不管哪個專業，選擇有興趣的，只要學到了干貨哪個專業都好就業。

三個專業各有千秋 包含內容并不相同 單說哪一個比較好 是不可能的。

我的建議是 你的問題換成 這三個分別是做什么的 ？再結合自身情況 進行判斷 。

大一新課 會有專門老師向你介紹你所學專業與另外幾門專業的不同與相同 。這幾個專業 并不是井水不犯河水 而是很有交集的 。

因為詳細介紹實在字數太多 ，你就自己看吧 。

另 我不是你們學校的 只是剛巧看到這個問題 teacher 曾經解釋過
希望采納

設計類前景比較好。

產品沒計更好

以三個專業熱門程度來看，環藝和視覺傳達一直是熱門，環藝一直比視覺傳達更熱一些。
從三個專業的學科歷史來開，視覺傳達過去叫平面設計，也叫裝璜，是我國藝術院校開辦歷史比較久的專業，師資教學經驗積累都很豐富，環藝也是個很成熟的專業，相對來說，影視動畫是個新專業，教學資源積累還不是很豐富，教學體系還不是很成熟，所以從學來看，還是學視覺傳達和環藝收獲會大一些。
從就業來看，我國動漫產業方興未艾，目前還不是大紅大紫的熱門行業，畢業生就業條件可能不如前兩者，不過長遠來看，市場一旦完善了，穩定的需求形成，對人才的需求也會是很大的，早入行自然是有一定優勢。當然什么事情都有風險，政策和經濟形勢不是可以靠估計能左右的，現在經濟危機，都不景氣，這行業很難說要景氣起來得等多少年。視覺傳達和環藝的市場和就業渠道已經很成熟了，而且它們熱了幾十年了，人才也早就飽和了，新畢業的恐怕也很難找到稱心的崗位，總的來說，中國學美術的太多了，超標了，人才過剩，飯碗不好找，僧多粥少，建議你還是別想太多就業的事情，還是根據自己的愛好和能力來選專業吧。

動漫最有前景，因為在中國是最缺乏的。但是國內學習資源也相當缺乏。
視覺傳達最簡單學，就是因為簡單，所以要出色就更難。需要的文化底蘊要更深。研究要更加深入。
環境藝術設計，比較中性。糊弄一個都是案例。業主欣賞就可以。有關系還可以跟人混得很好。

素描色彩一般就別說對藝術有興趣了，免得被別人笑話。。。
想你主要的可以推薦你去那些培訓班，學出來做個工人就可以了。。
想要有藝術修養的話就老老實實從最基本的學起。。。

安國際上新認可規定的說法，動畫屬于視覺傳達藝術~~藝術設計分~ 環境藝術是~產品設計，和視覺傳達三類，想要好工作就得選好專業，這是什么理論？什么是好專業~~學環藝的說環藝好~學視覺的說視覺好~~所以沒什么好壞專業之分~~~~就算你現在認識某專業現在時好專業~·過幾年就是壞垃圾專業了~~關鍵還是自己喜歡~~~，選專業一般是根據自己喜歡的選~~只要你有能力~還愁沒好工作~~社會需要發展~個方面的人才都要~，，，電視里經常會看到有些人大學選錯了專業~~沒選到自己喜歡的~就后悔了de 的~~連碩博連讀的機會都放棄了~~這種問題~~須要你自己好好想想~~往后的路要靠你自己走~~沒人可以幫你選擇~~路是自己走出來的~不是潮流帶出來~~所謂的好專業？？？只補過是~~~~~~~~~~高收入的事業不是眨眼間來的~而是人一步步自己走出來的~~自己好好考慮吧~~~~

個人感覺這幾個專業都很相近，中國的大學專業是很隨意設置的，視覺傳達設計傾向于廣告設計、產品設計傾向于工業產品設計、環境設計傾向于景觀設計、動畫一般是影視動漫動畫、藝術與科技應該是新的專業。個人在選擇專業上首先要根據自己的愛好。個人比較傾向視覺傳達的。

視覺傳達就是原來說的，藝術學院的“藝術設計專業”。比如說南京藝術學院在好幾年前就將藝術設計改為視覺傳達了。視覺傳達的概念比較大。人們看到的，都可包含了“視覺傳達”的概念。一本書的裝幀設計，一只碗的設計，一個建筑群的布局都可以包含在內。所以視覺傳達是大概念。如果你想當大學教師，就要獲得博士學位。

看你自己的興趣。相對來說產品設計現在的就業要廣一點，因為它不僅在藝術類上有就業市場，在互聯網等方向也是有就業市場的，而且在互聯網領域目前來說還是比較缺的。
藝術設計（視覺傳達）（Visual Communication Design）是為傳播特定事物通過可視形式的主動行為。大部分或者部分依賴視覺，并且以標識、排版、繪畫、平面設計、插畫、色彩及電子設備等二度空間的影像表現。視覺傳達設計的過程中發現了一個現象：傳播、教育、說服觀眾的影像伴隨以文字會具有更大的影響。所具有的含義是：以某種目的為先導的，通過可視的藝術形式傳達一些特定的信息到被傳達對象，并且對被傳達對象產生影響的過程。所謂“視覺符號”，顧名思義就是指人類的視覺器官――眼睛所能看到的能表現事物一定性質的符號，如攝影、電視、電影、造型藝術、建筑物、各類設計產品、城市建筑以及各種科學、文字，也包括舞臺設計、音樂、紋章學、古錢幣等都是用眼睛能看到的，它們都屬于視覺符號。 所謂“傳達”，是指信息發送者利用符號向接受者傳遞信息的過程，它可以是個體內的傳達，也可能是個體之間的傳達，如所有的生物之間、人與自然、人與環境以及人體內的信息傳達等。它包括誰、把什么、向誰傳達、效果、影響如何這四個程序。
環境設計（environment design）是一門復雜的交叉學科，涉及的學科包括建筑學、城市規劃學、景觀設計學、人類工程學、環境心理學、設計美學、社會學、史學、考古學、宗教學、環境生態學、環境行為學等學科。
環境設計是指對于建筑室內外的空間環境，通過藝術設計的方式進行設計和整合的一門實用藝術。
環境設計通過一定的組織、圍合手段、對空間界面（室內外墻柱面、地面、頂棚、門窗等）進行藝術處理（形態、色彩、質地等），運用自然光、人工照明、家具、飾物的布置、造型等設計語言，以及植物花卉、水體、小品、雕塑等的配置，使建筑物的室內外空間環境體現出特定的氛圍和一定的風格，來滿足人們的功能使用及視覺審美上的需要。
產品設計，一個創造性的綜合信息處理過程，通過多種元素如線條、符號、數字、色彩等方式的組合把產品的形狀以平面或立體的形式展現出來。它是將人的某種目的或需要轉換為一個具體的物理或工具的過程；是把一種計劃、規劃設想、問題解決的方法，通過具體的操作，以理想的形式表達出來的過程。
總之這些專業沒有好壞之分，最主要的是哪個專業更適合自己，最好的是選擇自己感興趣的專業。