征收率和稅率的區別是：稅率是對于一般納稅人而言的，征收率是對于小規模納稅人而言的，還有就是一般納稅人簡易征收下，也是按照征收率來計算的。
一、征收率：在納稅人因財務會計核算制度不健全，不能提供稅法規定的課稅對象和計稅依據等資料的條件下，由稅務機關經調查核定，按與課稅對象和計稅依據相關的其他數據計算應納稅額的比例。通常由于增值額和所得額的核定比較復雜，多采用按銷售收入額或營業收入額乘征收率直接計稅征收的辦法。
二、稅率：是對征稅對象的征收比例或征收額度。稅率是計算稅額的尺度，也是衡量稅負輕重與否的重要標志。中國現行的稅率主要有比例稅率、超額累進稅率、超率累進稅率、定額稅率。
法律依據
《中華人民共和國增值稅暫行條例》第五條 【銷項稅額的計算】納稅人發生應稅銷售行為，按照銷售額和本條例第二條規定的稅率計算收取的增值稅額，為銷項稅額。銷項稅額計算公式：
銷項稅額=銷售額×稅率第十二條 【小規模納稅人的適用稅率】小規模納稅人增值稅征收率為3%，國務院另有規定的除外。第十五條 【免征增值稅的項目】下列項目免征增值稅：
(一)農業生產者銷售的自產農產品；
(二)避孕藥品和用具；
(三)古舊圖書；
(四)直接用于科學研究、科學試驗和教學的進口儀器、設備；
(五)外國政府、國際組織無償援助的進口物資和設備；
(六)由殘疾人的組織直接進口供殘疾人專用的物品；
(七)銷售的自己使用過的物品。
除前款規定外，增值稅的免稅、減稅項目由國務院規定。任何地區、部門均不得規定免稅、減稅項目。

征收率和稅率的區別如下：
1、與稅率不同，征收率只是計算納稅人應納增值稅稅額的一種尺度，不能體現貨物或勞務的整體稅收負擔水平；
2、適用征收率的貨物和勞務，應納增值稅稅額計算公式為應納稅額＝銷售額乘征收率，不得抵扣進項稅額；
3、稅率是計算稅額的尺度，也是衡量稅負輕重與否的重要標志；
4、稅率是稅額與一定數量征稅對象之間的比例。它是計算應納稅額的尺度，體現了征稅的深度，是稅收制度的中心環節和基本要素；
5、稅率是在稅收法律中明確定義的，是稅法的構成要素。
《中華人民共和國增值稅暫行條例》
第十三條
小規模納稅人以外的納稅人應當向主管稅務機關辦理登記。具體登記辦法由國務院稅務主管部門制定。
小規模納稅人會計核算健全，能夠提供準確稅務資料的，可以向主管稅務機關辦理登記，不作為小規模納稅人，依照本條例有關規定計算應納稅額。

征收率和稅率的區別是：稅率是對于一般納稅人而言的，征收率是對于小規模納稅人而言的，還有就是一般納稅人簡易征收下，也是按照征收率來計算的。

征收率

在納稅人因財務會計核算制度不健全，不能提供稅法規定的課稅對象和計稅依據等資料的條件下，由稅務機關經調查核定，按與課稅對象和計稅依據相關的其他數據計算應納稅額的比例。通常由于增值額和所得額的核定比較復雜，多采用按銷售收入額或營業收入額乘征收率直接計稅征收的辦法。

稅率

是對征稅對象的征收比例或征收額度。稅率是計算稅額的尺度，也是衡量稅負輕重與否的重要標志。中國現行的稅率主要有比例稅率、超額累進稅率、超率累進稅率、定額稅率。

拓展資料：

從理論上說，增值稅按銷售額直接計算稅額的征收率，相當于增值率乘以稅率的積數，所得稅按銷售額或營業額直接計算稅額的征收率，相當于增值率乘以稅率的積數。在實際工作中或者按納稅人上一納稅年度實納稅額占銷售額或營業額的比例確定；或者對典型戶的調查確定；或者由國家在稅法或實施細則中統一規定。

例如，我國原增值稅實行按扣除項目金額實耗扣稅法或購進扣稅法計稅時，由于計稅方法復雜，各地多采用核定征收率計算征收。原我國個體工商業戶所得稅和現行個人所得稅對個體工商業戶的生產、經營所得，亦采取核定分行業、分級次、分檔征收率的方法征收。

我國現行增值稅對小規模納稅人一律使用3%的征收率征收，不扣減進項稅額。征收率計稅辦法，是針對部分納稅人的實際情況，所采取的簡化計稅方法，既保證國家財政收入，又簡化征稅手續。