1、整體的店面
消費者的第一眼看到的就是奶茶店的整個店面，所以店面要給消費者整潔干凈的感覺，另一方面就是是店面的裝修，大部分的奶茶加盟店得裝修一般都是以橙色作為基色，給人感覺很明媚。另一方面就是店面的整體衛生，奶茶品牌加盟店員工應該每天都會對店面進行打掃，讓消費者能感受到其負責的態度
按時清掃，奶茶店里有日清、周清、月清。每日下班前、每周最后一天、每月最后一天都是要進行清掃的時候，尤其是周清和月清，需要進行的非常徹底，以免奶茶店有任何的衛生隱患。
2、細節部分
雖然奶茶店整體的衛生是打掃好了，但是在細節上面也要注意，即使是覺得消費者不會發現的地方也要保持衛生。制作完一杯奶茶之后，所有的器具都要立即清洗，例如雪克杯等。清洗雪克杯的時候，除了要保證內部潔凈之外，也要注意雪克杯外不能夠殘有任何原料，否則會影響顧客的觀感，造成不利影響。這樣的好處就是一方面是給消費者留下好的印象，另一方面也是保證奶茶產品的衛生。
3、員工衛生
奶茶加盟店制作奶茶時的衛生，奶茶都是工作人員制作出來的，而制作奶茶的員工會同時接觸不同的原料以及設備，如果員工不注重個人的衛生，會影響到奶茶產品，消費者怎么會愿意購買不注重個人衛生的奶茶店員工制作的產品?
4、原料衛生
所有的備料(珍珠、紅豆、椰果、仙草、果汁、果醬、甜品等等)都有相應的保存時間，以及是否需要冷藏!一旦發現變質，立即丟棄，并重新準備備料;新鮮的水果，應該反復清洗，防農藥殘留; 奶茶加盟店甜食多，注意蚊蟲、螞蟻等小昆蟲的防范，切不可大意掉入備料中!
如何衛生管理，還是需要經營者多制定規劃的，希望以上內容也可以給大家帶去一些幫助。當然如果您還有其他想要了解的或者有想要加盟奶茶行業的欲望，歡迎大家留言咨詢!

加盟店人員管理是否需要經過總部的管理取決于具體的加盟合同和經營模式。一般來說，加盟店是由總部（特許經營者）授權給加盟商經營的，因此總部通常會對加盟店的人員管理制定一定的規定和要求。總部可能會對以下方面進行管理和指導：
1、招聘和培訓：總部可能會參與或提供指導，幫助加盟店進行招聘和培訓，確保員工具備必要的技能和知識。
2、人員政策和程序：總部可能會制定人員政策和程序，包括員工福利、薪酬體系、績效評估等，以確保加盟店的人員管理符合總部的要求。
3、標準操作程序：總部可能會制定標準操作程序（SOP），包括員工工作流程、服務標準等，以確保加盟店的運營符合總部的品牌形象和標準。
4、監督和檢查：總部可能會進行定期的監督和檢查，確保加盟店的人員管理符合總部的要求，并提供必要的支持和指導。然而，具體的管理方式和程度可能因不同的加盟合同和經營模式而有所不同。有些加盟店可能享有一定的自主權，可以在總部的框架下自行管理人員，而有些加盟店可能需要嚴格遵守總部的管理規定。如果您是考慮加盟某個特定品牌或公司，建議您詳細閱讀加盟合同，并與總部進行溝通，以了解他們對人員管理的具體要求和支持。

其實奶茶店員工管理很重要的問題都是一些細節方面的問題，只有細節方面能夠真正處理好，這樣才能夠給顧客帶來更好的享受。
1.把好招聘關
奶茶店員工是一家門店的活招牌，親和力就顯得尤為重要。時常微笑的服務意識，細致用心的服務心態，能給顧客留下一個好印象，這樣對于后期加盟店經營也是非常的有用。在面試時，不僅是親和力，考察專業知識，利用一些小技巧可以幫助判斷專業性，如果在問到一些工作細節時，眼神閃躲，回答支吾，不怕不專業，就怕不誠實，因此不誠實的員工盡量不去用。
2.注重著裝
在整體店員著裝以及制作奶茶的過程也非常重要，這些和顧客擔心的衛生安全問題密切相關，所以整個過程不僅僅要處于公開的環境之中，而且衛生情況應該更好保障，對于這些管理細節問題，都需要注重。
3.制定合理規則
有規矩才能成方圓，門店經營一定要有自己的制度，分兩種，一種是絕對不能越界的，一種是可以原諒，需要警告的制度。
4. 定期開會，把問題殺死在搖籃里
每隔一段時間，都應組織店內成員進行一次總結會議。
既可以處理最近遇到的問題，也可以將員工與員工、員工與店鋪之間的矛盾拿出去解決。
并且要做到及時解決，盡快解決。要知道問題不及時處理，就會像滾雪球一樣，越滾越大，最終難以收場。