菠蘿吃法都有哪些

　　菠蘿吃法都有哪些，菠蘿是一種熱帶水果，不但人們能夠直接食用，也可以成為廚房的一道食材，用來做出不同的美味菜品，接下來我就給大家分享關(guān)于菠蘿吃法都有哪些。

　　菠蘿吃法都有哪些1

　　 做法1：菠蘿炒飯

　　準(zhǔn)備食材如下：菠蘿1個(gè)，米飯500克，油適量，胡蘿卜半根，青豆50克，廣式臘腸1根，鹽3克，生抽20克，蒜末2克

　　具體做法如下：胡蘿卜去皮切丁，臘腸洗凈切丁備用，菠蘿豎著切開1/3，將菠蘿肉取出切小塊用淡鹽水浸泡，鍋里中火加熱，放入適量的油，倒入臘腸丁翻炒出油，將青豆，胡蘿卜丁和蒜末倒入鍋里繼續(xù)翻炒2分鐘，加入一半的生抽翻炒均勻鏟出備用，將米飯倒入鍋中翻炒散開，等米飯炒到表面變微黃偏干的時(shí)候，倒入鹽和生抽翻炒均勻，將剛炒好的配料全數(shù)倒入繼續(xù)翻炒均勻，菠蘿丁瀝干水分，放入鍋內(nèi)翻炒，等到菠蘿丁變軟后即可出鍋。

　　 做法2：菠蘿雞塊

　　準(zhǔn)備食材如下：雞腿500克，菠蘿500克，鹽5克，油1小勺，醬油1湯匙，料酒1湯匙，生姜1塊，冰糖5克，生粉1湯匙，檸檬1個(gè)

　　具體做法如下：菠蘿去皮，切塊，用鹽水浸泡10分鐘，雞腿切塊，放鹽、油、醬油、料酒、生粉腌制10分鐘，熱鍋，倒油，放雞塊、生姜、煎，雞塊微黃，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎至金燦燦，起鍋，將菠蘿塊放入鍋中爆炒，等菠蘿塊炒熱，放入雞塊一起翻炒，再放檸檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改為大火收汁，湯汁濃稠時(shí)即可出鍋。

　　 做法3：菠蘿咕咾肉

　　準(zhǔn)備食材如下：里脊肉300克，菠蘿1/4個(gè)，青紅椒各1個(gè)，鹽少許，料酒1湯匙，胡椒粉少許，淀粉適量，糖1湯匙，白醋少許，香菜碎15克，蛋清1個(gè)，水淀粉適量，番茄醬2湯匙，姜片5片，蒜片5克

　　具體做法如下：菠蘿切小塊，放入淡鹽水中浸泡；青紅椒洗凈、去蒂，切片，里脊肉洗凈、去筋，切小塊，加入料酒、黑胡椒粉和少量鹽抓勻，腌制大約15分鐘，給肉塊掛漿，以肉均勻地裹上一層淀粉糊。鍋燒放油燒至六成熱，將肉塊一塊塊下鍋中炸制肉片表面稍微變黃，撈出控油，將炸好的肉，再次倒入高溫的.油鍋內(nèi)復(fù)炸10秒迅速撈出控油，取一小碗，放入番茄醬、白醋、糖、鹽、料酒、水淀粉調(diào)成汁，鍋中加少許油，放姜、蒜爆香。倒入炸好的肉塊、菠蘿塊、青紅椒大火快炒，加入調(diào)味汁翻炒至其均勻裹食材上，撒香菜碎即可。

　　 做法4：菠蘿油條蝦

　　準(zhǔn)備食材如下：菠蘿200克，大蝦10只，油條2根，丘比沙拉醬2勺，料酒1湯匙，鹽2克，胡椒粉適量，蔥碎適量，姜碎適量，黑芝麻適量

　　具體做法如下：菠蘿切小塊，用鹽水泡20分鐘，油條切段，把蝦洗干凈、蝦頭去掉，挑出蝦線，洗干凈備用，將一半的蝦仁，加入料酒，鹽，蔥姜碎 胡椒粉，剁成蝦蓉，在加一點(diǎn)水，朝一個(gè)方向攪上勁，剩下的蝦仁焯水備用，把油條中間部分壓空，夾入蝦蓉，盡量夾滿些，鍋中注入油，燒至6成熱，下入塞入蝦仁的油條小火炸3-5分鐘，撈出用吸油紙吸取多余的油脂，將炸好的油條，瀝干水分的蝦仁和菠蘿放入容器中，擠上沙拉醬，攪拌均勻，撒上黑芝麻即可。

　　 做法5：菠蘿糖醋排骨

　　準(zhǔn)備食材如下：菠蘿半個(gè)，排骨500克，青紅椒各1個(gè)，洋蔥半個(gè)，番茄醬2湯匙，料酒2湯匙，白糖4湯匙，生粉1湯匙，醬油1湯匙，白醋1湯匙

　　具體做法如下：碗里加入2湯匙番茄醬，加入4湯匙白糖，加入1湯匙生抽，加入1湯匙白醋，加入1湯匙淀粉，加入半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫∨殴窍锤蓛粲昧暇?醬油腌制1個(gè)小時(shí)，菠蘿切塊用鹽水泡著，青紅椒和洋蔥切塊備用，腌制好的排骨 一個(gè)個(gè)均勻粘上生粉，再起鍋加入寬油燒至7成熱，排骨放入鍋內(nèi)中小火炸至金黃色 ，撈起放在吸油紙上備用，鍋內(nèi)留點(diǎn)油，菠蘿下鍋炒至半熟，炒出香味，倒入切好的青紅椒和洋蔥翻炒，調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi)翻炒，炒至湯汁變成漂亮的橙色時(shí)倒入排骨，快速翻使排骨均勻粘上醬汁，翻炒幾下就可以出鍋了。

　　菠蘿吃法都有哪些2

　　 百里香菠蘿雞翅

　　這道菜可算是經(jīng)久不衰的網(wǎng)紅菜了，香酥帶有果味的百里香菠蘿雞翅，跟著我出現(xiàn)在電視臺(tái)美食節(jié)目、各視頻團(tuán)隊(duì)中，不斷被翻拍出鏡。做法簡(jiǎn)單，開胃可口。雞翅用刀切幾道小口，用醬油、黑胡椒、百里香腌漬一個(gè)晚上，入烤箱前擠入菠蘿汁，烤盤用菠蘿墊底，再放上雞翅，烤12分鐘。

　　 菠蘿炒鴨胗

　　這是汕頭在春夏里的一道家常名菜，稱之為酸甜腹內(nèi)，在這個(gè)季節(jié)說吃酸甜，指的就是加有菠蘿的菜，腹內(nèi)是指鴨肝、鴨胗、鴨腸。菠蘿上架后，每天禽肉店里首賣告馨的貨是腹內(nèi)，肥肥大大的腹內(nèi)基本是被開餐館的店家內(nèi)定了。有時(shí)去菜市場(chǎng)晚了，要多跑幾家才能湊夠一盤。這道菜的做法已經(jīng)拍成視頻，在“異族極限”賬號(hào)視頻欄目里可以看到。

　　 菠蘿烤里脊肉

　　這道菜源自臺(tái)灣美食旅旅大使王翎芳老師，用醬油、孜然、菠蘿汁腌漬過的里脊肉，一片菠蘿，一片里脊肉夾起，放烤箱里烤30分鐘，口感和味道有別于炒制，又少油，多吃能減肥。

　　 菠蘿蛋糕

　　這是電飯鍋版的菠蘿蛋糕，菠蘿切薄片，用糖水煮開，晾涼，吸干水分，鋪在鍋底，再倒上面糊，熟以后把蛋糕倒扣即能看到漂亮的菠蘿了，當(dāng)早餐或下午茶，不錯(cuò)的選擇。

　　 薄荷水晶菠蘿

　　這是給雜志社投稿的一道消暑甜品，晶瑩剔透，清涼中帶著果味酸甜及芳香。材料只用了生菠蘿，白涼粉、薄荷粉，白涼粉按說明的比例煮熟后，與菠蘿一起放入模具中，再放進(jìn)冰箱冰鮮至凝結(jié)。閑暇聚會(huì)用它來款待親朋好友，是不是很有檔次。

1、菠蘿雞丁：適量菠蘿去皮切塊，雞腿肉切丁，用鹽、醬油腌拌，熱油鍋爆香蔥、 姜，加入菠蘿及青椒塊，再將雞丁倒入拌炒熟，淋上水淀粉即可。

2、菠蘿苦瓜雞：雞半只洗凈剁成小塊，苦瓜去籽后切大塊，菠蘿、姜切片備用，煲中放入所有材料后，燉40分鐘即成。

3、海南炒菠蘿：菠蘿以生吃為主，但除了生吃當(dāng)水果吃以外，菠蘿還可以和雞丁、鴨肉、肉丁等同炒，菜品酸甜可口，色澤豐富，風(fēng)味又有不同。

菠蘿的吃法很多，例如。菠蘿咕嚕肉、菠蘿炒飯、菠蘿罐頭等的 ，吃起來酸酸甜甜，一點(diǎn)“澀口”的感覺都沒有。

菠蘿甘甜如蜜的正確吃法：

第一步：將菠蘿去皮后切成塊

將買回來的整顆菠蘿一分為四，切成大塊，切的時(shí)候盡量切的大一些，方便后續(xù)的操作。

第二步：煮鍋中加水加鹽

干凈無油的煮鍋中加入清水和鹽，鹽和水的比例要掌握好，鹽太少的話起不到作用，一般500毫升的清水需要加入20g的食鹽，也就是家用勺子，一勺左右的量。

第三步：菠蘿放入鍋中煮

冷水鍋下入切好的菠蘿 ，開大火煮至沸騰后，再煮1分鐘左右，撈出菠蘿，瀝干水分，切成小塊，插上牙簽即可。

方法二：1.先將菠蘿的外皮削去，然后先切薄片，再切成菠蘿丁，放入大碗內(nèi)后再加入兩勺白糖，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝箅缰?0分鐘，腌制的目的是為了讓菠蘿出果膠，吃起來口感更香甜。

如果喜歡吃有顆粒感的，就切成了小丁，如果喜歡吃細(xì)膩口感的，也可以直接用料理機(jī)打成果醬。

2.腌制好的菠蘿丁直接倒入鍋中，然后開大火用鏟子不停地翻炒，炒至菠蘿變軟后加入一把冰糖，再少加一點(diǎn)清水，然后轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)熬制。熬制菠蘿的時(shí)候，鍋邊不要離開人，要時(shí)不時(shí)的用鏟子攪動(dòng)幾下，防止菠菜肉粘鍋糊鍋。

3.全程大約熬制15分鐘后，改成大火將果汁吸收掉，然后關(guān)火晾涼。

4.涼透的菠蘿放到保鮮盒內(nèi)，這里就可以直接用勺子挖著吃了，或者挖出一勺放到杯子里泡水喝，也可以夾到面包或者饅頭的中間，都十分地美味。

菠蘿蛋糕

這是電飯鍋版的菠蘿蛋糕，菠蘿切薄片，用糖水煮開，晾涼，吸干水分，鋪在鍋底，再倒上面糊，熟以后把蛋糕倒扣即能看到漂亮的菠蘿了，當(dāng)早餐或下午茶，不錯(cuò)的選擇。

薄荷水晶菠蘿

這是給雜志社投稿的一道消暑甜品，晶瑩剔透，清涼中帶著果味酸甜及芳香。材料只用了生菠蘿，白涼粉、薄荷粉，白涼粉按說明的比例煮熟后，與菠蘿一起放入模具中，再放進(jìn)冰箱冰鮮至凝結(jié)。閑暇聚會(huì)用它來款待親朋好友，是不是很有檔次。

菠蘿花

自制零添加休閑食品，春游或喝工夫茶必有的零食。菠蘿切薄片用鹽水浸泡10分鐘，撈出用廚房紙吸干水分，放烤箱里120度低溫烘烤1小時(shí)。

菠蘿醬

菠蘿醬用處多了，做鳳梨酥、做面包餡、夾吐司.....它是留住春天味道記憶的最佳方法，但做起來費(fèi)時(shí)費(fèi)力，菠蘿泡鹽水后，用廚房紙吸取發(fā)現(xiàn)，將菠蘿手撕成細(xì)小塊，加冬瓜粒、白糖、白糖熬至收汁，裝瓶。給喜歡吃糖的小孩當(dāng)零食蠻好的。