1、如果.食堂單獨核算，那么食堂采購員購買蔬菜，但未付款應做：

借：原材料：------做到原材料科目是針對食堂餐飲伙食而言

貸：應付賬款：XX單位；--不作其他應付款是針對食堂餐飲原材料的直接供應商而言

2、付款后應作：

借：應付賬款：XX單位；

貸：現金

3-1）、如果是企業財務，對食堂發生的伙食費月底做帳才做：

借：管理費用:職工福利費；

貸：其他應付款：XX單位；

3-2）、企業財務.付款給供貨商后應做：

借：其他應付款：XX單位；

貸：現金/銀行存款

擴展資料：

應付賬款的主要賬務處理

（一）企業購入材料、商品等驗收入庫，但貨款尚未支付，根據有關憑證（發票賬單、隨貨同行發票上記載的實際價款或暫估價值）， 借記“材料采購”、“在途物資”等科目，按可抵扣的增值稅額，借記“應交稅費——應交增值稅（進項稅額）”等科目，按應付的價款，貸記本科目。

企業購物資時，因供貨方發貨時少付貨物而出現的損失，由供貨方補足少付的貨物時，應借方記“應付賬款”，貸方轉出“待處理財產損益”中相應金額。

（二）接受供應單位提供勞務而發生的應付未付款項，根據供應單位的發票賬單，借記“生產成本”、“管理費用”等科目，貸記本科目。支付時，借記本科目，貸記“銀行存款”等科目。

（三）采用售后回購方式融資的，在發出商品等資產時，應按實際收到或應收的金額，借記“銀行存款”、“應收賬款”等科目，按專用發票上注明的增值稅額，貸記“應交稅費——應交增值稅（銷項稅額）” 科目，按其差額，貸記本科目。

回購價格與原銷售價格之間的差額，應在售后回購期間內按期計提利息費用，借記“財務費用”科目，貸記本科目。

購回該項商品等時，應按回購商品等的價款，借記本科目，按可抵扣的增值稅額，借記“應交稅費——應交增值稅（進項稅額）”科目，按實際支付的金額，貸記“銀行存款”科目。

參考資料來源：百度百科-應付賬款

買菜取得發票之后

借：應付職工薪酬-應付福利費

貸：其他應付款、應付賬款 其實不是很嚴格，當然其他應付會好一點，因為不是公司經營支出，不簽訂合同，所以用 應付賬款 太正式了，但是在會計原理上不算錯。付款的時候

借：其他應付款、應付賬款

貸：現金 或 銀行存款 都可以管理費用-福利費是計提的時候使用的科目，福利費是可以先計提再使用的。所以，使用的時候借應付職工薪酬-應付福利費。如果你公司不是屬于先計提在使用的記賬方式，而是直接計入費用的，也是可以 直接 借管理費用-福利費的。關鍵看你們的記賬方式。

拓展資料：

1、應付賬款核算使用的主要科目

為了總括地反映和監督企業應付賬款的發生及償還情況，應設置“應付賬款”科目。該科目的貸方登記企業購買材料、物資及接受勞務供應的應付但尚未付的款項；借方登記償還的應付賬款、以商業匯票抵付的應付賬款；期末貸方余額表示尚未支付的應付款項。該科目應按照供應單位設置明細賬，以進行明細分類核算。

2、應付賬款主要的賬務處理

公司購入材料、商品等驗收入庫，但貨款尚未支付，根據有關憑證（發票賬單、隨貨同行發票上記載的實際價款或暫估價值），借記“原材料”、“庫存商品”、“應交稅金－－應交增值稅（進項稅額）”等科目，貸記“應付賬款”科目。企業接受供應單位提供勞務而發生的應付但尚未支付的款項，應根據供應單位的發票賬單，借記“制造費用”、“管理費用”等有關成本費用科目，貸記“應付賬款”科目；

企業償付應付賬款時，借記“應付賬款”科目，貸記“銀行存款”科目。企業開出、承兌商業匯票抵付購貨款時，借記“應付賬款”科目，貸記“應付票據”科目。企業的應付賬款，因對方單位發生變故確實無法支付時，報經有關部門批準后，可視同企業經營業務以外的一項額外收入，借記“應付賬款”科目，貸記“營業外收入”科目。

參考資料：百度百科-應付賬款

如果是酒店廚房用具維修應計入：管理費用：維修費科目核算，如果是企業/單位的職工。食堂發生的廚房用具維修應加入：管理費用—職工福利費科目核算。

餐飲業的餐具不屬于固定資產，應該記入低值易耗品科目。

1、資產類科目：按資產的流動性分為反映流動資產的科目和反映非流動資產的科目。

2、負債類科目：按負債的償還期限分為反映流動負債的科目和反映長期負債的科目。

3、共同類科目：共同類科目的特點是需要從其期末余額所在方向界定其性質。

4、所有者權益類科目：按權益的形成和性質可分為反映資本的科目和反映留存收益的科目。

5、成本類科目：包括“生產成本”，“勞務成本”，“制造費用”等科目。

科目特點：

1、注會基礎性科目。注會是高樓，會計是基礎，因為不管是會計還是審計工作都是圍繞企業會計工作展開的，因此會計有如注會的門戶一樣，戰略地位極為重要。

2、注會理解性科目。會計學習，理解一點：理解。總在說理解，但是貫徹的并不是很好，一方面和學習態度有關系，另外是跟學習意識有關系。

3、注會發散性科目。會計的學習能夠有效發散學習思維，影響到其他科目的學習，因為不管是審計還是財管都是圍繞會計學科展開的。

參考資料來源：百度百科－會計科目

如果是酒店廚房用具維修應計入：管理費用：維修費科目核算，如果是企業/單位的職工。食堂發生的廚房用具維修應加入：管理費用—職工福利費科目核算。

餐飲業的餐具不屬于固定資產，應該記入低值易耗品科目。

會計科目的設置可以把各項會計要素的增減變化分門別類地歸集起來，使之一目了然，以便為企業內部經營管理

和向有關方面提供一系列具體分類核算指標，滿足一制定。

1、會計科目是復式記賬的基礎；

2、會計科目是編制記賬憑證的基礎；

3、會計科目為成本核算及財產清查提供了前提條件；

4、會計科目為編制會計報表提供了方便。

設置原則

各單位由于經濟業務活動的具體內容、規模大小與業務繁簡程度等情況不盡相同，在具體設置會計科目時，應考慮其自身特點和具體情況。會計科目作為向投資者、債權人、企業經營管理者等提供會計信息的重要手段，在其設置過程中應努力做到科學、合理、適用，應遵循下列原則：

全面性原則

會計科目作為對會計要素具體內容進行分類核算，科目的設置應能保證對各會計要素做全面地反映，形成一個完整的體系。

合法性原則

合法性原則，是指所設置的會計科目應當符合國家統一的會計制度的規定。中國現行的統一會計制度中均對企業設置的會計科目作出規定，以保證不同企業對外提供的會計信息的可比性。

相關性原則

相關性原則，是指所設置的會計科目應當為提供有關各方所需要的會計信息服務，滿足對外報告與對內管理的要求。根據企業會計準則的規定，企業財務報告提供的信息必須滿足對內對外各方面的需要。

清晰性原則

會計科目作為對會計要素分類核算的項目，要求簡單明確，字義相符，通俗易懂。同時，企業對每個會計科目所反映的經濟內容也必須做到界限明確，既要避免不同會計科目所反映的內容重疊的現象。

參考資料來源：百度百科－會計科目

如果是酒店廚房用具維修應計入：管理費用：維修費科目核算，如果是企業/單位的職工。食堂發生的廚房用具維修應加入：管理費用—職工福利費科目核算。其他的廚房用品應計入材料采購 ，固定資產管理費用會計科目。 

餐飲業的餐具不屬于固定資產，應該記入低值易耗品科目。

1、購進時

借：低值易耗品

貸：銀行存款(或現金)

2、月末攤銷時

借：營業費用--低值易耗品攤銷

貸：低值易耗品

擴展資料：

對于單位購置新廚房用品會計作記賬，有以下幾種情況：

1、如果是廚房設備，記入“固定資產”，其折舊記入“福利費”。

2、如果是物料用品，可直接計入“福利費”。

3、如果是廚雜，記入“低值易耗品”，其攤銷記入“福利費”。

參考資料來源：百度百科—會計科目明細表