肥法，就強(qiáng)調(diào)“肥胖的元兇不是脂肪，而是碳水化合物！”還有所謂“專家”，鼓吹“米飯、面食是現(xiàn)代人飲食中的毒藥”，“是導(dǎo)致各種慢性疾病的`元兇”。

　　 人們對主食有很多誤解

　　讓人們遠(yuǎn)離主食的原因有很多，除了西方飲食文化的滲透外，人們對主食的諸多誤解是主因。

　　第一，認(rèn)為主食“熱量高”，吃多了會胖。這個觀點(diǎn)在女性中已經(jīng)深入人心。“這是一個大錯誤。”第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長海醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡東聯(lián)解釋說，1克脂肪產(chǎn)生9千卡的熱量，1克碳水化合物和1克蛋白質(zhì)分別產(chǎn)生4千卡的熱量。“說主食熱量高是沒有道理的，現(xiàn)代人飲食中突出的問題，反而是脂肪和蛋白質(zhì)攝入超標(biāo)。”很多主食不但熱量不高，還可以提供飽腹感，反而有利于減肥。吃2兩米飯和嗑20克瓜子熱量差不多，“有人吃一小碗飯都有負(fù)罪感，瓜子卻一包一包的吃。”

　　第二，主食“沒有營養(yǎng)”。吃瘦肉可以補(bǔ)鐵、吃蔬菜可以補(bǔ)膳食纖維、吃水果可以補(bǔ)維C……大家的營養(yǎng)知識越來越多，可是對主食的營養(yǎng)認(rèn)識仍是空缺。“其實(shí)，主食除了提供能量外，也會為人體帶來很多營養(yǎng)。”中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明說，玉米、蕎麥、高粱米這些粗糧中都含有相當(dāng)豐富的膳食纖維。麩皮更是“纖維冠軍”，100克里面就有超過30克膳食纖維。此外，人體需要的B族維生素，很多也來源于主食。

　　第三，主食是許多慢性病的根源。有人說，大米、白面里面富含淀粉，也就是多糖，屬于能量密集型的食品，這些能量被攝取后，只能以脂肪的形式儲存在體內(nèi)，從而引發(fā)各種慢性疾病。“其實(shí)，肥胖、糖尿病等都被稱為代謝病，吃的比消耗的多就是代謝病的根源。”蔡東聯(lián)解釋，這歸根結(jié)底還是一個能量平衡的問題，往往多吃多動的人，比少吃少動和不吃不動的人更健康。

　　 減肥不吃主食的危害大，反而愛得病

　　人們在丟掉主食的同時，可能并未意識到我們也丟掉了健康。如果人體熱量供應(yīng)不足，就會動用組織蛋白質(zhì)及脂肪來解決，而組織蛋白質(zhì)的分解消耗，會影響臟器功能;大量脂肪酸氧化，還會生成酮體，導(dǎo)致酮癥，甚至酮癥酸中毒。美國營養(yǎng)學(xué)家的最新研究顯示，主食吃得少的人，壞膽固醇會增高，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)更大。另一項(xiàng)美國研究也顯示，如果一周不進(jìn)食面包、面條、土豆等主食，大腦的記憶與認(rèn)知能力就會受到損害。而中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)更強(qiáng)調(diào)“五谷為養(yǎng)”，主食攝入不足，容易導(dǎo)致氣血虧虛、腎氣不足，帶來疲勞、脫發(fā)等困擾。

　　“不論出于健康還是保持體型考慮，人們都應(yīng)該保證每天的主食攝入量。”北京體育大學(xué)科學(xué)研究中心運(yùn)動營養(yǎng)研究室主任曹建民說。那么，如何知道自己吃的主食是否足夠呢？“一般要求，膳食中谷物等主食提供的能量占每天需要量的50%—60%。”翟鳳英說。一個成年人一天需要約2000千卡的熱量，其中來源于主食的不少于1000千卡，三餐的配比最好在4：3：3或4：4：2。比如說：早上吃兩個中等大小的包子，加上一碗小米粥;中午可以吃一碗面條;晚上吃一小碗米飯另加一塊紅薯，這就是比較合理的搭配。但要注意，少吃油餅、油條等油炸主食，這些食物會吸收大量的油脂，熱量遠(yuǎn)比蒸煮的米面高得多。

　　“國人在吃主食上存在的另一個問題就是吃得太精。”翟鳳英說。資料顯示，中國人吃的主食中，超過90%的米都是精米，超過80%的面是精面。這是被“抽筋扒皮”的主食，雖然看起來“光鮮”了，營養(yǎng)素卻損失巨大。因此，李惠明推薦，應(yīng)保證每天至少吃一種粗糧。“如果不習(xí)慣粗糧的口感，可以在細(xì)糧里逐步加入，如烙餅時放點(diǎn)玉米碴，煮粥加一把燕麥，都是很不錯的選擇。”