辦理工商登記，相關(guān)許可文件，簽訂一個承包合同保障權(quán)益。

學(xué)校食堂承包國家出臺以下政策：

1、按照《食品安全法》規(guī)定，學(xué)校食堂必需辦理餐飲服務(wù)許可證;

2、根據(jù)上級文件規(guī)定，學(xué)校食堂不能承包給個人，其目的就是為了防止個體承包者只顧掙錢而進購一些低劣的食品或食品原料，影響學(xué)生的身體健康;

3、政府部門指示暫時由各級衛(wèi)生監(jiān)督所負責(zé)學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管工作。

4、學(xué)校食堂須實行許可制度，校長是食堂食品安全的第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂管理工作負總責(zé)。

學(xué)校食堂怎么承包
一筆充足的資金；符合相關(guān)的資質(zhì)；與學(xué)校的相關(guān)部門進行溝通與交流，獲得更多的信息之外，還需要做好申請的計劃和安排；了解自己的優(yōu)勢和劣勢，知道自己該做什么，不該做什么；找到適合的合伙人；

提前準備好所有的物資，注重食堂的安全和衛(wèi)生工作；可以分窗口把食堂再分租出去，并且要做好宣傳和推廣。

法律依據(jù)：

《中華人民共和國食品安全法》第二十八條

學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當執(zhí)行原料控制、餐具飲具清洗消毒、食品留樣等制度，并依照食品安全法第四十七條的規(guī)定定期開展食堂食品安全自查。

承包經(jīng)營集中用餐單位食堂的，應(yīng)當依法取得食品經(jīng)營許可，并對食堂的食品安全負責(zé)。集中用餐單位應(yīng)當督促承包方落實食品安全管理制度，承擔(dān)管理責(zé)任。

食堂承包所需證件：
1、有效工商營業(yè)執(zhí)照及各項國地稅等證照
2、餐飲服務(wù)許可證
3、食品衛(wèi)生安全管理員證
4、廚師等級證及人員健康證