海藻酸鈉與氯化鈣成膠后，熱水煮粘性下降，這是正常下降。
不管是什么膠，隨著溫度的升內(nèi)高，粘度必容然急速下降，這是正常的物理現(xiàn)象。要使膠粘度增加，可以將熱水煮過(guò)的膠，放入冰箱中冷凍一段時(shí)間，膠的粘度就上去了。

你確定是海藻酸鈉么？海藻酸鈉的水溶液是很粘稠的，在2%以上整個(gè)就是坨漿糊了。版另外氯化鈣用不著飽和的，整權(quán)個(gè)交聯(lián)反應(yīng)非常快基本上不用等的。
海藻酸鈉如果要結(jié)成大的塊狀濃度基本在0.5%以上，加熱至60℃攪拌就能溶解，之后把氯化鈣的溶液倒進(jìn)去就是（濃度其實(shí)不重要，單純只是交聯(lián)凝膠的話二者質(zhì)量比差很多，除非你有特殊需求什么的）。建議是滴加進(jìn)去，這樣表面就有一層凝膠膜優(yōu)先形成，之后把氯化鈣全部倒進(jìn)去泡著，過(guò)個(gè)一段時(shí)間里外都是凝膠了。不過(guò)依據(jù)海藻酸鈉產(chǎn)地和性質(zhì)不同出來(lái)的效果也不一樣。而且這個(gè)方法出來(lái)的海藻酸鈉凝膠里外的強(qiáng)度性質(zhì)有所差別。
如果要均一的凝膠塊，要復(fù)配。另外你要做凝膠，一般鈣鹽、鋅鹽和鋇鹽都可以

成膠狀？是不是要使它成凝膠，像果凍那樣？加氯化鈣能凝膠，但是凝膠質(zhì)地不均勻。要均勻的話要用復(fù)配的

加熱，放在熱水浴中，把水蒸出去點(diǎn)就成膠了

海藻酸鈉和明膠水溶液就可以~

海藻酸鈉是應(yīng)用最來(lái)廣泛自的水溶性海藻酸鹽。海藻酸鈉遇到鈣離子可迅速發(fā)生離子交換．生成
凝膠。利用這種性質(zhì)。將海藻酸鈉溶液滴人含有鈣離子的水溶液中可產(chǎn)生海藻酸鈣膠球。
將酵母細(xì)胞與海藻酸鈉溶液混勻后。通過(guò)注射器或相似的滴注器將上述混合液滴入CaCl：溶液中．Ca2+從外部擴(kuò)散進(jìn)入海藻酸鈉與細(xì)胞混合液珠內(nèi)，使海藻酸鈉轉(zhuǎn)變?yōu)椴蝗苡谒暮Ｔ逅徕}凝膠，由此將酵母細(xì)胞包埋在其中。