根據您提供的情況，您和甲之間的店鋪轉讓合同在甲將店鋪再次轉讓給乙后，并未經過您的同意和確認，因此甲無權要求您繼續將許可證等使用權交給乙。此外，如果您和甲之間的合同中并未規定轉讓給第三方的情況，那么您也有權利拒絕提供這些東西給乙。
但是，具體的情況需要結合您和甲之間的合同內容、經營許可證的性質以及轉讓合同的具體條款等因素來具體分析。建議您咨詢專業律師，對于您和甲之間的權利義務和責任進行評估，以便采取適當的法律行動。

公司沒簽合同被轉讓了的起訴流程如下：
1、收集證據：需要收集交易相關的證據，如轉讓協議、轉讓款項的支付證明、轉讓時的現場視頻等，以證明轉讓事實；
2、向當事人提出索賠要求：可以向買方提出索賠要求，并要求其退還轉讓款項；
3、聘請律師：如果無法在與買方的協商中達成一致，可以聘請律師起訴，提出民事訴訟，要求追回轉讓款項；
4、出庭應訴：在訴訟過程中，需要出庭應訴，闡述自己的主張，并提供證據證明自己的權利；
5、執行判決：如果法院最終判決買方應退還轉讓款項，但買方仍拒不履行，需要申請執行，由法院強制執行。
公司轉讓需要的資料如下：
1、公司證件：需要提供公司的營業執照、組織機構代碼證等證件，以證明公司的合法身份。
2、公司章程：需要提供公司章程等內部規章制度文件。
3、公司財務報表：需要提供公司最近的財務報表，包括資產負債表、損益表、現金流量表等。
4、公司股權證明：需要提供公司股權證明文件，以證明股權歸屬情況。
5、轉讓協議：公司與買方簽訂的轉讓協議，需具備法律效力。
6、相關申報證明：需要提供公司股權轉讓的相關申報證明，如工商變更登記證明、稅務登記證明等。
7、公司審計報告：如果公司已經進行過審計，需要提供審計報告。
綜上所述，企業在與他人進行交易時，應當簽訂合同并保留相關證據，以避免出現糾紛時無法維護自己的權益。同時，企業在起訴之前也應當仔細評估自己的證據和法律地位，以確保訴訟的成功率和效果。
【法律依據】：
《中華人民共和國民法典》第五百八十七條
債務人履行債務的，定金應當抵作價款或者收回。給付定金的一方不履行債務或者履行債務不符合約定，致使不能實現合同目的的，無權請求返還定金；收受定金的一方不履行債務或者履行債務不符合約定，致使不能實現合同目的的，應當雙倍返還定金。