菠蘿搭配肉食永遠都是最經典的組合，除了菠蘿咕咾肉，還能來做漢堡。酸甜的菠蘿汁水都流出來了，真的非常誘人呀。大大咬一口后，滿滿的滿足感！菠蘿肉色金黃、甜酸適口，是生活中常見的水果。四月五月屬于是菠蘿成熟期，這時候的菠蘿是最好吃的。

教你一招菠蘿怎么吃最好，用上這個小東西，菠蘿吃起來甜甜的

菠蘿雖說和鳳梨是一個品種，但是卻沒有鳳梨甜，而且菠蘿還有內刺，吃的時候要切成網狀，最關鍵的是菠蘿需要用鹽水泡一下，這樣才會不扎口。

其實這是因為菠蘿里面含有一種叫“菠蘿酶”的物質，它會刺激我們的口腔，感覺有點“麻麻”的。而用鹽水浸泡，便可以將這種酶的活性降低，吃起來自然爽口了。通常大家都會用冷水加鹽來浸泡，但是這種方法并不健康，今天就教大家3招，既健康又好吃。

一、用涼開水浸泡

多數人為了方便，切好的菠蘿直接用涼水或者自來水加鹽浸泡，這種方式雖說很方便，但是水沒有經過高溫消毒，水里的雜質細菌都會吸附在菠蘿上，對于健康很不利。正確的做法就是用涼白開加鹽進行腌制。

二、白糖低溫腌制

菠蘿里面除了菠蘿酶之外，還有果糖、蔗糖、葡萄糖，其中以果糖的成分最高，它有個特點，就是溫度越低，甜度越高。所以在菠蘿里面加入適量白糖，然后放進冰箱冷藏，就能讓菠蘿吃起來特別甜。

三、高溫快速腌制

“菠蘿酶”最怕高溫，超過60°以上的溫度，會大大降低菠蘿酶的活性，所以用燒開的水加入適量鹽或者白糖，能在2分鐘左右就讓菠蘿不再扎口，這個方法非常的快速，不用等很長時間。

挑選菠蘿的小技巧：

第一：看葉子

同一個品種的菠蘿，我們要選葉子長的，不要選短的，葉子越長說明生長的越好吸收的營養就越好，口感也會更香甜。

第二：看果芯

我們要選菠蘿底部果芯新鮮的，千萬不要選發黑的，底部果心發黑的菠蘿，你切開后里面的心也很有可能是發黑的。

同品質的菠蘿我們還要選果芯小的，不要選果芯大的，果芯小的切開后里面的硬心也更小，果肉會更飽滿。

菠蘿是很受歡迎的一種水果，酸酸甜甜，生津止渴，但菠蘿可不像其他水果那么“溫柔”，外皮長得凹凸不平且比較堅硬扎手，需要專業的工具才能剝開，所以一般人買菠蘿都需要水果商販們給幫忙去皮，最好再給切成塊扎上竹簽，這樣吃起來才夠方便。

不少的水果商也會直接售賣切成塊，泡在鹽水中的菠蘿，買的時候不用等待，挑選一塊就行了，很多人都會有這么一個疑問，為什么菠蘿要用鹽水來泡，其實主要有兩個原因。

菠蘿中含有不少的有機酸、草酸，鹽水可以將這些酸溶解到其中，并且人的味覺上也會有“用咸引甜”的一個反應，吃起來菠蘿就會讓人感覺酸味降低，甜味增加。

菠蘿是可能讓人產生過敏的水果之一，主要是含有“菠蘿朊酶”這種物質，比較輕微的反應就是感覺口舌發麻，相信很多人都遇到過。而鹽水可以破壞致敏結構，減少過敏反應。

但街上售賣的菠蘿用冷鹽水泡就真的正確嗎？其實還是有一些弊端的。

菠蘿體積比較大，浸泡菠蘿需要比價多的水，很多人泡菠蘿用的鹽水都是直接用自來水加鹽混合的，吃菠蘿的時候難免把這些“生水”都吃進去。

浸泡菠蘿用的鹽水，很多都是反復使用，鹽水的濃度也會越來越低，暴露在空氣中，是容易造成微生物和細菌的滋生，所以如果是在家食用，用鹽水長時間浸泡、保存菠蘿是錯誤的辦法。

我專門問過熟識的水果商，在家吃菠蘿如何好吃又健康？他說太簡單了，在家用鹽水簡單煮一下就行了，鮮甜不會過敏，而且吃起來還有點像水果罐頭的好味道，味道更好吃。放在冰箱里還能長時間保存，將這種正確好用的吃法分享給大家。

將整個菠蘿分成4塊或者6塊，不要切得太小，方便操作，等我們煮過以后再切也可以。

鹽不能加得太少，太少是沒什么效果，一般來說500毫升的水，需要加20克左右的鹽，也就是1勺的量。

菠蘿直接在冷鹽水中入鍋，開大火煮，水煮開以后繼續煮3分鐘關火，將菠蘿撈出控水。

這時候的菠蘿就可以直接吃了，鹽分已經快速滲透到菠蘿的每一個地方，不需要長時間泡就能達到香甜可口的效果，而且更加干凈衛生。

吃菠蘿的時候可以將其切成小塊，插上牙簽吃。保存煮過的菠蘿，只需要裹上一層保鮮膜，放入冰箱中冷藏即可，放上兩三天是沒什么問題的。