首選如何挑選菠蘿。

1、看菠蘿的葉子顏色。表面鱗葉呈橙黃色，一般為九分熟，適合當天吃。而呈亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，多為八分熟，買回去放兩天再吃比較適合。

2、通過輕輕按壓菠蘿的鱗葉，如果一壓就出汁，則為熟爛了；如果一按下去，稍微有點軟，但是有一定的彈性，這種一般就是可以食用的熟菠蘿；如果按下去硬硬的，那么，就是未熟的。

3、熟得剛剛好的菠蘿會有一股淡淡的清香，但如果這個菠蘿你還沒打開就聞見了它濃重的香味，那就最好不要買了，基本上就是熟過頭了。

菠蘿常見的兩種吃法：生吃、熟吃

生吃一般需要我們處理外皮后在淡鹽水中泡一下，因為菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，在口腔中會產生澀味，實際上就是人們對菠蘿酶 過敏反應。把菠蘿切成片放在鹽水中浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，可以達到脫敏作用。用鹽水浸泡的時候要注意鹽水的濃度問題，濃度太高的話不僅影響口感還會破壞菠蘿的營養結構。

熟吃的話菠蘿和肉有奇效哦，由于菠蘿蛋白酶能分解蛋白質的效果，能讓肉更軟嫩，只要把生肉和生菠蘿，或者菠蘿汁放在一起腌制一會，在烹飪，就會非常好吃啦。介紹一種菠蘿咕咾肉：

食材：里脊肉，黃紅彩椒，菠蘿，番茄，生抽，料酒，鹽，生粉，白醋，糖

做法：將肉洗凈后切小塊，加生抽和料酒（可以加入生菠蘿塊）腌制30分鐘，腌制好后加入生粉。起鍋燒油，油燒至七成熟后下肉炸至金黃色撈出，再復炸一次。另起鍋，加入少許油，下番茄，白醋，白糖炒至均勻。然后依次加入黃紅彩椒，肉和菠蘿，翻炒均勻，最后加適量鹽調味即可。

今年的話萬寧這邊的菠蘿的話生產量是非常高的，而且供不應求，因為在去年2020年的時候呢。整個全國受到疫情的影響的話，在水果上面。每個地方的產量或者是銷售量都有很大的一個影響，因為受到交通，環境還有消費的一些行為的話。都導致水果下降，它畢竟是一個保鮮的東西，其實留的時間不是很長。

但是在今年呢，疫情得到整體的一個控制，而且雨水量也比較少，那么光照啊，自然環境啊之類的。就比較充分的調節一下的話，對于菠蘿的成熟和栽培以及生產的話，其實是有非常大的優勢。

因此的話今年的產量的話是非常的高，廣東省的話，海南省的萬寧市的話，其實也是收獲了不少的一些。而且海南省的話，它本身憑借著這個天然的氣候的話，會更加容易對這個菠蘿的產值是有非常好的一個影響的。

雖然今年進口的菠蘿受到了沖擊，但是對于整個全國的一些消費市場，還有一些食品產業企業公司的話。并沒有太大的一個浮動，因為本身在我們國家的話，不同的地理環境不同的省份都能夠查出不同的水果，而菠蘿產業的話，其實。

在整個國內的需求量還有供應量，其實都是可以充分的供得上市場的一個整體需求。今年的話相比于進口受到一定的沖擊力的話。對于國內的廣東和海南的菠蘿農戶的話，其實是有非常大的好處。因為進口的少了的話，那對于整個國內的一些農作物的話，其實價格是有很大的好處的。

因為畢竟在自己國家，對于產后產品的需求量增加的話，價格肯定是有所上升的，那這對于他們整體的一個收益啊之類的是非常有好處。因此的話，其實在今年的菠蘿產量這一塊的話，整體都是大幅度的，非常優佳的。

而且相關的政府補貼啊之類的也是非常的好，再加上種植面積的一個大幅度開闊的話，對于田間的一些收購價之類的。甚至已經達到了2.5元一斤，還有最高的已經達到了三元每斤，創下了這些年在整個國內的一個菠蘿這個水果品種里面的歷史新高。

每年的二、三月份是南方水果大量上市的季節。北方在冰天雪地的時候，南方卻是在煦暖的麗日里。北方冬季水果蔬菜缺乏的時候，南方瓜果蔬菜就來補足這個空缺。現在依托物流速度的不斷提高，各種資源在南北方來回穿梭已經不是新鮮事兒了。在北方市場買到新鮮的南方水果蔬菜已經尋常可見。

北方春季正是缺少水果的季節，而南方的水果菠蘿卻是大量上市的季節。

菠蘿的原產地在南美洲的巴西、巴拉圭等地區，在16世紀也就是明朝時期由東亞等地區傳到中國的。南美洲基本上是鳳梨科所有植物的起源地。

菠蘿屬于鳳梨科，從植物學上來區分，菠蘿和鳳梨就是同一種水果，菠蘿只是鳳梨的大眾叫法，鳳梨是學名。但是為什么出現了菠蘿和鳳梨兩種叫法呢，個人覺得就是一個小名和一個大名的區別。大名叫著感覺高大上，小名叫著包含著一種親切勁兒。

雖然菠蘿跟鳳梨是一個東西，但是就跟我們知道的其他水果，比如草莓、櫻桃一樣也有很多不同的品種。像草莓有紅顏、美香沙、達娜等品種，櫻桃有美早、紅燈、薩米拖等等品種一樣，菠蘿和鳳梨也是同一種水果里的不同的品種。 菠蘿在傳入我們國家后，經過我國人民幾百年不斷優培優育，現在的外形跟品種也跟剛傳入時有了天翻地覆的變化了。

不同品種的水果對酸甜度、風味、外形、耐儲存等方面的要求都不一樣，所以菠蘿跟鳳梨這兩個品種之間有什么不同呢？

首先它們的外形不同。菠蘿的葉子邊緣有細小的鋸齒狀，而鳳梨的葉子邊緣是平整的沒有鋸齒。成熟后菠蘿的外表皮是黃色的，表皮的凹眼處也是黃色的。鳳梨成熟后外表皮卻還是青色的，凹眼處是深綠色。

再次給它們把外皮削掉后也有不一樣的地方。菠蘿削掉皮后的凹眼比較多，還需要單獨去掉這些凹眼肉刺才能吃。可是鳳梨就沒有這么麻煩，削掉皮后就沒有凹眼肉刺，可以直接吃。

菠蘿跟鳳梨在口味上也有區別。菠蘿的口感是酸酸甜甜的，在吃菠蘿的時候需要泡一下鹽水。因為菠蘿中有刺激性的苷類物質和蛋白酶，能分解口腔中的蛋白質，在吃的時候對口腔黏膜和嘴唇的表皮有刺激作用。給菠蘿做個鹽水浴就能讓這些刺激的苷類物質析出，吃的更放心。鳳梨的口感是純甜不帶酸味兒的，也不需要泡鹽水再食用。口味上的區別就是因人而異了，有些人就喜歡純甜的，有些人卻喜歡酸甜的，這個不是評價好與壞的標準。

菠蘿跟鳳梨都含有大量的果糖、葡萄糖、各種維生素等營養物質，是人的身體所需要的。而且菠蘿的熱量比較小，每100克的熱量只有40多大卡。但是再好吃的東西吃多了都會造成身體的負擔，過敏體質的人尤其要少吃。