破壞細胞壁，增加通透性

稱取3g無水氯化鈣,溶于150mL蒸餾水中,配制成所需質量分數2%的氯化鈣溶液,將其置于20℃的電子恒溫水浴鍋中,將海藻酸鈉—酵母菌懸液滴入氯化鈣溶液中造粒,并恒溫維持2h,使酵母充分固定化.傾倒去上清液,用蒸餾水沖洗固定化酵母3次,然后重新置于2%的氯化鈣溶液中平衡24h后,備用

海藻酸鈉融化后經過冷凝，成為膠體只能說是沉淀。

使海藻酸鈉聚沉，形成凝膠珠..

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固定化細胞是指固定在水不溶性載體上，在一定的空間范圍進行生命活動（生長、繁殖和新陳代謝等）的細胞。它是用于獲得細胞的酶和代謝產物的一種方法，起源于20世紀70年代，是在固定化酶的基礎上發(fā)展起來的新技術。由于固定化細胞能進行正常的生長、繁殖和新陳代謝，所以又稱固定化活細胞或固定化增殖細胞。通過各種方法將細胞和水不溶性載體結合，制備固定化細胞的過程稱為細胞固定化。1．5．1無載體的固定
　　無載體固定主要目的是將吸附或者共價交聯(lián)的細胞，彼此分成自身獨立
　　的區(qū)域。所謂吸附過程是指細胞發(fā)酵過程中產生的細胞體絮凝或者呈丸粒狀；或
　　通過二級過程，在適應的參數變化之下，簡單有效地制各出具有觸媒活性的顆粒。
　　在此過程中。往往加入少量絮凝劑(即聚合物)，加入的聚合物可直接參與細胞間
　　的相互作用。其明顯特征是顆粒牢固。
　　1．5．2預制載體的固定
　　在酶的固定化領域中，尤其是使用共價結合是一種典型的方法。這一方法也可
　　適用于固定化細胞的操作。觸媒制備過程中形成的載體本體應不受物理、化學的
　　條件限制。因此載體物質的柔性與制作方法要求很高。在制作過程中最優(yōu)化的機
　　械性能、孔隙結構受生理參數約束。
　　1．5．3載體制備過程中的固定
　　此法為整體細胞固定的一種通用方法。該工藝主要包括截留與密封。其實密封
　　是一種邊際效應。此法的特點是：由于整個細胞大小，制成的網狀體比較簡單，它能全面封鎖滯留細胞，并對輸送基質與產品有足夠快的高效酶活；由于制備載體與保留酶活性
　　及細胞存活生理要求條件適合，故載體制備的主要問題已得到解決。
　　1．5．4生物觸媒內固定化細胞的生長
　　此法正因其日趨重要而引起人們的注意。其理由是：整個細胞體處于存活狀態(tài)
　　下。制成生物觸媒時，在小球之內，它的細胞濃度很可能增加和提高。新制各的
　　生物觸媒或者一級與多級酶系統(tǒng)生物觸媒，經再生利用都可能出現(xiàn)一定程度的失
　　活。而置入適當的生長環(huán)境下培養(yǎng)，其細胞濃度可能又會增加。最后，活細胞生
　　物觸媒或在靜止期、或在生長期，作為多酶系統(tǒng)或輔酶系統(tǒng)的提供者，而得到利
　　用。

氯化鈣應該是增加膜通透性，進一步加快并有利于固定過程

濃度過低包埋的細胞少，濃度過高難以形成凝膠珠。
然后海藻酸鈉要冷卻至室溫防止殺死細胞。
望采納謝謝