法律分析：特許經營合同應當遵循自愿、公平、誠實信用的原則。

法律依據：《商業特許經營管理條例》

第一條 為規范商業特許經營活動，促進商業特許經營健康、有序發展，維護市場秩序，制定本條例。

第二條 在中華人民共和國境內從事商業特許經營活動，應當遵守本條例。

第三條 本條例所稱商業特許經營（以下簡稱特許經營），是指擁有注冊商標、企業標志、專利、專有技術等經營資源的企業（以下稱特許人），以合同形式將其擁有的經營資源許可其他經營者（以下稱被特許人）使用，被特許人按照合同約定在統一的經營模式下開展經營，并向特許人支付特許經營費用的經營活動。

企業以外的其他單位和個人不得作為特許人從事特許經營活動。

第四條 從事特許經營活動，應當遵循自愿、公平、誠實信用的原則。

特許經營管理條例細則如下：

1、特許人從事特許經營活動應當擁有成熟的經營模式，并具備為被特許人持續提供經營指導、技術支持和業務培訓等服務的能力。特許人從事特許經營活動應當擁有至少2個直營店，并且經營時間超過1年。

2、特許人應當自首次訂立特許經營合同之日起15日內，依照本條例的規定向商務主管部門備案。在省、自治區、直轄市范圍內從事特許經營活動的，應當向所在地省、自治區、直轄市人民政府商務主管部門備案；跨省、自治區、直轄市范圍從事特許經營活動的，應當向國務院商務主管部門備案。

3、商務主管部門應當自收到特許人提交的符合本條例第八條規定的文件、資料之日起10日內予以備案，并通知特許人。特許人提交的文件、資料不完備的，商務主管部門可以要求其在7日內補充提交文件、資料。

4、商務主管部門應當將備案的特許人名單在政府網站上公布，并及時更新。

5、從事特許經營活動，特許人和被特許人應當采用書面形式訂立特許經營合同。

特許經營合同應當包括下列主要內容：

（一）特許人、被特許人的基本情況。

（二）特許經營的內容、期限。

（三）特許經營費用的種類、金額及其支付方式。

（四）經營指導、技術支持以及業務培訓等服務的具體內容和提供方式。

（五）產品或者服務的質量、標準要求和保證措施。

（六）產品或者服務的促銷與廣告宣傳。

（七）特許經營中的消費者權益保護和賠償責任的承擔。

（八）特許經營合同的變更、解除和終止。

（九）違約責任。

（十）爭議的解決方式。

（十一）特許人與被特許人約定的其他事項。

　　簽訂加盟店合同注意事項：

　　1、商標、商號等的使用權

　　在絕大多數的特許連鎖體系中，加盟總部擁有以下無形資產：商標、商號、產品、專利和專有技術等；

　　在簽訂加盟合同時，應準確清楚地說明總部擁有的無形資產，以及授權加盟店使用這些無形資產的種類和范圍。

　　2、合同期限

　　合同期限即是加盟雙方關系持續的時間。這一時間有長有短，短則3~5年，長則10年以上，沒有具體的標準。在合同上，還應注明允許加盟店有延展期限的權利。如果合同上沒有注明延展期限，而總部又不愿簽訂期限較長的合同，這很可能表明將來加盟店要續約時，不得不付出一筆高額的加盟費。

　　3、總部提供服務的種類

　　合同中要詳細說明總部將對加盟店提供哪些服務項目，這些服務包括開業前的初始服務和開業后的后續服務。

　　初始服務：主要有選址、加盟店裝修、開店設備的購置等。

　　后續服務：

　　包括總部對加盟店活動實施有效，以幫助保持標準化和企業利潤；

　　總部繼續進行操作方法的改進及革新并向加盟店傳授；

　　總部進行市場調查研究并向加盟店傳送市場信息；

　　總部開展集中統一的促銷與廣告活動；總部向加盟店提供集中采購的優惠貨源；

　　總部專家向加盟店提供的管理咨詢服務等。

　　合同中詳列這些服務項目，是對加盟店利益的一種法律保護。

　　4、加盟店的義務

　　加盟店取得總部的各種無形資產的使用權，并得到總部的各項服務支持，使自己的經營迅速站穩腳跟，走上正軌，但必須付出一定的代價，并承擔相應的責任。為了讓加盟者明確自己的責任與義務，也為了約束加盟者履行職責，必須將這些事項也詳細列入加盟合同中。

　　雖然在合同上只有總部和加盟者作為立約人，但總部為建立一套完善的業務制度，都加入一些條款去確保其它加盟店及公眾的利益，因為任何一家加盟店不能維持應有的水準，或多或少都對特許經營體系的聲譽有所損害，繼而影響其它加盟店的盈利，所以在合同中應列明雙方在合作中的義務來維持各方面的利益。

　　一般情況下，操作手冊有一些內容涉及到加盟者應履行的義務，并作為加盟者開業后的經營活動參考指南。隨著特許體系的發展，操作手冊還將不斷更新和完善。

　　5、對加盟店的經營控制

　　特許經營的最大特點就是在經營業務及方式上高度統一，使各自獨立的加盟者在合同的規定下形成一個資本統一經營的外在形象。如果其中一個加盟店沒有按總部的統一要求去經營，就會破壞這一整體外在形象，使整個特許系統的聲譽受到損害。

　　因此，總部必須對加盟店實施有效的控制，以保證經營的標準和規范能夠得到一絲不茍地貫徹。總部采取什么方法控制加盟店的經營，應詳細列入合同中，以得到加盟者的理解和接受。

　　6、加盟店的轉讓

　　加盟者可能會由于種種客觀原因而無法繼續經營加盟店，這就涉及加盟店轉讓或出售的問題，加盟店是否能轉讓、如何轉讓、轉讓給何種人等都必須列入合同中，以免將來發生糾紛。

　　也有些合同明確表明，假如加盟者要轉讓出售自己的企業，總部將有購買的優先權，或者有權選擇轉讓的對象。在這種情況下，一定要注意說明加盟店的轉讓價應以市場價為準。

　　7、仲裁

　　加盟雙方難免會發生一些沖突，解決沖突的方式用仲裁比較合適。仲裁實際是由雙方選擇的仲裁人進行的私下訴訟，它的優點在于整個程序是在私下進行的。為了節省時間和費用，雙方可以事先在合同中設定仲裁的規則，至于仲裁的時間可以根據當時發生沖突的情況而定。

　　在這里，選擇什么樣的人做仲裁人十分重要，如果仲裁人選擇不當，做出的決定不公平或不客觀，會使雙方或其中一方不滿意，最后反而會擴大矛盾，以致雙方走向法院。

　　8、終止合同及后果

　　合同一旦確立，就不能隨意撕毀或中途終止。但是，也有加盟雙方不遵守合同的事件發生。合同中應明確規定，任何一方違反協議到什么程度，另一方有權終止合同。當然，也應寫明違反協議的一方是否有機會彌補其過失，以避免合同終止的后果。

　　一般來說，合同終止后，加盟者不能再使用總部所有的貿易商標、名稱、各種標志和其它權利，在一定時期內也不得從事相類似的經營業務。