一、吃菠蘿之前一定要用鹽水泡，因為菠蘿含有一種“菠蘿酶”的物質，直接食用，會對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會有一種刺痛的感覺。

二、菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。

1.菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利于人體吸收，飽餐之后來幾片菠蘿可去油膩、幫助消化。

2.菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。

3.菠蘿中含有的菠蘿酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。

有問必答 吃菠蘿有什么禁忌?為什么要泡鹽?

解答：

吃菠蘿一定要用鹽水泡一下，那是因為菠蘿中有一種酶，直接吃的話，可能會出現過敏反應，例如：腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜或嘴唇表皮產生一定的刺激。鹽水能破壞這種酶的結構，但是如果浸泡時間不夠，沒有完全失去活性的話，還是可能造成過敏的。

菠蘿本身含有草酸，所以泡鹽水可以稀釋掉大部分草酸。最重要的是菠蘿含有種物質叫朊酶，朊酶會刺激口腔黏膜或者嘴唇皮膚，導致過敏反應，如果不跑鹽水直接吃的話很容易出現朊酶過敏癥狀。鹽水泡菠蘿的話可以破壞朊酶的活性減少起到阻止或者減少對口腔的刺激。

鹽水泡菠蘿最佳時間是半個小時左右，剛好可以破壞這種酶，還可以讓菠蘿吃起來更加香甜。此外，菠蘿中還含一定的草酸，會影響人體對鈣和鐵的吸收，用鹽水浸泡以后也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

吃菠蘿的季節除了生吃外可以換其他的方法吃菠蘿，比如用來做菠蘿排骨、菠蘿雞丁、菠蘿炒飯、菠蘿炒鴨肉等都是不錯的選擇。如果用菠蘿來做菜的話就不必泡鹽水記得是冷開水泡哦。

拓展資料：

菠蘿的果肉除含有豐富的糖分和維生素C以外，還含有不少如蘋果酸、檸檬酸等有機酸。在成熟的菠蘿果肉里有機酸含量較少，糖分含量較多，鮮食香甜可口；但是在未成熟的菠蘿果肉里，有機酸含量較多，糖分含量較少，味道較酸。

當我們吃了沒有蘸鹽水的菠蘿果肉以后，口腔和嘴唇就有一種麻痹刺痛的感覺，這是因為菠蘿果肉里還含有一種“菠蘿酶”，刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，這種酶能夠分解蛋白質，對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用的結果。

菠蘿用鹽水泡好之后，鹽水能夠破壞菠蘿中的致過敏結構，使這些過敏的結構喪失對個別體質的人的毒性，所以在吃菠蘿之前，要先把皮削去，然后開始放在鹽水中泡一泡，這樣就可以避免發生過敏的癥狀。

在吃的時候味道更甜美，菠蘿用鹽水泡半個小時之后，不僅可以避免過敏的癥狀出現，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里面，使菠蘿的味道顯得更甜，更美。

在春天的時候，它已經非常溫暖，很多水果和蔬菜開始列表，這是我最喜歡的菠蘿。菠蘿是一個非常常見的水果，我認為它可以在每年四季吃。冬天，我會買一個大的，但我認為彈簧菠蘿是最甜蜜的。

我不希望每個人都知道剛剛買的菠蘿不會直接吃掉，但有必要把它放在鹽水中。我不知道是什么，我直接有一個大塊。結果，整個舌頭麻木了，我覺得是一個針，從那時起，未來就沒有勇氣直接吃。

含鹽水的菠蘿更為基礎，以避免過敏反應，可以使菠蘿更加甜蜜。但使用鹽浸泡不是一個好的做法，下面的時間撕裂了一個好的學習方式，快點。當你吃菠蘿時，很多人喜歡使用鹽水泡，教你正確，菠蘿不甜。

鹽水中泡泡泡泡的好處

1，菠蘿含有“裂性物質和菠蘿”，這些物質可以分解蛋白質，讓口腔和舌頭刺痛，菠蘿“嘴”是非常正常的，一些過敏會更嚴重，導致“菠蘿疾病”回應，有一個段落說“你正在吃菠蘿，菠蘿也在吃你”，事實上，這是真理，鹽水可以浸出esterior，減少過敏反應。

2，菠蘿泡泡在鹽水中，也可以讓一部分有機酸分解為鹽水，除去酸的氣味，自然吃，仍然存在“咸能量”，咸味可以讓味道更多顯然品嘗甜味。

鹽水中西蘭花的缺陷

1，首先是不潔凈的，浸泡菠蘿需要大量的水，小供應商十用八九是自來水，水中的微生物不會殺死清潔。此外，這些鹽水重復使用，濃度變低，細菌和微生物更容易繁殖。

2，浸入鹽水中的浸泡不完全消除滲透物質和菠蘿蛋白酶，菠蘿很高，即使它浸泡了幾個小時，鹽水不能完全穿透內部，所以吃菠蘿吃飯，更多你吃，更多的酸，你吃的舌頭越多，“頭發麻木”越多。

正確吃菠蘿的方法

吃菠蘿不對或使用鹽水，這是不對的。正確的方法是使用鹽水，鹽不需要太多，兩勺水在一罐水中，并且不需要太長，根據菠蘿的大小。煮3-5分鐘。 Pineappy蛋白酶以45-50度開始變性。當溫度達到100度時，90％會損壞，酯苷也將被破壞或溶解在水中，并且熟菠蘿是過敏性的。沒有問題。或者進入菠蘿，菠蘿煎肋骨是一種罕見的味道，香味不油膩。

概括：在此之后，菠蘿已被滲透到鹽中，沸騰后會更加清潔，這既不浸泡，也可以實現甜味。你可以將煮熟的菠蘿切成一塊小塊，然后在船后插入牙簽，這非常方便。

菠蘿是一種非常美味的水果，它的營養也非常的豐富，受到了很多人的歡迎，但是大家也都有這樣的一種常識就是在吃菠蘿以前，先把它在鹽水里泡一下，那么這么做到底是因為什么呢？在鹽水里浸泡多長時間比較合適呢？今天我們就來介紹這方面的內容。

用鹽水泡菠蘿的原因?

菠蘿當中有一種叫菠蘿朊酶的物質，這種物質是一種過敏物質，會導致過敏反應，也就是菠蘿病。癥狀有腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發麻，全身發癢，嚴重會出現呼吸困難，休克等一系列過敏反應。

鹽水的作用是什么呢?

鹽水可以破壞菠蘿朊酶的過敏物質，讓它失去對人體的毒性，當然對過敏體質人群是沒什么用的。所以過敏體質人群還是不要吃菠蘿了，少量還是可以的。

怎么用鹽水泡菠蘿呢?

首先切去果皮，然后切開放進鹽水里面浸泡，然后浸泡三十分鐘左右就可以食用了。

用鹽水泡還有什么其他作用呢?

可以讓味道更加鮮美，泡菠蘿不僅可以去除過敏物質，還可以把菠蘿中的有機酸分解，讓菠蘿變得更加甜，另外，菠蘿中的草酸有礙于人體對鈣鐵的稀有，鹽水能中和酸性，減少對人體的傷害。

菠蘿的浸泡法?

菠蘿用鹽水直接泡是最簡單的，下面介紹一下其他方法，首先把菠蘿切片，放在水里煮沸。

這種方法可以改善菠蘿的口味，因為菠蘿蛋白酶在五十度左右就開始變性，到100度的時候差不多都被破壞掉了。

第二種方法

用鹽水泡好再用涼開水洗一下鹽味，也是可以達到去除過敏的作用，但對于菠蘿過敏的人還是不要吃。

菠蘿的吃法有哪些呢?菠蘿中富含大量的糖類和維生素，還有其他的營養物質，把菠蘿做成各類小吃，是十分美味而且是非常可口的。

下面介紹一個菠蘿的菜肴

1菠蘿咕老排骨。

2菠蘿炒飯。

3咕嚕肉。

上面介紹的知識對于大家了解菠蘿的一些吃法，還是非常的有幫助的，菠蘿雖然好吃，但是大家千萬要注意預防過敏，要采取正確的措施，對菠蘿進行一定的處理，這樣我們才能夠安全的享受美味，同時能夠用菠蘿做的菜肴也非常的多，大家在平時生活當中，不妨多試試。

眼下正是吃菠蘿的旺季，在吃菠蘿時，會發現有一種口麻的感覺，這種麻的感覺，是源于菠蘿的表面存在一種蛋白酶，我們都以為，在吃菠蘿的時候用鹽水浸泡一下，就能夠把這些蛋白酶進行變性，其實，這個用鹽水泡菠蘿的方法是不正確的。吃菠蘿正確的方法是把菠蘿加熱來吃，加熱的方法是用水煮一下，或是把菠蘿削皮后切成片狀，擱到微波爐中加熱。用這種加熱的方法能有效變性菠蘿里的蛋白酶。

菠蘿和鳳梨的區別

菠蘿和鳳梨都屬于鳳梨科的兩個品種，二者在外形、表皮、顏色、口感、價格上都有區別。外形上，菠蘿的葉子上有鋸齒狀，而鳳梨沒有；鳳梨的表皮是平的，菠蘿的表皮下面有肉刺；鳳梨顏色偏青，菠蘿偏黃；鳳梨的口感味道美，菠蘿雖然比較味濃，但舌頭會有麻麻的感覺。在價格方面，在北方的市場上，鳳梨的價格是菠蘿的四倍多。

菠蘿的營養價值

菠蘿有助于人體分解蛋白質，促進身體某些部位的血液流通；而且菠蘿中含有一種名為"菠蘿朊酶"的物質，還可以起到消炎和消除水腫的問題。由于菠蘿中含有一定的糖、鹽和酶等物質，從而有著利尿的好處，所以非常適合腎炎，高血壓患者吃。它性味甘平，酸甜可口，有著健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的作用。

1、患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，多吃還會發生過敏反應。

2、菠蘿中的“5-羥色胺”是一種含氨的神經遞質，具有強烈地使血管收縮和平滑肌收縮、使血壓升高的作用，其結果表現為頭痛。每100克果汁中含2.5毫克—3.5毫克。所以說小孩子最好不要吃，寶媽要少吃為好。

3、對于血糖高的人們來說在吃水果的時候一定要慎重，菠蘿雖然營養價值非常高，但它含糖量也不低，所以這類水果并不適合患者朋友們食用。

總之，無論我們在吃什么食物的時候，都要注意一下細小的環節，不要病從口入，后悔莫及。