1、如果.食堂單獨核算，那么食堂采購員購買蔬菜，但未付款應(yīng)做：

借：原材料：------做到原材料科目是針對食堂餐飲伙食而言

貸：應(yīng)付賬款：XX單位；--不作其他應(yīng)付款是針對食堂餐飲原材料的直接供應(yīng)商而言

2、付款后應(yīng)作：

借：應(yīng)付賬款：XX單位；

貸：現(xiàn)金

3-1）、如果是企業(yè)財務(wù)，對食堂發(fā)生的伙食費月底做帳才做：

借：管理費用:職工福利費；

貸：其他應(yīng)付款：XX單位；

3-2）、企業(yè)財務(wù).付款給供貨商后應(yīng)做：

借：其他應(yīng)付款：XX單位；

貸：現(xiàn)金/銀行存款

擴(kuò)展資料：

應(yīng)付賬款的主要賬務(wù)處理

（一）企業(yè)購入材料、商品等驗收入庫，但貨款尚未支付，根據(jù)有關(guān)憑證（發(fā)票賬單、隨貨同行發(fā)票上記載的實際價款或暫估價值）， 借記“材料采購”、“在途物資”等科目，按可抵扣的增值稅額，借記“應(yīng)交稅費——應(yīng)交增值稅（進(jìn)項稅額）”等科目，按應(yīng)付的價款，貸記本科目。

企業(yè)購物資時，因供貨方發(fā)貨時少付貨物而出現(xiàn)的損失，由供貨方補(bǔ)足少付的貨物時，應(yīng)借方記“應(yīng)付賬款”，貸方轉(zhuǎn)出“待處理財產(chǎn)損益”中相應(yīng)金額。

（二）接受供應(yīng)單位提供勞務(wù)而發(fā)生的應(yīng)付未付款項，根據(jù)供應(yīng)單位的發(fā)票賬單，借記“生產(chǎn)成本”、“管理費用”等科目，貸記本科目。支付時，借記本科目，貸記“銀行存款”等科目。

（三）采用售后回購方式融資的，在發(fā)出商品等資產(chǎn)時，應(yīng)按實際收到或應(yīng)收的金額，借記“銀行存款”、“應(yīng)收賬款”等科目，按專用發(fā)票上注明的增值稅額，貸記“應(yīng)交稅費——應(yīng)交增值稅（銷項稅額）” 科目，按其差額，貸記本科目。

回購價格與原銷售價格之間的差額，應(yīng)在售后回購期間內(nèi)按期計提利息費用，借記“財務(wù)費用”科目，貸記本科目。

購回該項商品等時，應(yīng)按回購商品等的價款，借記本科目，按可抵扣的增值稅額，借記“應(yīng)交稅費——應(yīng)交增值稅（進(jìn)項稅額）”科目，按實際支付的金額，貸記“銀行存款”科目。

參考資料來源：百度百科-應(yīng)付賬款

買菜取得發(fā)票之后

借：應(yīng)付職工薪酬-應(yīng)付福利費

貸：其他應(yīng)付款、應(yīng)付賬款 其實不是很嚴(yán)格，當(dāng)然其他應(yīng)付會好一點，因為不是公司經(jīng)營支出，不簽訂合同，所以用 應(yīng)付賬款 太正式了，但是在會計原理上不算錯。付款的時候

借：其他應(yīng)付款、應(yīng)付賬款

貸：現(xiàn)金 或 銀行存款 都可以管理費用-福利費是計提的時候使用的科目，福利費是可以先計提再使用的。所以，使用的時候借應(yīng)付職工薪酬-應(yīng)付福利費。如果你公司不是屬于先計提在使用的記賬方式，而是直接計入費用的，也是可以 直接 借管理費用-福利費的。關(guān)鍵看你們的記賬方式。

拓展資料：

1、應(yīng)付賬款核算使用的主要科目

為了總括地反映和監(jiān)督企業(yè)應(yīng)付賬款的發(fā)生及償還情況，應(yīng)設(shè)置“應(yīng)付賬款”科目。該科目的貸方登記企業(yè)購買材料、物資及接受勞務(wù)供應(yīng)的應(yīng)付但尚未付的款項；借方登記償還的應(yīng)付賬款、以商業(yè)匯票抵付的應(yīng)付賬款；期末貸方余額表示尚未支付的應(yīng)付款項。該科目應(yīng)按照供應(yīng)單位設(shè)置明細(xì)賬，以進(jìn)行明細(xì)分類核算。

2、應(yīng)付賬款主要的賬務(wù)處理

公司購入材料、商品等驗收入庫，但貨款尚未支付，根據(jù)有關(guān)憑證（發(fā)票賬單、隨貨同行發(fā)票上記載的實際價款或暫估價值），借記“原材料”、“庫存商品”、“應(yīng)交稅金－－應(yīng)交增值稅（進(jìn)項稅額）”等科目，貸記“應(yīng)付賬款”科目。企業(yè)接受供應(yīng)單位提供勞務(wù)而發(fā)生的應(yīng)付但尚未支付的款項，應(yīng)根據(jù)供應(yīng)單位的發(fā)票賬單，借記“制造費用”、“管理費用”等有關(guān)成本費用科目，貸記“應(yīng)付賬款”科目；

企業(yè)償付應(yīng)付賬款時，借記“應(yīng)付賬款”科目，貸記“銀行存款”科目。企業(yè)開出、承兌商業(yè)匯票抵付購貨款時，借記“應(yīng)付賬款”科目，貸記“應(yīng)付票據(jù)”科目。企業(yè)的應(yīng)付賬款，因?qū)Ψ絾挝话l(fā)生變故確實無法支付時，報經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)后，可視同企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)以外的一項額外收入，借記“應(yīng)付賬款”科目，貸記“營業(yè)外收入”科目。

參考資料：百度百科-應(yīng)付賬款

如果是酒店廚房用具維修應(yīng)計入：管理費用：維修費科目核算，如果是企業(yè)/單位的職工。食堂發(fā)生的廚房用具維修應(yīng)加入：管理費用—職工福利費科目核算。

餐飲業(yè)的餐具不屬于固定資產(chǎn)，應(yīng)該記入低值易耗品科目。

1、資產(chǎn)類科目：按資產(chǎn)的流動性分為反映流動資產(chǎn)的科目和反映非流動資產(chǎn)的科目。

2、負(fù)債類科目：按負(fù)債的償還期限分為反映流動負(fù)債的科目和反映長期負(fù)債的科目。

3、共同類科目：共同類科目的特點是需要從其期末余額所在方向界定其性質(zhì)。

4、所有者權(quán)益類科目：按權(quán)益的形成和性質(zhì)可分為反映資本的科目和反映留存收益的科目。

5、成本類科目：包括“生產(chǎn)成本”，“勞務(wù)成本”，“制造費用”等科目。

科目特點：

1、注會基礎(chǔ)性科目。注會是高樓，會計是基礎(chǔ)，因為不管是會計還是審計工作都是圍繞企業(yè)會計工作展開的，因此會計有如注會的門戶一樣，戰(zhàn)略地位極為重要。

2、注會理解性科目。會計學(xué)習(xí)，理解一點：理解。總在說理解，但是貫徹的并不是很好，一方面和學(xué)習(xí)態(tài)度有關(guān)系，另外是跟學(xué)習(xí)意識有關(guān)系。

3、注會發(fā)散性科目。會計的學(xué)習(xí)能夠有效發(fā)散學(xué)習(xí)思維，影響到其他科目的學(xué)習(xí)，因為不管是審計還是財管都是圍繞會計學(xué)科展開的。

參考資料來源：百度百科－會計科目

如果是酒店廚房用具維修應(yīng)計入：管理費用：維修費科目核算，如果是企業(yè)/單位的職工。食堂發(fā)生的廚房用具維修應(yīng)加入：管理費用—職工福利費科目核算。

餐飲業(yè)的餐具不屬于固定資產(chǎn)，應(yīng)該記入低值易耗品科目。

會計科目的設(shè)置可以把各項會計要素的增減變化分門別類地歸集起來，使之一目了然，以便為企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營管理

和向有關(guān)方面提供一系列具體分類核算指標(biāo)，滿足一制定。

1、會計科目是復(fù)式記賬的基礎(chǔ)；

2、會計科目是編制記賬憑證的基礎(chǔ)；

3、會計科目為成本核算及財產(chǎn)清查提供了前提條件；

4、會計科目為編制會計報表提供了方便。

設(shè)置原則

各單位由于經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)活動的具體內(nèi)容、規(guī)模大小與業(yè)務(wù)繁簡程度等情況不盡相同，在具體設(shè)置會計科目時，應(yīng)考慮其自身特點和具體情況。會計科目作為向投資者、債權(quán)人、企業(yè)經(jīng)營管理者等提供會計信息的重要手段，在其設(shè)置過程中應(yīng)努力做到科學(xué)、合理、適用，應(yīng)遵循下列原則：

全面性原則

會計科目作為對會計要素具體內(nèi)容進(jìn)行分類核算，科目的設(shè)置應(yīng)能保證對各會計要素做全面地反映，形成一個完整的體系。

合法性原則

合法性原則，是指所設(shè)置的會計科目應(yīng)當(dāng)符合國家統(tǒng)一的會計制度的規(guī)定。中國現(xiàn)行的統(tǒng)一會計制度中均對企業(yè)設(shè)置的會計科目作出規(guī)定，以保證不同企業(yè)對外提供的會計信息的可比性。

相關(guān)性原則

相關(guān)性原則，是指所設(shè)置的會計科目應(yīng)當(dāng)為提供有關(guān)各方所需要的會計信息服務(wù)，滿足對外報告與對內(nèi)管理的要求。根據(jù)企業(yè)會計準(zhǔn)則的規(guī)定，企業(yè)財務(wù)報告提供的信息必須滿足對內(nèi)對外各方面的需要。

清晰性原則

會計科目作為對會計要素分類核算的項目，要求簡單明確，字義相符，通俗易懂。同時，企業(yè)對每個會計科目所反映的經(jīng)濟(jì)內(nèi)容也必須做到界限明確，既要避免不同會計科目所反映的內(nèi)容重疊的現(xiàn)象。

參考資料來源：百度百科－會計科目

如果是酒店廚房用具維修應(yīng)計入：管理費用：維修費科目核算，如果是企業(yè)/單位的職工。食堂發(fā)生的廚房用具維修應(yīng)加入：管理費用—職工福利費科目核算。其他的廚房用品應(yīng)計入材料采購 ，固定資產(chǎn)管理費用會計科目。 

餐飲業(yè)的餐具不屬于固定資產(chǎn)，應(yīng)該記入低值易耗品科目。

1、購進(jìn)時

借：低值易耗品

貸：銀行存款(或現(xiàn)金)

2、月末攤銷時

借：營業(yè)費用--低值易耗品攤銷

貸：低值易耗品

擴(kuò)展資料：

對于單位購置新廚房用品會計作記賬，有以下幾種情況：

1、如果是廚房設(shè)備，記入“固定資產(chǎn)”，其折舊記入“福利費”。

2、如果是物料用品，可直接計入“福利費”。

3、如果是廚雜，記入“低值易耗品”，其攤銷記入“福利費”。

參考資料來源：百度百科—會計科目明細(xì)表