冰糖葫蘆3天不化的配方
冰糖葫蘆3天不化的配方一、首先要準備好全部的食材：山楂、適量冰糖、適量水。
二、把山楂專洗干凈，然后用屬筷子把山楂里的核去掉。
三、接下來用竹簽把全部的山楂串起來，如圖所示。
四、再在鍋里倒入適量的糖，再倒入少許清水，開始起火。
五、開始邊煮邊攪拌，以至于大火煮至起密集小泡，關火撒入芝麻。
六、再把所有的山楂裹上糖漿，如圖所示。
7、最后，將做好的冰糖葫蘆放在一旁冷卻，并涂上油，即可不容易化掉。
1、食材：山楂：30個、冰糖：200克、水：200克。
2、山楂洗凈，去蒂，再用筷子取出核。
3、用回竹簽把山楂一答個一個的串起來。
4、平底鍋倒入白砂糖，再倒入少許清水。
5、大火煮至起密集小泡，關火撒入芝麻。
6、再將山楂均勻裹上糖漿。
7、放至吸油紙等凝固后即可。
你好，冰糖葫抄蘆的做法，原料襲：白砂糖10斤、麥芽糖漿30克、佳多美H型3-5克、山楂、竹棍、食用油，水5斤。設備：小平底鍋1口,木板（或玻璃）2-3塊（注意使用木板要先用油浸泡）。制作工藝：先在鍋內滴少許色拉油，燒熱后再將白砂糖、麥芽糖漿放到鍋中,接著加入干凈的清水,加水量以浸透白糖為宜.然后一邊加溫一邊攪拌,待鍋內糖液全部沸騰，加入 佳多美H型（可以提前2小時用少許涼水浸泡至軟），攪拌溶解均勻就停止攪拌,繼續微火加溫，到鍋內有劈啪響聲后,用筷子蘸少許糖液有拉絲，放入冷水中冷卻后,用牙咬一下,如果粘牙,需繼續加熱；如果不粘牙,有吃水果糖的酥脆感覺,證明火候恰到好處.此時可把預先穿好的山楂串，放糖鍋中,滾一圈粘滿糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片,很美觀.在冷卻五分鐘后,即可取下。
冰糖葫蘆要是他不化的情況下，必須是冬天放在外面，那樣放幾天都不化的。而且口感也非常的好。
首先你要先會做冰糖葫蘆，然后做完之后放冰箱里就可以了
冰糖葫蘆不化技術配方
冰糖葫蘆不化技術配方把山楂沾糖放涼后用保鮮膜包起來則不易融化。具體做法如下：
主料：山楂700克、版冰糖250克、水250克
輔料權：竹簽9根
第一步：準備好山楂和冰糖。
第二步：把山楂用水清洗干凈。
第三步：山楂放廚房紙上瀝干水份。
第四步：竹簽用開水燙幾分鐘后倒掉水瀝干。
第五步：把山楂的柄去掉。
第六步：山楂橫向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。
第七步：用竹簽尖的一頭串上山楂。
第八步：一般一串用4-5個山楂比較合適，串好的山楂放一邊備用。
第九步：沒有油的鍋里放入冰糖和水，比例是1：1，用小鏟子翻動冰糖，加速冰糖融化。
第十步：融化后的糖水轉小火加熱，不需要用小鏟子去翻了，容易翻砂。
第十一步：糖漿慢慢的熬到濃稠有黏性狀態。
第十二步：用筷子沾一點糖漿放到水里快速凝固，吃起來是硬的就表示糖漿熬好了。
第十三步：保持小火加熱，把山楂放到傾斜的糖漿鍋里轉一圈，讓山楂均勻的粘上糖漿（關閉火源會使糖漿溫度降低，出現翻砂現象）
第十四步：把粘好糖漿的山楂放到抹了一點點油的容器里放涼，注意間隔一定的位置。
第十五步：山楂放涼后用保鮮膜包起來。
第十六步：平時看到的冰糖葫蘆就做好了
第十七步：冰糖葫蘆完成。
冰糖葫蘆不化的配方：
***玻璃酥 明膠 檸檬酸使用方法如下：
方法一 是大多數回人使用效果明顯的 但是答由于每個人的工藝材料不同 極少數人使用第二種方法，針對新手首先自己要嘗試做一下不可大量生產，由于本身的技術不成熟等等技巧需要大量摸索。
玻璃酥和明膠的用量為：每10斤糖加入15克左右 檸檬酸每十斤糖加入7-8克
第一種方法：本方法是大多數人使用效果明顯的 將糖放入鍋中加入明膠 攪拌均勻 加入水 加水量在糖的上面即可，開火熬糖3分鐘后加入玻璃酥攪拌均勻，糖快熬好的時候加入檸檬酸 即可
第二種方法：等糖快熬好的時候 即用筷子放入鍋中有拉絲現象 將三者一起加入即可
這兩種方法即可生產出不粘牙 香甜 可口的冰糖葫蘆
***鉀明礬 食用膠（明膠） 檸檬酸的使用方法如下：
如果你們當地買不玻璃酥，可以用鉀明礬
糖葫蘆套餐具體使用方法：食用膠用溫水化開，礬碾碎，檸檬酸直接添加。都是糖熬到一半的時候加入。參考比例是千分之五，礬和檸檬酸是千分之三。
鉀明礬是讓糖更翠亮的，檸檬酸是防止糖反砂的，食用膠（明膠）是讓糖硬，延長化的時間。
把山楂沾糖放涼后用保鮮膜包起來則不易融化。具體做法如下：主料：山回楂700克、冰糖答250克、水250克。輔料：竹簽9根,做法：準備好山楂和冰糖。把山楂用水清洗干凈。山楂放廚房紙上瀝干水份。竹簽用開水燙幾分鐘后倒掉水瀝干。把山楂的柄去掉,山楂橫向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。用竹簽尖的一頭串上山楂。一般一串用4-5個山楂比較合適，串好的山楂放一邊備用,沒有油的鍋里放入冰糖和水，比例是1：1，用小鏟子翻動冰糖，加速冰糖融化,融化后的糖水轉小火加熱，不需要用小鏟子去翻了，容易翻砂。糖漿慢慢的熬到濃稠有黏性狀態。用筷子沾一點糖漿放到水里快速凝固，吃起來是硬的就表示糖漿熬好了,保持小火加熱，把山楂放到傾斜的糖漿鍋里轉一圈，讓山楂均勻的粘上糖漿,把粘好糖漿的山楂放到抹了一點點油的容器里放涼，注意間隔一定的位置。山楂放涼后用保鮮膜包起來。冰糖葫蘆完成。
樓下真逗，還0度保溫，就算是也是冷凍，冷凍后果不都完了？想不化要有檸檬酸等好幾種成分，樓主需要可以問我
糖葫蘆不化糖的配方
一、材料
山楂20個、冰糖150克、開水150克
二、做法
1.
山楂清洗干凈，去掉蒂部。
2.
大塊的冰糖內放入微波容爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片。
3.
清理干凈的山楂用竹簽子串起來。
4.
將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水。
5.
中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解。
6.
當所有的冰糖都溶解后轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧（熬過月餅糖漿的應該很有經驗，都差不多，只是那個里面有檸檬酸所以一直不凝固）。
7.
仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了。
8.
將串好的山楂放進去快速滾一下。
9.
拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可。
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