1、煙酒、飲料類的商品：設庫存商品－酒水
購買的酒水入庫采用出入庫的方法控制回商品的領料，主管簽答字。月末根據盤點表做憑證
借
主營業務成本
貸
庫存商品
2.廚房用的海鮮、肉、蛋、菜、油、調料等記入原材料-干貨調味品，期末盤點庫存后，將消耗部分轉入主營業務成本。
月末的憑證
借
主營業務成本
貸
原材料
3.購入的餐巾紙、免費茶、拖把、掃帚等物料，設置庫存商品－消耗品，規模小的酒店一次性記入營業費用。借
庫存商品貸庫存現金或借
銷售費用貸庫存現金

做賬
1、原賬憑證（現在企業做帳一般都只做記賬憑證、做帳的科目用的都是最基本的）
3、根據記賬憑證編制T字型賬戶
4、根據T字型賬戶編制科目匯總表
報表
1、根據科目匯總表編制利潤表
2、根據科目匯總表編制資產負債表
備注：資產負債表上的資產合計與負債和所有者權益合計數應該是相同的，不然就是錯的。這就符合資產=負債+所有者權益這個公式。
不要一看就頭大。具體操作很簡單的，不會的再問我！

原始憑證-記賬憑證=T字形賬戶-科目匯總-明細賬-總賬

會計手工記賬流程 ：
建 賬：開設相關賬戶。建賬后才能進行相關的會計處理
1、取得原始憑證：進入會計系統的所有數據，都要有原始憑證
2、審核原始憑證：對取得的原始憑證審核無誤后，方可編制記賬憑證
3、編制記賬憑證：即編制會計分錄。要按業務發生的先后順序反映，確定借貸方向，反映金額和業務內容
4、登記賬簿：依據設計的會計制度，對原始憑證進行審核后，才能記賬 ,核算（記賬）程序有若干種，如記賬憑證核算程序，科目匯總表核算程序等。 要按平行登記的方法登記明細賬、總賬、日記賬
5、編試算表：有發生額試算平衡、余額試算平衡兩種。目的是要檢驗會計記錄與過賬有無差錯
6、調整分錄：按權責發生制原則調整，包括折舊賬戶調整，應收、應付調整，預收、預付調整。 對工業企業來說，從取得原始憑證到調整分錄的過程中，穿插成本計算，月末要計算出產成品的成本。
7、調整后試算表：調整后編制，檢驗調整分錄與過賬有無差錯
8、結賬：在會計期末，要結轉損益。
9、第三次試算：全面試算，檢驗總分類賬戶余額的正確性
10、報表編制：主表有資產負債表、利潤表、現金流量表。
附表有：增值稅明細表、資產減值準備明細表、股東權益變動表、利潤分配表
11、會計報告：經董事會或類似權力機構批準，正式對外報告，還要編制附注及說明 （正式報出前，要注意是否有資產負債表日后事項）
注：對工業企業來說，從取得原始憑證到調整分錄的過程中，穿插成本計算，月末要計算出產成品的成本。

會計工作要有一定的順序，必須依次按順序進行，就是先取得合格的憑證，然后分析經濟業務對會計要素產生的影響，增加或減少，作成分錄，記入賬戶。待期末，匯集賬戶資料，編制會計報表。
這個模式不可能也不允許逆流而行。不可能，是因為逆流不合原理，且事實上做不到。不允許，指的是如先確定報表項目，或主觀想象的金額，倒過來補記賬或修改賬面金額、改換憑證，這是竄改賬目，偽造虛構賬面記錄的犯罪行為。

首先設立賬薄，包括總賬、分類賬、明細賬。設立賬戶要根據應聘單位的情況來設。再設立會計科目。
月中或月末是會計記賬結賬的日期，首先，由出納把本月所發生的收、支票據傳到會計，然后會計根據收支內容分門別類制作會計憑證，確認無誤后再登記明細賬、分類賬、總賬。

一、根據原始憑證或記賬憑證，登記會計賬簿。
登記會計賬簿時，應當將會計憑證日期、編號、業務內容摘要、金額和其他有關資料逐項計入賬內，做到數字準確、摘要清楚、登記及時、字跡工整。如果記賬人員對記賬憑證中的某些問題弄不明白，可以向填制記賬憑證的人員或其他人員請教；如果認為記賬憑證的處理有錯誤，可暫停登記，及時向會計主管人員反映，由其作出更改或照登的決定。在任何情況下，凡不兼任填制記賬憑證工作的記賬人員都不得自行更改記賬憑證。

二、登記賬簿要及時。
一般情況下，總賬可以三五天登記一次；明細賬的登記時間間隔要短于總賬，尤其是庫存明細賬進貨時要先記賬，物料后入庫；出庫時要在付貨后1-3小時內銷賬。
日記賬和債權債務明細賬一般一天就要登記一次。
現金、銀行存款日記賬，應根據收、付款記賬憑證，隨時按照業務發生順序逐筆登記，每日終了應結出余額。
經管現金和銀行存款日記賬的專門人員，必須每日掌握銀行存款和現金的實有數，謹防開出空頭支票和影響經營活動的正常用款。

三、注明記賬符號。
登記完畢后，要在記賬憑證上簽名或者蓋章，并注明已經登賬的符號，表示已經記賬。在記賬憑證上設有專門的欄目應注明記賬的符號，以免發生重記或漏記。

四、書寫留空。
賬簿中書寫的文字和數字上面要留有適當空格，不要寫滿格，一般應占格距的1/2。這樣，在一旦發生登記錯誤時，能比較容易地進行更正。同時也方便查賬工作。

五、正常記賬使用藍黑墨水。
登記賬簿要用藍黑墨水或者碳素墨水書寫，不得使用圓珠筆(銀行的復寫賬簿除外)或者鉛筆書寫

六、特殊記賬使用紅墨水。
依據財政部會計基礎工作規范的規定，下列情況，可以用紅色墨水記賬：
①按照紅字沖賬的記賬憑證，沖銷錯誤記錄；
②在不設借貸等欄的多欄式賬頁中，登記減少數；
③在三欄式賬戶的余額欄前，如未印明余額方向的，在余額欄內登記負數余額；
④根據國家統一會計制度的規定可以用紅字登記的其他會計記錄。

七、順序連續登記。
各種賬簿應按頁次順序連續登記，不得跳行、隔頁。如果發生跳行、隔頁，應當將空行、空頁劃線注銷，或者注明“此行空白”、“此頁空白”字樣，并由記賬人員簽名或者蓋章。這對避免在賬簿登記中可能出現的漏洞，是十分必要的防范措施。

八、結出余額。
在月、季、年度終了時，要辦理結賬，分別結出月份、季度和年度的結余數。在摘要欄內注明“本月合計”、“本季合計”或“本年合計”字樣，并在月結余和季結余的上端和下端均劃單紅線，年結余的下端劃雙紅線，表示本年結止。
凡需要結出余額的賬戶，結出余額后，應當在“借或貸”等欄內寫明“借”或者“貸”等字樣。
沒有余額的賬戶，應當在“借或貸”等欄內寫“平”字，并在余額欄內用“0”表示
。現金日記賬和銀行存款日記賬必須逐日結出余額。
一般說來，對于沒有余額的賬戶，在余額欄內標注的“0”應當放在“元”位。

九、過次承前。
每一賬頁登記完畢結轉下頁時，應當結出本頁合計數及余額，寫在本頁最后一行和下頁第一行有關欄內，并在摘要欄內注明“過次頁”和“承前頁”字樣；也可以將本頁合計數及金額只寫在下頁第一行有關欄內，并在摘要欄內注明“承前頁”字樣。
也就是說，“過次頁”和“承前頁”的方法有兩種：一是在本頁最后一行內結出發生額合計數及余額，然后過次頁并在次頁第一行承前頁；二是只在次頁第一行承前頁寫出發生額合計數及余額，不在上頁最后一行結出發生額合計數及余額后過次頁。
注明：各種賬目、表單嚴禁任何人隨意涂改。

先建賬，既然是手工帳就要有賬本，買現金日記賬，銀行日記賬，總賬，三欄賬，多欄賬，數量金額明細賬等，這些賬本都是手工帳必不可少的，然后根據原始憑證做記賬憑證，再根據記賬憑證登記賬本

這個自己做也不難。
根據你自己的需要做一個科目匯總表
然后還有丁字賬
再有就是報表，有的格式可以下載
表間公式自己設置。
手工賬頁也一樣設置公式就行。

好吧，樓主來我大概講個自流程給你吧！！首先去，買憑證 ，例如，收付轉憑證，很便宜的。然后就根據題目，也就是所謂的企業發生的經濟業務往來，編制會計分錄。接著，根據會計分錄登記明細賬。最好一步，就是根據明細賬登記總賬。要是你想要專業一點的話，還可以年末根據總賬編制資產負債表，，，，，就是這樣了，，，，，有空多多交流