在很多人的印象中菠蘿的吃法就只有一種：那就是將菠蘿浸泡鹽水之后食用。隨著社會的發(fā)展人們對于美食的研究也越來越深，所以至今為止菠蘿還可以制作成菜肴了。是不是很好奇菠蘿如何制作成菜肴的呢?下面就為大家揭秘。

　　 1、菠蘿白菜炒肉

　　首先準備半個菠蘿、一顆小白菜、適量的豬肉、黑木耳、料酒、醬油、蔥、姜、雞精、芝麻油、白糖等。其次菠蘿去皮切成大塊后改刀切成滾刀塊、白菜洗凈用手掰成小塊、豬肉切成薄片、蔥切片、姜切絲、木耳洗凈切焯水。最后鍋加熱后放入適量的油，油熱后倒入肉片翻炒10分鐘，依次放姜、料酒、醬油、鹽等翻炒5分鐘倒入白菜、木耳以及適量的水;翻炒均勻后再把菠蘿、雞精、蔥等放入鍋中即可。

　　 2、菠蘿排骨

　　菠蘿排骨聽著這個名字就有食欲，而且制作過程也很簡便。首先，準備半斤肉排、菠蘿、紅椒、黃瓜、料酒、生粉、醬油、白糖等。其次，肉排切好用料酒腌制15分鐘后再放入生粉中裹粉、菠蘿用鹽水泡10分鐘在切成丁、黃瓜切塊、紅椒切片。最后，鍋中放多一點油用來炸肉排，待肉排炸制金黃撈出備用;另外將鹽、糖、水、醋等倒入小碗中攪拌均勻然后倒入鍋中，并且還要加入用生粉和水勾芡的汁。這時將排骨、黃瓜、菠蘿等一起倒入鍋中翻炒，待食材炒熟后即可品嘗。

　　 3、菠蘿炒蝦

　　準備一個300克左右的菠蘿、200克蝦、適量的豬油、淀粉、魚露。首先，將菠蘿和蝦清洗干凈;菠蘿要用鹽水浸泡30分鐘，蝦去蝦線、去殼、去腸放進盤中后加入適量的食鹽拌均勻腌制十分鐘左右，生粉和魚露加水做成欠汁備用。其次，鍋中放油將腌好的蝦倒入鍋中，等蝦變成金黃色時再放入菠蘿炒均勻，最后倒入勾好的芡汁攪拌均勻即可關(guān)火收汁了。

　　其實菠蘿還可以和雞肉一起翻炒或者是來一道菠蘿炒飯都是非常美味的，所以可根據(jù)個人的口味將菠蘿制成不用的美味佳肴。

　　菠蘿的吃法其實是多種的，除了可以直接將菠蘿浸泡鹽水之后直接吃，還可以將菠蘿和其他菜肴一起翻炒，甚至可以將菠蘿進行涼拌。涼拌菠蘿在夏季和秋季是十分受歡迎的，因為在這兩個干燥的季節(jié)來上一道涼拌菠蘿簡直是美味。那涼拌菠蘿如何做呢?

　　 1、酸辣涼拌菠蘿

　　首先，準備200g菠蘿、適量的香菜、3個小米椒、大蒜、姜、鹽。其次，把買回家中的菠蘿切成小塊后在鹽水中泡15至30分鐘，然后將泡好鹽水的菠蘿清洗干凈放入小碗中并且加入香菜。最后，依次加入切好的小米椒和大蒜瓣，再加入事項準備好的糖和鹽，這樣可以讓涼拌菠蘿更加有口感;待所有的食材都放到碗里之后就可以進行攪拌了，攪拌均勻之后即可食用。

　　 2、涼拌菠蘿的普通做法(一)

　　首先，準備好適量的菠蘿、少許的辣椒、薄荷葉、糖粉、適量的蒜頭。其次，菠蘿去皮清理掉黑色的眼孔、蒜切碎、小米椒切成小粒、薄荷切碎、菠蘿切塊。最后，將處理好的菠蘿泡鹽水去掉酸澀味，然后加入蒜末、小米椒、薄荷葉等，根據(jù)個人口味可以加入適量的鹽或者糖攪拌均勻之后就可以開動啦。

　　 3、涼拌菠蘿普通做法(二)

　　其實涼拌菠蘿的做法大同小異，主要的區(qū)別在于調(diào)料。第一，準備半個菠蘿、適量的鹽、雞精、糖、老干媽。第二，菠蘿切丁、蒜切碎搗成蒜泥。第三，將菠蘿放入大盆里隨后加入蒜泥、薄荷葉、老干媽、鹽、雞精等攪拌均勻就可以吃了。

　　做涼拌菠蘿，除了在里面放入香菜、薄荷葉、小米辣等。其實我們還可以適量的加入新鮮煮熟的蝦仁、紅茶包、雞蛋等，這樣做出來的涼拌菠蘿更加的美味爽口。

　　菠蘿餅在我們生活當(dāng)中是比較常見的，也是大眾比較喜歡的面餅之一。說到這兒，那今天就給大家說一下菠蘿餅的各種做法吧，而且每種做法都能夠展現(xiàn)出菠蘿不同的口味。

　　 1、印度菠蘿飛餅

　　我們在飯店吃飯的時候總喜歡來上一塊印度菠蘿飛餅，其實在家也可以制作。做法：第一、準備高筋面粉50克、中筋面粉450克、溫水250ml、鹽4克、菠蘿適量、煉乳10克、糖適量、椰漿10ml。第二、將菠蘿切碎之后和煉乳、椰漿混合攪拌均勻，根據(jù)自己的口味來加入適量的糖;然后把鹽、中筋面粉、高筋面粉混合在一起后加入溫水用筷子攪拌程絮狀，再用手揉面團至表面成光滑狀。第三、將面團分成幾個小團之后就可以甩餅了，將甩好的餅放入油鍋里煨，小火炸至外皮酥脆即可。

　　 2、菠蘿薄餅

　　首先，準備適量的牛奶、面粉、芝麻糊、2個雞蛋、1個菠蘿。其次，將菠蘿洗干凈去皮切丁并將菠蘿放入一個干凈的容器中，依次加入雞蛋、面粉攪拌均勻后加入少許的芝麻。最后，不粘鍋加熱后放油，用湯勺依次將菠蘿面放入不粘鍋中，煎至兩面金黃就可出鍋了。

　　 3、酥皮菠蘿餅

　　首先，準備菠蘿、油面、雞蛋面、麻油、炒好的白芝麻、少量的蜂蜜、冰糖、面粉、香油。其次，將面和好后取總量的1/3先與麻油和起來放在一旁備用，剩下的面粉和雞蛋、水一起攪拌;削好的菠蘿切成絲加炒好的白芝麻、蜂蜜、冰糖、以及適量的面粉、香油攪拌均勻即可。最后，將所有的食材放在一起攪拌均勻后用手將菠蘿捏成一個圓狀并壓扁，放入鍋中煎或者放入烤箱烤即可。

　　菠蘿不僅是一種水果，而且還可以制作成美味的佳肴。在夏季來臨的時，候菠蘿是我們必不可少的水果之一;它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以為我們的身體提供所需的營養(yǎng)，而且還可以給我們帶去美味。

　　水果在我們的生活中扮演著重要的角色，隨著社會生活水平的提高每家每戶幾乎都備有水果。而水果的吃法也是越來越豐富，比如可以將水果做成粥。今天我們就來給大家介紹一下水果菠蘿粥的做法。

　　 1、菠蘿銀耳小米粥

　　首先，需要準備菠蘿、小米、銀耳、枸杞;材料準備好之后將小米用溫水浸泡15分鐘，菠蘿洗干凈切塊兒用鹽水或者是糖水浸泡30分鐘。其次，把小米和銀耳一起放入電飯鍋中加入適量的水熬煮，待銀耳和小米煮到八成至九成熟時放入菠蘿塊和枸杞。最后，將所有的食材熬煮五分鐘左右即可出鍋。

　　 2、菠蘿雙米粥

　　這款粥是寶寶最喜歡的水果口味，酸酸甜甜很清爽。首先，準備好適量的菠蘿、適量的小米、大米。其次，將兩種米洗干凈依次倒入電飯鍋中加入適量的水，小米和大米煮到濃稠時即可加入菠蘿丁。最后，將所有的食材悶煮五分鐘就可以品嘗了，出鍋之前可以嘗一下，如果比較酸的話可以加點糖。

　　 3、菠蘿蘋果粥

　　菠蘿蘋果粥具有開胃養(yǎng)胃的作用。首先，準備煮熟的白米飯、一個蘋果、半個菠蘿、適量的葡萄干、紅茶3克、胡椒粉、鹽、奶油等。其次，將蘋果切小塊、菠蘿切丁浸泡鹽水、葡萄干浸泡在紅茶中變軟時撈出備用。最后，往鍋中加入奶油、等奶油溶解之后依次加入蘋果塊、菠蘿丁、葡萄干、白米飯和5g高湯煮開，改用小火熬煮兩分鐘后攪拌均勻放入鹽和胡椒粉即可食用。

　　我們在制作菠蘿粥的時候注意不要將和菠蘿相克的食物放在一起烹飪，其他的食材都是可以和菠蘿搭配的。所以說菠蘿粥的做法還是很豐富的，而且我們可以根據(jù)不同的年齡階段來制作出不同的菠蘿粥。比如：老年人可以食用菠蘿小米粥、兒童可以適當(dāng)?shù)某渣c菠蘿蘋果粥。

　　去飯店吃飯的時候很多人都喜歡點拔絲香蕉或者拔絲玉米，因為拔絲香蕉和拔絲玉米不僅好看，關(guān)鍵還好吃。其實除了香蕉和玉米可以做成拔絲之外，菠蘿也是可以做成拔絲的。拔絲菠蘿是一道非常具有特色的拔絲甜品了，今天就來給大家介紹這道拔絲菠蘿的做法吧。

　　 1、拔絲菠蘿第一步驟：準備食材

　　首先將所需要的食材全部準備好，這樣才能夠做出一道既好看又好吃的拔絲菠蘿來。準備新鮮的菠蘿一個、炒熟的黑芝麻20克、白糖160克、土雞蛋3個、精白面粉50克、淀粉150克、鹽5克、桂花糖1.5克、豬油適量、耗油45克。

　　 2、拔絲菠蘿第二步驟：清洗食材

　　首先，將菠蘿的皮去掉，露出呈螺旋狀的肉之后用刀斜去刺并且把菠蘿芯去掉。其次，再將菠蘿切成1厘米大小的厚度，切好的菠蘿肉放進小碗中。最后，把事先準備好的鹽放入碗中的菠蘿，腌10分鐘左右后取出用清水洗干凈，撒上一層白面粉攪拌均勻備用;雞蛋打入碗中攪拌成糊狀備用。

　　 3、拔絲菠蘿第三步驟：制作美食

　　首先，將腌好的菠蘿塊依次放入蛋糊中，菠蘿四面都要粘上蛋液才可。其次，熱鍋放入豬油，用大火將豬油燒至七層熟的時候，將裹好的菠蘿一塊一塊的放入油鍋中炸至金黃、酥脆，之后用漏勺將菠蘿撈出備用。最后，鍋洗凈之后重新放入適量的豬油和糖用小火慢慢熬，待白糖融化成糖汁且糖汁已經(jīng)粘稠時迅速放入瀝干油的菠蘿，顛炒讓糖汁裹住菠蘿后就可出鍋了。

　　相對于其他甜品的拔絲，拔絲菠蘿更加受歡迎，為何這么說呢?因為拔絲菠蘿能夠把菠蘿的酸澀味壓下去，從而將最美味的一面呈現(xiàn)給大家，好吃不膩口，而且制作過程也是簡單好操作。

菠蘿能做幾道菜？很榮幸回答您的問題。事實上，菠蘿不僅可以作為水果，也是一個很好的選擇。它酸甜可口，非常適合日益炎熱的天氣。今天，我推薦三個我認為最好的菠蘿菜。希望你喜歡。它們是菠蘿炒飯，菠蘿肉，還有一個甜點冰淇淋菠蘿。

第一，菠蘿炒飯

【配料】青豆、雞蛋、菠蘿、胡蘿卜、蝦、米飯、醬油、鹽料酒。

[制造方法]

1.蝦仁用鹽和料酒腌制15分鐘。

2.取兩個雞蛋，加入少許鹽制成蛋液，在鍋里快速翻炒，然后取出待用。

3.綠豆、玉米、胡蘿卜丁的成本。

4.準備好前一天的米飯，最好放在冰箱里。米飯和少許醬油油酒拌勻。

5.切菠蘿或菠蘿罐頭。

6.將蝦放入鍋中，油炸備用。

7.重啟鍋，倒入玉米、胡蘿卜、青豆翻炒，然后加入米飯、蝦、煎蛋、菠蘿，再用醬油、鹽調(diào)味。

第二，芒果菠蘿片配冰淇淋(甜品)。

[原材料]

一個菠蘿，四個芒果和香草冰淇淋球

在菠蘿片上放雪糕球，雪糕周圍放芒果條，用水果點綴。

第三，菠蘿古肉

配料：豬肉、菠蘿、小番茄、青椒、番茄醬、白醋、鹽、生粉、糖。

步驟：

1.將豬肉切成小方塊，放入碗中。加入一勺鹽、生粉和料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2.將菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡，10分鐘后撈起。

3.將小番茄和青椒切成小塊備用。

4.在鹵肉中加入一個雞蛋和兩湯匙生粉，攪拌均勻，使每一塊肉都掛在糊上，沒有多余的蛋液。

5.將油倒入鍋中，煮至80%。把肉放進鍋里，用中火煎一下。凝固后，轉(zhuǎn)小火煎熟。撿起并排出油。

6.肉冷卻后，重新加熱油鍋，倒入肉，用大火煎一分鐘，瀝油。

7.重啟鍋，加入番茄醬、白醋、白糖、鹽和水淀粉，用小火煮沸，制成糖醋汁。

8.倒入菠蘿、小番茄、青椒，攪拌均勻后熄火。將炒好的晾肉倒入，快速翻炒均勻，每塊肉用糖醋汁包裹。

給我的感覺菠蘿是水果里面最適合入菜的，而且可以搭配出很多經(jīng)典的菜式，比如被大家所熟知的【菠蘿咕咾肉】、【菠蘿炒飯】這些。還有菠蘿里還有一種特殊的物質(zhì)，可以起到嫩肉的效果，所以用菠蘿汁腌制牛羊肉，在很多餐廳也很常見。

菠蘿酸甜可口，我們可以用來做什么菜最早吃過的菠蘿入菜的菜品，就是粵菜中的經(jīng)典【菠蘿咕咾肉】，后來有吃過很多例如:【菠蘿炒飯】、【菠蘿蝦球】、【菠蘿雞塊】等。感覺菠蘿入菜的菜品，有酸甜的口味以外，還帶有菠蘿特有的果香，所以深受女士和孩子的喜愛，介紹一下我家里經(jīng)常用菠蘿制作的菜品

【菠蘿咕咾肉】:

【主料】帶皮五花肉，菠蘿

【配料】蔥姜蒜，彩椒

【調(diào)料】鹽，料酒，白糖，番茄醬，雞蛋，淀粉，一品鮮醬油，胡椒粉

【做法】五花肉改刀成滾刀塊，菠蘿去皮洗凈，切開后去除中間部位的硬芯，其余部位也改刀成跟豬肉大小相同的滾刀塊。把豬五花肉加料酒、鹽、胡椒粉，雞蛋液、淀粉抓拌均勻，腌制入味。

把腌好的豬肉外面滾一層干淀粉，用手把干淀粉攥緊、攥勻。鍋中入油，油溫五、六成熱時把裹好的肉塊下鍋炸，炸至金黃后撈出控油，油溫再次升高后，把肉入鍋復(fù)炸一遍，使肉塊變得外焦里嫩。

鍋留底油爆香蔥姜蒜，下菠蘿塊煸炒至菠蘿下水，加入白糖和菠蘿塊同炒，炒至白糖融化沾裹在菠蘿上。下入番茄醬和菠蘿一起炒勻，烹料酒、下一品鮮醬油調(diào)一下色，加鹽少許調(diào)味。

鍋中淋入水淀粉，然后下炸好的咕咾肉翻炒均勻，使其包裹住芡汁，撒彩椒出鍋即可。

【制作要點】咕咾肉需要二次滾干淀粉，所以二次裹粉時一定裹均，可以用手按壓、攥一下肉塊。使其把干淀粉掛住，入鍋炸制時可以抖去表層的干粉。因為菠蘿本身自帶酸味，所以調(diào)味時沒有加醋，喜歡大酸口味的，可以酌量添加。

菠蘿切好后要入淡鹽水中浸泡，防止菠蘿褐變，影響菜品的顏色。菠蘿的含水量比較豐富，下鍋炒制時會出湯，所以要小火把菠蘿的湯汁炒出來，然后再勾芡。這樣菠蘿的果香才濃郁，如果覺得湯汁不夠可以添加少許的湯汁。

【美味小貼士】如果沒有新鮮的菠蘿，也可以選擇菠蘿罐頭來制作?？梢杂貌ぬ}罐頭的湯汁來炒，口味別具一格。因為我喜歡帶皮五花肉的艮啾口感，所以沒有去除五花肉的皮，這個根據(jù)自己的喜好來決定。

【特點】外焦里鮮嫩，微酸帶甜，有菠蘿的天然果香在里面，并且成菜的顏色特別好看，五花肉入口艮啾、不膩。給我的感覺菠蘿入菜，只要不添加味素這些增鮮的調(diào)料，把菠蘿特有的果香和汁水炒出來，合理的搭配食材都是非常美味的。而且花點心思，可以做出顏值非常高的菜品。